Qaymaqda bişmiş türkiyə - bişirmə xüsusiyyətləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Zarif hinduşka bişirmək üçün peşəkar aşpaz olmağa ehtiyac yoxdur. Onun hazırlanmasının əsas prinsiplərini bilmək və orijinal reseptlər tapmaq kifayətdir. Qaymaqda bişmiş hinduşka reseptlərini təqdim edirik. Bu yemək həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik menyu üçün idealdır.

Ümumi bişirmə prinsipləri

Qaymaqda bişmiş hinduşka daha yumşaq olur. Çox vaxt bu yemək üçün bel, bud və ya döş seçilir.

Toyuq döşündən fərqli olaraq hinduşkanın döşü daha zərifdir. Bud hissəsindən alınan ət daha çox mal ətinə bənzəyir. Hinduşka bişirərkən bu hissələrin hər ikisini qarışdırmaq məsləhət deyil, çünki onların bişirmə rejimi fərqlidir.

Krem, reseptdə yağ faizi göstərilməyibsə, hər hansı birini seçin. Çox vaxt krem sousu su ilə seyreltilir. Bunu qaynar su ilə etmək daha yaxşıdır, əks halda temperaturun kəskin düşməsindən krem turşlaşa bilər.

Göbələk və sarımsaq qaymaqlı bişmiş hinduşka üçün mükəmməldir. Bu inqrediyentlər əsasında çoxlu yeməklər hazırlanır.

Təzə qaymaqlı hinduşkapan

Bu yeməyi hazırlamaq üçün biz quş döşünü seçəcəyik. Yemək olduqca sadədir. İstənilən yağ tərkibli kremi seçirik.

Tərkibi:

• Yarım kilo brisket.
• 70 qram krem pendir.
• 200 qram krem.
• Bir xörək qaşığı buğda unu.
• Dadmaq üçün üyüdülmüş duz və istiot.
• Çörək qaşığı qızartma yağı.
• Təzə otlar dəstəsi. Bu şüyüd və ya cəfəri ola bilər.

Bişirmə prosesi

1. Hinduşka döşünü kremdə 45 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
2. İlk olaraq əti yaxalamaq və damarlarını çıxarıb kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Döşün artıq qurudulmuş hissəsini kiçik kublara kəsin.
3. Tavanı yaxşı qızdırın və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı isinməlidir.
4. Unda ət rulonu. Tavaya göndərin. Ət ağarana qədər qızardın.
5. Bütün şirə çıxan kimi istiliyi azaldın və daha 20 dəqiqə qovurmağa davam edin. Şirə vaxtından əvvəl buxarlanırsa, tavaya bir az su əlavə edin.
6. Vaxt keçdikdən sonra kremi tökün və dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
7. Pendiri rəndələyin.
8. Yaşılları yuyun və dəsmalla qurulayın. İncə doğrayın.
9. Hinduşunu qaymaqda daha 15 dəqiqə qaynadın. Sonra pendir əlavə edin. Əriyəndə qabı söndürün və üzərinə doğranmış göyərti səpin.

Yavaş ocaqda qaymaqda bişmiş hindi

Quş ətini yavaş ocaqda bişirmək üçün bir neçə variant var.

Onu öz şirəsində tərəvəz, göbələk və ya qaymaqla bişirə bilərsiniz.

Xörəyin son dadını artırmaq üçün bütün inqrediyentləri bişirməzdən əvvəl bitki yağında bir az qızardmaq olar.

Pəhrizli yemək hazırlayırsınızsa, yağ və digər yağlardan istifadə etməsəniz daha yaxşıdır. Onları bulyon və ya su ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Əgər qaymaqlı hinduşka güveç garnitürə əlavə olaraq nəzərdə tutulubsa, sousu hazırlamaq üçün daha çox maye əlavə etmək yaxşıdır. Yavaş bir sobada quş əti bişirmək üçün ətdən sümükdən istifadə etmək məsləhətdir. Bu qanad və ya ayaq ola bilər. Bu halda, siz soyuduqda jeleyə çevrilən zəngin dadlı sous alacaqsınız.

Yavaş bişirən hinduşkanın başqa bir üstünlüyü ətin çox sulu və dadlı olmasıdır. Əlavə ədviyyatlardan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Kiloqram hinduşka qanadları.
• Nazik duz, dəniz duzu istifadə edilə bilər.
• Çəkilmiş bibər.
• Stəkan bulyon.
• 100 qram ağır krem.

Bişirmə prosesi

Qanadları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmalla yaxşıca qurudun. Onları multivarka qabına köçürün.

Bulyonu əlavə edin və "Pişirmə" rejimini təyin edin. Qanadları söndürməzdən 15 dəqiqə əvvəl duz və istiot əlavə edin. İstəyirsinizsə, bişirmənin sonunda əti sümükdən ayıra bilərsiniz.

Düyü və ya kartofla xidmət edin.

Gulaşdantərəvəzli hinduşka

Xörəyin dadı zəngindir. Pəhriz saxlayanlar üçün mükəmməldir. Hindi əti ən aşağı kalorili yeməklərdən biridir.

Yemək üçün az yağlı kremdən istifadə edin.

Budun bel hissəsindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Döş daha yumşaq xörək hazırlayacaq.

Tərkibi:

• 700 qram bud hissəsi.
• Bir stəkan az yağlı krem.
• Orta ölçülü yerkökü.
• Bir cüt soğan.
• Bir neçə xörək qaşığı kərə yağı.
• Bir böyük ətli bolqar bibəri.
• Bir çay qaşığı toyuq ədviyyatı. Ancaq onsuz da edə bilərsiniz.
• Bir çay qaşığı üyüdülmüş paprika.
• Zövqə görə dəniz duzu əlavə edin.

Bişirmə prosesi

Bişmiş hinduşka filesini qaymaqda bişirmək 30 dəqiqədən çox çəkməyəcək.

Əvvəlcə filetoyu kəsib axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. Qurudun və gulaş halına salın.

Tavada yağı qızdırın və əti 5 dəqiqə qızardın.

Soğan soyulur, yuyulur və halqalara kəsilir. Hinduşkadan sonra göndərin.

Kökləri soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və qalan inqrediyentlərlə birlikdə qızardın. Soğandan iki dəqiqə sonra əlavə edin. Sürtgəc yoxdursa, zolaqlara kəsə bilərsiniz.

Bibəri yuyun, toxumlarından təmizləyin və zolaqlara kəsin. Biz tavaya göndəririk, toyuq ədviyyatı, duz və istiot səpin. Paprika əlavə etməyi unutmayın. Yeməyə ləzzət verən odur.

Son mərhələdə krem əlavə edin, su ilə azca seyreltin. Tavanı qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Söndürdükdən sonra. Garnitürlə və ya müstəqil yemək kimi verilə bilər.

Göbələk ilə qaymaqda bişmiş hindi

Bəlkə də hər hansı digər xörək üçün əsas ola biləcək ən klassik məhsullar dəsti: hinduşka əti, göbələk, qaymaq. Ən yaxşısı qarabaşaq yarması sıyığı və ya kartof püresi ilə birləşdirilir.

Kiçik şampinonlar yemək üçün ən yaxşısıdır.

Tərkibi:

• Yarım kilo hinduşka əti.
• 300 qram göbələk.
• Bir baş soğan.
• Qızartmaq üçün yemək qaşığı bitki yağı.
• Bir stəkan ağır krem (20%-dən çox).
• Stəkan isti su.
• 2 diş sarımsaq.
• Duz və istiot.

Bişirmə üsulu

1. Soğan və göbələklər təmizlənir, yuyulur və 6 - 8 hissəyə kəsilir. Bunu mümkün qədər diqqətlə etməyə çalışın.
2. Qızartma qabını qızdırın və kərə yağı əridin. Göbələkləri əlavə edin və su buxarlanana qədər qovurun. Sonra soğanı əlavə edin. Soğan qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Türkiyə yuyun və daha kiçik parçalara kəsin. İkinci tavada qızardın.
4. Ət qırmızıya çevrildikdə, qalan inqrediyentlərlə birləşdirin.
5. Ayrı qabda qaymağı su, duz və istiotla qarışdırın. Qızartma qabına tökün, qapaq ilə örtün və daha az atəşdə qaynamağa buraxınyarım saat.
6. Söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq əlavə edin.
7. Odu söndürün və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə xırda doğranmış təzə göyərti səpə bilərsiniz.

Qaymaqlı souslu dadlı hinduşka qaraciyəri

Xörək olduqca sadə hazırlanır.

Tərkibi:

• Yarım kilo hinduşka ciyəri.
• Kiçik soğan.
• Bir stəkan az yağlı krem.
• Dəniz və ya adi duz. Zövqünüzə əlavə edin.
• 2 xörək qaşığı süzülmüş buğda unu.
• Bir xörək qaşığı kərə yağı.
• Bir dəstə təzə ot.
• 100 qram sərt pendir.

Bişirmə prosesi

Qaymaqda hinduşka qaraciyərini ləzzətli etmək üçün onu düzgün hazırlamaq vacibdir.

Bunun üçün qaraciyər su ilə yuyulmalı, bütün filmləri kəsilməlidir və acılığı aradan qaldırmaq üçün süd tökülməlidir.

Bu arada yeməyin qalan hissəsini hazırlayın.

Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın. Yaşılları doğrayın.

Tavada yağı qızdırın və soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun. Bir çimdik duz əlavə edin.

Südü süzün və qaraciyəri xırda doğrayın. Ayrı bir tavada kərə yağı əlavə edərək qovurun. Bu, onu daha yumşaq və ətirli edəcək.

Təxminən 10 dəqiqə qızardın. Sonra soğan və krem əlavə edin. Sousu maye etmək üçün bir stəkan təmizlənmiş su tökə bilərsiniz. Tencereyi qapaqla örtün və 15 dəm bişirindəqiqə. Söndürməzdən əvvəl duz, istiot və xırda doğranmış göyərti əlavə edin.

Kremli hinduşka güveç üçün çoxlu reseptlər var. Hansı birini seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Əsas odur ki, istifadə olunan inqrediyentlər təzə olsun.