Tünd bal: xassələri və növləri. Qara bal necə yığılır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bal Ana Təbiətin bəşəriyyətə bəxş etdiyi ən qiymətli təbii məhsullardan biridir. Uzaq əcdadlarımız onun unikal xüsusiyyətlərini bilirdilər. Tərkibində 190-a yaxın müxtəlif kimyəvi birləşmələr var. Tünd bal xüsusilə faydalı hesab olunur. Bu məhsulun mərkəzi Rusiyanın hansı bitkilərindən əldə edildiyini bugünkü məqaləni oxuyaraq öyrənəcəksiniz.

Kölgəni nə müəyyənləşdirir?

Dərhal qeyd edirik ki, bu məhsulun rəngi əsasən toplanma vaxtı ilə müəyyən edilir. Bundan əlavə, onun kölgəsi çıxarıldığı bitkilərin nektarından təsirlənir. Beləliklə, yazda daha yüngül bir məhsul əldə edilir. Yazın sonu və payızın əvvəlində tünd bal yığılır (bu hansı bitkilərdən edilir, sonra öyrənəcəksiniz). Məsələn, hindiba, qarabaşaq yarması və heather xarakterik qəhvəyi rəngləri ilə tanınır.

Açıq növlərdə daha çox vitamin, tünd növlərdə mikroelementlər (mis, manqan, sink) və zülal birləşmələri ilə zəngin olduğu ümumi qəbul edilir. Buna görə də, ikincisi tez-tez anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Tünd balın qiymətləndirildiyi ən vacib xüsusiyyətlər

Orta qurşağın hansı bitkilərindən toplandığı adların özündən aydın olur. Hər çeşidin özünəməxsus xüsusiyyətləri olsa da, onları vahid qrupda birləşdirən bir neçə ümumi xüsusiyyət var.

Adətən tünd qəhvəyi bal çiçəkli bitkilərdən toplanır. Onun kölgəsi dəmir və iz elementlərinin yüksək konsentrasiyası ilə bağlıdır. Yüngül növlərlə müqayisədə daha viskoz və sıxdır. Qara balı saxtalaşdırmaq daha çətin olsa da, onu yalnız etibarlı arıçılardan almaq tövsiyə olunur. Onu alarkən, seçilmiş məhsula xas olan xüsusiyyətlərə xüsusi diqqət yetirməlisiniz.

Qəhvəyi növlərin alındığı rənglərin siyahısı

Bir çox insan tünd balı sevir. Hansı bitkilərdən yığıldığını indi öyrənəcəksiniz. Bu siyahıya heather, şabalıd, angelica, evkalipt, kasnı, dulavratotu və qarabaşaq yarması daxildir. Bu bitkilərlə işləyən arılar belə qiymətli məhsul istehsal edirlər.

Yuxarıda qeyd olunan sortlardan başqa, bal şehri adlanan balı da tünd olanlara aiddir. Çiçəklərin özündən deyil, bitkilərin yarpaqlarından çıxan ifrazatlardan toplanır. Bu məhsulun kəskin kəskin acı dadı olması səbəbindən insan istehlakı üçün uyğun deyil. Bununla belə, açıq havada istifadə üçün idealdır.

Qaranlığın faydasıçeşidlər

Yuxarıda deyilənlərdən belə nəticəyə gələ bilərik ki, məhsulun xüsusiyyətləri onun əldə edildiyi bitkidən asılıdır. Ancaq buna baxmayaraq, onları yüngül növlərdən fərqləndirən bir şey var.

Tünd bal daha qalın konsistensiyaya malikdir. Tərkibində yüksək miqdarda dəmir və bəzi iz elementləri var. Yüngül növlər kimi, bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilə bilər. Bu məhsulun köməyi ilə siz demək olar ki, bütün xəstəliklərdən, o cümlədən bədxassəli yenitörəmələrdən sağalda bilərsiniz.

Digər şeylərlə yanaşı, bu məhsul tez-tez kosmetologiyada istifadə olunur. Evdə ondan hər cür maskalar hazırlanır. Sənayedə ondan fabrikdə hazırlanmış qulluq məhsulları hazırlanır.

Saxtanı necə tanımaq olar?

Tünd bal (hansı çiçəkdən yığılır, yuxarıda qeyd etdik) açıq bala nisbətən az olduğu üçün baha satılır. Buna görə də satışda tez-tez saxta məhsullara rast gəlmək olur. Saxta məhsul almaqla bağlı məyusluğun qarşısını almaq üçün məhsul seçərkən bir neçə vacib amili nəzərə almaq lazımdır.

Təbii ki, tünd balın nə qədər keyfiyyətli olduğuna yalnız müvafiq müayinələrdən sonra qiymət vermək olar. Buna görə də, hətta bu məhsulun müxtəlif variantlarını yaxşı bilən mütəxəssislər də həmişə orijinalın harada olduğunu və yaxşı hazırlanmış saxtanın harada olduğunu dəqiq müəyyənləşdirə bilməyəcəklər. Qurbana çevrilməmək üçünvicdansız istehsalçılar, biz onu yalnız satılan mallar üçün sertifikatları olan ixtisaslaşmış mağazalarda almağı tövsiyə edirik.

Tünd bal - hansı bitkilərdən?

Dolğa balığı kəskin ədviyyatlı qoxu ilə qiymətli zeytun rəngli məhsul verir. Burdock balı tez-tez təmizləyici və sidikqovucu kimi istifadə olunur.

Portağal portağal və ya naringi polenindən hazırlanır. Bu məhsul tünd qəhvəyi rəngdədir və zəngin sitrus aromasına malikdir.

Issop balı da tünd növlərə aiddir. Eyniadlı dərman bitkisinin polenindən toplanır. Bu məhsul mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün göstərilir. Bundan əlavə, əla yara sağaldıcı təsirə malikdir.

Eyni qrupa yüksək dərəcəli çəmən və meşə balı daxildir. Birincisi çöl çiçəklərindən əldə edilir. Bu məhsulun kölgəsi açıqdan çox qaranlığa qədər dəyişə bilər. İkincisi, meşələrdə bitən müxtəlif bal bitkilərinin tozcuqlarının qarışığından hazırlanır.

Qarabaşaq balı

Bütün tünd növlər arasında ən faydalısı hesab olunur. Rəngi açıq qırmızı rənglə sarıdan zəngin qəhvəyi rəngə qədər dəyişə bilər. Bu məhsulun unikal acı-tort dadı və ədviyyatlı ətri var. Tərkibində 40% fruktoza və 36,5% qlükoza var.

Bu tünd bal həyati vacib amin turşuları, fermentlər, antioksidantlar, protein və minerallarla zəngindir. Ən yaxşı dəmir mənbələrindən biri hesab olunur. İstifadə etmək tövsiyə olunuraşağı hemoglobin, qırmızı atəş, qızılca, parotit, hepatit, xolelitiyaz və böyrək daşları. Bu məhsul qan tərkibini yeniləməyə, qan damarlarını təmizləməyə və toxumalarda regenerasiyanı gücləndirməyə kömək edir.

Qarabaşaq balının müntəzəm istehlakı hamilə qadınlara, eləcə də mədə-bağırsaq traktında problemləri olan insanlara göstərişdir. İnsan bədənini qiymətli qidalarla doyurur, buna görə də qrip, soyuqdəymə və beriberi üçün qəbul etmək məsləhətdir. Antiseptik, antiviral və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malik bu məhsul sızanaq, dermatit, çiban, xora və absesin müalicəsində faydalıdır.

Dandelion çeşidi

Bu və ya digər tünd balın hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu, onun hansı bitkilərdən (dandelion, qarabaşaq və ya kasnı) əldə edildiyini artıq başa düşmüsünüz. Məsələn, sarı çiçəklərdən əldə edilən məhsulun tərkibində 41,5% fruktoza və 35,6% qlükoza var.

Dandelion balı digər tünd növlərdən kəskin qoxusu və güclü spesifik dadı ilə seçilə bilər. Bu məhsul antiprotozoal və antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilir. Qəbizlik, kolit, qastrit, xolesistit və bir çox başqa xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün göstərilir.

Təzə dandelion balı qalın, kifayət qədər özlü konsistensiya. Bu çeşidin özəlliyi ondan ibarətdir ki, əgər o, vaxtaşırı qarışdırılmırsa, o zaman çox tez şəkərlənir və xırda dənəli kütləyə çevrilir.

Heath balı

Bu çeşid digər analoqlardan asanlıqla fərqləndirilə bilərnadir nadir qırmızı rəng. Bir çox mineral və zülalın ən yaxşı mənbələrindən biri hesab olunur. Çox vaxt iştahı artırmaq tövsiyə olunur.

Heather balının digər xarakterik xüsusiyyəti onun yüksək özlülük, zolaqlar və tez qalınlaşma qabiliyyətidir. Buna görə də onu pətəklərdən çıxarmaq çox çətindir. Bu məhsul uzunmüddətli saxlama zamanı jele kimi kütləyə çevrilir.

Kasnı balı

Dadı, qoxusu və xarici xüsusiyyətlərinə görə çəmən sortlarına çox bənzəyir. Yalnız daha qaranlıq kölgəsi ilə fərqlənə bilər. Bu məhsul unikal antimikrobiyal xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilir. Hindiba balı hipertoniya, meteorizm, kolit, angina pektorisi, böyrək və sidik kisəsinin iltihabından əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Bundan əlavə, bu çeşid miqren, nevrasteniya, depressiya və yuxusuzluq üçün göstərilir. O, həmçinin sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və qıcıqlanma hücumlarından qurtulmağa kömək edir. Mütəxəssislər əmin edirlər ki, gündə üç dəfə bir xörək qaşığı hindiba balı qəbul edənlərin soyuqdəymə riski az olur və bütün həyati vacib mikroelementləri və vitaminləri alır. Bu məhsulun beynin, qan damarlarının və ürək əzələlərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərdiyinə inanılır. Gecələr müntəzəm olaraq bir qaşıq kasnı balı ilə bir stəkan ilıq süd içsəniz, daha yaxşı yatacaq, ümumi tonusunuzu yaxşılaşdıracaq və güc artımı hiss edəcəksiniz.