Konservləşdirilmiş zeytun: orqanizmə faydaları və zərərləri, xassələri, kaloriləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zeytun çoxdan ekzotik məhsul hesab edilmir. Bayramlardan, fəsillərdən və s.-dən asılı olmayaraq bu meyvələr soyuducularımızda məskunlaşıb. Konservləşdirilmiş qara zeytunun faydaları nələrdir? Vitamin və mineralların yüksək tərkibinə görə onlar həzm sistemini normallaşdırır, toksinləri çıxarır və ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırır. Bu məhsulla siz sadə tərəvəz salatlarından tutmuş evdə hazırlanmış pizza və ya toyuq dolmasına qədər istənilən yeməyi bişirə bilərsiniz. Demək olar ki, hər bir evdar qadının kulinariya bacarıqları arsenalında zeytun istifadə edərək sevimli və zamanla sınaqdan keçirilmiş resepti var.

Bu yazıda konservləşdirilmiş zeytunun faydaları və orqanizmimizə zərərləri haqqında məlumat verəcəyik. Bundan əlavə, məhsulun tərkibi və onun enerji dəyəri haqqında məlumat əldə edəcəksiniz. Necə olduğunu da izah edəcəyikdüzgün zeytun qabını seçin, onu necə saxlamalı və hansı yeməklər üçün istifadə edə bilərsiniz.

Zeytun və qara zeytun arasındakı fərqlər

Zeytun və qara zeytunun eyni bitkinin meyvələri olduğunu bilirdinizmi? Onlar bir-birindən ancaq yetkinlik dərəcəsinə görə fərqlənirlər. Təzə meyvələr yeyilmir. Niyə? Çünki onların açıq bir acı dadı var və çətin ki, heç kimin xoşuna gəlməyəcək. Çox vaxt müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün yalnız konservləşdirilmiş zeytun və qara zeytun istifadə olunur. Ancaq bu barədə bir az sonra danışacağıq.

Belə meyvələr həmişəyaşıl ağacda - zeytunda bitir. Yaşıllaşan kimi onları qoparıb müxtəlif istehsalat müəssisələrinə göndərirlər. Orada emal mərhələsindən keçirlər və marinad edirlər. Nəhayət, meyvələr saxlanılır və bütün ölkələrə göndərilir.

Ağacda qalan zeytunlar tədricən yetişir və rəngini qırmızı, bənövşəyi və qəhvəyi rəngə dəyişir. Bəzən qara olurlar və tamamilə iştahsız bir görünüşə sahib olurlar. Fakt budur ki, qara zeytun yetişir və yavaş-yavaş qırışır.

Bəzi çox hiyləgər istehsalçılar zeytunun tam yetişməsini gözləmirlər, lakin zeytunu müxtəlif istilik müalicələrinə məruz qoyurlar. Onlara xarakterik bir kölgə vermək üçün meyvələr xüsusi hazırlanmış qablara tökülür və içərisinə oksigen verilir. Beləliklə, bir oksidləşmə prosesi baş verir və sonra meyvələr dəmir qlükonat ilə müalicə olunur. Zeytun kimi onlar da mühafizə olunur və hazırlanırsatış.

Məsuliyyətsiz istehsalçıların hiylələrinə uymamaq üçün aldığınız məhsulu diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz. Əsl və yüksək keyfiyyətli zeytun qırmızı, bənövşəyi və qəhvəyi qarışığı olan qeyri-bərabər qara rəngə malikdir. Bu, qeyri-bərabər yetişmə dərəcəsi ilə bağlıdır.

Zeytunların kimyəvi tərkibi

Konservləşdirilmiş zeytunun orqanizm üçün fayda və zərərlərinə təsir edən kimyəvi tərkibidir. Bunun sayəsində bədənimiz lazımi vitamin və mineralları alır.

Zeytunlarda nə var:

• A, B, E və K vitaminləri;
• kalium;
• kalsium;
• maqnezium;
• natrium;
• fosfor;
• dəmir;
• mis;
• sink;
• selenium;
• lif;
• omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları;
• pektin;
• kateşin;
• fitosterollar.

Gördüyünüz kimi belə məhsulun tərkibi çox zəngindir.

Enerji dəyəri

Konservləşdirilmiş qara zeytunun sağlamlıq faydalarına keçməzdən əvvəl onların qida dəyərinə nəzər salaq. Bir neçə istehsalçının son kalori miqdarı emal dərəcəsindən, müxtəlif çirklərdən və s. asılı olaraq fərqlənə bilər. Buna görə də biz sizə 100 qrama oxşar məhsulda zülalların, yağların və karbohidratların məzmununun orta dəyərini verəcəyik.

Enerji dəyəri:

• proteinlər - 0,84 qram;
• yağlar - 10,68 qram;
• karbohidratlar - 3,06 qram;
• kalori - 115 kkal.

İndi sənkonservləşdirilmiş zeytunlarda nə qədər kalori olduğunu bilin.

Faydalı xüsusiyyətlər

İndi biz zeytunun nə olduğunu və tərkibinin nə olduğunu ətraflı öyrəndiyimizə görə növbəti hissəyə keçə bilərik. A, B və E qruplarının vitaminləri sayəsində belə bir məhsul insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları saçlarımızı, dırnaqlarımızı və dərimizi qidalandırır, sağlam və cazibədar görünüşünü bərpa edir.

Konservləşdirilmiş zeytunların xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

• bədənin zəhərli birləşmələrdən, şlaklardan və ağır metalların duzlarından təmizlənməsi;
• həzm sisteminin normallaşması;
• davamlı qəbizlik üçün effektiv vasitə;
• sinir sisteminin fəaliyyətinin bərpası;
• xolesterolu azaldır;
• həyati elementlərin optimal balansını saxlamaq;
• öd kisəsində və böyrəklərdə qum və daşların yaranmasının qarşısını alır;
• Prostatit və iktidarsızlığa qarşı profilaktik;
• bədənimizdəki enerji səviyyəsini və canlılığı artırmaq;
• təbii qocalma prosesini dayandırır;
• dırnaqların və saçların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• zeytun dərinin bərpası prosesini sürətləndirir və sağlam görünüşünü bərpa edir;
• bədxassəli şişlərin və xərçəngli şişlərin qarşısının alınması;
• ürək əzələsini və qan damarlarını gücləndirmək;
• normal qan tərkibinin bərpası;
• qaraciyər və öd kisəsinin normallaşması;
• zeytunun insan orqanizminə antihistamin təsiri var.

İstisnaBundan əlavə, zeytun görmə, yaddaş və konsentrasiyanı yaxşılaşdırır.

Qadın orqanizminə faydalı təsir

Konservləşdirilmiş zeytunun qadınlar üçün faydaları aşağıda təsvir edilmişdir:

• əvvəllər qeyd edildiyi kimi, bu məhsullar saçın, dərinin və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• bədənin sürətli doyması;
• artıq çəki ilə mübarizədə təsirli vasitədir;
• hamiləlik və ya ana südü zamanı qadın orqanizminin vitamin və minerallarla qidalanması və doyması;
• reproduktiv sistemə faydalı təsir göstərir.

Faydaları yuxarıda təsvir edilən konservləşdirilmiş zeytunları ayrıca məhsul kimi yemək və ya müxtəlif yeməklərin hazırlanması zamanı istifadə etmək olar. Ancaq buna daha sonra qayıdacağıq.

Bu məhsula zərər verin

Hər hansı digər məhsul kimi zeytun da orqanizmimizə zərər verə bilər. Bu cür meyvələri pəhrizinizə yalnız məhdud miqdarda daxil edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş zeytun da 2-3 ədəd miqdarında faydalıdır.

Zeytun və zeytun istehlakının məhdudlaşdırılması təsvir olunan meyvələrin ödqovucu təsirinə görə xolesistitdən əziyyət çəkən insanlar üçündür. Böyrək xəstəliyi və ya hipertansiyonu olan istehlakçılar da pəhrizlərinə zeytun əlavə etməkdə diqqətli olmalıdırlar.

Zeytun seçərkən vahid kölgəsi olan zəngin qara meyvələr almamalısınız. Əksər hallarda, belə bir məhsul bizim üçün müxtəlif nəticələrlə dolu olan kimyəvi müalicəyə məruz qalmışdırorqanizm.

Konservləşdirilmiş zeytunları necə seçmək olar?

Oxşar məhsulu səbətinizə əlavə etməzdən əvvəl mənşə ölkəsini və son istifadə tarixlərini yoxlamaq lazımdır. Zeytunu xarakterik bir kölgə üçün yoxlamaq imkanı varsa, istifadə etməkdən çəkinməyin. Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, zeytun bəzi istehsalçılar tərəfindən tez-tez emal edilir, kimyəvi emal edilir və sonra zeytun kimi çıxarılır.

Əsl və keyfiyyətli zeytun heç vaxt vahid kölgəyə malik olmayacaq. Məhsulun rəngi qırmızı və qəhvəyi qarışığı ilə qaradan bənövşəyi rəngə rəvan keçir. Bundan əlavə, qablaşdırmanın bütövlüyünə diqqət yetirməyə dəyər. Əksər hallarda belə məhsullar rahat qapaqlı qalayda satılır. Konteyner şişməməli və ya zədələnməməlidir.

Bağlama bəzən zeytunun kalibrini göstərir. Bunlar defislə yazılmış rəqəmlərdir. Bu dəyər sayəsində hazır məhsulun 100 qramında meyvələrin sayını öyrənə bilərsiniz. Sayı nə qədər böyükdürsə, zeytunun ölçüsü də o qədər kiçik olur.

Hər şeydən əvvəl meyvələrin özünü nəzərə alın. Onlarda müxtəlif daxilolmalar və anlaşılmaz kəsiklər olmamalıdır. Beləliklə, özünüzü və ailənizi keyfiyyətsiz və xarab mal almaqdan xilas edəcəksiniz.

Konservləşdirilmiş zeytunların faydaları da məhsulun keyfiyyətindən asılıdır, ona görə də özünüzü və yaxınlarınızı qorumaq üçün tövsiyələrimizə əməl etməyə çalışın.

Bu məhsuldan nə hazırlana bilər?

Hansını anladıqdan sonrazeytunun bədənimizə təsiri var, məqalənin son hissəsinə keçməlisiniz. Əksər hallarda zeytun ləzzətli ev pizzaları, yüngül tərəvəz salatları hazırlamaq üçün, həmçinin balıq və ya ət bişirərkən istifadə olunur. Biz sizə xüsusi tərkibli bir neçə asan və tez resept təqdim edəcəyik.

Zeytun, tərəvəz və göbələk ilə pizza resepti

Tələb olunan məhsullar:

• göbələk - 200 qram;
• albalı pomidoru - 1 budaq;
• qablaşdırma hazır maya xəmiri - 450 qram;
• ketçup və ya tomat pastası - lazım olduqda;
• zeytun - 10-12 ədəd;
• sərt "Holland" pendiri - 200 qram;
• bolqar bibəri - 2 əd;
• soğan - 1 əd.;
• qovurmaq üçün bitki yağı.

Bişirmə üsulu:

1. İlk olaraq xəmiri əritməlisiniz.
2. Sonra göbələkləri yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
3. Bitki yağında yarı bişənə qədər qızardın.
4. İndi soğanı təmizləyin və üzüklərə doğrayın.
5. Pomidorları kiçik dairələrə kəsin.
6. Bibərlərin sapını kəsin və nüvəni çıxarın.
7. Onları uzunsov parçalara ayırın.
8. Soba vərəqini perqamentlə örtürük və üzərinə xəmiri köçürürük.
9. Baza tomat pastası və ya ketçup ilə yağlayın.
10. Bir qat şampinon, pomidor və bibər yayın.
11. Soğan halqaları və yarıya bölünmüş zeytun əlavə edin.
12. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin və hazır olana qədər sobaya qoyun.

Bu pizza rukkola və ya reyhan ilə bəzədilə bilər.

Tez zeytun salatı resepti

Tərkibi:

• feta pendiri - 100 qram;
• zeytun - 10 ədəd;
• pomidor - 2 əd.;
• təzə xiyar - 2 ədəd;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 banka;
• duz;
• şərab sirkəsi;
• zeytunyağı;
• təzə göyərti.

Addım bişirmə:

1. Zeytunları iki hissəyə kəsin.
2. Pomidorlarım və dörddə bir kəsim.
3. Xiyar ixtiyari şəkildə doğranır.
4. Bir banka qarğıdalı açın və artıq mayeni boş altın.
5. Bir qaba pomidor, xiyar və qarğıdalı tökün.
6. Zeytun və Feta pendiri əlavə edin.
7. Bir az zeytun yağı tökün və yeməyi bir damla şərab sirkəsi ilə səpin.
8. Salatımızı duz edib qarışdırın.

Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.