Soyuq preslənmiş yağ nədir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soyuq preslənmiş yağ gündəlik sağlam qidalanmada əvəzolunmaz məhsuldur. Onun faydası ondan ibarətdir ki, istehsal zamanı xammalda olan bütün vitamin və mineralları zərərli çirklərdən istifadə etmədən saxlayır.

Tərif

Bişirmək üçün soyuq presləmənin vahid texnologiyası mövcuddur ki, bu da son nəticədə ən dadlı və sağlam məhsulu verir. Nəticə həm kosmetik məqsədlər üçün, həm də yeməkdə istifadə olunan ən yüksək keyfiyyətli tərkib hissəsidir. Yağ çox miqdarda iz elementləri, fosfolipidlər, vitaminlər və turşuları mükəmməl şəkildə qoruyur. Bütün bunlar istehsal zamanı bioloji maddələrin strukturunun pozulmaması sayəsində əldə edilir.

Belə bir ekstraksiya prosesi kütlə 45 dərəcəyə qədər qızdırıldıqda lazımi toxumun sıxılmasından ibarətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bu texnologiya digər istehsal variantları ilə müqayisədə daha az miqdarda xammal əldə edir.

Sağlamlığa nə xeyirdir?

Hal-hazırda təmizlənməmiş soyuq yağlarspinning supermarketlərin rəflərini doldurdu, lakin hamı onların faydalı olduğunu bilmir və onlar çoxlarına tanış olan yanacaqdoldurma məntəqəsinə üstünlük verirlər.

Xammaldan istifadə ehtiyacını başa düşmək üçün onun istehsalının texnoloji prosesini başa düşməlisiniz. Günəbaxan toxumu, kətan toxumu və digər inqrediyentlər xüsusi pressə göndərilir, bundan sonra böyük təzyiq altında onlardan şirələr sıxılır. Bununla əlaqədar olaraq, yanacaq doldurma kütləsinin temperaturu yüksəlir.

Qeyd etmək lazımdır ki, hətta xam qida pəhrizinə riayət edənlər də bu məhsuldan qida üçün təhlükəsiz istifadə edə bilərlər.

Bu istehsal üsulu sayəsində müəyyən yağ növünə xas olan bütün vitamin komplekslərini özündə saxlayır. Tərkibində həmçinin hüceyrə membranlarının formalaşmasında iştirak edən amin turşuları və təbii bitki yağları var və onlar da öz növbəsində maddələr mübadiləsinin normallaşmasına cavabdehdirlər.

Necə seçilməli

Unutmaq lazımdır ki, istehsal zamanı real məhsul kimyəvi emal edilməməlidir, eləcə də müxtəlif konservantların tətbiqi. Bu cür əlavələrdən istifadə sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq və təbii qidalarla qidalanmaq istəyənlər üçün çox vacibdir. Yuxarıda göstərilənlərə əsaslanaraq, seçim edərkən, xoş tələffüz olunan ətir və keyfiyyətcə fərqli bir dadın mövcudluğuna əsaslanmalısınız.

Məsələn, sızma zeytun yağı, eyni istehsal üsulundan olan məhsullar kimi, kifayət qədər tez xarab olur ki, bu da onların təbiiliyini təsdiqləyir. Onlarda çöküntü və yaxşı bulanıqlıq var. IstifadəPəhrizinizdə bu cür sarğılar sağlamlığınızı yaxşılaşdıra bilər. Satın alarkən diqqətli olmalısınız, xüsusən də xam yeyənlər üçün, çünki bəzi istehsalçılar istehsal temperaturunu 90 ˚С-ə qədər artıra bilər. Belə emal ilə faydalı maddələr yox olmağa başlayır. Yanmış və ya yanmış yağ iyi verən məhsul bütün istehsal qaydalarına uyğun gəlmir.

Avadanlıq

İstehsal üçün sizə soyuq preslənmiş yağ üçün pres daxil olan vintli yağ dəyirmanı lazımdır. Bu cür cihazlar müxtəlif növlərə malikdir. Əsas fərq emal edilmiş xammalın miqdarı, eləcə də çıxış gücüdür. Kiçik müəssisələr üçün gündə 6-10 ton toxum emal edən maşınlar mükəmməldir. Böyük firmalar üçün daha yüksək məhsuldarlığa malik cihazlar seçməlisiniz.

Soyuq və isti press arasında fərq nədir

Bu gün bazarda çoxlu sayda neft istehsalçısı peyda olub, çünki belə məhsullar getdikcə populyarlaşır. Bu əşyaların qiymətləri çox dəyişir. Məlum olub ki, “təmizlənməmiş” etiketi həmişə yağın bütün tələblərə uyğun istehsal edildiyini və sağlamlıq üçün maksimum fayda gətirəcəyini bildirmir. Prosesləri isti və soyuq presləmələrə bölmək olar. Birinci növ istehsalda yüksək temperaturdan istifadə edilir ki, bu da məhsulun istehsalını sürətləndirir. Bu müalicə ilə ikinci variantdan daha çox yağ çıxır. Fərqli bir istehsal növündən istifadə etməklə, daha faydalı son nəticə əldə edilə bilər. Bu texnologiya bunu mümkün edirən yüksək keyfiyyətli məhsul, bu da öz növbəsində baha başa gəlir, çünki yağın 30%-ə qədəri tortda qalır.

İsti presləmə qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərin miqdarını azaldır. Qüsursuz istehsal ilə kəskin güclü dad və ətir olmamalıdır. Həmçinin, udulduqda, yağ boğazı xoş bir şəkildə əhatə edir və arxasında yüngül bir dad buraxır. Düzgün soyuq preslənmiş yağı seçmək üçün yazıya diqqət yetirməlisiniz - Extra Virgin. Bədən üçün keyfiyyət və faydalılıq fərqi böyükdür, ona görə də qərar hər kəsin öz ixtiyarındadır.

Zeytun

İstehsal məhsul yığımından dərhal sonra başlayır, yəni tarixlər noyabrın sonu - dekabrın əvvəlinə düşür. Giləmeyvə budaqlardan və yarpaqlardan təmizlənməlidir, sonra hərtərəfli yuyulmalıdır. Sonra meyvələr daş dəyirman daşlarında əzilir və nəticədə alınan pasta yaxşıca qarışdırılır və 27 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qızdırılır. Sonra ənənəvi pres və ya sentrifuqadan istifadə edilir, beləliklə zeytun yağı soyuq sıxılır.

Yağ tərkibindəki yağ turşusu ilə fərqlənə bilər. Onların sayı nə qədər az olsa, məhsul daha yaxşı və daha bahalı hesab olunur. İstehsalın mürəkkəbliyi ondan ibarətdir ki, bu meyvələr, bir çox başqaları kimi, havada, həmçinin çox yüksək temperaturdan istifadə edərkən oksidləşməyə başlayır. Buna görə də, bu faizi az altmaq üçün istehsal mümkün qədər tez həyata keçirilməlidir.

Soyuq sıxılmış zeytun yağı çox faydalı hesab olunur və çox vaxtmexaniki yolla istehsal olunur. Tərkibində belə bir yağ rəsmi olaraq 1% -ə qədər yağ turşularını ehtiva edə bilər, lakin belə bir göstərici ciddi şirkətlər üçün uyğun deyil. Ən məşhur istehsalçılar bu komponentin mövcudluğunu aradan qaldırmağa və ya az altmağa çalışırlar.

Bu amil reaksiyanın meyvələrin götürülməsi zamanı dərhal baş verməsi ilə əlaqədardır. Mətbuat nə qədər yaxın olsa, son məhsul bir o qədər yaxşıdır.

Günəbaxan

Yağ əldə etmək üçün təzə toxumdan istifadə etməlisiniz. Keyfiyyət, ilk növbədə, mənbə materialının vəziyyətindən asılı olacaq. Toxumlar nəmliyi 6% -dən çox olmayan yağlı toxumlar olmalıdır, əks halda məhsul çox sulu olacaq. Yetişmə dərəcəsi, eləcə də böyümə prosesi zamanı alınan istilik və işıq əhəmiyyətli rol oynayır.

Soyuq preslənmiş günəbaxan yağı ən faydalıdır, orqanizm üçün lazım olan bütün mikroelementləri özündə saxlayır.

Tərkibində aşağıdakı vitaminlər var:

• A (görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır);
• D (kalsium mübadiləsini və udulmasını təmin edir);
• E (gəncliyi, sağlamlığı qorumağa kömək edir və həm də təbii antioksidant hesab olunur);
• K (qanın laxtalanmasından məsul olan sistemin düzgün işləməsini təmin edir).

Belə məhsul qaraciyərin və həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, erkən qocalma ilə mübarizə aparır və immunitet sistemini gücləndirir. Onun zərəri yalnız yüksək kalorili məzmundadır, buna görə də yağ çox miqdarda qəbul edilmir.istehlak edin.

Kətan

Soyuq preslənmiş kətan yağı yeməkdə, eləcə də xalq təbabətində və kosmetologiyada istifadə üçün tövsiyə olunur. Onun tərkibi sadəcə unikaldır və Omeqa-3 və Omeqa-6 kimi çoxlu doymamış yağ turşularını ehtiva edir. Zəhmət olmasa bu məhsulu almazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin, çünki sağlamlıq məhdudiyyətləri tətbiq olunur.

Faydalı xüsusiyyətlər:

• qanda xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır;
• soyuq preslənmiş yağ aterosklerozun qarşısının alınması üçün əla vasitədir, buna görə də insult və infarktların inkişafının qarşısını aldığı üçün həyatımızı uzun edir;
• tərkibində sinir sisteminə müsbət təsir göstərən demək olar ki, bütün B vitaminləri var;
• yağda olan E vitamini əvəzolunmaz antioksidandır;
• məhsul immuniteti formalaşdırır və yaxşılaşdırır;
• kalsiumun udulmasına kömək edir;
• yağ səviyyələrini sabitləşdirir;
• uşaqlar üçün yaxşıdır;
• ağır məşqdən sonra idmançıların gücünü bərpa edir;
• əməliyyatdan sonrakı dövrdə tövsiyə olunur;
• kəsikləri və yaraları yaxşı sağaldır;
• endokrin sistemi sabitləşdirir;
• arıqlamağa kömək edir;
• şəkərli diabetdə istifadə olunur, çünki insulinin orqanizm tərəfindən sorulmasını yaxşılaşdırır.

Gökər

Soyuq preslənmiş gənəgərçək yağı gənəgərçək paxlasından çıxarılır. Görünüşdə, bir film yaratmayan və yaratmayan açıq sarı rəngə malikdirquruyur. Bir sıra qiymətli xüsusiyyətlərə malikdir. Çox tez-tez kosmetologiyada istifadə olunur, çünki dərini mükəmməl qidalandırır, nəmləndirir və qoruyur, qırışları hamarlayır və erkən qocalmanın qarşısını alır. Əla ağardıcı xüsusiyyətlərə malikdir, çillərə qarşı mübarizədə kömək edir. Soyuq preslənmiş yağ saç baxımı üçün də əladır, onlara parlaqlıq verir və gücləndirir. Kirpiklərin və qaşların böyüməsini yaxşı stimullaşdırır, kəpək üçün əvəzolunmaz vasitədir.

Mədə-bağırsaq traktının dərindən təmizlənməsi üçün istifadə olunur. O, arıqlamaq, həmçinin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq üçün ən asan köməkçi hesab olunur.

Üzüm

Soyuq preslənmiş üzüm toxumu yağı əhəmiyyətli antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 1 osh qaşığı istifadə edin. l. Bu vasitə E vitamini üçün gündəlik tələbatı ödəyir. Ekstrakt dölün sümüklərindən alınır. Onların tərkibində çoxlu miqdarda xlorofil olduğundan, son məhsul yaşılımtıl rəngə malikdir. Bu komponentin olması səbəbindən istifadə edildikdə zədələnmiş toxumalar və selikli qişalar sağalır, həm də bakterisid təsir göstərir.

Yağ çox yüngül və xoş dadlıdır, praktiki olaraq qoxusuzdur. Dəriyə tez əmilir və ona faydalı təsir göstərir, bunun üçün tez-tez kosmetologiyada istifadə olunur. Qadın və kişi cinsiyyət orqanlarında və onkologiyada problemlərin qarşısının alınması üçün tibbi məqsədlər üçün də vacibdir. İmmuniteti və ümumi sağlamlığı artırmaq üçün əladır.

Qızartmaq olar?

Bir çoxları birincinin yağından istifadə edərək yemək bişirməyə icazə verilib-verilmədiyini maraqlandırırsoyuq preslənmiş? Belə bir hərəkətə, əlbəttə ki, icazə verilir, lakin bu anda tərkib hissəsi özünəməxsus dadını və aromasını, həmçinin müsbət xüsusiyyətlərini itirir. Belə bir utilitar tətbiq üçün xam formada çox faydalıdır. Onun parlaq dadı bütün məhsullarla birləşdirilmir, məsələn, üzərində balıq ümumiyyətlə bişirilməməlidir. Neytral dadı olan keyfiyyətli yağlar qızartmaq üçün əladır. Bu məhsul xüsusi işlənmişdir və bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən belə məqsədlər üçün uyğundur.

Tövsiyələr

Seçilmiş yanacaqdoldurma məntəqəsini aldıqdan sonra məyus olmamaq üçün bəzi amilləri nəzərə almaq lazımdır. Satın alınarkən, yalnız çox kiçik olan son istifadə tarixinə deyil, həm də qablaşdırmaya diqqət yetirmək lazımdır. Məhsul işıqdan qorxduğundan və tez oksidləşdiyindən qaranlıq şüşə qabda olmalı və hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Digər vacib məqam isə onun evdə eyni şəraitdə saxlanmasıdır. İstifadə müddəti bitdikdən sonra onu qida üçün istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki bu, sağlamlıq vəziyyətinə təsir edə bilər.

Soyuq preslənmiş yağ kimyəvi cəhətdən təmizlənmiş və emal edilmiş məhsullardan xeyli bahadır, ona görə də əmin ola bilərsiniz ki, istehsalçılar məhsullarının keyfiyyətinə nəzarət edir və saxta məhsulların mövcudluğuna nəzarət edir.