Tərəvəzli dana əti reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəzli dana əti axşam yeməyi üçün əla fikirdir. Ət yumşaq və çox şirəli olur və əlavə qarnir ilə narahat olmayacaqsınız. Bir yeməyi yüz müxtəlif üsullarla hazırlaya bilərsiniz, belə ki, ailəniz tezliklə bundan yorulmayacaq. Tərəvəzli dana əti üçün fotoşəkilləri olan reseptlərimiz seçimlərin bolluğunda naviqasiya etməyə və ilk növbədə nə quracağınızı seçməyə kömək edəcəkdir. Bununla belə, bütün təklifləri tədricən sınaya bilərsiniz. Onların hər biri hətta ən dadlı gurmenin də diqqətini çəkməyə dəyər.

Provansda tərəvəzli dana əti resepti

Bu yemək üçün kilo dana ətinin üçdə birini götürüb kifayət qədər iri doğrayırıq. Soğanlı yerkökü, üç diş sarımsaq və bir neçə kərəviz sapı çox incə doğranır. Bir neçə kartofu qabığında qaynadın.

Hazırlıq işinin sonunda tərəvəzli dana güveç bir yerə qoyulmalıdır. Əvvəlcə günəbaxan yağı ilə bir qazandaəti xırtıldayan qədər qızardın. Sonra ona hazırlanmış tərəvəzləri əlavə edin (kartofdan başqa). Onlar qızıl qəhvəyi olduqda, bir stəkan yarım bulyona tökün. Qaynadıqda, qaba doğranmış kök yumruları və iki pomidor əlavə edin. Yeməyi kəklikotu, bibər və duz ilə səpin. Hazır olana qədər qaynadın, zövqlə yeyin!

Ədviyyatlı Güveç

Tərəvəzli dana ətini aşağıdakı reseptə uyğun tavada bişirmək üçün ət ya kiçik kublara, ya da daha doğrusu nazik zolaqlara kəsilməlidir. Badımcanı dana əti ilə müqayisədə ikiqat miqdarda götürürük, qaba doğrayırıq, duzlayırıq və acı suyunu boş altmaq üçün yarım saat buraxırıq. Sonra yuyulmalı, sıxılmalı, qızardılmalı və dəsmal ilə qurudulmalıdır.

Soğanı yarım halqalara, iki yerkökü dairələrə, şirin bibəri kvadratlara kəsin. Təzə çilini toxumlardan təmizləyirik və doğrayırıq, üç diş sarımsağı əzin. Əvvəlcə soğanı qızardın, sonra sarımsaq ilə ət əlavə edin. Eyni mərhələdə ədviyyatlar (darçın, bibər qarışığı, köri, kimyon) və duz təqdim edirik. 5-7 dəqiqədən sonra yerkökü, bir neçə dəqiqədən sonra bibər əlavə edin. Demək olar ki, dərhal iki stəkan tomat pastası və bir az su tökün. Qaynadıqdan sonra hazırlanmış "maviləri" qoyuruq və beş dəqiqədən sonra tərəvəzli dana hazırdır. Süfrəyə verərkən üzərinə cilantro və ya cəfəri səpmək məsləhətdir.

Çin

Hazırlıq işlərinə dana ətinin (600 qram, nazik zolaqlar) və tərəvəzlərin (kök, balqabaq, şirin bibər -) kəsilməsi daxildir.zolaqlar da). Sarımsağın dişini və təzə zəncəfili incə doğrayın. Sous üçün üç xörək qaşığı soya sousu, yarım stəkan toyuq suyu, bir qaşıq şəkər və bir qaşıq qarğıdalı nişastasını qarışdırın.

Əti yüksək odda tez qızardın və boşqabda kənara qoyun. Onun şirələrində biz tərəvəzləri də xırtıldayana qədər termik emal edirik. zəncəfil ilə sarımsaq əlavə edin; bir dəqiqədən sonra dana ətini tavaya qaytarın və sousu tökün. Sousu qalınlaşana qədər yeməyi odda saxlayın. Plitələrə düzüldükdən sonra dana ətini tərəvəz ilə küncüt toxumu ilə səpin. Siz yeməyi düyü ilə tamamlaya bilərsiniz.

Şərab sousunda raqu

Yarım kilo dana ətini kublara kəsin, yüngülcə qızardın və duz edin. Yarım stəkan gücləndirilməmiş ağ şərab və soya sousu (seçdiyiniz) tökün. Qapağın altında yarım saat qaynamaq. Başqa bir tavada iki badımcanın kublarını, qaba doğranmış soğanı, yerkökü və iki bolqar bibərini qızardın. Aşağıdakı fotoşəkildə olduğu kimi kiçik qarğıdalı başları əlavə edə bilərsiniz. Qızartmanın sonunda doğranmış sarımsaq, istiot və duz əlavə edin. Artıq boşqablarda tərəvəzləri dana əti ilə birləşdirin və doğranmış cəfəri və şüyüd səpin.

Ağ souslu dana əti və tərəvəz

Bir kiloqram əti kiçik dilimlərə, yerkökü - kublara kəsin, kiçik göbələkləri yuyun və kiçik soğanı yarıya və ya dörddəbirə kəsin.

Dana ətini bir qazana möhkəm qoyuruq, amma sıxışdırmadan üzərinə dəfnə, ətirli göyərti və kəklikotu əlavə edib qaynar su tökürük (azca örtülür) vətəxminən yarım saat ərzində köpükün müntəzəm çıxarılması. Prosesin ortasında yerkökü qoyun.

Başqa bir qazanda limon suyunu sıxdığımız suyu qızdırırıq, bir parça kərə yağı qoyuruq və göbələkləri əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra onları bir neçə dəqiqə örtün.

Əti tutun, bulyonu süzün. Böyük bir qazanda 100 qram kərə yağı və üç yemək qaşığı unu qarışdırın. Qarışığı üç dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Sonra yavaş-yavaş, səylə qarışdıraraq, bir litr bulyon tökün, yerkökü, göbələk və soğan, duz, istiot ilə dana qoyun və təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bir qabda dörd sarısı və yarım stəkan qalın qaymağı birləşdirin. Qarışığı muskat və bibərlə səpin. Tencereyi oddan götürdükdən sonra içərisinə daxil edirik və yaranan kütləni yumşaq qarışdırırıq. Konteyneri yenidən ocağın üstünə qoyuruq və sous qatılaşana qədər üzərinə qoyuruq. Sonda tərəvəzli dana ətinə limon suyu əlavə edin. Üzərinə doğranmış göyərti səpilmiş düyü ilə xidmət edin.

Tərəvəzlə bişmiş dana əti

Fırında bişirilən xörəklərin daha pəhrizli olduğuna inanılır. Bundan əlavə, onlar aşpazdan daha az diqqət və əngəl tələb edir. Fırında tərəvəz ilə dana əti üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Onlardan birini nəzərdən keçirək.

Təxminən yarım kiloqram ağırlığında bir tikə ət sarımsaq dilimləri, duz ilə doldurulur, istiot səpilir və bitki yağı ilə yağlanır. 3-4 saat marinatlanmalıdır. Sonra dana ətini qola qoyuruq və üzərinə beş dilim kartof, bir badımcan, iki şirin bibər və üç pomidor əlavə edirik. Tərəvəzləri yağla səpin və duz edin. Qolu bağlayırıq və sobaya qoyuruqsaat. Yeməyin hazırlığının əlaməti şəffaf ət suyudur. Əgər qırmızı dana əti istəyirsinizsə, qolu kəsib on dəqiqə qril altına qoymalısınız.

Dadlı resept

İki bişirmə üsulunu birləşdirsəniz, tamamilə heyrətamiz bir yemək əldə edə bilərsiniz. Əvvəlcə yarım kiloqram ət, kiçik dilimlərə kəsilmiş, qızardılmış qabda qızılı qədər qızardın. Ənlik dana ətini hər tərəfdən örtdükdə, duz edin və az miqdarda su əlavə edilərək 10 dəqiqə bişirin. İki ətli bibəri zolaqlara, dörd pomidoru dilimlərə, böyük soğanı yarım halqalara kəsdik. İkinci tavada tərəvəzləri yüngülcə qızardın və istiliyədavamlı qabda ətlə qarışdırın. Yuxarıdan bütün bunları əvvəlcə sürtgəcdən keçirilmiş emal pendirinə, sonra isə qızardılmış sərt pendirə səpin və sobaya göndərin. Dana ətini tərəvəzli sobada iştahaaçan qabıq yaranana qədər 15-20 dəqiqə saxlayın.

Tərəvəz zənginliyi

Müxtəlif tərəvəzləri sevənlər təklif olunan resepti mütləq qiymətləndirəcəklər. Onun üçün yarım kiloqram dana əti lazımdır; əgər siz "qaralı" ətə üstünlük verirsinizsə, onu əvvəlcədən tavada qızartmaq olar. Bu sual əsas deyilsə, dərhal dana ətini çörək qabına qoyun.

Ətə əlavə olaraq sizə beş dilimlənmiş kartof, doğranmış kələm (təxminən 300 qram), badımcan kubları, dadmaq üçün sarımsaq dilimləri və bir az yaşıl lobya lazımdır. Formaya qoymadan əvvəl tərəvəzləri, bibəri, duzu qarışdırın və xama tökün. Siz bəzi əlavə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Tərəvəzləri ətlə qarışdırın vəsəviyyə. Formanı folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır. Dana ətini tərəvəz ilə bişirmək təxminən bir saat çəkəcək, bəlkə də bir az daha çox olacaq. Doyurucu, dadlı və gözəl!

Yavaş ocaq kömək edəcək

Heç bir ferma bu mətbəx köməkçisi olmadan edə bilməz. İçində istədiyinizi bişirə bilərsiniz və hər hansı digər avadanlıqdan istifadə etməkdən daha dadlı və daha az səy və vaxtla çıxır. Yavaş ocaqda tərəvəz ilə dana əti də əla çıxır. Addım-addım proses belə görünəcək.

500-600 qram ət yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Kasaya bir neçə xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün, bişirmə rejimində cihazı yandırın. Yalnız dana ətini 20-30 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı çevirməyi unutmayın.

Bişirmənin ikinci mərhələsi paralel olaraq həyata keçirilir. Soğan, yerkökü, şirin bibər və sarımsağı təmizləyirik. Soğanı kublara kəsdik, sarımsağı incə doğrayırıq (basınmaq arzuolunmazdır), bibəri zolaqlara, kök məhsulu böyükdürsə, yerkökü dairələrə və ya onların yarılarına kəsdik. Blankları dana ətinə tökün və onunla başqa on dəqiqə qızardın.

Üçüncü mərhələdə zucchini təqdim olunur. Onu təmizləmək və kublar şəklində doğramaq lazımdır.

Dördüncü mərhələ badımcan düzümüdür. Bu tərəvəzin əvvəlcədən müalicəyə ehtiyacı var: kublarını duz edin və həddindən artıq acı çıxması üçün bir müddət "boş altmağa" icazə verin. Badımcanı axan su ilə yuduqdan sonra yavaş sobaya qoyun.

Beşinci addım pomidorları əlavə etməkdir. Əgər qablarda pomidor qabığını çox sevmirsinizsə, onları yeməkdən əvvəltərəvəzləri doğrayın, yandırın və soyun.

Yaxşı, son tədbir söndürmə üçün mətbəx cihazının quraşdırılmasıdır. Bundan əvvəl tərəvəzli dana əti duzlanmalı və ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir. Onların çeşidi ailənin şəxsi zövqünə uyğun olaraq seçilir (daim istifadə etdiyiniz ədviyyatlar, hazır qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz). Özünüzü bibər və otlar, İtalyan və ya Provence ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz və ya eksklüziv bir dəst hazırlaya bilərsiniz. Tərəvəzdən kifayət qədər şirə yoxdursa, qaba bir çox stəkan qaynar su əlavə edilir. Yeməyin son işlənməsi multivarkanızın modelindən asılıdır və 20 ilə 40 dəqiqə çəkə bilər. Köməkçinizin xüsusiyyətlərini hələ anlamamısınızsa, sadəcə olaraq hər 10 dəqiqədən bir inqrediyentlərin yumşaqlığını yoxlayın.

Yeri gəlmişkən, bu reseptdəki tərəvəz dəsti də (hətta lazımlı!) da dəyişə bilər. Yalnız əlfəcin düzgün qaydasına əməl edin: bütün bunlardan sonra məhsullar müxtəlif vaxtlarda bişirilir. Hər kəsə xoş iştahalar!