Mal əti: orqanizmə faydaları və zərərləri, xassələri, kaloriləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ənənəvi məhsulların siyahısına mal əti daxil edilməlidir. Faydaları və qida dəyəri ilə qiymətləndirilir, buna görə də əla rifah üçün hər kəs tərəfindən istehlak edilməlidir. Mal ətinin orqanizm üçün faydaları və zərərləri məqalədə təsvir edilmişdir.

Təsvir

Mal ətinin orqanizm üçün faydaları və zərərləri mövzusunu nəzərə alaraq, məhsulun xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Bir az şirin dadı olan qırmızı ətdir. Donuz əti kimi çox yağlı deyil və quş əti ilə müqayisədə ən qidalıdır. Bu əti bişirmək olar:

• salatlar;
• şorbalar;
• kotletlər;
• steaks;
• güveç;
• xəmir yağları.

Məhsul nadir hallarda allergiyaya səbəb olur, ona görə də uşaq qidası üçün istifadə olunur. Mal əti heyvan zülalının əsas mənbəyidir. Onun müntəzəm istifadəsi insanın fəaliyyətinə və enerjisinə təsir edir. Pişirmə üsulu kalorilərə təsir edir.

Qida dəyəri

Siz mal ətinin təkcə orqanizm üçün faydaları və zərərləri haqqında deyil, həm də bilməlisiniz.qida dəyəri haqqında. Məhsul yüksək protein tərkibinə görə qiymətləndirilir. 100 q məhsulda 20 q miqdarda olur. Bu komponentin olması ilə mal əti digər qırmızı ət növləri ilə müqayisədə liderdir. Məsələn, 100 q donuz ətində 17-19 q, quzuda isə 16 q protein var.

Ət və yağda yeyin - 19 q (100 qr). Doymuş yağlar da mövcuddur - 7, 7, mono doymamış və çox doymamış - 0, 7. Məhsulda karbohidratlar yoxdur. 100 qram ətdə 288 kalori var. Nəzərə almaq lazımdır ki, kalori miqdarı heyvanın yetişdirilməsi şərtləri ilə müəyyən edilir.

Mal əti vitaminlərlə də zəngindir - E, B, PP, N. Məhsulun tərkibindəki minerallardan dəmir, sink, kalsium, kalium, maqnezium var. Amin turşuları da var - valin, lizin, arginin, izolösin. Mal ətinin bədən üçün faydaları və zərərləri haqqında ətraflı məlumat aşağıda təsvir edilmişdir.

Fayda

Dana ətinin insan orqanizminə faydaları və zərərləri hansılardır? Əvvəlcə məhsulun dəyəri ilə tanış olmalısınız. Faydalar yalnız orta istehlakla təmin edilir. Ət yeməklə doyma təmin edilir. Xəstəlikdən sonra tez sağalma və güc üçün ət yeməkləri lazımdır. Qaynadılmış mal əti artan fiziki və zehni stress, süd verən qadınlar üçün tövsiyə olunur.

Dana ətindən hazırlanan yeməklər həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Məhsul maddələr mübadiləsini bərpa edir, mədənin sabit turşuluğunu saxlayır. Mal əti bədəndən pis xolesterolu çıxarır. Qan damarlarının divarlarını gücləndirmək xüsusiyyətinə malikdir. Qırmızı ət yeyildikdə hemoglobin səviyyəsi bərpa olunur. Anemiya riskini azaldır.

Daha çox məhsul lazımdır:

• yaddaş təkmilləşdirilməsi;
• əzələlərin və sümüklərin gücləndirilməsi;
• hematopoezin bərpası;
• qanın laxtalanmasını artırır;
• yaraların sağalmasını sürətləndirin;
• sinir sistemini saxlamaq;
• arıqlamaq;
• ürək böhranı şansını azaldır.

Mal əti idmançılar üçün qiymətli ətdir. Tərkibində çoxlu protein olduğu üçün məşqdən sonra əzələ liflərini bərpa edir, oynaqlararası bağları gücləndirir. Pəhriz yeməkləri əməliyyatdan sonra, xroniki xəstəlikləri olan insanlar üçün, həmçinin immunitet sistemini qorumaq üçün arzuolunandır.

Hamiləkən

Mal əti hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün qiymətli ətdir. Həm də ən təhlükəsiz. Buna görə də, bir uşaq daşıyarkən, bu ət üstünlük təşkil edir. Həm də ana südü ilə qidalandırarkən hər hansı bir məhsulun tətbiqi ehtiyatla aparılmalıdır.

Doğuşdan 2 həftə sonra məhsulun pəhrizə daxil edilməsinə icazə verilir. Bu diqqətlə edilməlidir. Bulyondan başlamaq lazımdır. Uşağın normal reaksiyasından sonra ət yeyə bilərsiniz. Mal əti hərtərəfli bişirilməlidir, qan varlığına icazə verməyin. Xörəkləri ədviyyatsız və çoxlu yağsız bişirmək daha yaxşıdır.

Uşaqlar üçün

Ət uşaq menyusunda olmalıdır. Bir çox ədviyyat olmadan daha yaxşı qaynadılır. Ətin uşaq üçün faydaları aşağıdakılardır:

1. Zülallar tez həzm olunur, hesab edilirparçalar üçün tikinti materialı.
2. Vitamin A görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün lazımdır.
3. Məhsul mərkəzi sinir sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.
4. Əzələ böyüməsini yaxşılaşdırır.
5. Fosfor və kalsium raxit xəstəliyinin qarşısını alır.
6. Şlakların təmizlənməsi.
7. İmmunitetin gücləndirilməsi.

Kişilər üçün

Ət kişilər üçün faydalıdır. Qadınlar tez-tez balıq, toyuq, tərəvəz və taxıl yeyirlər. Amma kişilər ətdən yemək istəyirlər. Ancaq yağlı növlər ən faydalı hesab edilmir. Donuz əti daha az yeyilməlidir. Mal əti isə daha tez-tez pəhrizdə olmalıdır. Səbəb onun tərkibində zərərli yağın az olması, zülalın isə çox olmasıdır. O, qida dəyəri, bütün zəruri komponentləri orqanizmə çatdırmaq qabiliyyəti ilə seçilir.

Dəmir hüceyrələri oksigenlə doyurur, testosteronu artırmaq üçün amin turşuları və sink lazımdır. Bütün digər maddələr də faydalıdır, çünki onlar kişi gücünü artırır. Təzə ət ən yaxşısıdır.

Qadınlar üçün

Məhsulun qadınlar üçün faydası ondan ibarətdir ki, bu ət gözəlliyə müsbət təsir edir, saçın, dırnaqların, dərinin əla vəziyyətini saxlamağa imkan verir. Mal əti aşağı kalorili məzmuna malik olsa da, bədəni bütün lazımi maddələrlə doyurur. Məhsul turşuluğu normal saxlayır, bir çox qiymətli E və A vitaminləri ehtiva edir. Dəmir doğuşdan sonra qan azlığı, pəhrizlər, xəstəliklər üçün təsirlidir.

Zərər

Dana ətinin orqanizm üçün faydaları və zərərləri hamı üçün eynidir. Məhsulun zərərli xüsusiyyətləri hansılardır? Mənfi təsir edən mal ətinin özü deyil, onunhəddindən artıq istifadə. Böyük miqdarda mal əti əks effekt verir:

• ürək və qan damarlarına depressiv təsir;
• həzm problemlərinin görünüşü;
• bağırsaq tıxanması.

Nəzarətsiz istifadə ilə qanda xolesterin yüksəlir. Həddindən artıq məhsul qaraciyər və böyrəklərə mənfi təsir göstərir. Xərçəng riski artır. Qadınlar üçün gündəlik norma 150 q, kişilər üçün isə 170 q təşkil edir. Orta hesabla həftədə 0,5 kq-dan çox yemək lazımdır.

Bilin ki, mal əti düzgün saxlanmadıqda zərərli ola bilər. Təzə məhsul soyuducuda +4 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlanmalıdır. Onu emaye və ya şüşə qabda buraxmaq məsləhətdir. Həmçinin yapışqan filmə bükülmüş boşqab və ya kaselərdən istifadə edin. Lakin bu halda, istifadə müddəti 16 gündən çox deyil.

Dondurma saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadır, lakin bəzi qiymətli komponentləri yox edir. Müxtəlif yemək üsulları kalori və qida maddələrinə təsir göstərir. Mal ətinin faydaları və zərərləri onlardan asılıdır. Məsələn, həssas həzm zamanı yağlı və ədviyyatlı qidalar zərərli olacaq.

Məhsulların tədarükçüsü ilə bağlı diqqətli olmalısınız. Bəzi fermerlər parazit kistləri də daxil ola biləcək sınaqdan keçirilməmiş tenderloin satırlar. İnfeksiyanın qarşısını almaq üçün məhsul təsdiqlənmiş yerdə satın alınmalıdır. O, müvafiq istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.

Dana ətinin sağlamlıq faydaları və zərərləri əsasən böyümə şəraitindən asılıdır. Buna görə bir ət yeməyi heyvana zərər verə bilərmənfi şəraitdə yetişdirilir. Məhsulun keyfiyyəti stressdən, ölüm xəbərindən asılıdır. Adrenalin, güclü böyümə üçün hormonların istifadəsi, qeyri-təbii qida - bütün bunlar ətə təsir edir. Bəzi istehsalçılar mal ətinin keyfiyyətini yaxşılaşdırır və istehsalını artırır və nəticədə insan sağlamlığı üçün təhlükəli məhsul istehsal olunur.

Xəstəliklər üçün

Siz həmçinin müxtəlif xəstəliklər üçün qaynadılmış mal ətinin faydaları və zərərləri haqqında bilməlisiniz. Pankreatit ilə pəhrizli ət yeməyə icazə verilir. Və yağlı qidalar yeməmək daha yaxşıdır. İltihablı mədə altı vəzi həddindən artıq yükləyən yağ turşularının çox olması səbəbindən mal əti yağını yeməmək məsləhətdir.

Haşlanmış mal ətinin faydaları və zərərləri hansı ətin seçilməsindən asılıdır. Gənc heyvanların filesi almaq və onları buxarlamaq məsləhətdir. Diabet xəstələri pəhriz mal ətindən, xüsusən də bulyondan faydalanır. Tərəvəzlə bişmiş fileto müsbət həzm olunur.

Seçim

Keyfiyyətli göbələk seçmək lazımdır. Bunun üçün aşağıdakı əlamətlər nəzərə alınır:

• onun şirəli qırmızı rəngi var;
• təzə ətin xoş ətri var;
• yağ yumşaq, qaymaqlı olacaq;
• ətin özü mərmərli lifli quruluşa malikdir;
• təzyiqlə fileto elastik olacaq, tez öz formasını bərpa edir;
• kəsik parlaq olmalıdır.

Əgər fileto tünd qırmızıdırsa və piyi bulanıq və plyonkalıdırsa, o, qoca heyvandandır. Ən yaxşı çeşid fileto, dorsal və sinə hissələridir. Birinci sinif skapulyardırvə çiyin taleyi, ikincisi - çentik, ön və arxa baldır. Beyin, dil, qaraciyər də faydalıdır.

Bulyon

Dana bulyonunun faydaları və zərərləri ətin keyfiyyətindən asılıdır. Bişmiş məhsul qidalıdır. O, mal ətinin bütün qiymətli xüsusiyyətlərinə malikdir.

Amma bulyonun tərkibində təkcə qiymətli komponentlər deyil, həm də mənfi olanlar var. Bu, sümükdə olan ətə aiddir. Sonra bulyona bədənə mənfi təsir göstərən və həzmi ləngidən duzlar və metallar daxil olacaq.

Bişirmə

Sulu ət almaq üçün bir neçə tövsiyəni nəzərə almalısınız:

1. Cavan inəkdən ət almaq daha yaxşıdır.
2. Kəsmə liflər boyunca aparılır.
3. Məhsul qovurmadan əvvəl dəsmal ilə qurudulur.
4. Qızartarkən duz lazımdır.
5. Sərt ət bişməzdən əvvəl sirkə ilə müalicə edilməlidir.
6. Daha yaxşı olar ki, yüksək odda qızartmağa başlayıb, sonra azaldın.
7. Xörəyin sulu olması üçün folqa içərisində bişirilir.

Beləliklə, mal əti bütün insanlar üçün faydalı olan şirəli ətdir. Əsas odur ki, ondan istifadə edərkən normaya əməl edin, həmçinin sağlam bişirmə üsullarını seçin.