2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51
Şərab məhsullarını sevənlər arasında belə bir fikir var ki, quru şərab nə su, nə də şəkər qatılmayan içkidir. Peşəkarların öz dərəcələri var. Şərabların spirtlə fermentasiya prosesinin başa çatması və son məhsula çevrilməsi mərhələsindən asılı olaraq şərabları təsnif edirlər. Süfrə və ya quru şərab mütəxəssislərin işinin əsas nəticəsidir. Ondan üzüm, adi, eləcə də kolleksiya içkilərinin geniş çeşidini alırlar.
İmmunologiyanın və mikrobiologiyanın başlanğıcında dayanan fransız kimyaçısı Lui Pasterə görə quru şərab ən saf, faydalı və sağlam məhsuldur. Bu təbii içkinin tərkibində üzüm şəkərindən əldə edilən etil spirti var, onun faizi doqquzdan on dördə qədərdir. Kimyəvi tərkibinə görə quru şərablar mürəkkəb məhsuldur. Onların tərkibində su və etil spirti ilə yanaşı, orqanizm üçün dəyərli üzvi turşular, həmçinin qlükoza, fruktoza, vitaminlər, fermentlər və mineral elementlər var.
Qədim zamanlardan quru şərab müalicəvi içki kimi tövsiyə olunur. Şəfaçılar onun antiseptik və sakitləşdirici xüsusiyyətlərindən istifadə edirdilər. Onlar da istifadə edirdilərdigər dərmanlar üçün seyreltici kimi.
Müasir alimlər sübut ediblər ki, quru şərabın daimi qəbulu, əgər ağlabatan hədlər daxilində olarsa, damarların və ürək əzələlərinin xəstəliklərinin yaranmasının qarşısını alır. Üzüm içkisinin bu qabiliyyəti onun tərkibindəki bioloji aktiv elementlərin - kvarsetinin və flavonoidlərin tərkibi ilə bağlıdır. Qırmızı şərab (quru) xərçəng şişlərinin və diabetin inkişafının qarşısını almaq qabiliyyətinə malikdir. Hemoqlobinin səviyyəsini artırır, qanı təmizləyir və ömrü uzadır. Bütün bu proseslər içkinin güclü antioksidant olan aktiv komponentləri hesabına baş verir.
Quru şərablar onların hazırlanmasında istifadə edilən üzüm növlərinə görə təsnif edilir. İçkini Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrette və başqalarının şirəsini fermentləşdirməklə əldə etmək olar. Bu halda ekspertlər bunu quru qırmızı şərablar qrupuna aid edirlər.
Şirə fermentasiyasının son məhsulu ağ, qırmızı və ya çəhrayı növlərdən əldə edilə bilər. Dərinin əvvəllər giləmeyvədən çıxarıldığı və nəticədə şirənin praktiki olaraq heç bir rəngi olmadığı halda quru ağ şərab kimi təsnif ediləcəkdir. Bu zaman Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat və başqaları kimi üzüm sortlarından istifadə edilir.
Quru şərabların çeşid siyahısı aşağıdakılara bölünür:
1. Adi siravi. Onlar qocalmayıb və qalan maya çıxarıldıqdan dərhal sonra yeməyə hazır hesab olunurlar,fermentasiya prosesi tam başa çatıb, filtrasiya və aydınlaşdırma həyata keçirilir.
2. Vintage. Bu içkilər bir ildən çox müəyyən müddət üçün köhnəlmişdir. Bu şərabların istehsalı bir neçə və ya bir üzüm sortundan hazırlana bilər.
Və nəhayət kolleksiya edilə bilər. Bu məhsullar şərab anbarında uzun illər köhnəlməyə məruz qalır.
Tövsiyə:
Quru və yarı quru şərab: fərqlər, nə ilə birləşdikləri, istifadə xüsusiyyətləri
Adi şərab biliciləri arasında belə bir fikir var ki, yalnız köhnə üzüm içkiləri ciddi qəbul edilməlidir və yüngül gənc seçimlər mürəkkəb və zəngin ola bilməz. Bununla belə, bir çox ustalar əmindirlər ki, yüngül quru və yarı quru şərabların dadına baxmaq maksimum fayda və həzz verir. Aralarındakı fərqlər texnologiyanın nüanslarındadır: şəkər quruda tamamilə yoxdur və onun kiçik bir hissəsi yarım quruda, litr üçün beşdən otuz qrama qədər saxlanılır
Qırmızı yarı quru şərab: rəylər, kalorilər. Qırmızı yarı quru şərabı nə ilə içmək olar?
Qırmızı yarı quru şərab ən məşhur spirtli içkilərdən biridir. Tərkibində çoxlu müxtəlif minerallar və vitaminlər var, buna görə də adekvat istifadəsi ilə insan sağlamlığına və rifahına müsbət təsir göstərir. Bu şərab müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir, onların dadını daha dolğun açmağa imkan verir
Quru rasion. Rus ordusunun quru yeməkləri. Amerika quru rasionu
Quru rasion nədir? Təqdim olunan məqalənin materiallarında verilən suala cavab tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, bu gün hansı fərdi qidalanma dəstlərinin mövcud olduğunu, eləcə də müxtəlif ölkələrdə necə fərqləndiyini sizə xəbər verəcəyik
Quru qırmızı şərab: faydaları və zərərləri. Ən yaxşı qırmızı quru şərablar
Qırmızı şərab müxtəlif qırmızı və qara üzümlərdən hazırlanır. Bir stəkan belə bir içki görüş zamanı və ya ağır iş günündən sonra dincəlməkdən daha çox şey edə bilər. Xüsusilə quru qırmızı şərab
Evdə isti şərab necə hazırlanır? Qızardılmış şərab üçün ədviyyatlar. Qızardılmış şərab üçün hansı şərab daha yaxşıdır
Mulled şərab spirtli istiləşdirici içkidir. Bütün nüfuzlu müəssisələrdə qışda verilir. Amma bu içkidən həzz almaq üçün restorana getmək lazım deyil. Siz asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə isti şərabı necə bişirmək məqalədə ətraflı müzakirə olunacaq