2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu gün hər kəsə tanış olan şerbetçiotu-suneli ədviyyatı, tərkibini bu məqalədə nəzərdən keçirəcəyik, gürcü mətbəxinin ənənəvi elementi hesab olunur. Lakin bu, tamamilə doğru deyil, çünki ondan digər Qafqaz xalqlarının aşpazları da uğurla istifadə edirlər, onlar da onu özlərinin orijinal, milli aşpazları hesab edirlər.
Amma nə olursa olsun, suneli mayaotunun tərkibi demək olar ki, eynidir. Düzdür, iki versiyada. Birincisi, qısaldılmış, bərabər nisbətdə quru şüyüd, marjoram, reyhan və keşnişin qarışdırılmasına əsaslanır. Zəfəran və acı qırmızı bibər cəmi ən kiçikini təşkil edir: birincisi 0,1%, ikincisi 2%.
Şerbetçiotu-suneli tərkibinin tam resepti aşağıdakıları nəzərdə tutur: bərabər nisbətdə - ləzzətli və fenugreek, keşniş və reyhan, dəfnə yarpağı və şüyüd, nanə və kərəviz, cəfəri və marjoram. Qırmızı bibər və zəfəran ədviyyatın qısaldılmış variantı ilə eyni nisbətdə alınır.
Niyə bu ədviyyata məhz belə otlar və ədviyyatlar daxildir, bu gün heç kim deməyəcək. Bununla belə, şerbetçiotu-suneli ədviyyatının xüsusiyyətləri demək olar ki, bütün dünyanı fəth etdi. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Qafqazda ət və ya balıq təsəvvür etmək çətindironsuz yemək. Amma o, bizimlə də məşhurdur.
Sovet mağazalarının rəflərində tərkibi o vaxtlar yerli insanlar üçün tamamilə ekzotik olan şerbetçiotu-suneli nisbətən yaxınlarda - səksəninci illərin əvvəllərində peyda oldu. Bundan əvvəl dəfnə yarpağı, qara bibər, cəfəri və şüyüddən SSRİ ərazisində ədviyyat kimi istifadə olunurdu, bayramlarda qırmızı bibər və sarımsaqla təcrübə aparılırdı. Bununla belə, ağıllı bir adla xoş ətirli "xarici" ədviyyat tez bir zamanda sovet evdar qadınlarının sevgisini və hörmətini qazandı. Bu gün tərkibinə görə heç kəsi təəccübləndirməyən suneli şerbetçiotu Rusiyada ən məşhur ədviyyatlardan biridir.
Əgər onun ət və balıq xörəklərinin dadını vurğulamaq və artırmaq qabiliyyəti heç kimə sirr deyilsə, bütün ləzzətlərdə paxlalıları ortaya çıxarmaq bacarığı çoxları üçün sürprizdir. Və cəhd edin! Noxuddan, lobyadan, mərciməkdən hazırlanan istənilən xörəklərə suneli şerbetçiotu əlavə etsəniz, yeni tərzdə "səs verəcək".
Sözügedən ədviyyatın bütün komponentlərinin xassələri üzərində daha ətraflı dayanmaq istərdim. Ancaq bunların çox olduğunu nəzərə alsaq, bunu qısa bir məqalə çərçivəsində etmək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də biz yalnız ərazimizdə az tanınan ədviyyatları və ya otları qeyd edirik. Məsələn, fenugreek. Rusiyada onu Şambhala və ya fenugreek də adlandırırlar. Tərkibində çoxlu zülal olması, karbohidratlar və müxtəlif bioloji aktiv maddələrlə də zəngin olması ilə fərqlənir. Qədim zamanlardan xalq təbabətində soyuqdəymə əleyhinə və bakterisid vasitə kimi istifadə edilmişdir.
Dadlı bitki uzun müddətdir Rusiyada burun axıntısını müalicə etmək üçün istifadə olunur.soyuq. O, həmçinin həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, böyrək və qaraciyər xəstəliklərini müalicə edir. Fesleğen insan orqanizmi üçün o qədər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir ki, ayrı bir məqaləyə layiqdir. Bir sözlə, infeksiyalardan qoruyur, göbələkləri və virusları məhv edir, təsirli qızdırmasalıcı və dezinfeksiyaedici təsir göstərir. Bundan əlavə, sinir sistemini sakitləşdirir, ağzı təravətləndirir və yüksək təzyiqi azaldır.
Tövsiyə:
Sevdiyiniz insan üçün romantik şam yeməyi üçün nə bişirmək lazımdır: fikirlər, reseptlər
İki nəfərlik şam yeməyi təkcə aşiq cütlük üçün deyil. On ildən çox bir yerdə yaşamısınızsa, vaxt ayırın və bir-birinizə ayırın. Bu, təlaşdan qaçmaq və ruh yoldaşınıza fərqli gözlərlə baxmaq üçün əlavə bir səbəb olacaq. Beləliklə, illər əvvəl olduğu kimi, ilk görüş günü. Sevilən bir insan üçün romantik şam yeməyi gözəl bir hədiyyədir və münasibətləri rəngləndirmək, onları işıqlandırmaq və sadəcə gözəl vaxt keçirmək üçün bir yoldur
Yataqda səhər yeməyi xəyal edirsiniz? Sevdiyiniz insan üçün yataqda səhər yeməyi hazırlayaraq necə sürpriz etmək olar?
Yataqda səhər yeməyi - daha romantik nə ola bilər? Ancaq təəssüf ki, bir çox insanlar bunun aristokratik bir lüks olduğuna inanır və yataqdan qalxmadan ləzzət almağa icazə vermirlər. Unutmaq olmaz ki, bir az səylə və bir az boş vaxt sərf etməklə digər yarınızın əhvalını xeyli yaxşılaşdıra bilərsiniz
Qatıqlı dondurma: sevdiyiniz yemək üçün reseptlər
Evdə hazırlanmış qatıqlı dondurma mağazada alınan yeməklərə əla alternativdir. Əvvəlcə inqrediyentləri zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. İkincisi, pula qənaət edin. Üçüncüsü, kulinariya bacarıqlarınızı üzə çıxarın. Məqalədə qatıq əsasında dondurma üçün bir neçə resept təqdim olunur. Mətbəxdə uğurlar arzulayırıq
Garam masala nədir? Bu ədviyyatın hazırlanması və istifadəsi üsulu
Kitab kitabından hind yeməyi hazırlayarkən tez-tez reseptlərdə qaram masala kimi maraqlı tərkibə rast gəlirsiniz. Bu nədir? Şimal enliklərimizin şərtlərində özünüzü ədviyyat etmək mümkündürmü? Yoxsa aromatik hind yeməkləri bişirmək bizim üçün əlçatmaz arzu olaraq qalacaq? Təbii ki, rus yaylarında zirə, hil, keşniş bitmir, meşələrimizdə mixək ağacına rast gəlməzsən. Amma bazarlarda ədviyyat ala bilərsiniz
Qış üçün pomidor dilimləri: sevdiyiniz hazırlıq üçün müxtəlif reseptlər
Konservə ustaları arasında ən çox tələbat xiyar və pomidordur. Müxtəlif reseptlərə görə qış üçün pomidor dilimlərini bağlamağa çalışsanız, ənənəvi hazırlıqların yeni dadı qış süfrənizi şaxələndirəcək
