Hind qoz-fındıqları: təsviri, kaloriləri, faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fındıq gələcəyin qidası hesab olunur və bu təsadüfi deyil. Onlar çox qidalıdır və bədəni yaxşı vəziyyətdə saxlamaq üçün lazım olan vitamin və minerallarla zəngindir.

Ölkəmizə anakartın əsas tədarükçüsü Hindistandır. Oradan bizə hind sabunu adlanan qoz-fındıq da gətirilir, lakin onlar yeyilməzdir və yalnız gigiyena məhsullarının yaradılmasında istifadə olunur, buna görə də hind qoz-fındıqları salat və ya digər yeməyin reseptində göstərilibsə, o zaman anakardiyadır. nəzərdə tuturdu. Məqaləmiz onlar haqqındadır.

Kaju tərkibi

Qoz-fındıqların çox yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, dietoloqlar onları arıqlamağa kömək edən məhsullar kompleksinə daxil etməyi tövsiyə edir. Kilo vermək üçün bütün hind qoz-fındıqları ən uyğun hesab olunur. Tərkibindəki yağlar digər qoz-fındıqlara nisbətən bir qədər azdır. Bunlar doymamış yağ turşuları omeqa 3, 6 və 9. Bundan əlavə, anakardiya B qrupunun vitaminləri (niasin, riboflavin, folasin, tiamin, pirodiksin və pantotenik turşu), A və C vitaminləri ilə zəngindir. Hind qoz-fındıqları karbohidratlar, zülallar, yağlar və şəkər.

Biometallar sink, fosfor, dəmir, kalsium, natrium, maqnezium vəkalium onların tərkibində optimal nisbətdə və asanlıqla həzm olunan formada olur.

Keyşunun faydaları

Arıqlamaq üçün anakardiyadan necə istifadə edəcəyinizi söyləməzdən əvvəl sizə bu qoz-fındıqların başqa hansı hallarda kömək etdiyini və onların böyüdüyü ölkələrdə niyə sevildiyini söyləyəcəyik.

Hind qozu (qarşınızda olan şəkil) heyva və ya armuda bənzəyən meyvənin böyüdülmüş qabıdır.

Bu qoz hesab edilən qabdır, hindlilər soyuqdəymələri müalicə etmək üçün, həmçinin antiseptik kimi istifadə edirlər. Cashew tanınmış afrodizyakdır və həm kişilərdə, həm də qadınlarda libidonu aktivləşdirir.

Hind qozunun qidaya müntəzəm əlavə edilməsi qan damarlarının elastikliyini artırmağa, aşağı sıxlıqlı xolesterini həll etməyə, beyin fəaliyyətini artırmağa və ümumi immuniteti gücləndirməyə kömək edir.

Bir müddət əvvəl elm adamları anakardiyanın daha bir unikal xüsusiyyətini - xərçəng hüceyrələrini məhv etmək qabiliyyətini kəşf etdilər. Bu, hər gün masada olan məhsullar siyahısına hind qozunun daxil edilməsinin lehinə əlavə arqumentdir.

Keju zərəri

Nəzərə almaq vacibdir ki, yalnız çürümə və ya kif əlamətləri olmayan təzə hind qozu yemək üçün istifadə edilə bilər. Xoş xassəli anakardiyanın qoxusu nədir? Zərif, şirin-meyvəli və çox xoşdur. Əgər özünüzü kif hiss edirsinizsə, o zaman belə bir qoz yemək üçün uyğun deyil, çünki allergiya, disbakterioz və hətta intoksikasiya riski var.

Yaxşı hind qozu (şəkilaydın şəkildə göstərir) bərabər südlü ağ rəngə malikdir, sarılıq və kənar ləkələr yoxdur.

Keşyu, demək olar ki, bütün qoz-fındıq kimi, imtinaya səbəb ola bilər, ona görə də qidaya somatik reaksiyalara meylli insanlar üçün yalnız antikorların olub-olmaması üçün qan testindən sonra tövsiyə oluna bilər.

Yeməkdə anakardiya

Hind qozları aşpazlar tərəfindən təkcə xoş dadına görə deyil, sevilir. Anakardiya pərakəndə satış şəbəkəsinə yeməyə hazır şəkildə çatdırılır. Onları soymaq və ya qızartmaq lazım deyil. Geniş çeşidli məhsullarla əla gedirlər. Onlar həm şirin, həm də duzlu yeməklərə əlavə olunur. Fındıqların mürəkkəb forması onların xəmir, dondurma, tortlar və salatlarda bəzək kimi istifadə edilməsini təklif edir. Hind qozları heç bir yeməyi korlamaz. Qoz-fındıq souslara və yuxarıdakı yeməklərin hamısına daxil olur.

Lenten menyusunu tərtib edərkən hind qoz-fındıqları da faydalı olacaq. Əzilmiş anakardiya süd, kəsmik, ağır qaymaq və gurme pendir hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Pəhriz qidasında anakardiya

100 qram anakardiyada - 600 kkal, lakin artıq çəkidən tez xilas olmaq istəyənlər üçün menyuya hind qozları daxildir. Arıqlamaq üçün (rəylər bunu təsdiqləyir), anakardiya əvəzolunmazdır. Səbəb odur ki, qoz-fındıq tez bir zamanda dolğunluq hissi verir və əhval-ruhiyyəni və tonu yaxşılaşdıran hormonların istehsalına kömək edir. Ancaq heç kimə sirr deyil ki, kəskin aclıq hissi ilə intensiv şəkildə arıqlayanlar əsəbi və süst olurlar. hind qozları,yuxarıda sadaladığımız faydalı xassələri, çox az miqdarda, gündə 30 qramdan çox olmayan, yəni 8-16 ədəd və bir-bir, hərtərəfli və uzun müddət çeynəməklə yemək lazımdır. Yalnız belə enerji tutumlu məhsulun belə istifadəsi ilə arıqlama effekti şübhəsiz və tez gələcək və əhval-ruhiyyə bərabər və müsbət qalacaq.

Sonra biz hind qozlarından ibarət bir neçə resept təqdim edirik. Rəylər deyir ki, onlar artıq çəkidən əziyyət çəkən, lakin aktiv həyat tərzi sürməyə məcbur olan insanların menyusuna daxil olmaq üçün idealdır.

Süd

Qoz südü yemək üçün istifadə edilməzdən dərhal əvvəl hazırlanır, çünki adi inək südü kimi isti otaqda tez qaynar. Soyuducuda maksimum saxlama müddəti 24 saatdır.

Süd hazırlamaq prosesi sadədir, lakin vərdişdən kənar vaxt aparan görünə bilər. Fındıq kiçik hissələrdə bir havan içində üyüdülür. Onlara davamlı olaraq bir az qaynar su əlavə edilir. Nəticə homojen bir pasta olmalıdır. Bu pasta su ilə seyreltilir və sonra bir neçə qat dokadan süzülür.

Zərif və ətirli süd bal və ya şəkərlə içilir, qəhvə və çaya əlavə edilir, bir sözlə, çoxlu içkilər və başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Aşağıda ən maraqlı və çox yönlü reseptlər verəcəyik.

Qoz südünün istifadəsi inək südünə bənzəyir. Oruc günlərində monastır mətbəxlərində badam, fındıq, püstə və hind qozuna böyük tələbat var. Bu Qidalı və Dadlı Hədiyyələrin Faydalarıtəbiət həqiqətən əvəzolunmazdır.

Pendir

Biz sizə 150 qram anakardiyadan dadlı pendir hazırlamağı öyrədəcəyik, tost üzərinə yayılır, yemək xoşdur, əlavə olaraq, bu pendir rahat şəkildə parçalara kəsilir və feta südlü pendir əvəzinə salatlara qoyulur., həm də tərəvəz və meyvələri doldurarkən əlavələrdə qeyri-adi dərəcədə yaxşıdır.

Pendir hazırlamaq üçün qoz (150 q), 60 ml təbii limon suyu, bitki yağı - 3 xörək qaşığı, duz - 1 çay qaşığı, yarım stəkan su və 2 diş sarımsaq lazımdır.

Qoz-fındıqları yarım saat qaynar suda isladın, azca qurudun və blenderdə xəmir halına gətirin. Sarımsağı ən kiçik sürtgəcdən keçirin. Anakardiya, sarımsaq, yağ, limon suyu, su və duzu birləşdirin və qarışdırın. Dadın və hər şey uyğun olarsa, qarışığı hamarlanana qədər yenidən döyün.

Dərin bir qabın içinə bir ələk qoyun ki, dibinə dəyməsin. Üç qat qatlanmış cunu bir ələkə qoyun. Pendir kütləsini cuna üzərinə qoyun. Dokanın kənarlarını qaldırın, elastik bir bantla bağlayın və artıq suyu boş altmaq üçün 12 saat soyuq yerə qoyun. Çox olmayacaq.

Sonra istiliyədavamlı nimçə götürün, dibini və divarlarını bitki yağı ilə yağlayın və içinə çıxan çiy qoz pendirini qoyun. O, asanlıqla batacaq. Sobanı qızdırın və pendiri orada 40 dəqiqə qoyun. Hazırlıq vizual olaraq müəyyən edilir. Pendir qızardılmalı və çatlamalıdır. Sonra, otaq temperaturunda soyudulmalı, nəmli bir parça ilə örtülməli, sonra yapışqan filmlə bükülməli və başqa iki saat qoyulmalıdır.soyuducu. Bu müddət ərzində pendir ideal sıxlıq və tutarlılıq əldə edəcək.

Qoz pendirli xurma

Pəhrizdə olarkən yeməyin dadlı, orijinal və doyumlu olmasını həqiqətən istəyirsiniz, elə deyilmi? Anakardiya istənilən yeməyin dadını artıracaq. Qoz pendiri ilə doldurulmuş çoxlu sayda xurma yemək nəticə verməyəcək - ən çoxu bir və ya iki, çünki doyma ilk dişləmədən çox tez gələcək.

Hind qozları fiqur üçün yalnız böyük miqdarda zərərlidir və qoz pendiri ilə doldurulmuş bir xurma aclıq hissini tez bir zamanda aradan qaldıracaq, sizi şadlandıracaq və yüksək enerji dəyərinə görə peşmanlığa səbəb olmayacaq, çünki bu kalorilər yağ yığılmasına səbəb olmadan çox uzun müddət yandırılacaq.

Xurmanın içinə belə doldurulur: meyvələr kəsilir, daş çıxarılır və yerinə əzilmiş qoz-fındıq qarışdırılmış qoz pendiri qoyulur.

Porto əlavələri

Keju istənilən xəmirdən piroqlar üçün ləzzətli içlik hazırlayır. Bu belə edilir.

Qoz (yarım stəkan) ətçəkən maşından keçirilməli və ya sürtgəcdən keçirilməlidir. Fındıqlara şəkər əlavə edin - 170 qram (bəlkə də bir az az) və 1 yumurta.

Bir xörək qaşığı buğda ununu kərə yağında yüngülcə qızardın, soyudun və doğranmış qoz-fındıq, şəkər və yumurta ilə bir qaba qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və içlik hazırdır!

Qoz südündə albalı jele

Aqar-aqar və ya jelatin seyreltilmişqablaşdırmadakı təlimatlara uyğun olaraq və jelləşdirmə məhlulu hazırlayın.

0,5 litr qoz südü hazırlayın. Südə qəhvəyi şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Jelləşdirici məhlul və vanil ilə qarışdırın, qəliblərə tökün və bərkimək üçün soyuducuya qoyun.

200 q dənəvər şəkəri dərin tavada əridin, dondurulmuş albalı (400 q) şəkərə batırın və silikon spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, giləmeyvələri karamelize edin. Dondurulmuş jelenin üzərinə şirəli albalı və anakardiya yarımlarını qoyun.

Qoz sousu ilə yaşıl salat

150 qram təzə ispanaq və turşəngi qaynar su ilə bişirin, əllərinizlə xırda-xırda doğrayın və üzərinə qoz sousunu tökün.

Sous üçün sizə alma sirkəsi, bitki yağı, sarımsaq (2-3 diş), təzə şüyüd, kərəviz və cəfəri, yaşıl soğan, duz və 0,5 stəkan hind qozu lazımdır. Sirkə və duz yağı istisna olmaqla, bütün inqrediyentləri bir havan içində döyün və su ilə yüngülcə seyreltin. Duz, dadmaq üçün yağ və sirkə əlavə edin. Hazır sousu ispanaq və turşənglə birləşdirin.

Bu sousu təkcə burada verilən salatın yanında verməmək məsləhətdir. O, həmçinin adətən mayonezlə hazırlanan digər yeməkləri də hazırlayır.

Pomidor dolması

Güclü pomidorların qabı ilə dibini kəsin və ortasından bir çay qaşığı ilə toxumları çıxarın. Doldurma üçün hind qozu, yerkökü, avokado və kartof götürün. Məhsulların nisbətində ciddi bir sifariş yoxdur. Hamısı asılıdıraşpazın dad üstünlükləri.

Kök və kartofun qabığını soyub qaynadıb çox kiçik kublara kəsmək lazımdır. Bir havan içində puding anakardiya. Avokadodan çuxuru çıxarın və qalan tərəvəzlərlə eyni şəkildə ətini kəsin. Bütün inqrediyentləri bir qabda birləşdirin, duz, istiot, qarışdırın və yaranan qarışıqla pomidorları doldurun.

Eyni şəkildə bişmiş bolqar bibəri, bişmiş badımcan və balqabaq doldura bilərsiniz.

Yaşıl sous

Yaşıl sousumuz həm salatlar, həm də ət, balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz və düyüdən ibarət ikinci yeməklər üçün yaxşıdır. Yaşıl rəng avokadonun, zərif, qaymaqlı dadı isə hind qozunun olması ilə bağlıdır. Sousun tərkibi son dərəcə sadədir - anakardiya, avokado və əhəng suyu. Lakin onun bişirilməsi vaxt aparacaq.

Başlamaq üçün yuxarıda göstərildiyi kimi bir stəkan qozdan qoz südü hazırlamalısınız. Pomazi atmayın.

İki xörək qaşığı unu açıq sarımtıl rəngə qədər yüngülcə qızardın, qoz südü ilə birləşdirin və odda qaynadın. Bir az duz və istiot. Nəticə qalın və dadlı qarışıqdır.

Qozlu tortu avokado pulpası ilə birləşdirin və blenderlə 10-15 saniyə çalın. Bir əhəng suyu və bir az soyudulmuş qoz qarışığı əlavə edin. Qarışdırın və qabda istifadə edin.

Krem

Hind qozunun qalın kremi tək başına əla desert yeməyidir. Onlar həmçinin ekler kimi tortların doldurulması üçün uyğundur.

Yemək bişirmək üçünqaymaqlı buğda unu tərəvəz, daha yaxşı təmizlənmiş, zeytun yağında yüngülcə qızardın.

Qoz südü hazırlayın. Un, bir neçə damcı konyak və bal ilə birləşdirin. Qarışdırın və sobada qızdırın.

Keşyu digər qoz-fındıqlara nisbətən daha az yağ ehtiva edir və tərkibində yalnız yavaş karbohidratlar olduğuna görə arıqlamaq üçün pəhrizlərdə tövsiyə olunur.

Kissel

Hər kəs qalın qozlu jele xoşlayır. Bunun üçün 400 q qoz-fındıq götürüb havan içində əzmək və ya qarışdırıcı ilə doğramaq lazımdır. Qoz kütləsinə bir litr qaynar su tökün və 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Dənə ilə süzün. Pomada başqa bir stəkan qaynar su tökün, israr edin və yenidən süzün. Nəticədə süd vanil şəkəri ilə ətirlənir. Bir stəkan tökün və qalanını atəşə qoyun.

Ayrılmış bir stəkan qoz südünə bir stəkan kartof nişastası əlavə edin, qarışdırın və qaynayan badam südünə tökün. Dərhal qarışdırın ki, jele homojen və topaqsız olsun. Tava divarlarından geri qalmağa başlayan kimi ocaqdan götürün, qəlibə tökün və soyumağa qoyun.