Göbələk necə qaynadılır? Faydalı göstərişlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələkləri necə düzgün qaynatmaq barədə söhbətə başlayarkən qeyd etmək lazımdır ki, nə olursa olsun (supermarketdən və ya meşədən) həkimlər onları ən azı bir dəfə qaynadək gətirməyi və içindəki suyu boş altmağı məsləhət görürlər. onlar qaynadı, yalnız bundan sonra birbaşa qaynamağa davam edin.

Meşə göbələklərinə gəldikdə, bu prosedur sadəcə zəruridir, çünki onlar bir süngər kimi içindəki ətraf mühitdən bütün mənfi maddələri udurlar. Turşu yağışları, avtomobillərin işlənmiş qazlarının çirklənməsi, qrunt sularının natəmiz olması və bir çox digər amillər göbələklərin insan orqanizmi üçün zərərli maddələrlə doymasına səbəb olur. Qaynadıqda onların çoxu suda qalır. Əsas odur ki, göbələkləri daha da bişirməyin. Bunun üçün təmiz su tələb olunacaq.

Əgər mağazadan alınan göbələklərdən (istiridyə göbələkləri, şampinyonlar) danışsaq, onların da bu prosedura ehtiyacı var. Fakt budur ki, satış üçün yetişdirilən bütün məhsullar kimi, kimyəvi emaldan keçirlər. Onların böyüməsini stimullaşdırır və zərərvericilərdən qoruyur. Odur ki, supermarketdən aldığınız göbələkləri qaynatmazdan əvvəl tək suda qaynadın, süzüb bişirin.digər.

Bir çox evdar qadın inanır ki, yabanı göbələklər bir neçə saat qaynadılır, suyu bir-iki dəfə dəyişdirilirsə, zəhərlənmək olmaz. Buna görə də göbələklərin necə qaynadılması ilə maraqlanan hər kəsə məsləhət görürlər ki, hər ehtimala qarşı, üç-dörd saat ərzində, əgər onlarda bir növ infeksiya varsa və ya zəhərlidirsə, bir neçə saat qaynadıqdan sonra bunu iddia edirlər., onlarda pis bir şey qalmayacaq. Həkimlər bu yanaşmanın qəti əleyhinədirlər. Onlar bəyan edirlər ki, bu halda onlarda yaxşı heç nə qalmayacaq və həqiqətən zəhərli göbələklər uzun müddət qaynadıqdan sonra belə qalacaqlar. Meşə hədiyyələrinin keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, onları evə gətirməyin. Həm də yaxşı göbələkləri onların hazır olması üçün tələb olunan qədər bişirin.

Növündən asılı olaraq müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Beləliklə, bir mağazada alınan göbələkləri, məsələn, istiridyə göbələklərini və ya şampinonları nə qədər qaynatmalısınız? Bəzi evdar qadınlar bu məhsulu əsas hazırlıqdan əvvəl ümumiyyətlə qaynatmırlar, sadəcə bişirirlər və ya daha uzun müddət qızardırlar. Ancaq onları bişirirsinizsə, 10-15 dəqiqə, daha çox deyil ki, faydalı xüsusiyyətlərini itirməsinlər.

Qurudulmuş göbələklər başqa məsələdir. Onlar növündən asılı olmayaraq, bişirmə müddətinə görə rekorda sahibdirlər. Əvvəlcə onları islatmaq lazımdır. Beş saat, hətta gecə daha yaxşıdır. Bunun üçün adi soyuq su və ya süddən istifadə edə bilərsiniz. Göbələklər yaxşıca yumşaldıqdan sonra təxminən iki saat bişirilməlidir.

İndi göbələkləri necə qaynatmaq olarmeşədə yığılıb? Başlamaq üçün, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, təmizləndikdən və yuyulduqdan sonra onları ən azı bir dəfə qaynatmaq və suyu boş altmaq lazımdır. Sonra yenisini götürərək, göbələkləri yarım saatdan əlli dəqiqəyə qədər, ağ göbələkləri - qırx dəqiqədən bir saata qədər, boletus və chanterelles - təxminən iyirmi dəqiqə, russula və göbələk göbələklərini - təxminən qırx dəqiqə, göbələkləri və yağ göbələklərini - qədər bişirin. yarım saata qədər.

Bu yazıda sizə bölgəmizdə ən məşhur olan göbələklərin necə qaynadılacağını söylədik. Onlardan bəziləri, məsələn, südlü göbələklər əvvəlcə duzlu suda bir neçə saat isladılmalıdır və yalnız bundan sonra aşağı istilikdə iyirmi-otuz dəqiqə qaynadılmalıdır.