Qarağat mürəbbəsi: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qarağat mürəbbəsi ən seçici qurmanları oxşayacaq incə və sağlam incəlikdir. Onları bişirmək çətin deyil, lakin bu proses bir az vaxt aparacaq. Siz bu məqalədən deserti tez və effektiv şəkildə necə hazırlayacağınızı öyrənə bilərsiniz.

Giləmeyvənin faydaları haqqında

Qara qarağat əsl vitamin anbarıdır. Tərkibində minerallar və vitaminlərin unikal kombinasiyası var. C vitamininin yüksək olması giləmeyvəni xüsusilə faydalı edir. Gündə cəmi iyirmi qarağat yemək kifayətdir və orqanizmin bu vitaminə olan gündəlik tələbatını ödəmiş olacaqsınız. Ancaq bu, giləmeyvə yeganə faydası deyil. Qara qarağat P, E, B, A qrupu vitaminləri, pektinlər, taninlər, fosfor turşusu, efir yağları, kalium, fosfor, dəmir və s. ilə zəngindir.

Hazırda bizim təsvir etdiyimiz giləmeyvə təqdir olunur və ondan bir çox yeməklər hazırlanır: mürəbbələr, kompotlar, meyvə içkiləri, mürəbbələr, marmeladlar, mürəbbələr. Adətən istilik müalicəsi olmadan və ya minimum istiliklə hazırlanan yeməklərə xüsusi üstünlük verilir. Giləmeyvəni mümkün qədər ifşa etmək üçün qarağat mürəbbəsi hazırlayınyemək bişirmək, sizə təqdim edəcəyimiz xüsusi sənətdir.

Qatılaşdırıcı ilə qarağat mürəbbəsi. Tərkibi

Bu yeməyin hazırlanmasında çaş-baş qalan hər bir aşpaz dilemma ilə üzləşir: deserti tez bişirib maye halına gətirin və ya giləmeyvədəki nəmi yavaş-yavaş buxarlayın və sonunda demək olar ki, yararsız bir məhsul əldə edin. Biz sizə təcrübəli evdar qadınların sirrini açacağıq - onların çoxu təbii pektin tərkibli qatılaşdırıcılar əlavə etməklə qarağat mürəbbəsi hazırlayır.

Beləliklə, təsvir etdiyimiz yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərlə ehtiyat toplamaq lazımdır:

• şəkər - 1 kiloqram;
• qara qarağat - 1 kiloqram;
• "Confiture" mürəbbəsi üçün qatılaşdırıcı (və ya hər hansı digər) - 1 paket.

Qatılaşdırıcı ilə qarağat mürəbbəsi. Pişirmə üsulu

Beləliklə, qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır sualına yaxınlaşdıq. Addım-addım hərəkət bələdçisi sizə çox çətinlik çəkmədən bu yeməyin reseptini mənimsəməyə imkan verəcək.

1. İlk növbədə giləmeyvəni bir neçə dəfə çeşidləyib yumaq lazımdır.
2. Sonra 1:1 nisbətində şəkər səpilməlidir.
3. Sonra qarağatları blenderlə ehtiyatla üyüdərək atəşə qoyun.
4. Sonra yaranan kütləyə "Konfet" qatılaşdırıcısını qarışdırmaq lazımdır.
5. İndi mürəbbəsi tez bir qaynağa gətirmək və səkkiz-on dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Prosesi mümkün qədər sürətləndirmək istəyənlər üçün edə bilərsinizgələcək desertə bir yox, iki paket qatılaşdırıcı əlavə edin.
6. Bundan sonra isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara töküb əvvəlcədən qaynadılmış qapaqlarla bükmək lazımdır.

Beləliklə, qarağat mürəbbəsi hazırdır. Bu yeməyin resepti istənilən evdar qadın üçün yaxşı kömək ola bilər.

Klassik qarağat mürəbbəsi. Tərkibi

Xörəklərin hazırlanmasının köhnə və sübut olunmuş üsullarına əməl etməyi sevənlər üçün bu resepti dərc edirik. Bu olduqca zəhmətlidir və müəyyən bacarıq tələb edəcəkdir. Nənələrimizin reseptinə görə qarağat mürəbbəsi bişirməyi öyrənmək istəyirsiniz? Sonra aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

• qarağat (qara və ya qırmızı) - 2,2 kiloqram;
• moruq (dadmaq üçün) - 350 qram;
• şəkər - 1,3 kiloqram;
• su - 1 stəkan.

Klassik qarağat mürəbbəsi. Pişirmə üsulu

1. Əvvəlcə giləmeyvəni dərin bir qaba töküb, üzərinə su əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra, moruq və qarağat ilə qablar 5 dəqiqə atəşə qoyulmalıdır ki, meyvələr bir az yumşalsın. Giləmeyvə şirəsi verməyə başlayacaq, beləliklə, məhsul kifayət qədər maye bir kütlə olacaq.
2. Daha sonra toxumdan və qabıqdan ayrılmalıdır. Böyük deşikləri olan adi bir ələk burada lazımlı ola bilər (əks halda proses çox uzun çəkəcəkdir). İçinə giləmeyvə kütləsini qoyub silməyə başlamalıyıq.
3. İndi çox turş və nazik şirəmiz olmalıdır. Bir tencereye dökülməlidir (emaye deyil!), yavaş-yavaş qoyunatəş edin və isinmək. Bundan sonra şirəyə şəkər əlavə edilməlidir (litrdə 600 qram) və tamamilə həll edilməlidir.
4. Sonra yaranan şirin kütlə tam qatılaşana qədər qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün məhsulu aşağı istilikdə bir az qaynadın. İsti olduqda, desertin tutarlılığını müəyyən etmək mümkün deyil, buna görə də nənələrimizin sınaqdan keçirilmiş hiyləsindən istifadə edə bilərsiniz - nəlbəki səthinə bir neçə damcı mürəbbə atın. Əgər yayılmasalar, yemək hazırdır.

Tavadakı şirə sıx jele kimi kütləyə çevrilən kimi onu sterilizasiya olunmuş bankalara tökmək olar. Beləliklə, qış üçün moruq-qarağat mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Nəhayət, desert zamanla qalınlaşacaq. Bu bir neçə həftədən iki aya qədər çəkə bilər.

Yavaş ocaqda qarağat mürəbbəsi. Tərkibi

Yavaş ocaqda qarağat mürəbbəsi hazırlamaqdan asan heç nə yoxdur! Mütəxəssislər bildirirlər ki, bu giləmeyvə çoxlu pektin ehtiva edir, ona görə də ona qatılaşdırıcı əlavə etmək belə lazım deyil. İstəyirsiniz, ya yox - özünüz qərar verin. Gəlin bu reseptin yaradıcılarına inanmağa çalışaq və aşağıdakı məhsullardan mürəbbə hazırlayaq:

• qarağat (ağ, qırmızı, qara) - 800 qram;
• şəkər - 2,5 stəkan;
• su - 150 mililitr.

Yavaş ocaqda qarağat mürəbbəsi. Pişirmə üsulu

Dərhal qeyd edirik ki, bu resept Polaris 0517AD multivarkında mürəbbə hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub. Əgər istifadə edirsinizsəbaşqa bir model, sonra onun xüsusiyyətlərini təlimatlarda yoxlayın. Bəlkə də onun köməyi ilə yeməyi bişirmək daha çox və ya daha az vaxt aparacaq. Yavaş ocaqda qarağat mürəbbəsi aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. İlk olaraq giləmeyvə hazırlamalısınız. O, budaqlardan və yarpaqlardan ayrılmalı, çeşidlənməli, yaxşıca yuyulmalı və cihazın qabına tökülməlidir.
2. Sonra qarağata soyuq su əlavə etmək lazımdır - bu, giləmeyvə yanmasının qarşısını alacaq.
3. Bundan sonra multivark bağlanmalı və “çox bişirici” rejiminə qoyulmalıdır. Kütləni cihazda 20 dəqiqə 100 dərəcə istilikdə bişirmək lazımdır.
4. Sonra yumşaldılmış giləmeyvə ələkə tökülməli və spatula və ya taxta qaşıqla yaxşıca sürtülməlidir.
5. İndi desertdə şəkərin miqdarına siz qərar verməlisiniz. Bunun üçün ortaya çıxan pürenin miqdarını ölçmək lazımdır. Adətən 800 qram qarağatdan 2,5 stəkan şirə çıxır. Beləliklə, eyni miqdarda şəkər qəbul etməliyik.
6. Bundan sonra yalnız şirəsi şəkərlə qarışdırmaq və əldə edilən qarışığı yavaş sobaya tökmək, cihazın qapağını bağlamaq və "mürəbbə" rejiminə qoymaq qalır. Şirniyyatın hazırlanması üçün onu 20 dəqiqə bişirmək kifayətdir.
7. Sonra maye mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökmək lazımdır. Zamanla o, qalınlaşacaq və istədiyiniz tutarlılığı əldə edəcək.

Çıxış 700 mililitr desertə qədər olmalıdır. Buna görə də, onun qorunması üçün yalnız iki bankaya ehtiyacınız ola bilər: biri - 250 mililitr, digəri - 200 mililitr. Doldurduqdan sonra, onlar qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlanmalıdır, tərs çevrilməlidirsərinləyin və tənha qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Faydalı məsləhətlər

İndi siz qarağat mürəbbəsi hazırlamağı bilirsiniz. Bu yeməyin resepti çox sadədir, əsas odur ki, tənbəl olmamaq və giləmeyvə ələkdən sürtməkdir. Bəs hazır desertlə nə edək? Onu dostlara və ailəyə ən əlverişli şəkildə necə təqdim etmək olar? Qarağat mürəbbəsi pancake, ətirli xəmir, kərə yağı ilə tost ilə yaxşı gedir. Sonda onları adi mürəbbə kimi dadmaq olar, süd və ya ilıq çayla yuyulur. Şirniyyat qış boyu mükəmməl saxlanılır və gənc anaların xoşuna gələ bilməyəcəyi körpə qidası üçün mükəmməldir. Bununla belə, bu məhsulda çox miqdarda şəkər diatezə səbəb ola bilər, buna görə də onu qəbul etməməlisiniz. Öz çəkisinə diqqətlə nəzarət edənlər üçün qarağat mürəbbəsi də qadağan edilə bilər. Sonra dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə seçin - onlar, şübhəsiz ki, rəqəminizə zərər verməyəcəklər. Amma soyuq qış axşamında xəmir xörəkləri ilə dadlı mürəbbə və bir stəkan isti çay yemək hər kəsin zaman-zaman ödəyə biləcəyi xüsusi ləzzətdir.