Şokolad "Napoleon": şəkilli tort resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxumuz üçün Napoleon sevimli desertimizdir. Tortun bütün pərəstişkarlarına "Napoleon" şokoladının necə hazırlanacağını söyləmək istəyirik. Şübhəsiz ki, bütün şokolad delikateslərini sevənlərin xoşuna gələcək.

Şokolad Napoleon üçün Tərkibi

Şokolad "Napoleon" - bu heyrətamiz deserti hazırlamaq üçün çoxsaylı variantlardan biridir. Böyük yeməklər üçün çoxlu reseptlər var. Məqaləmizdə onlardan ən yaxşısını gətirmək istəyirik. Napoleon şokoladlı tortun resepti klassikdən çox da fərqlənmir, ona görə də onu hazırlamaqda yaxşısınızsa, onda onu bir az dəyişdirmək sizin üçün çətin olmayacaq. Nəticədə sevimli desertinizi yeni dadla əldə edəcəksiniz.

Beləliklə, şokoladlı yağ hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

1. Kərə yağı – 210 q.
2. Un - 100q
3. tünd şokolad - 100q

Keks üçün:

1. Şokolad yağı – 410q
2. Yarım kilo un.
3. Bir yumurta.
4. Kakao - 35q
5. Bir çimdik duz.
6. Su (mütləq soyuq) - 290 q.
7. Limon suyu - yeməkxanaqaşıq.

Kərə yağı üçün:

1. Stəkan şəkər.
2. Stəkan süd.
3. Yüz qram tünd şokolad.
4. Bir yumurta.
5. Bir xörək qaşığı nişasta.
6. Vanil şəkər - 10 q.

Bəzək üçün:

1. Qoz - 70q
2. Parça kəsimləri.

Şokoladlı "Napoleon" xəmir resepti

İlk olaraq şokolad yağını hazırlamalısınız. Bunun üçün şokoladı su hamamında əridin və üzərinə yumşaq kərə yağı (yağ) əlavə edin. Tərkibləri qarışdırırıq və süzülmüş unu təqdim edirik, sonra hamar homojen bir vəziyyətə qədər kütləni yoğurun. Yaranan kütləni bir qaba qoyun və yapışqan film və ya qapaq ilə örtün və tam bərkiməsi üçün bir saat dondurucuya göndərin.

Və indi xəmirin hazırlanmasına davam edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün unu iki hissəyə bölərək süzün. Yüz qram səpmək üçün ayrı bir qaba dökülməlidir. Sonra kakao və unu qarışdırın. Bir stəkanda yumurtanı soyuq su ilə qarışdırın və həllini una tökün, limon suyu və duz əlavə edin. Daha yüz qram su əlavə edin (yalnız soyuq) və tez xəmir yoğurun. Sonra onu top halına salın, dəsmal ilə örtün və iyirmi dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Sonra xəmiri düzbucaqlı formada düzün, daha yaxşı olar. Kenarları ortadan daha incə etmək daha yaxşıdır. Tortu üzərinə un səpin, dəsmal ilə örtün və on dəqiqə dəmləyin.

Dondurulmuş şokolad kütləsini dondurucudan çıxarıb bıçaqla kəsirik. Növbəti qırxmalarkənarlarından iki santimetr geri çəkilərək xəmirə bərabər şəkildə yayın və kütləni tortun üzərinə basdırın. Xəmiri qısa kənarları boyunca sarın və çimdik. Yağ içəridə olmalıdır. Xəmiri yenidən dəsmal ilə örtün və daha 10 dəqiqə yatmağa qoyun. Sonra yenidən təbəqəni qısa tərəflər boyunca ortasına çeviririk (uzunluğun ¼ hissəsi ilə). Nəticə dörd təbəqədən ibarət bir çubuqdur. Onu dəsmala büküb 20 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Vaxt keçdikdən sonra xəmiri çıxarırıq və qalınlığı bir santimetrdən çox olmayan təbəqəyə yumşaq bir şəkildə bükürük. Yenə də kütləni dörd dəfə bükmə prosesini təkrarlayın, bundan sonra xəmiri daha iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Sonra, bütün proseduru daha iki dəfə edirik. Hazır xəmiri bərabər hissələrə bölün. Onlardan altı olmalıdır. Hər birini çox incə yuvarlayırıq və perqamentə köçürür, yuvarlaq bir tort kəsirik. Kağızdan kəsmələr çıxarılmamalıdır, çünki onlar daha sonra tortu bəzəmək üçün istifadə olunur. Blankları 200 dərəcədə on dəqiqə bişiririk. Nəticədə altı tort almalıyıq.

Muhallebi hazırlanır

Şokolad "Napoleon" kremli hazırladığımıza görə elə bu kremi hazırlamalıyıq. Bunun üçün yumurtanı vanil və şəkərlə ağarana qədər üyüdün, nişasta və süd əlavə edin. Nəticədə qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Sonra qabları ocaqdan çıxarıb sınmış şokolad parçalarını kremin içinə qoyuruq. Şokolad əriyənə və krem halına gələnə qədər kütləni qarışdırınhomojen. Qarışığı folqa ilə örtün və soyuducuya qoyun.

Yumşaq kərə yağı mikserlə çalın, soyuq şokoladlı krem əlavə edin. Napoleon tortunu (şokolad) gözəl bəzəmək üçün qoz və tortları blenderdə əzin. Darçın sevirsinizsə, bir az da əlavə edə bilərsiniz.

Keksin yığılması

Bütün inqrediyentlər hazır olduqdan sonra "Napoleon" şokoladını yığırıq. Tortları kremlə yağlayın və bir-birinin üstünə yığın. Onları bir az sıxmaq lazımdır. Yanlarını da yağlayırıq və üstünü kremlə yağlayırıq və qırıntılarla səpirik. Beləliklə, "Napoleon" şokoladımız hazırdır (fotoşəkillər məqalədə verilmişdir). Bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz ki, tortlar kremlə yaxşı doysun.

Napoleon qatılaşdırılmış südlə: inqrediyentlər

Napoleon şokoladı hazırlamaq üçün başqa variant təklif edirik.

Krem Tərkibi:

1. Qatılaşdırılmış süd – 390q
2. Krem (əlbəttə yağ, 35%-dən az olmamalıdır) - 400 ml.
3. İki xörək qaşığı şəkər.
4. Yumurta sarısı - 4 əd
5. Şokolad (qara acı) - 120 q.
6. Su - 70 ml.
7. Bir xörək qaşığı konyak və ya likör.

Keks üçün:

1. Yağ tərkibi ən azı 25% olan xama - 200 q.
2. Kərə yağı – 220q
3. Un - 390q
4. Bir yumurta.
5. ½ çay qaşığı çörək soda.
6. Bir çimdik duz.
7. ½ çay qaşığı limon suyu.
8. Bir xörək qaşığı kakao tozu.

NapoleonResepti

Şokolad "Napoleon" (resept iləşəkil məqalədə verilmişdir) klassik versiyadan daha mürəkkəb deyil.

Soyudulmuş kərə yağı xırda doğranmalı, kakao tozu, xama əlavə edilməlidir. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bundan sonra, limon suyu ilə söndürülmüş un, yumurta, duz, soda təqdim etmək lazımdır. Sonra xəmiri yoğurun və bərabər 18 hissəyə bölün. Hamısını bir saat soyuducuya göndəririk.

Bu arada kremi hazirlayaq. Yumurtaları sarıya və ağlara bölün. Bu reseptdə zülallara ümumiyyətlə ehtiyacımız yoxdur, ona görə də onlardan fərqli bir yemək hazırlamaq üçün istifadə etmək olar. Sarıları su ilə birləşdirin və hamarlanana qədər yaxşıca döyün. Kütləyə qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qabı sobaya qoyun. Qarışığı qalınlaşana qədər ən yavaş odda bişirin. Kremin bişirilməsi adi kremdən bir az daha uzun çəkir. Səthdə ilk qabarcıqları görən kimi qablar ocaqdan götürülməlidir.

İndi kremə şokoladı əlavə edin və əriyənə qədər çəngəl ilə qarışdırın. Sonra, havadar bir tutarlılıq əldə olunana qədər bitmiş kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün. Krem bir az soyuyan kimi soyuducuya daha soyumağa göndəririk.

Bu arada tortlar hazırlamağa başlaya bilərik. Bir hissəsini perqamentə yayırıq və çəngəl ilə bir neçə deşik edirik. Hər tortu təxminən altı-yeddi dəqiqə 200 dərəcədə bişiririk. Bütün tortları tədricən hazırladıqdan sonra tortu yığmağa başlaya bilərsiniz.

Soyuducudan kremi çıxarırıq. Ayrı bir qabda soyuq kremi iki xörək qaşığı şəkərlə döyünpik formalaşması. Qaymaqlı kütləyə bir neçə qaşıq krem əlavə edin və çırpıcı ilə qarışdırın. Sonra kremin qalan hissəsini bildiririk və maddələri yenidən qarışdırırıq. Siz həmçinin içki əlavə etməlisiniz. Bu kremin çox incə dadı var, bir qədər ərinmiş dondurmanı xatırladır.

Hər tort diqqətlə qaymaqlı kütlə ilə örtülür. Hazır məhsulun yan səthinə də krem çəkirik. "Napoleon" şokoladını soyuducuya göndəririk.

Napoleon üçün şokolad kremi

Əgər sevimli "Napoleon" üçün tortların klassik versiyasına üstünlük verirsinizsə, şokolad kremindən istifadə edərək qeyri-adi notlar əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanması üçün bizə lazımdır:

1. Beş sarısı.
2. 2, 5 stəkan un.
3. Kərə yağı – 370q
4. Vanillin - 1 q.
5. Stəkan şəkər.
6. tünd şokolad - 160q
7. Süd - 540q

Əvvəlcə krem üçün süd bazasını hazırlayaq. Bunu etmək üçün qazana un və bir az süd əlavə edin və çəngəl ilə qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Sonra sarısı və şəkəri, həmçinin südün qalan hissəsi ilə vanilini təqdim edirik. Kütləni yaxşıca qarışdırın və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Baza budur və hazırdır.

Sonra şokoladı mikrodalğalı sobada əridin. Sonrakı istifadə üçün otaq temperaturuna qədər soyumalıdır.

Kərə yağı tüklü olana qədər çalın. Prosesi dayandırmadan ərinmiş şokoladı əlavə edin. Nəticədə bizdə varşokolad-yağ qarışığı alınır. Ayrı-ayrı hissələrə südün əsasını daxil edirik və yenidən çırpırıq. Kremin hazırlandığı bütün komponentlərin təxminən eyni temperaturda olması çox vacibdir (tercihen otaq temperaturu). Beləliklə, Napoleon üçün şokoladlı krem hazırdır.

Son söz əvəzinə

Ümid edirik ki, reseptlərimiz evdar xanımlar üçün faydalı olacaq. Yəqin ki, hər kəs zərifliyin yeni dadını bəyənməyəcək, amma yenə də belə bir "Napoleon" bütün şokolad həvəskarları üçün sınamağa dəyər. Onlar deserti mütləq qiymətləndirəcəklər.