Çin qarğıdalı - kivi: vitaminlər, orqanizm üçün faydaları. Kivi necə yemək olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çin qarğıdalısının başqa adı hansı meyvədir? O, hamımıza məlumdur. Yaşıl və bir qədər tüklü kivi meyvəsidir. Dörddə bir əsr əvvəl bir çox sovet adamı belə bir meyvənin varlığından belə xəbərsiz idi. İndi onlar mağaza rəfləri ilə doludur. Bəs kivinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında nə qədər insan bilir? Və ya onun mümkün zərəri haqqında düşünmək? Kivi necə düzgün yemək lazımdır - qabığı ilə və ya olmadan, bir qaşıq ilə pulpa götürmək? Bütün bunlar haqqında məqaləmizdə danışacağıq. “Kivi haradan gəlir?” deyə soruşsanız, insanların çoxu “Yeni Zelandiyadan” deyəcək. Bu həm doğrudur, həm də yox. Fakt budur ki, meyvənin özü (daha doğrusu, bildiyimiz kivinin əcdadı) Çində yabanı halda bitir. Yeni Zelandiyaya yalnız iyirminci əsrin əvvəllərində gətirildi. Ananas ətirli bu meyvəni yeyilməz bir bitkidən yetişdirmək üçün seleksiyaçıların təxminən yetmiş illik zəhməti tələb olundu.qarğıdalı, çiyələk və banan. Bəşəriyyətə yeni məhsul bəxş edən alimlərin əməyini şərəfləndirmək üçün ona kivi adının verilməsi qərara alınıb - yalnız Yeni Zelandiyada yaşayan və onun milli simvolu olan uça bilməyən quşun şərəfinə.

Həvəskar bağbanların töhfəsi

Alexander Ellison kivi meyvəsinin "atası" olmaq üçün taleyindən belə şübhələnmirdi. 20-ci əsrin əvvəllərində əslən Yeni Zelandiyadan olan bu nizamlı Çinə səyahət etdi. Və orada o, yazda heyrətamiz dərəcədə gözəl ağ çiçəklərlə örtülmüş mihutao sürünənini gördü. Alexander Ellisonun hobbisi bağçılıq idi. O, çinli dostundan ona bu bəzək üzümünün toxumlarını Yeni Zelandiyaya göndərməsini xahiş etdi. Həvəskar bağbanı maraqlandıran mihutao çiçəkləri idi, çünki qarğıdalı kimi giləmeyvə dadsız və sərt idi. Üzüm toxumları gələndə Ellison onları becərməklə məşğul idi. Çoxsaylı gübrələr, peyvəndlər və budama gözlənilməz bir nəticə verdi: Çin qarğıdalı nəinki gündə on beş-iyirmi santimetr böyüməyə başladı, həm də hər iki gündən bir böyük və çox dadlı giləmeyvələrdən bol məhsul verdi.

Dünya kividən necə xəbərdar oldu

Alexander Ellison bir damazlıq istedadına sahib idi, lakin təəssüf ki, onun heç bir sahibkarlıq zolağı yox idi. Təxminən dörddə bir əsr ərzində becərilən mihutao liananın ləzzətli meyvələri haqqında yalnız ailəsi və dostları bilirdi. Otuzuncu illərdə baş verən qlobal böhran olmasaydı, bəlkə də dünya heç vaxt Çin qarğıdalısının nə olduğunu bilməyəcəkdi.iyirminci əsrin illəri. Həmin vaxt müəssisələr bağlandığından bir çox insan işini itirdi. Onların arasında Yeni Zelandiyanın liman işçisi Ceyms Maklaflin də olub. İşini itirdikdən sonra fermaya qohumunun yanına getdi və gücünü yeni bir işdə, yəni sitrus meyvələrinin becərilməsi və satışı sahəsində sınamaq qərarına gəldi. Amma eyni böhrana görə limona tələbat olmayıb. Yeni Zelandiyanın iqlimində onları yetişdirmək çətin idi. Və sonra Ceyms Makloflin eşitdi ki, onun fermer qonşuları hər iki gündən bir misli görünməmiş meyvələr yığırlar, onların dadı eyni zamanda qarpız, ananas və çiyələyi xatırladır. O, sürünən cücərtilər alıb, satış üçün meyvə yetişdirməyə başladı. Ekzotik meyvələr tükəndi. McLoughlin plantasiyası tezliklə otuz hektara çatdı. Yeni Zelandiyadan olan digər fermerlər də ondan nümunə götürərək üzüm becərməyə başladılar. Mihutao liana və vətəninə maraq göstərir. Çinli seleksiyaçılar qırmızı ətli meyvə yetişdirməyə çalışırlar.

Kivinin (meyvənin) tərkibində hansı maddələr var

Vitaminlər B1 və B2, E və PP - bu, Çin qarğıdalısının bir hissəsi olan faydalı maddələrin tam siyahısı deyil. Kivinin tərkibində yerköküdəki qədər karoten var. Ancaq ən çox bu "təmiz" C vitamini meyvəsindədir. Yalnız bir orta ölçülü meyvədə gündəlik 1,5 ehtiyac var. Vitaminlərlə yanaşı, Çin qarğıdalıları da qiymətli minerallarla zəngindir. Bu fosfor, kalsium, dəmir və maqneziumdur. Xüsusilə kivinin tərkibində çoxlu kalium var. Orta ölçülü bir Çin qarğıdalı bu faydalı mineralın 120 milliqramını ehtiva edir. Bu yaxınlarda alimlər üzümün meyvələrində vəbədənə yağ yandırmağa və kollagen liflərini gücləndirməyə kömək edən fermentlər.

Kivinin orqanizm üçün faydaları

Bu tüklü meyvə əsl vitamin bombasıdır. Onun faydalarını çox qiymətləndirmək olmaz. C vitamini viral xəstəliklərə qarşı immunitetinizi gücləndirəcək. Karotin görmə kəskinliyinə faydalı təsir göstərir. Çin firənginin tərkibində çoxlu miqdarda olan kalium qan təzyiqini aşağı salır, ona görə də meyvə hipertansif xəstələr tərəfindən daha tez-tez istehlak edilməlidir. Kivinin bədən üçün faydaları damarları bağlayan xolesterol lövhələrini incəltmək qabiliyyəti ilə də ifadə edilir. Norveçli həkimlər belə qənaətə gəliblər ki, bir ay ərzində hər gün iki və ya üç Çin qarğıdalı yesəniz, qan laxtalanma riskini iyirmi faiz azaldacaq. Həmçinin, bu meyvə qanda yağ turşularının səviyyəsini aşağı salır. Kivi mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün də faydalıdır. Doyurucu bir yeməkdən sonra bir meyvə yeyirsinizsə, o zaman nə ürək yanması, nə də gəyirmə ilə əzab çəkməyəcəksiniz. Bu meyvə böyrək daşlarını əritməyə kömək edir. Tərkibində demək olar ki, şəkər olmadığı üçün diabet xəstələri onu təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərlər.

Əlavə funtlarla mübarizədə kömək edin

Çin qarğıdalı yağ yandıran fermentlərlə, eləcə də xam bitki lifi ilə doludur. Meyvənin yüngül laksatif təsiri var. Orta ölçülü kivi meyvəsi (60 qram) cəmi 30 kalori ehtiva edir. Bütün bunlar meyvəni artıq çəki ilə mübarizədə əvəzsiz köməkçi halına gətirir. Bundan əlavə, fermentlərÇin qarğıdalı kollageni gücləndirir. Buna görə də meyvə bir çox pəhrizlərdə istifadə olunur. Kivinin qadınlar üçün faydaları əvəzsizdir. Meyvə menopoz zamanı hormonal balansı normallaşdırır, həmçinin qadın xəstəliklərini müalicə edir. Kivi zəngin vitamin tərkibinə görə kosmetologiyada da istifadə olunur. Üz və boyun dərisini gəncliyi uzatmaq üçün lazım olan maddələrlə doyuran bu meyvə ilə kəsmik maskaları xüsusilə məşhurdur. Əgər tez-tez Çin qarğıdalı yeyirsinizsə, boz saçlar tezliklə saçlarınıza toxunmayacaq.

Zərər kivi

Çin qarğıdalı C vitamini baxımından sitrus meyvələrini qabaqlayır. Bu səbəbdən də allergen məhsul hesab edilir. Limon, portağal, qarpızlara fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən yeməməlidir. Əgər mədəniz turşudursa və ya xoradan əziyyət çəkirsinizsə, Çin qarğıdalı ilə də diqqətli olmalısınız. Daha az yayılmış sarı kivi axtarın. Daha şirindir və daha az turşu ehtiva edir. İshaldan əziyyət çəkdiyiniz dövrdə bu meyvəni yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki işlətmə təsirinə malikdir.

Kivi necə yemək olar

Bir çox insanlar Çin qarğıdalısında yalnız incə yaşıl (və ya sarı) ətinin yeməli olduğuna inanır. Kivini necə yediklərini soruşduqda isə belə cavab verirlər: “Eynən yumşaq qaynadılmış yumurta yemək kimi”. Bununla demək istəyirlər ki, meyvəni yarıya bölüb iki stəkan içindəkiləri qaşıqla çıxarmaq lazımdır. Amma kivi qabığı yumurta qabığı deyil. Çox şey varfaydalı maddələr. Bədəndə xərçəng əleyhinə təsiri olan antioksidanlar meyvənin qabığında onun pulpasından üç dəfə çox olur. Kivi qabığı da antiseptik və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Kivi necə düzgün yemək olar? Darıxdırıcı bıçaq və ya yerkökü qabığı ilə əvvəlcə meyvəni "qırxmaq" lazımdır. Dili və damağı qıdıqlayan tükləri olmayan Çin qarğıdalı meyvəsinin qabığı alma kimi yumşaqdır.

Kividən nə hazırlanır

Bu meyvənin kosmetologiyada istifadə edildiyini artıq qeyd etmişdik. Ancaq yeməkdə kivi (Çin qarğıdalı) fəxri yer tutur. Meyvə balıq, dəniz məhsulları, quş əti ilə yaxşı gedir. Buna görə də, salat hazırlamaq üçün tez-tez yaşıl meyvələrdən istifadə olunur. Kivi şirə və smoothies hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələr konservləşdirilir, ondan kompotlar və konfetlər hazırlanır. Çin qarağatının turş suyu ət zülalını parçalayır. Buna görə də kivi mal ətinin turşulanmasında istifadə olunur. Meyvənin bayram zəngin rəngi isə onu tortlar və dondurmaların bəzədilməsi üçün əvəzolunmaz edir.