Öz əlinizlə xəmir üçün qabartma tozu necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ağızda əriyən xəmirin havadar olması üçün qabartma tozu lazımdır. Mağazada xüsusi bir qabartma tozu ala bilərsiniz. Daha yaxşısı, öz qabartma tozunu hazırlayın. Belə bir əlavə satın alınandan heç bir şəkildə fərqlənməyəcəkdir. Piroqlarınıza qeyri-adi əzəmət bəxş edəcək. Evdə çörək pudrası necə hazırlanır? Belə bir sualın cavabını bu məqalədə tapa bilərsiniz.

Xəmir üçün qabartma tozu - bu nədir?

Bu məhsul mayasız çörəklərə əlavə edilən xüsusi qabartma tozudur. Bu inqrediyentin əsas vəzifəsi hazır kulinariya məhsuluna əzəmət verməkdir.

Bişmə havadar olur və bişirmə zamanı qabarcıqları ayrılan karbon qazı sayəsində ağızda əriyir və xəmiri bərabər şəkildə qaldırır. Nəticə öz əzəməti və iştahaaçan görünüşü ilə seçilən kulinariya şah əsəridir. Karbon qazının əmələ gəlməsi qabartma tozunun komponentləri arasında baş verən reaksiyanın nəticəsidir. Bu əlavənin bir hissəsi olaraq komponentləri verməyən xüsusi bir doldurucu varqabartma tozu bir-biri ilə əvvəlcədən qarşılıqlı əlaqədə olur.

Xəmir üçün qabartma tozunu nə əvəz edə bilər? Aşağıda bu haqda ətraflı.

Qabartma tozunu nə ilə əvəz edə bilərəm?

Bu inqrediyentin klassik tərkibi aşağıdakı kimidir:

• qabartma soda - 125 qram;
• şərab daşı - 250 qram;
• ammonium karbonat - 20 qram;
• düyü unu - 25 qram.

Evdar qadın evdə belə maddələr tapa bilməz. Xəmir üçün qabartma tozunu nə əvəz edə bilər?

Qabartma tozu əvəzinə müəyyən nisbətlərdə hazırlanmış buğda unu, qabartma soda və limon turşusu qarışığından istifadə edə bilərsiniz.

Başqa bir əvəz variantı sadəcə çörək soda ola bilər. Bu barədə daha ətraflı aşağıda yazılacaq. İndi isə öz əlinizlə xəmir üçün qabartma tozunu necə hazırlamağı öyrənməyin vaxtıdır.

Özünüz hazırlayın qabartma tozu

Bu tərkib hissəsini hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• buğda unu - 12 xörək qaşığı;
• qabartma soda - 5 xörək qaşığı;
• limon turşusu - 3 xörək qaşığı.

Bişirmə prosesini nəzərdən keçirin:

1. Unu quru şüşə qaba tökün.
2. Qabartma soda və limon turşusu əlavə edin.
3. İnqrediyentləri quru taxta qaşıqla qarışdırın.
4. Qabın ağzını möhkəm bağlayın və yaxşıca silkələyin ki, bütün komponentlər yığılsınbərabər paylanmışdır.
5. Artıq nəmliyi aradan qaldırmaq üçün bankaya bir parça zərif şəkər qoyun.

Şüşə qab və taxta qaşıq tamamilə quru olmalıdır, əks halda evdə hazırlanmış qabartma tozu inqrediyentləri artıq bankada reaksiya verəcək və toz xarab olacaq.

Alınan qarışığı möhkəm bağlanmış şüşə qabda saxlayın.

İndi siz DIY qabartma tozunu necə hazırlayacağınızı bilirsiniz.

Qabartma tozunu çörək soda ilə necə əvəz etmək olar?

Qabartma tozunu adi soda ilə əvəz etməyə icazə verilir. Bu halda, testdə aşağıdakı maddələrdən biri olmalıdır:

• bal;
• fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• şokolad;
• limon turşusu;
• şirəsi və ya meyvə püresi.

Xəmirdə bu məhsullardan heç olmasa biri yoxdursa, soda heç bir şeylə reaksiya verməyəcək. Nəticədə karbon qazı buraxılmayacaq.

Xəmirə bu və ya digər şəkildə nə qədər çörək soda əlavə etmək lazımdır? Bu, yalnız empirik olaraq müəyyən edilə bilər. Soda reseptə görə qabartma tozunun təxminən yarısı qədər tələb olunacaq.

Bəzi evdar qadınlar artıq sönmüş sodanın xəmirə əlavə edilməli olduğuna inanırlar. Ancaq bu komponent sirkə ilə reaksiya verdikdən sonra daxil edilərsə, lazımi karbon qazı havaya buraxılacaq və xəmirə daxil olmayacaq. İstənilən nəticə əldə edilməyəcək. Quru xəmirə soda əlavə etmək daha düzgün olardı. Və onu formada qoymadan əvvəl, etməlisinizbir az sirkə əlavə edin.

Evdə hazırlanmış qabartma tozunun faydaları

Niyə almaqdan imtina edərək öz əllərinizlə xəmir üçün qabartma tozu hazırlamalısınız? Mağaza çörək pudrasının tərkibinə çörək soda daxildir. Bundan əlavə, satın alınan qarışığa limon turşusu və un və ya nişasta əlavə olunur. Belə bir xəmir qabartma tozunun yalnız təbii məhsullardan ibarət olduğu görünür. Bununla belə, kütləvi istehsalda bəzi komponentlər kimyəvi analoqlarla əvəz olunur, onların tez-tez istifadəsi sağlamlığa zərər verə bilər.

Bəzən evdar qadınlar xəmirə reseptdə göstəriləndən çox qabartma tozu əlavə edirlər. Çörək bişirmənin daha da yaxşılaşacağını düşünürlər. Bunu etməyə dəyməz. Axı, mağazada satın alınan qabartma tozunu aşsanız, hazır kulinariya məhsulu istədiyiniz əzəməti əldə etməyəcəkdir. Və həddindən artıq çörək soda və limon turşusu acı dada səbəb ola bilər.

Ona görə də xəmir üçün evdə hazırlanmış qabartma tozundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bişmiş mallarınıza nə verəcək? O, əzəmət, havadarlıq və gözəl görünüş əldə edəcək. Bundan əlavə, hazır kulinariya məhsullarında zərərli kimyəvi komponentlər olmayacaq.

Nəticə

İndi siz qabartma tozunun nə üçün olduğunu bilirsiniz. Əgər lazımi anda mağazada satın alınan qabartma tozunuz yox idisə, o zaman üzülməyə ehtiyac yoxdur. Mətbəxinizdə həmişə mövcud olan komponentlərdən layiqli bir əvəz edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış çörək pudrası satın alınan ilə müsbət müqayisə edəcəkdir. Axı ohəmişə xəmirə gözəllik verir. Hazır xəmirlər əla dada malikdir, tərkibində zərərli çirklər yoxdur və yaxşı saxlanılır. Evdə hazırlanmış qabartma tozunun başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun qiyməti mağazada alınan həmkarları ilə müqayisədə xeyli aşağıdır.