Moonshine və ya araq: nə yaxşıdır, fərq nədir

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu məsələlərlə bağlı insanların fikirləri uzun müddətdir ki, bölünür. Bəziləri deyir: “Mağazada satılanı içmək yaxşıdır, hansısa yaşlı qadının və ya qocanın tövlədə, zirzəmidə düzəltdiyindən daha az zərər verəcək!”. Digərləri isə əks fikrə sadiq qalmağa üstünlük verir, mübahisə edir: “Moonshine ən azı təbii məhsullardan hazırlanır, mağazanın arağı isə nədən bəlli deyil, biz xammal görməmişik və donuz almaq istəmirik!” Hansı tərəfi tutmalı? İnsan orqanizmi üçün daha yaxşı və təhlükəsiz nədir - ay işığı, yoxsa araq?

Araq nədir

Vodka suda müəyyən nisbətlərdə seyreltilmiş spirtdir. Belə bir su-spirtli məhlulun həm müsbət, həm də mənfi cəhətləri var. Ən vacib artı odur ki, araq hazırlamaq üçün yalnız təmiz spirt istifadə olunur,rektifikasiya mərhələlərini keçmiş və o dərəcədə təmizlənmişdir ki, tərkibində praktiki olaraq orqanizm üçün zərərli və təhlükəli heç bir çirk yoxdur, yəni efir yağları, aldehidlər və s.

Süfrəyə nəyə üstünlük verəcəyini də düşünənlər - ay işığı, yoxsa araq - məhsulun dadına, rənginə və qoxusuna fikir verin. Vodka həmişə şəffafdır, gözyaşı kimi, xoşagəlməz "yanacaq" qoxusu yoxdur və dadına görə, ay işığı ilə tez-tez baş verdiyi kimi xoş, lakin iyrənc deyil. Yenə də spirt ən təmiz, rektifikasiya edilmiş və üstəlik, müxtəlif növ ətirlərlə ətirlənmişdir.

Ümumi qəbul edilmiş standartlara görə araqın təsnifatı

Az adam bilir, amma bəziləri var. Əksər insanlar ağ şüşə şərab və araq alarkən heç vaxt etiketdə daha kiçik çapda yazılanlara baxmırlar. Bu arada orada faydalı məlumatlar var. Hamısı eyni təsnifata aiddir:

• Ekonom sinif araq daha sadə filtrasiya ilə seçilir və buna görə də spirtdə daha çox zərərli çirklər olur. Adətən, ekonom sinif araqları nə forması, nə də etiketi ilə seçilməyən standart olmayan butulkalarda qablaşdırılır. Belə içki ən asan saxtalaşdırılır, ona görə də ən çox saxta olan ucuz araq məhsulları arasındadır.
• Standart sinif daha ciddi içki hesab olunur. Bu, üslubu və forması ilə bənzərsiz şüşələrə doldurulmuş orta sinifdir. İstehsalında daha təmiz və qat-qat az zərərli çirkləri ehtiva edən Ekstra spirtdən istifadə olunur.
• Premium sinif, elit şərab və araq içkilərinə aid olduğunu göstərir. Məhsulun "geyindiyi" şüşələr, markaların öz-özlüyündə tanınması üçün xüsusi dizayn inkişaflarına uyğun olaraq istehsal olunur, yazıları oxumağa belə ehtiyac yoxdur. Onun əsasını təbii mənşəli, ən təmiz məhsul olan "Lux" sinifinin spirti təşkil edir. Tərkibində metanol və s. kimi heç bir çirk yoxdur, çünki bu sinif spirti bir sıra təmizlənmələrdən keçir və nəticədə mükəmməl çıxır.
• Super premium sinif - ən elit məhsul. Belə bir araqı ümumiyyətlə saxtalaşdıra bilməyəcəyiniz barədə bir fikir var, çünki xərclər hədsiz olacaqdır. Yalnız xüsusi avadanlıqda və qızıl və gümüş kimi təmizləyici vasitələrdən istifadə etməklə istehsal olunur. Su yalnız alp yüksək dağ mənbələrindən istifadə olunur.

Müasir araq üçün hansı spirt hazırlanır

Bir çox insanlar bilir ki, spirt yığılmış şərabın düzəldilməsinin məhsuludur, lakin "şərab" belədir, əgər ümumiyyətlə bu "müasir" halda bu sözü adlandırmaq olarsa, indi bu əsasda edilə bilər. nə istəsən. Məhz sosializmin formalaşmasının ilk illərində araq istehsalı üçün spirt içmək taxıldan hazırlanırdı. İndi o, ağac emalı sənayesinin, neft sənayesinin tullantılarından və hətta peyindən ardıcıl olaraq hər şeydən hazırlanır.

Vitrindəki araq əla görünür. Amma indiki müasir araqların bir şüşəsində taxıl spirti yoxdur. İndi araq istehsalı üçün spirtin böyük bir hissəsi alınırBu alışların aslan payı xaricdən Çindən gəlir. Və qənaətcilliyi, qənaətcilliyi və məhdud resursları ilə siz necə düşünürsünüz, orada spirt hansı xammaldan istehsal olunur? Bəli, nə istəyirsən, amma taxıldan yox. Beləliklə, həqiqətən nəyin daha yaxşı olduğunu düşünməyə dəyər - araq və ya moonshine. Alınan bahalı araqın əslində peyindən alınan xammalın rektifikasiyası məhsulu olması faktından heç kim sığortalanmayıb…

Moonshine nədir?

Moonshine, araqdan fərqli olaraq, distillə prosesi, yəni buxarlanma nəticəsində istehsal olunur, nəticədə kondensat toplanır və yavaş-yavaş xüsusi bir qaba axıdılır. Spirt daha yüngül mayedir, daha az sıxlığa malikdir və buna görə də onun qaynama nöqtəsi suyun qaynama nöqtəsindən aşağıdır. Hazırlanmış şərab (və ya püresi - istədiyiniz kimi) qızdırıldıqda, maye spirtin buxarlanmağa başladığı temperatura gətirilir və sarğıda kondensasiya olunur, toplama qabına damlayır.

İlk distillənin məhsulu "pervaç" adlanır. Buxarlanma prosesində həm su, həm də arzuolunmaz çirklər ona daxil olur, buna görə də onun gücü kiçikdir və belə bir "içkinin" zərərliliyi çox yüksəkdir. Buna görə də pervach yenidən distillə edilir, nəticədə bədən üçün tamamilə təhlükəsiz olan, ən azı bir çox arzuolunmaz "zərərli investisiyalar" ehtiva edən eyni konyakdan daha təhlükəli olmayan saf ay işığı əldə edilir.

İçki 60 dərəcədən və yuxarıdan çıxsa, evdə belə bir qalanın moonshine-dən arağı olduqca çıxacaq.özü layiqli. Bəli, bir az moonshine verəcək, amma təhlükəsiz olacaq. Belə araq içərək, neft emalı nəticəsində əldə edilən məhsulları istehlak etdiyinizi düşünməyəcəksiniz. Bəli və moonshine-dən asma həmişə daha yaxşı tolere edilir və daha sürətli keçir və orta dozada istehlak edildikdə, ümumiyyətlə baş vermir. Niyə - aşağıda daha ətraflı.

Çirkilər haqqında nağıllar

İstehsal zamanı araq və ya moonshine tərkibində qalan zərərli çirklər toksiklik dərəcəsinə görə dəyişir. Aydındır ki, neftin spirtə çevrilməsi nəticəsində yaranan çirklər, moonshine hazırlanan təbii məhsullardan alınan çirklərdən daha çox zəhərli olacaqdır. Buna görə də, evdə moonshine olan araq, içərisində yüzlərlə dəfə daha çox müxtəlif çirklər olsa belə, daha təhlükəsiz olacaqdır. Ən azından onlar belə düşünürlər ki, Avropada qeyri-təbii mənşəli qeyri-təbii mənbələrdən əldə edilən xammala əsaslanan spirtli içkilərin istehsalı qəti şəkildə qadağandır.

Bütün güclü spirtli içkilər, o cümlədən brendi, konyak, tekila, rom və s., yalnız distillə əsasında, yəni moonshine ilə eyni üsulla, yalnız xüsusi avadanlıqdan istifadə etməklə istehsal olunur. bu eyni proseslər distillələr yüksək təzyiq altında və daha yüksək texnologiya səviyyəsində baş verir. Buna görə də, araq vəziyyətində olduğu kimi, spirti su ilə sadəcə qarışdırmaqla əldə edilməyən hər hansı bir içki, standart olaraq, tərkibində olanlarla eyni olan çoxlu çirkləri ehtiva edir.adi yaxşı ay işığı. Buna görə də onlardan heç qorxmamalısınız.

Ən asan moonshine resepti

Moonshine-dən araq reseptinin hansı qatqılarla dolu olmasından asılı olmayaraq, proses moonshine-in özünü hazırlamadan keçməyəcək. Və onu hələ də sadə moonshine etmək üçün düzgün komponentləri olan hər kəs hazırlaya bilər. Varsayılan olaraq, onun sizdə olduğunu güman edirik. Moonshine etmək üçün yalnız götürməlisiniz:

• 5 kq miqdarında şəkər;
• maya - 500 q;
• su (tercihen bulaq, qaynamadan) - 25 l.

Mərhələ 1

İlk addım püresi hazırlamaqdır. Mayanı az miqdarda isti suda seyreltin, atlasınlar. Maya dəmlənərkən, əsas hazırlayın - böyük bir qazana şəkər tökün, su tökün, qarışdırın. Sonra mayanı əlavə edin, yenidən qarışdırın, qapağı bağlayın və batareyaya və ya qızdırıcıya qoyun. Fermentasiya temperaturu 25 dərəcə içərisində olmalıdır, əks halda proses çox "uzun müddətli" olacaq və ya hətta heç bir uğur qazanmayacaq. 10 gündən sonra şərabın dadına baxırıq. Acı - hazır olduğunu bildirir. Siz həmçinin pürenin səthində bir kibrit yandırıb saxlaya bilərsiniz. Sönmüş alov karbon qazının hələ də buraxıldığını bildirəcək, yəni şəkər tam parçalanmamışdır. Kibrit sönməzsə, qoz hazırdır.

Evdə hazırlanmış moonshine arağı üçün reseptlər çox vaxt hansısa əsasa əsaslanır. Əgər araq almadırsa, alma püresi üçün əsas olmalıdır,əgər üzüm - üzüm, buğda - buğda səməni və s. Burada biz sadəcə olaraq standart tərkib hissəsi kimi adi şəkər götürdük. Eyni yerdə təbii saxaroza və ya fruktoza şəkər kimi çıxış edir, həmçinin meyvələrin və taxılların əsasını təşkil edir.

Mərhələ 2

İkinci mərhələ pürenin hələ də moonshine əsas çəninə ehtiyatla tökülməsi ilə başlayır. Şərbət həcminin təxminən 70% -ni tutduqda, prosesə başlaya bilərsiniz. Qaz alovlanır (və ya elektrik sobası açılır), maye istənilən temperatura gətirilir. Temperatur düzgün seçilərsə, birincil az və ya çox şəffaf olacaq (hər şey cihazın modelindən asılıdır), temperatur zərurətdən yüksək olarsa, ona bulanıqlıq və su daxil olacaq, bu da daha çox buxarlanmağa başlayacaqdır. intensivlik.

Mərhələ 3

Üçüncü mərhələ, ay işığını çirklərdən və bulanıqlıqdan təmizləmək üçün təkrar distillədir. Bunu etmək üçün bütün pervach yenidən təmiz, qaynadılmamış su ilə seyreltilir və yenidən distillə edilir. Kimsə məhsulun daha da saflığına və gücünə nail olaraq üçüncü dəfə onu keçə bilər. Hər şey, evdə araq hazırlamaq üçün əsas hazırdır.

Evdə araq hazırlamaq

Moonshine özü də bu formada istehlak edilə bilər, lakin çox vaxt məhsul o qədər güclü olur ki, hər kəs boğazını cırmadan içə bilmir. Buna görə də ondan araq hazırlanır. Bunu etmək üçün, bütün moonshine bir karbon filtrindən diqqətlə distillə edilir, burada xüsusi bir xüsusiyyətə malik olan tərkibində qalan zərərli çirklərin əksəriyyətindən təmizlənəcəkdir.ay qoxusu.

Sonra, qərarlaşdığınız evdə hazırlanmış moonshine araq reseptinə əsasən, ay işığı təmiz su ilə düzgün nisbətdə qarışdırılmalıdır ki, içkinin gücü ən azı 40 inqilab daxilində olsun. Alkoqolun konsentrasiyasını izləmək üçün fermada spirt sayğacının olması yaxşıdır.

Gələcək araqda lazım olan spirt konsentrasiyasına çatdıqda, onu dadlandırmağa başlaya bilərsiniz. Dadlandırıcı olaraq reseptə uyğun olaraq müxtəlif növ meyvələr, otlar, giləmeyvə və ya ədviyyatlar çıxış edə bilər. Ən çox istifadə edilən hop. Kiçik miqdarda olsa belə, ay işığının xoşagəlməz qoxusunu tamamilə yox etməyə qadirdir.

Bir çox reseptlər məhsulun bir neçə gün, həftə və ya ay ərzində sonrakı yaşlanmasına əsaslana bilər. Buna görə səbirli olmalısınız. Amma təbii ki, əldə edilən məhsul mağazada alınan araqdan dəfələrlə daha təhlükəsiz və sağlam olacaq.

Nəticə

Deməli, ay işığı yoxsa araq? sualına cavab verdiyimizi düşünürük. Bu gün Moskva da daxil olmaqla istənilən şəhərdə mağaza rəflərində ay işığı və araq yan-yana tapmaq olar. Amma onun keyfiyyətinə, eləcə də arağın keyfiyyətinə heç kim zəmanət verə bilməz. Buna görə də çox içməməlisiniz. Düzgün dozalarda heç bir spirtli içki təhlükəli deyil. Bəli, əgər "qızıldamaq" qərarına gəlsəniz, asma üçün ən güclü vasitə olan turşu yığın. Yenə də, bəlkə etməmək daha yaxşıdır?