Cod balıq tortları: foto ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Reseptini burada tapa biləcəyiniz treska balığı tortları xüsusilə sulu, dolğun və dadlıdır. Bənzər ət yeməklərini yaxşı əvəz edə bilərlər. Eyni zamanda, onları yemək heç bir şəkildə rəqəminizə təsir etmir, çünki yemək üçün istifadə olunan bütün inqrediyentlər aşağı kalorili olur.

Düzgün balığı necə seçmək olar

Resept üzrə ləzzətli treska balığı tortları bişirməyə başlamazdan əvvəl bazara gedib oradan balıq almaq lazımdır. Seçərkən, baxın:

1. Cəmiyyətin təzəliyi və bütövlüyü. Əlbəttə ki, dondurulmuş fileto ala bilərsiniz, lakin dadı eyni olmayacaq. Buna görə də, tam təzə karkas tapmağa çalışın.
2. Onun yatdığı piştaxta. O, məhsulun saxlanması üçün xüsusi təchiz olunmalı və balığın özü buz çipləri ilə örtülməlidir.
3. Moska balığının satıldığı qablaşdırma. Şirkətə və istehsal vaxtına diqqət yetirin. Həm də paketin bütövlüyü. Materialda hətta kiçik bir qüsur varsa, bu satıcıdan balıq almaqdan imtina etməlisiniz.

Diqqət yetirmək də çox vacibdircod özünə və görünüşünə diqqət yetirin. Balığın xoş ətri, vahid vahid rəngi və kiçik tərəzi olmalıdır. Həm də hər cür qüsurdan azad olun.

Balığı sümükdən necə ayırmaq olar

Cod seçilib evə gətirildikdən sonra onu emal etmək lazımdır - əti sümüklərdən ayırmaq üçün. Aşağıdakı reseptlərə uyğun olaraq cod balıq tortlarının hazırlanmasında mühüm addımdır. Prosesi başa çatdırmaq üçün balıqları yaxşıca yumaq, kiçik tərəzilərdən təmizləmək lazımdır. İçəriləri çıxarın, əgər varsa. Sonra qəlpələrə paralel olaraq dərin bir kəsik edilməlidir.

Sümüklərə yaxın kəsməyə çalışaraq, bütün onurğa boyunca başdan quyruğa qədər iti bir bıçaq sürün. Üzgəclərdən yan keçmək vacibdir. Digər tərəfdən də eyni şeyi edin. Nəticədə qarşınızdakı masada 2 ədəd fileto və onurğa sütununun skeleti görünməlidir. Sonuncunu masanın yanında kədərlə miyovlayan pişiyə vermək və ya atmaq olar, treska ətini isə ətçəkən maşında 2-3 dəfə bükmək lazımdır.

Smetanlı balıq tortları

Bu, codfish tortu üçün ən yaxşı reseptlərdən biridir. Kıyılmış ətə bir az yağsız xama əlavə etsəniz çox dadlı olar.

Kotletlər üçün məhsullar:

• toyuq yumurtası - 1 əd.;
• balıq filesi - 0,5 kq;
• buğda və ya çovdar unu - 3 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 baş;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• yağsız yağ - qızartmaq üçün.

Bişirmə üsulu:

Torqa filetosunu ətçəkən maşınla bükün. Kəskin bıçaqla incə doğranmış soğanı əlavə edin, bir az döyünyumurta, xama və ədviyyatlar. Hər şeyi düzgün qarışdırın. Unu tökün. İçinə yağ tökülmüş bir qızartma qabı qızdırın. Kıyılmış ətin bir hissəsini qaşıqla götürün və bir qaba köçürün. Hər iki tərəfə qızardın. Balıq kütləsi bitənə qədər təkrarlayın.

Şüyüd və cəfəri ilə cod kotletləri

Aşağıdakı reseptlər əsasında hazırlanan qiymə balıq tortları birincilərə nisbətən daha yüksək kalorili olur. Bununla belə, bu üsul diqqətinizə layiqdir, çünki hazır yemək sadəcə ilahidir: həm dad, həm də ətir.

Kotletlər üçün məhsullar:

• balıq filesi - 1,3 kq;
• təzə yumurta - 1 əd.;
• Provencal mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
• soğan - 1 baş;
• buğda çörəyi - ½ əd.;
• şüyüd və cəfəri, ədviyyatlar - dadmaq;

Bişirmə üsulu:

Toraba filetosunu soğanla birlikdə ətçəkən maşında bükün. Yumurta, mayonez, ədviyyat və doğranmış göyərti əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Çörəyin pulpasını doğrayın, kıyılmış ətə göndərin. Və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bir az quru olsa, 2-3 osh qaşığı əlavə edin. l. inək südü və ya tərəvəz suyu. Balıq tortlarını ənənəvi üsulla tavada qızardın.

Torbada kotletlər

Cod balığı kotletləri üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Belə ki, onlardan biri deyir ki, tavada qızartmaq əvəzinə ət tortlarını sobada bişirmək olar. Belə olan halda, edəcəklərdadlıdır və yemək üçün istifadə olunan məhsulların tərkibində olan demək olar ki, bütün vitaminləri saxlayacaq.

Tərkibi:

• cod filesi - 1 kq;
• inək südü - 150 ml;
• çörək qırıntıları - 100 qram;
• təzə yumurta - 1 əd.;
• soğan - 1 baş;
• yağ - 50 qram;
• dadmaq üçün ədviyyatlar və göyərti.

Bişirmə üsulu:

Alınan balıq filesini ətçəkən maşında bükün. Qalan maddələri doğranmış ətə göndərin. Bu zaman çörək qırıntıları əvvəlcədən süddə isladılmalıdır, kərə yağı isə əridilməlidir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kotletlər düzəldin, onları çörək vərəqində uzanan çörək kağızına qoyun, 40 dəqiqə sobaya qoyun. 180 dərəcədə bişirin. Üzərinə doğranmış şüyüd və ya digər göyərti səpərək xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış cod kotletləri

Balıq tortlarını yalnız qızartmaq və ya bişirmək deyil, həm də yavaş ocaqda buxarda bişirmək olar. Bu halda, onların hazırlanması 2 dəfə az vaxt aparacaq və nəticə üstün olacaq. Kotletlər sulu və tüklü olacaq.

Kotletlər üçün məhsullar:

• cod filesi - 0,45 kq;
• çovdar çörəyi - 1 dilim;
• ağ lampalar - 5 baş;
• təzə yumurta - 1 əd.;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• çörək qırıntıları;
• dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.

Bişirmə üsulu:

Boz çörəyi süddə isladın, sonra doğrayınət dəyirmanı istifadə edərək soğan, sarımsaq və cod əti ilə birlikdə. Hər şeyi qarışdırın, qalan maddələr əlavə edin. Kıyılmış əti soyuducuya qoyun ki, bir az "gücləndirsin". Kotletlər hazırlayın, qabları buxarda bişirmək üçün yaradılan qril üzərinə qoyun. Multivarka qoyun. 25 dəqiqə "Buxar" rejimini yandırın. Siqnaldan sonra çıxarın və xidmət edin.

Donuz yağı ilə cod kotletləri

Dadlı treska balığı tortları üçün daha bir maraqlı resept var. Ona uyğun hazırlanmış yeməyin şəklinə bu səhifədə baxmaq olar. Dadına gəlincə, onlar yüksəkdir. Hazır kotletlərdə yağ dadı yoxdur.

Məhsullar:

• balıq filesi - 1 kq;
• təzə donuz yağı - 0,3 kq;
• buğda çörəyi – 0,5 əd;
• inək südü - 150 ml;
• kartof - 2 əd.;
• təzə yumurta - 2 əd.;
• soğan - 1 əd.;
• dadmaq üçün ədviyyat və pendir;
• çörək qırıntıları və qızartma yağı.

Bişirmə üsulu:

Çörəyi doğrayın, süddə isladın. Soyulmuş kartofu balıq, donuz və soğan ilə birlikdə soyun, ətçəkən maşından keçirin. Hamısını qarışdırın. Çırpılmış yumurtaları doğranmış ətə tökün və seçilmiş ədviyyatları əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Kotletlər düzəldin, 2-3 dəqiqə uzansın, çörək qırıntılarına yuvarlayın. Hər iki tərəfi isti yağda qızardın. Kotletlər qızılı bir qabığa gəldikdə, onlar bir çörək qabına köçürülməlidir. Fırında 25 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən bəzəyə bilərsinizsoğan halqaları və göyərti.

İrmik ilə cod kotletləri

İrmik buğda unu və ya çörək qırıntılarından daha çox cod ilə daha yaxşı gedir. Yeməyin parçalanmasına imkan vermir, ət tortlarını daha yumşaq və şirəli edir. Kotletlər qızartmaq əvəzinə sobada bişirilsə və ya buxarda bişirilsə, onlar pəhrizli olacaqlar. Onlar yüngül pəhriz ilə istehlak edilə bilər.

Kotletlər üçün məhsullar:

• cod filesi - 0,5 kq;
• irmik - 100 qram;
• soğan - 1 əd.;
• təzə yumurta - 1 əd.;
• az yağlı krem - 100 ml;
• ədviyyatlar - dadmaq;
• yağ və çörək qırıntıları.

Bişirmə üsulu:

Balıq filesi və soğanı ətçəkən maşınla doğrayın. Qalan maddələri əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Kıyılmış əti soyuducuda çıxarın, orada 1 saat dayanmalıdır. Alın, kotletlər yapışdırın. Onları çörək qırıntılarına yuvarlayın, yaxşı qızdırılan yağda qızardın. Xidmət edin.

Balıq tortlarını nə ilə süfrəyə vermək olar

Reseptləri bu məqalədə verilmiş treska balığı tortları ilə istənilən yan yeməklər yaxşı gedir. Ancaq onlara ən çox qızardılmış və ya qaynadılmış kartof, qarabaşaq yarması və ya düyü sıyığı, tərəvəz güveç, pomidor və xiyar salatı verilir. Qarnir seçərkən bir neçə qaydaya əməl etməlisiniz:

1. Qarnirmanın hazırlanması üçün kıyılmış ətin tərkib hissəsi olan inqrediyentlərdən istifadə etməyin. Məsələn, əlavə etsənizkartof, əlavə yeməyi digər tərəvəzlərdən hazırlamaq daha yaxşıdır.
2. Qarnir kotletlərlə eyni şəkildə hazırlanmalıdır. Məsələn, buxarda hazırlanmış ətli tortlar bişirmisinizsə, o zaman qarnir də qaynadılmalıdır.
3. Garnitürə təkcə göyərti deyil, həm də zəncəfil, paprika, ağ bibər və ya limon qabığı qoya bilərsiniz. Bu ədviyyatlar əsas yeməyin dadını artıracaq. Amma krem və ya pendir ona daha da incəlik verəcək.

Və cod kotletləri hazırlayarkən təxəyyül göstərməlisiniz. Reseptləri kor-koranə izləməyin, daha dadlı yemək əldə etmək üçün onları şaxələndirməyə və zövqünüzə görə yenidən işləməyə əmin olun.

Aşbazlar qeyd edir

Balıq tortları çox dadlı, şirəli və ətirlidir. Ancaq bir az sirr açaq: onları yalnız coddan deyil, həm də hər hansı digər balıqdan bişirmək olar: pollock, pike perch, forel və hətta crucian. Əsas odur ki, kəsərkən filetoyu sümüklərdən ayırıb 2, hətta 3 dəfə ət maşınından keçirmək yaxşıdır. Həm də düzgün məhsulları seçin. Məsələn, kıyılmış ətə irmik tökmüsünüzsə, ona uzun bir çörək əlavə etməmək daha yaxşıdır, əks halda yemək quru olacaq. Zövqlə bişirin. Xoş iştahalar!