Asan Resept: Susamlı Burger Çörəyi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hansı kulinariya məhsulunun həqiqətən çoxfunksiyalı olduğunu bilirsinizmi? Təxmin etdiniz? Təbii ki, bunlar küncütlü çörəklərdir. Səhər yeməyi üçün təzə xırtıldayan pastaların pərəstişkarı olsanız, bu cür çörək məhsulları üçün resept lazımlı ola bilər. Və hətta nahar, günorta çayı və şam yeməyi üçün yeməyə hazırdır. Yeri gəlmişkən, müxtəlif növ sendviçlər üçün, eləcə də birinci və ya ikinci kurslara müşayiət üçün küncüt çörəyi də yaxşı olacaq. Ancaq onun əsas istifadəsi, əlbəttə ki, hamburgerdir (yaxşı və ya buxarda hazırlanmış toyuq burgerli çizburger). Gəlin sizinlə yemək bişirməyə çalışaq.

Küncüt çörəkləri: resept dadlıdır, amma hansını seçmək lazımdır?

Təbii ki, çoxlarımız təbiətdə dadsız isti donutların olmadığına sadəcə əminik. Və bu kulinariya ailəsinin bütün nümayəndələri diqqətə layiqdirlər. Amma yenə də … Reseptlərdən hansı ən yaxşı hesab olunur? Axı, maya xəmiri əsasında bişirmək olar və ya mayasız istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, maddələrdə və onların nisbətlərində bəzi nüanslar var. Gəlin təfərrüatlara keçək.

Burgerlər üçün

Reseptini ABŞ-dan aldığımız hamburgerlərin tərkib hissəsi kimi dadlı küncüt çörəkləri çoxdan hamı tərəfindən sevilir. Bu fast food yeməyi üçün məcburi inqrediyentlər müxtəlif souslar və ədviyyatlar, ət köftesi və şübhəsiz ki, küncütdən hazırlanmış yumru çörək məhsullarıdır. Əlbəttə ki, indi onları hər bir özünə hörmət edən çörək şöbəsində və ya supermarketdə satışda tapmaq olar, amma görürsən, "əl işi" etmək daha maraqlıdır: öz əlinizlə bir hamburgerin əsası. Çörəkləri özünüz necə etmək olar? Bunu etmək üçün bizə lazımdır: bir stəkan süd, bir neçə yemək qaşığı şəkər, bir çimdik duz, bir çanta quru maya, bir yarım stəkan isti su (və ya bir az daha çox: nə qədər xəmir alacaq), 50 qram kərə yağı, bir az tərəvəz, bir çanta küncüt. Və təbii ki, altı stəkan götürməli olduğunuz un.

Xəmirin hazırlanması

1. Bir torba maya ilıq su ilə kiçik bir qaba tökün.
2. Yarım stəkan südü qaynadək və söndürün. Bir konteynerə tökün. Orada şəkər və duz əlavə edirik. Sonra kərə yağı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
3. Yağ əridiyi üçün qarışığı əvvəllər alınan maya məhlulu ilə birləşdirib bir az dayanırıq. Diqqət: Ümumi qarışıq isti deyil, ilıq olmalıdır, çünki daha yüksək temperaturda maya kulturlarıölür və aşağı səviyyədə - gözlənildiyi kimi inkişaf etmir.
4. Yavaş-yavaş, addım-addım un əlavə edərək, xəmiri yaxşıca yoğurun. Gözünüzün qabağında qalınlaşır və bir qazanda bir qaşıq ilə qarışdırmaq çətinləşdikdə, un səpilmiş bir masaya köçürməli və əllərinizlə yoğurmağa davam etməlisiniz. İpucu: bütün unu birdən xəmirə əlavə etmək lazım deyil, ulu nənələrimizə məlum olan yaxşı “nə qədər götürürsən” prinsipi işləyir!
5. Xəmirimiz elastik olub əllərimizə yapışmamalıdır. Onda onu demək olar ki, hazır hesab etmək olar. Yarımfabrikatı bitki yağı ilə yağlayın, dəsmallarla örtün və təxminən bir saat isti yerə göndərin.

Bişirmə

Belə ki, hər küncüt çörəyi "qız yoldaşları" ilə eyni ölçüdə olsun, artıq qalxmış, ölçüsü artırılmış xəmirdən ekvivalent toplar düzəldirik. Təxminən 18-dən 20-yə qədər çıxır. Blanklarımızı unla səpilmiş bir soba qabına yaydıq (seçim olaraq - yağla yağlanmış). Biz boş yer buraxırıq ki, hər bir gələcək küncüt çörəyi ətrafdakılarla təmasda olmasın, çünki bu çörək məhsulları bişirmə zamanı əhəmiyyətli dərəcədə böyüyür. Blankları salfetlə örtürük, bir saat isti buraxırıq.

Sonra xəmir toplarını qalan südlə yağlayın, hər birinə küncüt səpin. Çörək qabı iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya gedir. Orta hesabla 15-20 dəqiqə bişiririk. Onların qızardıldığını görəcəksinizsobadan çıxarılmalıdır. Xəmirləri bir az soyuduq və siz hamburger hazırlaya bilərsiniz.

Qeyri-ənənəvi resept: bal və südlə

Lakin sizin diqqətinizə küncütlü məhsullar üçün dadlı və o qədər də ənənəvi olmayan resept: süd və bal. Ümid edirik ki, bu, heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Belə küncütlü çörəkləri sobada bişirmək üçün bizə bir neçə əlavə inqrediyent lazımdır: qabıqlı bir limon, yarım stəkan bal. Qalan komponentlər dəyişməz olaraq qalır.

Bişirmək asandır

1. Limonum və sürtgəcdə (incə) qabığını yüngülcə ovuşdurun.
2. Dərin bir qabda unu duz və limon qabığı ilə qarışdırın.
3. Yumurtaları döyün. Südü bir az qızdırın.
4. Un və qabıq qarışığı kərə yağı ilə üyüdülür. Biz maya (quru istifadə olunarsa əvvəllər seyreltilmiş) və bal, üstəlik döyülmüş yumurtaların çoxunu təqdim edirik.
5. Yavaş-yavaş süd əlavə edin, bərk xəmir yoğurun.
6. Torpaq xəmirini hamar və elastik olana qədər yoğurun. Üzərini salfet və ya kağız dəsmal ilə örtürük və bir saat isti yerə qoyuruq.
7. Bir saatdan sonra xəmirin həcmi təxminən iki dəfə artır. Yenə yaxşı yoğurmaq lazımdır, sonra ondan bərabər həcmdə 15-20 top əmələ gətiririk.
8. Sobalar üçün çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın (istəniləni götürə bilərsiniz, amma daha yaxşısı - qızartmaq üçün günəbaxan və ya zeytun yağı), üzərinə çörəklər üçün toplar düzün və dörddə bir isti yerdə qoyun. saat.
9. Fırını əvvəlcədən yaxşıca qızdırın. Bizim gələcək bulkalarımız küncütlə, sobadabişmiş, qalan döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və kifayət qədər səxavətlə küncüt səpin.
10. Çörəkləri sobada qızarana qədər təxminən dörddə bir saat bişirin.

Bişmiş məmulatları necə soyutmaq olar ki, hamburgerləri dərhal, məsələn, mehriban ziyafətdə və ya piknikdə bişirə biləsiniz? Bu, adi bir mətbəx ızgarasında edilə bilər. Sonra onları birinci və ikinci yeməklər üçün çörək kimi istifadə edəcəksinizsə, onları yüngülcə yağla yağlaya bilərsiniz və geniş bir qaba qoyun. Əgər onlardan məşhur Amerika sendviçlərinin hazırlanması üçün əsas kimi istifadə etsək, onda biz onları yarıya bölüb reseptə uyğun olaraq hər şeylə doldururuq. Ancaq bu, necə deyərlər, qəhrəmanı küncütlü çörək olan tamamilə fərqli bir hekayədir!