2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ağ çörək bütün mağazalarda satılır. Ancaq çox vaxt istədiyimiz qədər dadlı olmadığı ortaya çıxır. Bu baxımdan, sadə və sərfəli məhsullardan istifadə edərək çörəyi özünüz hazırlamağı təklif edirik.
Ümumi məlumat
Müasir texnologiyalar çox sürətlə inkişaf edir. Əksər evdar qadınlar isə ağ çörəyi özbaşına deyil, çörək maşını kimi bir cihazın köməyi ilə yoğurmağa və bişirməyə üstünlük verirlər. Ancaq təəssüf ki, hər bir kulinariya mütəxəssisi belə bir cihazın olması ilə öyünə bilməz. Bununla əlaqədar olaraq, sizə ağ çörəyi sobada tez və asanlıqla necə bişirəcəyinizi izah etmək qərarına gəldik.
Addım-addım evdə hazırlanmış çörək resepti
Dadlı ev çörəyini özünüz bişirməyə imkan verən bir neçə resept var. Onların hamısı çox oxşardır. Lakin bəzi hallarda belə məhsulu hazırlamaq üçün buğda unundan, bəzilərində isə çovdar unundan istifadə edilir.
Ağ çörəyi hazırlamaq üçün bizə birinci komponent lazımdır. Amma hər şeydən əvvəl.
Beləliklə, ləzzətli ev çörəyi bişirmək üçün aşağıdakıları almalısınız:
- yüngül buğda unu - təxminən 1 kq;
- maya qranulları - təxminən 4q;
- ilıq süd və içməli su - hər biri 1 dolu stəkan;
- yüngül dənəvər şəkər - 2 desert qaşığı;
- günəbaxan yağı - 1/3 standart fincan;
- süfrə duzu - desert qaşığı;
- toyuq yumurtası xırda - 1 əd.
Xəmir yoğurun
Digər bişmiş məmulatlar kimi, ağ çörəyə də xəmir yoğrulması ilə başlamaq lazımdır. Çox vaxt belə bir məhsul hazırlamaq üçün bir maya bazası istifadə olunur. Onu yoğurmaq üçün bir qabda ilıq süd və içməli su birləşdirilir, sonra onlara dənəvər şəkər əlavə edilir və tamamilə həll edilir.
Şirin buludlu kütlə aldıqdan sonra mayanı qranul halında üzərinə yayın, yaxşıca qarışdırın və 12-18 dəqiqə tamamilə tək buraxın. Bu müddət ərzində maya tamamilə həll edilməlidir. Daha sonra onlara kiçik döyülmüş yumurta, xörək duzu və günəbaxan yağı əlavə edilir.
İnqrediyentləri yumşaq qarışdırın, üzərinə buğda unu qoyun və hər şeyi əlinizlə yaxşıca yoğurun.
Homojen və əllərə azca yapışan xəmir alındıqdan sonra dərin tavaya qoyulur və bez ilə örtülür. Baza aşınmaması və sərt bir qabıqla örtülməməsi üçün qapaq ilə də örtülür. Bu formada xəmir 30-40 dəqiqə isti yerdə saxlanılır. Bir müddətdən sonra bir az qaldırılmış baza yumruqla döyülür, yenidən bağlanır və təxminən 35 dəqiqə daha oxşar şəraitdə saxlanılır.
Bu emal tüklü və yumşaq maya xəmiri əldə etməyə kömək edəcək.
Formalaşma prosesi
Ağ çörəyi sobada bişirməzdən əvvəldüzgün formalaşdırılmalıdır. Bunu etmək üçün kərpic şəklində xüsusi istiliyədavamlı çuqun, şüşə və ya alüminium qəlibdən istifadə edin. Yeməklər hər hansı bir bitki yağı ilə yaxşı yağlanır, sonra yaxınlaşan xəmir alınır, ondan bir oval əmələ gəlir və bir konteynerə qoyulur. Bu halda, baza formanı tam doldurmamalıdır. Onun ortasına çətinliklə çatmalıdır.
Bu formada xəmir yenidən isti yerə qoyulur, amma artıq ¼ saat. Bu müddət ərzində o, bir qədər qalxmalı və qabları doldurmalıdır.
İstilik müalicəsi prosesi
Təqdim olunan ağ çörək reseptini sobada tətbiq etmək qərarına gəldik. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Bundan sonra, xəmir ilə bir forma sobaya qoyulur və tam bir saat bişirilir. Bu müddət ərzində baza tam bişməli, yumşaq, tüklü və qırmızı olmalıdır.
Süfrəyə evdə hazırlanmış çörək gətirin
Ağ çörəyi sobada hazırladıqdan sonra kəskin çevirərək qəlibdən ehtiyatla çıxarılır. Süfrəyə belə bir məhsul isti, əvvəlcədən parçalara kəsilmiş şəkildə verilir.
Evdə hazırlanmış ağ çörəkdən istənilən yeməklə istifadə edə bilərsiniz. O, həmçinin əla sendviçlər və tostlar hazırlayır.
Başqa yemək seçimi
Ağ çörəyin hazırlanması variantı sizə uyğun gəlmirsə, başqasından istifadə etməyi məsləhət görürük. Onu həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:
- yüngül buğda unu - təxminən 1 kq;
- boş maya - təxminən 4 q;
- ilıq içməli su - 2 stəkan;
- yüngül dənəvər şəkər - 2 desert qaşığı;
- günəbaxan yağı - 1/3 standart fincan;
- süfrə duzu - desert qaşığı;
- yumurta tozu - 2 böyük qaşıq.
Xəmir yoğurma
Ağ çörək üçün xəmir asan və sadə yoğrulur. Şəkər isti içməli suda yaxşıca həll olunur. Sonra eyni tavaya boş maya və 2/3 fincan yüngül un qarışığı əlavə edin. Komponentləri qarışdırdıqdan sonra 25 dəqiqə isti buraxılırlar. Bundan sonra şişmiş kütləyə xörək duzu, yumurta tozu və günəbaxan yağı əlavə edilir.
Qalın, lakin sıx olmayan xəmir yoğrularaq, dərin bir qaba qoyulur, dəsmal ilə örtülür və bir saat isti yerdə qoyulur. Vaxt keçdikcə sulu və yumşaq bir kütlə əldə edilir, bu dərhal evdə hazırlanmış ağ çörək hazırlamaq üçün istifadə olunur. İlk reseptdə olduğu kimi sobada formalaşır və bişirilir. Ona görə də bu prosesi təsvir etməyəcəyik.
Tövsiyə:
Çörək və çörək məhsullarının glisemik indeksi: tərif və müqayisə
Hər gün idmançılar və dietoloqlar arıqlamaq üçün getdikcə daha çox yeni üsullar hazırlayırlar və qabaqcıl reklamçılar bundan əsl kult yaradırlar. Bu gün hər hansı bir diyetoloqun peşəkar şəkildə tərtib edilmiş menyusu glisemik indeksi nəzərə almadan etməyəcək, baxmayaraq ki, bir çox gənclər onun mövcudluğu haqqında belə bilmirlər. Bu yazıda siz GI anlayışı və çörəyin glisemik indeksinin Rusiyada ən çox istehlak edilən qidalardan biri kimi nə qədər yüksək ola biləcəyini öyrənəcəksiniz
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Evdə çörək maşını üçün çörək reseptləri
Son vaxtlar getdikcə daha çox evdar qadın çörək maşınları haqqında danışır. Bəziləri bunun lazımsız zibil olduğuna inanır, digərləri isə əksinə, evdə belə bir aparata ehtiyac olduğuna əmindirlər. Əslində çörək bişirənlər çox rahatdır, bütün işləri özləri görür, qabları çirkləndirmirsən, hər şey təmizdir, əsas vəzifən bütün inqrediyentləri sobaya lazımi miqdarda qoymaqdır və dörd saatdan sonra təzə və dadlı çörək alacaq
Evdə hazırlanmış çörək: resept. Şirin tüklü çörəklər. Evdə bişirmə: fotoşəkilləri olan reseptlər
Təzə bişmiş məhsulların iyi gələn bir evə girmək əsl xoşbəxtlikdir. Dərhal rahatlıq, hərarət mühiti yaranır, hiss olunur ki, sizi burada gözləyirlər. Odur ki, sevdiklərinizi ətirli muffinlərlə mütləq sevindirin. Bu o qədər də çətin deyil və çox vaxt çəkmir. Bu gün evdə çörək bişirmək haqqında danışacağıq
