Kivi meyvələri: faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kivi ekzotik, aşağı kalorili, qida maddələri ilə zəngin və sağlamlığa müsbət faydaları olan meyvədir. Bu, bir çox vacib vitamin və mineralların konsentratlaşdırılmış dozasıdır. Bu meyvə immunitet, arıqlamaq və həzm problemləri üçün tövsiyə olunur. Kivi başqa hansı xüsusiyyətlərə malikdir və onu niyə yeməlisiniz?

Mənşə və ad

Kivi, yəni aktinidiya meyvəsi (ağaca bənzər böyük liana) əvvəlcə Şimali Çində Yantszı çayı vadisində yetişdirilib və "Çin qarğıdalı" adlanırdı. O, rəsmi olaraq indiki adını yalnız 1974-cü ildə Amerika kivi idxalçısı Norman Sondag sayəsində almışdır. O, meyvənin qabığının Yeni Zelandiyadan gələn kivi quşunun lələklərinə bənzədiyini görüb.

Şəkildə kivi meyvəsi demək olar ki, həmişə eyni görünür - oval formada, qəhvəyi "tüylü" dəri ilə. Onun əti müxtəlifliyə görə yaşıl, sarı və ya ola bilərkiçik toxumlarla əhatə olunmuş ağ nüvəli sarı-qırmızı rəng. Böyük ölçüsünə görə meyvə səhvən meyvə adlanır, baxmayaraq ki, əslində giləmeyvədir. Çəkisi 100 ilə 200 qram arasındadır. Bitkinin əllidən çox növündən ən çox zəriflik aktinidiya (Actinidia deliciosa), Hayward çeşidi becərilir. Bu şirin-turş çeşididir, gözəl zümrüd rəngi və xoş ətri var.

Meyvə hazırda Yeni Zelandiyada, həmçinin Avstraliya, ABŞ, Çili, Cənubi Afrika və Aralıq dənizində becərilir.

Kivi - kalorilər, vitaminlər, qidalar

Kivi orqanizm üçün çoxlu qiymətli komponentləri olan gözə dəyməyən meyvədir. Bu meyvə nə dərəcədə faydalıdır və tərkibində hansı vitaminlər var? Əvvəla, o, C vitamininin əla mənbəyidir. Kivi meyvəsində, məsələn, portağaldan daha çox var. Bundan əlavə, tərkibində olan vitaminlər arasında A, E, K və B vitaminlərini qeyd etmək lazımdır. Kivi şirəsi də oxşar qida dəyərinə malikdir.

Kivi meyvəsi həmçinin minerallarla, xüsusilə maqnezium, kalium, fosfor və sinklə zəngindir. Bu meyvədə düzgün həzm üçün lazım olan əhəmiyyətli miqdarda pəhriz lifi var. Tərkibində lutein var, ona görə də görmə zəifliyi olan insanlar üçün pəhrizə kivi daxil etmək tövsiyə olunur.

Tərkibindəki lif və maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərdiyi üçün aşağı kalorili meyvələr arıqlama pəhrizinə daxil edilə bilər. Kivinin 100 qramında təxminən 60 kalori var.

Kivi meyvəsinin qida dəyəri (in100 q):

• Protein - 1,14q
• Yağ - 0,52g
• Karbohidratlar - 14,66 q (sadə şəkərlər 8,99 daxil olmaqla).
• Lif - 3,0g

Vitaminlər:

• Vitamin C - 92.7mg
• Tiamin - 0,027 mq.
• Riboflavin - 0,025 mq.
• Niasin - 0,341 mq.
• Vitamin B6 - 0,063 mg.
• Fol turşusu - 25mcg
• Vitamin A - 87 IU.
• Vitamin E - 1,46 mq.
• Vitamin K - 40.3mcg

Minerallar:

• Kalsium - 34 mq.
• Dəmir - 0,31 mq.
• Maqnezium - 17 mq.
• Fosfor - 34 mq.
• Kalium - 312 mq.
• Natrium - 3 mq.
• Sink - 0,14 mq.

Faydalı xüsusiyyətlər

Kivi meyvəsinin yüksək qida tərkibini nəzərə alsaq, bu meyvə sağlamlığa faydalı təsir göstərir.

• Tərkibində lifin olması həzmi yaxşılaşdırır və asanlaşdırır, bağırsaq daralmalarının ritmini tənzimləyir, qəbizliyin qarşısını alır.
• Tərkibində yüksək kalium olduğu üçün meyvə yüksək təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, meyvələr qan laxtalanmasının və emboliyanın yaranmasının qarşısını alır, həmçinin trigliserid səviyyəsinin aşağı salınmasında iştirak edir.
• Antioksidant maddələr (məsələn, C vitamini) dərinin vaxtından əvvəl qocalmasının qarşısını alır. Sinklə birlikdə bu birləşmələr epidermisin görünüşünü yaxşılaşdırır, yararsız iltihabi prosesləri yumşaldır və yenilərinin yaranmasının qarşısını alır.
• Elmi araşdırmalar bu meyvənin olduğunu təsdiqləyirDNT zədələnməsinin qarşısını alaraq xərçəngin qarşısının alınmasında mühüm rol oynaya bilər.
• Məlumdur ki, kivi meyvələrinin müntəzəm istehlakı konsentrasiyaya və zehni performansa müsbət təsir göstərir. Onun gündəlik pəhrizə daxil edilməsi beynin oksigenləşməsinə və karbohidratların yanmasına təsir göstərir.
• Kivi meyvəsi insan orqanizmində (torlu qişada) əmələ gələn lutein və zeaksantin birləşmələrinin əla mənbəyidir. Onlar katarakt və makulyar degenerasiyanın inkişafına qarşı qoruyurlar.
• Meyvələr sidikqovucu xüsusiyyətə malikdir, natrium və suyun bədəndən xaric olmasını stimullaşdırır.
• Tərkibində serotonin olduğuna görə ekzotik meyvələr antidepresan təsirə malikdir. Kivinin tərkibində olan şəkər spirti olan inositol depressiyanı müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər.

Kivi qan təzyiqini aşağı salır

Kivi meyvəsi qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər - Oslo Universitet Xəstəxanasından Norveç alimləri inandırırlar. Onların elmi eksperimentində hipertansiyonlu bir qrup insan iştirak edib.

Gündə 3 kivi istehlak edən subyektlərin orta sistolik təzyiqi 3,6 mmHg idi. İncəsənət. qalanlardan aşağıdır. Təəccüblü deyil, çünki kivi qan təzyiqini aşağı salan bir element olan kalium anbarıdır.

Kivi və xərçəng

Rowett Tədqiqat İnstitutunun qidalanma mütəxəssisləri sübut ediblər ki, gündəlik kivi istehlakı bəzən xərçəngə gətirib çıxaran DNT zədəsindən qoruya bilər. Kivi meyvəsinin tərkibində ağız xərçəngi hüceyrələrini məhv edən maddələr var.

Qarşısının alınmasındaonkoloji xəstəliklər xüsusilə meyvənin qırmızı çeşidinə kömək edə bilər. Bu giləmeyvə antosiyaninlərin zəngin mənbəyidir, tez-tez qırmızı, bənövşəyi və mavi rəngli meyvə və tərəvəzlərdə tapılan bitki mənşəli birləşmələrdir. Onlar ürək xəstəliklərindən və xərçəngdən qoruyan güclü antioksidantlardır.

Kivi və soyuqdəymə

Kivinin faydaları yüksək miqdarda C vitamini sayəsində immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Meyvə bu birləşmənin ən yaxşı mənbələrindən biri hesab olunur - hər gün 1 kivi istehlakı orqanizmin C vitamini üçün gündəlik tələbatını ödəyir..

Vitamin C qan damarlarını gücləndirir və selikli qişalara ümumi gücləndirici təsir göstərir. Bu, patogen bakteriyaların və virusların böyüməsinin qarşısını alır.

Bundan əlavə, insanın artıq xəstə olduğu bir vəziyyətdə meyvə mükəmməldir. O, sağalmanı dəstəkləyir və soyuqdəymə və ya qripin müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır.

Kivi meyvəsinin diabet üçün əks göstərişləri varmı? Məlum oldu ki, şəkərli diabetdə istehlak edilə bilər, ancaq məhdud miqdarda (gündə təxminən 200 q). Meyvənin glisemik indeksi (GI) 50-dir.

Kivi və həzm

Yeni Zelandiyanın Massey Universitetinin alimlərinin fikrincə, bu meyvə zülallarla zəngin yemək (ət və ya süd məhsulları) yedikdən sonra xüsusilə faydalıdır. Onlar müəyyən ediblər ki, meyvənin tərkibində zülalların həzmini asanlaşdıran, həddindən artıq yemək hissini və yeməkdən sonra narahatlığı azaldan ferment var.

Kivi allergiyaya səbəb ola bilər

Baxmayaraqmeyvənin böyük faydaları üçün kivinin zərəri də sübut edilmişdir və onu pəhrizə daxil edərkən diqqətli olmaq lazımdır.

Kivi allergiyası müxtəlif yollarla özünü göstərə bilər, lakin ən çox allergik simptomlar ağız boşluğunda (dilin, farenksdə, dodaqların qaşınması və şişməsi) özünü göstərir.

Lateksə qarşı allergiyası olan insanlar bu meyvədən mütləq uzaq durmalıdır. Lateks allergiyasının simptomları tərkibində lateks olmayan maddələrlə təmasda olduqda görünür, lakin onların allergenləri oxşar quruluşa malikdir. Bu halda, hətta az miqdarda kivi meyvəsi yemək anafilaksiyaya səbəb ola bilər.

Hamiləlik və laktasiya dövründə kivi

Tərkibində yüksək C vitamini olduğu üçün kivi anemiya ilə mübarizədə təsirli olduğu üçün hamiləlik dövründə məsləhət görülür. Bu vitaminin olması dəmirin udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə artırır ki, bu da hamilə qadınlarda ümumi problemdir. Vitamin C qan dövranı sisteminin sağlamlığına töhfə verir, beləliklə qan oksigen və qiymətli qidaların yerləşdiyi uşağın bədəninə sərbəst daxil olur.

Bundan əlavə, kivi kifayət qədər böyük miqdarda lif ehtiva edir ki, bu da qəbizliklə mübarizə aparmağa kömək edir, əksər hallarda gözləyən analarda olur.

Kivinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri də ana südü zamanı məlumdur. Bu məhsula allergik reaksiyanız varsa, fetus körpənizə zərər verə bilər. Buna görə də, diqqətlə onu əmizdirən ananın pəhrizinə daxil etməlisiniz və körpədə allergiya əlamətlərinin olub olmadığını müşahidə etməlisiniz.kivi. Meyvə həyatının ilk ilindən sonra körpənin pəhrizinə diqqətlə daxil edilə bilər.

Kivi necə seçmək və saxlamaq olar?

Kivi alarkən ləkəsiz bərk meyvələrə üstünlük verin. Onların yetişməsini yoxlamaq üçün meyvəyə yüngülcə basmalısınız. Yetişmiş meyvələrin dərisində barmaq izi qalmalıdır.

Yetişməmiş meyvələri hər gün yetişmə müddətini yoxlayaraq, kağız torbada otaq temperaturunda saxlamaq olar. Onlarla birlikdə çantaya alma qoya bilərsiniz. Onlar kivinin yetişməsini sürətləndirəcək etilen buraxırlar.

Kivi meyvələri soyuducuda saxlanılır, 4 həftədən sonra belə təravətini saxlayır.

Yeməkdə istifadə edin

Kivi meyvə salatlarının tərkib hissəsi və desertlərə əlavə ola bilər. Ətin marinadlanması üçün mükəmməldir. O, həmçinin mal və dana ətinin dadını yaxşı tamamlayır.

Bir qədər yetişməmiş meyvə, pektinlərlə zəngindir, isti souslar hazırlamaq üçün uyğundur.

Doğranmış kivi taxıl və ya sıyığa əlavə edilir. Meyvə yarıya bölünür və pulpasını qaşıqla yeyə bilərsiniz.

Meyvələr təkcə çiy deyil, həm də emal olunmuş halda (konservləşdirilmiş, dondurulmuş və ya dondurulmuş qurudulmuş) yeyilə bilər.

Bu ekzotik meyvəni jele əlavə etməmək daha yaxşıdır. Tərkibindəki fermentlər onu sərtləşdirməyə kömək edir.

Kivi meyvəsinin kosmetikada istifadəsi

Bu meyvə kosmetologiyada öz tətbiqini tapmışdır. Bunun əsasında üz kremləri istehsal olunur, çünki meyvə nəmləndirici xüsusiyyətlərə malikdir, qidalandırır və dəriyə parlaqlıq verir. Bundan əlavə, apteklərdə bədən qabıqlarını tapa bilərsinizkivi, çünki bu meyvənin toxumları dərini çox yaxşı aşındırır.

Kivi maskası resepti

Kivi ağardıcı maska hazırlamaq üçün 1 meyvə və 1 çay qaşığı təbii qatıq lazımdır. Kivini qabda əzmək və sonra qatıqla qarışdırmaq kifayətdir. Maska təmizlənmiş üzə çəkilməli və 10-15 dəqiqədən sonra ilıq su ilə yuyulmalıdır.