Evdə Çak-çak resepti. Çak çak üçün inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çak-çak ən məşhur və dadlı şərq desertidir. Şirinliyin özəlliyi balın kəskin dadında və yeməyin havadarlığındadır. Zərifliyin başqa bir adı "bal slaydı"dır, baxmayaraq ki, həmişə oxşar bir forma malik olmaya bilər. Mağazalarda tatar dilində çak-çak dəyirmi və düzbucaqlı qablarda alına bilər. Amma qabın forması heç bir şəkildə aroma, şirinlik və dada təsir etmir.

Ümumi yemək məlumatı

Çak-çak reseptində bərk qaynadılmış yumurta xəmirindən istifadə edilir. Klassik reseptə görə, qənnadı məmulatını havadar və məsaməli etmək üçün araq əlavə edilir, lakin bəzilərində qabartma tozu ilə əvəz olunur. Xəmirdən uzun və nazik kolbasalar əmələ gəlir, sonradan qısa çubuqlara kəsilir. Qızartma dərin qızardılmış, yəni yağla doldurulmuş bir qabda olmalıdır. Tərəvəzdən istifadə etmək tövsiyə olunur.

Xəmir parçaları qovurduqdan sonra ilıq və maye bal və ya çak-çak üçün şərbətlə qarışdırılır. Şərbətin dadı və dadı olması vacibdirbal iyi, əks halda yemək orijinallığını itirəcək.

Çak-çak toplar şəklində də hazırlana bilər, içərisində şokolad, zefir və ya hər hansı digər şirin içlik var. Qonaqlar bu sürprizdən təəccüblənəcəklər.

Araqlı Çak-çak

Evdə çak-çak hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 3 toyuq yumurtası;
• təxminən 40 ml adi araq;
• 1, 5 stəkan un;
• 45q şəkər;
• 20q duz və ya 1,5 ç.q;
• bal;
• bitki yağı.

Çak-çak üçün inqrediyentlər arasında xəmirin bir hissəsi olan araq da var. Xəmirin daha yaxşı boşaldılmasına kömək edir ki, içərisində daha çox hava qabarcığı əmələ gəlsin. 40 dərəcə içkini xəmir üçün istənilən yüksək güclü spirt və ya qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz. Moonshine və ya brendi tez-tez istifadə olunur.

Çak-çak necə bişirilir

1. İlk addım unu ələkdən diqqətlə süzməkdir. Sonra şəkər və yumurta ilə duz əlavə etmək lazımdır. Xəmiri yoğurarkən, lazımi miqdarda araq tökmək lazımdır. Gələcək desert üçün hazır baza sərin və çatlamalıdır. Sonra plastik torbaya qoyduqdan sonra ən azı 35 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
2. Xəmir soyuducudakı vəziyyətə gələndə qızartmaq üçün dərin qızartma hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün dərin tavaya və ya qaba dörd santimetr qalınlığında yağ tökün.
3. Soyudulmuş xəmir nazik pancake şəklində açılmalıdır. İstənilən halda bir neçə yerə bölünə bilər.bərabər hissələrə bölün və növbəti bişirənə qədər dondurun.
4. Buxarlanmış tort 2-3 santimetr uzunluğunda nazik "əriştə" şəklində kəsilməlidir.
5. Tatar yeməyi çak-çakının reseptinə görə, xəmir parçalarını çox tez yağda, 20-30 saniyədən çox olmayan qızardmaq lazımdır. Yağda olan "əriştə" heç bir şeylə təmasda olmamalıdır. Hazır məhsulun ideal rəngi qızılı rəngdədir.
6. Artıq yağdan qurtulmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qızardılmış çakçak çəkilməlidir. Parçaların çoxunu yivli qaşıqla birdən-birə tavadan çıxarmaq ən rahatdır.
7. Beləliklə, bütün xəmiri qızardıb, alınan məhsulu sərinləmək lazımdır.
8. Örtmək üçün balı maye vəziyyətə gətirmək lazımdır, çünki çak-çak reseptinə görə xəmir sarma siropu və ya bal ilə qarışdırılmalıdır.
9. Hazır deserti slayd şəklində boşqaba gözəl şəkildə düzmək lazımdır.

Süddə bal ilə Çak-çak resepti

Xəmirin havadar olması üçün bu reseptə spirt əlavə etmək lazım deyil. Bu rolu adi qabartma tozu yerinə yetirəcək.

Tatar yeməyi üçün inqrediyentlər:

• 1 çay qaşığı dənəvər şəkər;
• 3 yumurta;
• 3 stəkan un;
• 2 çay qaşığı duz;
• 5 xörək qaşığı az yağlı inək südü;
• Xəmir üçün 3 kiçik qaşıq qabartma tozu;

qovurmaq üçün 200-300 ml bitki yağı lazımdır.

Deserti yaymaq üçün - 4-5 xörək qaşığı bal slayd ilə.

Bu reseptdəki xəmir üçün əsasdırsüd edir.

Çak-çakı südlə necə bişirmək olar

1. İlk öncə un və qabartma tozu bir qabda qarışdırılmalıdır. Başqa bir qabda qarışdırın və sonra mikserlə duz, şəkər, süd və yumurtaları yaxşıca çalın. Hazır qarışıq una dökülməlidir və xəmir yoğrulduqdan sonra dincəlməlidir. Beləliklə, daha plastik və qızartma üçün blankların formalaşması üçün əlverişli olacaq.
2. Xəmir parçası 0,5 sm qalınlığında pancake şəklində açılmalıdır. Nəticədə böyük tort nazik, 1,5 santimetrdən çox olmayan zolaqlara kəsilməlidir.
3. Hər bir zolaq daha sonra 0,5 sm ölçülü düzbucaqlı parçalara kəsilməlidir, qızartdıqdan sonra şişirdilmiş çubuqlar şəklini alacaq.
4. Qızartmaq üçün tavaya yağı töküb qaynadək qızdırırıq. Yaxşı olar ki, xəmir parçaları bir-birinə yapışmasın və qızartma zamanı toxunmasın.
5. Çak-çak üçün hazırlıqlar hazırlanarkən, isinmək üçün çaydanı qoya bilərsiniz. Yemək soyuduqdan sonra üzərinə ərinmiş bal və ya bal əsaslı şərbət sürtün.

Kefirdə Çak-çak

Bu reseptə uyğun xəmir universaldır və odun hazırlamaq üçün də uyğun ola bilər. Çak-çak üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 2 yumurta;
• 30ml araq;
• 0, 5 stəkan kefir;
• 35q şəkər;
• 6-8 qaşıq bal;
• 0, 5 ç.q duz;
• qızartmaq üçün yağ.

Bişirməkefirdə çak-çak

1. Əvvəlcə bir qabda yumurta, kefir, duz və şəkəri qarışdırmaq lazımdır. Bütün bunları yaxşıca döyün, tədricən un və araq əlavə edin, xəmir yoğurun. Yaranan sərin xəmir 25-40 dəqiqə soyuducuda torbaya qoyulmalıdır.
2. Xəmirin bütün kütləsi eyni ölçüdə toplara bölünməlidir. Topların hər birini nazik tortlara yuvarlayın, sonra uzun və dar kolbasalara kəsilməlidir. Kolbasanın uzunluğu enindən çox olmamalıdır.
3. Dərin qızartmaq üçün xəmiri açıq qızılı rəngdə qızartmaq lazımdır.
4. Qızardılmış çakçakı ərinmiş axar bal ilə qarışdırmaq lazımdır.

Ətirli desert hazırdır! Onu isti çayla verə bilərsiniz.

Haşhaş toxumu və qoz-fındıq ilə Çak-çak

Tatar üslubunda çak-çak bişirməyin bu variantı güclü qoz və bal aromasına malikdir. Həmçinin, bəzi yemək addımları klassik reseptdən fərqlənir. Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 4-5 yumurta;
• 0,5 kq un;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 0, 5 çay qaşığı şəkər;
• 0, 5 ç.q duz;
• 2 qaşıq araq;
• 0,5L qızardılmış yağ;
• 4-5 qaşıq süd;
• 200-250 q sevimli qoz-fındıq;
• 25-30q qurudulmuş haşhaş toxumu;
• 0, 6 kq bal.

Haşhaş toxumu və qoz-fındıq ilə çakçak bişirilir

1. Yumurtanın ağı və sarısı bir-birindən ayrılmalıdır.
2. Sarısı şəkər və kərə yağı ilə sürtmək lazımdır. Kütlənin rəngi daha açıq olmalıdır.
3. Protein yaxşıca çırpılmalıdırhavadar ağ konsistensiya əldə olunana qədər duz ilə.
4. Alınan qarışıqlar birləşdirilməlidir, eyni yerə süd tökülməlidir. Tədricən un və araq əlavə edərək, xəmiri yoğurmaq lazımdır, daha sonra torbaya qoyulur və dincəlmək üçün 30 dəqiqə kənara qoyulur.
5. Qovrulmuş qoz-fındıq incə doğranmalıdır.
6. Xaşxaş 10 dəqiqə qaynadılmış su ilə tökülməlidir. Sonra suyu tökün və xaşxaş qurudun.
7. Xəmir kiçik uzunluqda zolaqlara kəsilməlidir. Sonra yağda qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.
8. Hazır xəmir parçalarını böyük bir qaba qoyun, qoz-fındıq ilə xaşxaş əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
9. Çak-çakın üstünə ərinmiş balı tökün ki, deserti tamamilə örtsün.

Servis verərkən çak-çak dilimlərini slayda düzün. İstəsəniz, giləmeyvə və ya meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.

Şərbətli Çak-çak resepti

Bu seçim 100% baldan çox çak-çak siropundan istifadə etdiyi üçün qənaətlidir. Bal bahalı olduğundan, tatar ləzzətini yaxşı yağlayacaq şərbətə əlavə edilə bilər. Baza istənilən məşhur şəkildə hazırlanır və qızardılır, lakin bal ilə çak-çak reseptindən fərq şərbətin hazırlanmasındadır.

Şərbət üçün inqrediyentlər:

• 100 q bal;
• 200q dənəvər şəkər;
• 70 ml su.

Bu resept desertin əsasını yoğurmağı və bişirməyi artıq bilənlər üçün nəzərdə tutulub, ona görə də hazırlıq yalnız şərbətin hazırlanmasından ibarətdir.

Xörəyin bişirilməsi:

1. Şəkər və su bir qazanda qarışdırılır, odun üzərinə qoyulur. Qaynadıqdan sonra onları 5 dəqiqə bişirmək lazımdır.
2. Şəkər siropuna bal əlavə edin, o, tamamilə əriməlidir. Bundan sonra yanğını söndürün.
3. Son mərhələ hazır xəmir parçaları və şərbətin bal ilə qarışdırılmasıdır. Bu mərhələdə istənilən formanın çak-çakını yarada bilərsiniz. Sonra ətirli yeməyi bərkidin.

Başqırd çak-çak resepti

Bu çak-çak resepti tatar reseptindən onunla fərqlənir ki, ona qoz-fındıq, quru meyvələr, kokos lopaları və şokolad kimi digər şirin əlavələr əlavə edilir. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 4 yumurta;
• 155q şəkər;
• 120q bal;
• 2 çay qaşığı kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı su;
• 1/2 çay qaşığı duz;
• 3 stəkan un;
• 1/4 şokolad çubuğu;
• 1 xörək qaşığı araq və ya konyak.

Bişirmə prosesi:

1. Yumurtaları duz və şəkərlə köpüklənənə qədər çalın, üzərinə yumşaq ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
2. Sonra bu çırpılmış qarışıma araq və süzülmüş unu əlavə edib xəmiri yavaş-yavaş yoğurun.
3. Hazır xəmir parçası salfet və ya dəsmal ilə örtülməli və 1 saat isti yerdə kənara qoyulmalıdır.
4. Bir az daha şəkər suda həll olunmalı və qaynadək gətirilməlidir.
5. Həmçinin bütün balı oraya qoymaq və qabı ocaqdan çıxarmaq lazımdır.
6. Ətçəkəndən istifadə edərək çak-çak üçün blanklar düzəldə bilərsiniz. Bunun üçün böyük deşikli mesh lazımdır.
7. Xəmiri xırda-xırda yavaş-yavaş ətçəkən maşına əlavə edin. Tor deşiklərindən 2-3 sm uzunluğunda kolbasa görünən kimi iti bıçaqla kəsilərək bir-birindən ayrılmalıdır.
8. Məhsulları kiçik hissələrdə bərabər şəkildə qızardmalısınız. Qızılı çak-çak dilimlərini dibi dərin bir qaba qoyun.
9. Şokolad 3 hissəyə bölünməlidir, burada 1 hissə kərə yağı ilə su hamamında və ya mikrodalğalı sobada əridilir, qalan 2 hissə isə iri çiplərlə sürtülür.
10. Ərinmiş şokoladın üzərinə şəkər siropu əlavə edin və hamar olana qədər yaxşıca qarışdırın.
11. Sərv etmək üçün çak-çak boşqablara istədiyiniz formada düzülür, sonra ərinmiş şokolad-şəkər siropu ilə tökülür. Üstünə kokos və şokolad çipləri səpin. Yeməyin soyumasına icazə verin.