İçki necə hazırlanır. Evdə yemək hazırlamaq üçün resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada ən məşhur içkilərdən biri də içkidir. Onun hazırlanması resepti bir çox xalqlara məlumdur. Bununla belə, içkinin tərkibi, tutarlılığı, gücü və buketi çox dəyişir. Bəli və hazırlanma üsulu komponentlərdən asılı olaraq dəyişə bilər. Bütün likörlər üçün ümumi xüsusiyyət şirinlik və ilahi ətirdir.

İçki tarixindən

Reseptini daha sonra yazıda təqdim edəcəyimiz likör qədim bir içkidir. Artıq orta əsrlərdə satışa çıxarılmağa başladı. Və o, görünüşünü həyat iksirinə, daha doğrusu, onun axtaranlarına borcludur. Rahiblərin, kimyagərlərin və həkimlərin müxtəlif təcrübələri nəticəsində heyrətamiz içkilər meydana çıxdı, onların çoxu bu günə qədər hazırlanır. Bəzi likörlər icad edildiyi yerə, dini bir ordenə görə adlandırılır. Çox vaxt bu içkilər turist bələdçilərində xatırlanır, çünki onlar şəhərin və ya ölkənin əsl cazibəsi sayılır.

Bu nədir?

Bəs içki nədir? Onun reseptini müxtəlif versiyalarda verəcəyik.sonra, indi isə oxucuya bu içkinin xüsusiyyətləri haqqında məlumat verəcəyik. Bir qayda olaraq, çox şirindir (bir litr maye üçün 100 q-dan çox şəkər) və tərkibində 15-75% miqdarında etil spirti var. O, köklərin, ətirli otların, ədviyyatların, həmçinin giləmeyvə və meyvələrin şirələrinin dəmləmələrinə əsaslanır.

Həzmi asanlaşdıran içki, həmçinin çay və qəhvə (yeməyin sonunda) verin. Siz onu saf formada içə bilərsiniz və içki çox vaxt kokteyllərə və ya digər yeməklərə daxil edilir.

Desert, güclü və kremli likörləri fərqləndirin.

Ən məşhur içkilər

Elə içkilər var ki, hətta içkiyə çox da düşkün olmayan insanlar tərəfindən adları eşidilir. Onların ən məşhurları haqqında sizə bir az məlumat verəcəyik.

• Amaretto ərik ləpəsi, badam və ədviyyatlardan hazırlanmış İtalyan şah əsəridir.
• "Baileys" - İrlandiya viskisi əsasında kremli likör.
• "Becherovka" otlarla dəmlənmiş güclü içkidir, əslən Çexiyadandır.
• "Old Tallinn" - rom tərkibli tünd qəhvəyi rəngli Estoniya güclü içkisi.
• "Kuraçao" müxtəlif çalarlarda ola bilən (mavi, ağ, narıncı, yaşıl) mürəkkəb içkidir.
• "Şeridans" - şüşənin müxtəlif bölmələrinə qoyulmuş iki hissədən - ağ və qaradan ibarət İrlandiya likörü. Ağ hissə vanil-krem, qara hissə qəhvə-şokolad dadına malikdir.

Özümüz bişiririk

Resepti ən ciddi şəkildə saxlanılan orijinal liköristehsalçı çox xərcləyir. Ancaq siz ailənizi və dostlarınızı dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirsiniz! Bir çox evdar qadın müxtəlif maddələrdən istifadə edərək bu içkini özləri hazırlamağa üstünlük verirlər. Bölgəmizdə ən məşhuru albalıdır.

Evdə albalı likörü hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 0,5 kq albalı (təzə və ya dondurulmuş) çuxurlu və ya çuxursuz;
• 200q albalı ağacı yarpaqları;
• yarım limon;
• 0,5 kq şəkər;
• 1 litr su;
• 1 paket vanil şəkər;
• 0, 5 litr araq.

İçki necə hazırlanır? Mənim giləmeyvə və yarpaqlarım, su tökün və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və on dəqiqə bişirin. İndi şəkər və limon əlavə etmək və qarışdırarkən eyni miqdarda sobada saxlamaq vaxtıdır. Qarışığı istidən çıxarın, süzün, sərinləyin, araq və şüşəyə tökün. Bir togada təxminən 1 litr hazır içki əldə edilir. Dərhal içə bilərsiniz, ancaq bir həftə dəmləsəniz, dadı daha yaxşı olar.

Albalı likörü də başqa üsulla hazırlanır - giləmeyvə qat-qat şəkərlə səpilir, araqla tökülür və qaranlıq yerdə bir ay israr edilir. Və yalnız bundan sonra süzün və araq tökün. Lakin bu halda sümükləri çıxardığınızdan əmin olun, çünki onların tərkibində zəhərlənməyə səbəb ola biləcək toksin var.

Şirin moruq

Moruq likörünü hazırlamaq daha çətin deyil. Onun üçün yarım kilo şəkər və yetişmiş giləmeyvə, bir litr araq lazımdır. Moruq bir şüşəyə dökülür və araqla doldurulur. Sonra, boynunu doka ilə sıx bağlamalısınıztamponla silin və konteyneri təxminən bir ay soyuq yerdə saxlayın. İndi şəkər siropu və 250 q araq hazırlayırıq. Hər iki hissəni qarışdırın, süzün, şüşə və bağlayın. Bu şəkildə hazırlanmış moruq likörü uzun müddət saxlandıqca daha dadlı olur.

Bu giləmeyvədən içki hazırlamaq üçün başqa üsul da var. 500 ml moruq suyu, bir kiloqram şəkər və 2 litr votka lazımdır. Şirəni şəkərlə bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın (köpüyü çıxardığınızdan əmin olun!). Qarışığı sərinləyin, araq əlavə edin, qarışdırın və şüşə. Bir aydan sonra içə bilərsiniz.

Yetişmiş çiyələk

Giləmeyvələr kraliçasından - sulu çiyələkdən də içki hazırlaya bilərsiniz. İçkinin gözəl rəngi və heyrətamiz ətri var. Bunun üçün 1 litr spirt, araq, rom və ya konyak, 0,5 litr su, yarım kilo giləmeyvə və şəkər lazımdır. İndi biz çiyələkləri çeşidləyirik, yuyub yarıya bölürük, şüşə qaba qoyuruq və spirtlə doldururuq (maye giləmeyvəni 2-3 sm örtməlidir). Bağlı konteyneri iki həftə günəşli bir yerə qoyduq. Bu müddətdən sonra qarışığı süzüb süzürük, şərbət əlavə edirik, otaq temperaturuna qədər soyuduq. İçkinin yeddi gün qaranlıq, lakin soyuq yerdə dəmlənməsinə icazə vermək məsləhətdir. Siz onu iki il saxlaya bilərsiniz.

Bu çiyələk likörü məşhur "Xu-Xu"-nu xatırladır - 1997-ci ildə yaranmış və artıq dünyanın yarısını fəth etmiş alman içkisidir. Onu soyudulmuş şəkildə içmək arzu edilir, dondurma ilə yaxşı gedir vəköpüklü şərablar.

Bəzi ümumi yemək qaydaları

Bu içki üçün çoxlu reseptlər var. Lakin əməl edilməli bir neçə ümumi qayda var:

• meyvə-giləmeyvə yalnız yetişmiş, yuyulub çeşidlənərək çürümədən götürülməlidir;
• içkinin dadını qorumaq üçün kiçik qablara tökülür və hermetik şəkildə bağlanır;
• şüşələri qaranlıq yerdə saxlayın, xidmət etməzdən əvvəl açın;
• içmədən əvvəl içkini sərinləmək və ya stəkana buz kubları əlavə etmək daha yaxşıdır;
• içki kiçik şəffaf stəkanlarda verilir;
• spirt ən keyfiyyətli olmalıdır, araqsız qatqısız qəbul etmək məsləhətdir.

İştahalar! Sadəcə unutmayın ki, likör alkoqollu içkidir, ona görə də çox dadlı olmasına və yay ləzzətinə malik olmasına baxmayaraq, mülayim şəkildə istehlak edilməlidir.