Lenten süfrəsi reseptləri: top 10

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Oruc süfrəsi üçün nə bişirmək lazımdır? Bir qayda olaraq, bu sual dini ənənələrə sadiq qalan bir çox evdar qadını çaşdırır. Təcrübə göstərir ki, yalnız məqbul inqrediyentləri ehtiva edəcək bir yeməyi seçmək olduqca çətindir. Ləzzətli bir şənlik süfrəsini necə quracağını bilməyənlər üçün yalnız icazə verilən məhsulları ehtiva edən ən yaxşı 10 resepti nəzərdən keçirməyi təklif edirik. Bundan əlavə, onların hamısı istənilən hadisəni qeyd etmək üçün mükəmməldir.

Göbələk ilə Solyanka

Heç kimə sirr deyil ki, arıq bir süfrədə ət kimi adi tərkib hissəsi heyrətamiz şəkildə göbələklə əvəz olunur. Məhz onlarla əla yemək bişirmək olar - hodgepodge.

Onu yaratmaq üçün orta boy ağ kələmi çox incə doğramaq lazımdır. Dərin bir qızartma qabda bir neçə yemək qaşığı bitki yağı qızdırın və tərəvəzi qoyunmanqal. Ona yarım stəkan təmizlənmiş soyuq su əlavə etmək lazımdır. Bu tərkibdə maddələr qısa müddətə (kələm yumşaq olana qədər) qızardılmalıdır. Bu prosesdə tavaya bir neçə xörək qaşığı tomat pastası, dadmaq üçün duz, az miqdarda qara bibər (və ya çeşid), yarım xörək qaşığı alma sirkəsi və bir qurudulmuş dəfnə yarpağı əlavə edin. Tərkibləri yenidən yaxşıca qarışdırın, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün.

Göbələklər ayrıca tavada bişirilməlidir. Bunun üçün bir qabda bir-iki xörək qaşığı günəbaxan yağını qızdırın və üzərinə xırda doğranmış soğanı qovurun. Bir neçə dəqiqədən sonra içinə yarım kiloqram doğranmış göbələk tökmək lazımdır (şampignon və ya göbələk götürmək daha yaxşıdır). Bu formada məhsullar bütün maye onlardan buxarlanana qədər yüksək istilikdə qızardılmalıdır. Bu baş verən kimi onlara xırda doğranmış turşu xiyar əlavə olunmalı, yenidən qarışdırılmalı və ocaqdan götürülməlidir.

Xörəyin bütün əsas komponentləri hazırlananda istiliyədavamlı forma götürüb bitki yağı ilə yağlayıb dibinə kələm, üstünə isə göbələk və soğan qoymaq lazımdır. Tərkibləri bərabər şəkildə düzəldilməlidir və sonra sobaya göndərilməlidir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. Hazırlığı vaxtaşırı yoxlayaraq, belə bir yeməyi 20-30 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Hazırlanmış kulinariya məhsulunun daha dadlı görünməsi üçün bəzi aşpazlar hamısını göndərməzdən əvvəl qabın içini çörək qırıntıları ilə səpməyi tövsiyə edir.sobaya.

Salat "Monastic"

Şənlik süfrəsində arıq salat üçün bu resept öz kulinariya istedadı ilə qonaqları təəccübləndirmək istəyən evdar qadınlar üçün tam uyğundur.

Belə yeməyi hazırlamaq üçün təzə kələmdən bir baş götürüb, sərt elementləri kəsdikdən sonra yuyub xırda doğramaq lazımdır. Tərəvəzə az miqdarda şəkər, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və sonra inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, kələmi əllərinizlə yoğurun. Tərəvəz az miqdarda suyu buraxdıqdan sonra dairələrə kəsilmiş iki təzə xiyar, həmçinin yarım halqalarda doğranmış bolqar bibəri əlavə edin (hazır yeməyin şəklini ən parlaq etmək üçün qırmızı tərəvəzdən istifadə etmək daha yaxşıdır).

Demək olar ki, hazır salatda, bıçaqla doğranmış şüyüd və cəfəri, həmçinin bir neçə soğan lələyi göndərmək lazımdır. Belə bir yeməyi bitki yağı ilə doldurun (təmizlənməmiş yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır - heyrətamiz bir ətir verir). Şənlik masasındakı salat dadmaq üçün duzlanmalıdır və bütün maddələr yaxşıca qarışdırılmalıdır. Yemək qonaqlara təqdim olunmağa hazırdır.

Krevet salatı

Heç kimə sirr deyil ki, oruc tutanda krevet kimi sağlam dəniz məhsulları yeyə bilərsiniz. Bayram süfrəsində əla yağsız salat hazırlamaq üçün bundan istifadə edə bilərsiniz.

Onu yaratmaq üçün kreveti qaynadın. Bunu etmək üçün suyu qaynatın, duz edin, bir dəfnə yarpağı və az miqdarda qara bibər qoyun. ATQaynar su 200 q əvvəlcədən soyulmuş karidesə dökülməlidir (ən böyük olanları istifadə etməmək daha yaxşıdır) və qapaq ilə örtün. Dəniz məhsullarını 1,5 dəqiqə qaynadın, sonra dərhal çıxarın. Bu prosesin özəlliyi ondan ibarətdir ki, emal bir az uzun aparılarsa, məhsul “rezin” olur və pis çeynəyir. Bundan əlavə, dadının çoxunu itirəcək. Bişmiş karides soyudulmalıdır.

Krevet soyuduqdan sonra yarıya bölünməlidir (əgər iriləri götürülübsə, 3-4 hissəyə bölünməlidir). Əvvəlcədən yuyulmuş və toxumu təmizlənmiş bir bolqar bibəri dəniz məhsullarına əlavə edilməlidir, bu da kiçik kublara kəsilməlidir. Belə bir salat hazırlamaq üçün qırmızı tərəvəz götürmək daha yaxşıdır - bu vəziyyətdə yemək bayram süfrəsində daha zərif görünəcəkdir. Eyni şeyi bir təzə xiyar ilə edin.

Salat üçün bütün inqrediyentlər yığıldıqdan sonra dadına görə onlara az miqdarda zeytun yağı, duz, qara istiot əlavə edilməlidir. Tərəvəz ilə karides hamarlanana qədər qarışdırılmalıdır. Salat hazırdır.

Tərəvəzli balqabaq

Mövsümi tərəvəzlərlə balqabaqdan hazırlanmış xörək oruc süfrəsində əla görünür. Təcrübə göstərir ki, belə bir kulinariya sənəti ən yaxşı şəkildə payızda, tərkibində olan bütün maddələr bazarda və yaz kotteclərində asanlıqla tapıla bilən zaman yaradılır. Bu yeməyi mütləq sevindirəcəkdir.evdar qadınlar, çünki onun üçün inqrediyentləri almaq üçün sizə böyük miqdarda nağd pul lazım olmayacaq.

Arıq süfrədə tərəvəzli balqabaq hazırlamaq üçün bir badımcan götürmək, onu yumaq, bütün lazımsız elementləri çıxarmaq və sonra meyvəni orta qalınlıqda yarımdairələrə kəsmək lazımdır. Tərəvəz duzlu olmalıdır və soyuq su tökərək bir saat bu formada buraxın. Bu müddət ərzində ondan mümkün acı aradan qaldırılacaq.

Badımcan islanarkən digər inqrediyentləri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. 300 q yetişmiş balqabaq, soyulmuş və toxum götürmək lazımdır. Böyük kublara kəsilməlidir. Eyni şeyi bir kök və 5-6 kartof ilə etmək lazımdır.

Badımcanlar hazır olanda içindəki suyu boş altın, hər bir parçanı kağız dəsmal ilə qurudun və sonra tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin. Dadmaq üçün bir sıra ədviyyatları sadalanan maddələrlə konteynerə tökün: marjoram, yer qara bibər, rozmarin, qurudulmuş reyhan, duz. Bundan əlavə, bir neçə diş sarımsaq (4-5 ədəd) tərəvəzə əzilməli, sonra yaxşıca qarışdırılmalıdır.

Bişirmək üçün seçilmiş çörək vərəqi folqa vərəqi ilə örtülməli, zeytun yağı ilə yağlanmalı və üzərinə balqabaq və digər tərəvəzlərdən hazırlanmış qarışıq qoyulmalıdır. Yuxarıdan onları da folqadan hazırlanmış bir təbəqə ilə örtmək lazımdır. Fırının 190 dərəcə qızdırılması şərti ilə 45 dəqiqə ləzzətli mərcimək süfrəsi üçün belə bir yeməyi bişirmək lazımdır.

Küftə iləalbalı

Bir çox ləzzətli yemək həvəskarları ləzzətli içliklərlə qaynadılmış xəmir məhsulları yeməyə üstünlük verirlər. Arıq bir bayram süfrəsi üçün belə bir pəhriz üçün qadağan olunmuş inqrediyentləri olmayan albalı ilə ətirli, dadlı və çox iştahaaçan köftə bişirmək olar.

Xörək hazırlamaq üçün ilk növbədə dadlı və sulu içlik hazırlamalısınız. Yarım kiloqramdan bir az çox götürmək tövsiyə olunan təzə albalıdan ibarət olmalıdır. Sümüklər giləmeyvədən çıxarılmalı, üzərinə 3-4 xörək qaşığı şəkər tökülməlidir (əgər giləmeyvə çox turş olarsa, daha çox tatlandırıcı istifadə edilə bilər), qarışdırın və bir neçə saat dəmləmək üçün bu formada buraxın. Bu müddət ərzində giləmeyvələrdən şirə əmələ gəlir, infuziyanın ən sonunda onu boş altmaq lazımdır.

Köftə üçün içlik hazırlandıqdan sonra şənlik süfrəsində mərcimək üçün xəmir hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün 2,5 stəkan süzülmüş un götürün. Ona yarım çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin. Bundan sonra, bir neçə qaşıq bitki yağı una, sonra isə bir stəkan qaynar suya dökülməlidir. İndi maddələr bu məqsədlə bir qaşıq istifadə edərək yumşaq bir şəkildə qarışdırılmalıdır (isti olacaq - özünüzü yandıra bilərsiniz). Xəmir bir az soyuduqdan sonra qalın və yumşaq bir kütlə yaranana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğrulmalıdır. Bu formada xəmir 20-25 dəqiqə masada qalmalı, əvvəllər dəsmal ilə örtülməlidir.

Göstərilən müddətdən sonra köftə xəmiri stəkan istifadə edərək nazik təbəqə halına salınmalıdır.ona eyni ölçülü dairələr. Hər şirənin tam ortasına bir neçə giləmeyvə şəkərli albalı qoymalı, sonra dairələri yarıya qatmalı və kənarlarını bağlamalısınız. Beləliklə, gözəl köftələr əldə edilir. Hazır məhsulları az miqdarda un səpilmiş səthə yayın.

Yemək bişirməyə gəlincə, bu proses az miqdarda kulinariya bilikləri tələb edir. Əvvəla, nəzərə alınmalıdır ki, bişmiş yarımfabrikatları yalnız qaynar suya endirmək lazımdır. Məhsulları səthə çıxardıqdan sonra 2-3 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur.

Bu iştahaaçan və ləzzətli Lenten yeməyi infuziya zamanı süzülmüş bir az bitki yağı və ya albalı şirəsi şərbəti ilə çiskinli halda təqdim edilməlidir.

Göbələk və lobya ilə salat

Orucluq zamanı ailənizi belə heyrətamiz və orijinal yeməklə sevindirə bilərsiniz. Bu Lenten salatı inqrediyentləri emal etməyə çox vaxt sərf etmədən tələsik hazırlana bilər.

Xörəyin bişirilməsi soğan və sarımsağın hazırlanması ilə başlamalıdır. Bunu etmək üçün orta ölçülü soğan başı yarıya kəsilməlidir və sonra nazik yarım üzüklərə kəsilməlidir. Bir bıçaq və ya sarımsaq presi istifadə edərək sarımsaq mixəklərini doğrayın. Ayrı-ayrılıqda, 250 q şampinonları nazik boşqablara kəsmək lazımdır, əvvəlcə yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Əsas inqrediyentlər üçün bütün hazırlıqlar bitdikdən sonra,az miqdarda günəbaxan yağı istifadə edərək, isti bir qızartma qabda göbələkləri qızartmaq lazımdır. Onlarla birlikdə soğanı da qızartmaq lazımdır, bu da sonda şəffaf olmalıdır. Göbələklərə gəldikdə, yemək sonunda onlar dadlı bir qızıl rəng əldə etməlidirlər. Tərkiblərin hazır olmasından 1-1, 5 dəqiqə əvvəl bir banka konservləşdirilmiş ağ lobya (marinadsız), həmçinin yarım çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu əlavə edin.

Hazır salatın veriləcəyi yeməyin üzərinə yuyulmuş ispanaq yarpaqları (bəzək üçün), üstünə isə tavadan qızardılmış inqrediyentlər qoyulur. Bütün meydana gələn kütlənin üzərinə bir kaşığı balzam sirkəsi səpin, az miqdarda duz və qara bibər əlavə edin (dadmaq üçün). Şənlik süfrəsi üçün ləzzətli yağsız salat hazırdır - onu süfrəyə vermək olar.

Şokoladlı bananlı tort

Oruc zamanı şənlik süfrəsi üçün ən yaxşı 10 reseptə şirniyyatlar daxil ola bilməz, çünki belə bir dövrdə belə özünüzü hər cür şirniyyatdan imtina etmək mümkün deyil. Buna görə də hər bir evdar qadın şokoladlı biskvitin reseptini bilməlidir - bayram süfrəsində ləzzətli mərcimək yeməyi.

Hazırlamaq üçün dörddə bir stəkan soyulmuş badam götürüb bitki yağı əlavə etmədən tavada yüngülcə qurutmaq lazımdır. Onlar isti olduqdan sonra blender qabına göndərilməli və un əmələ gələnə qədər yaxşıca üyüdülməlidir. Bu tərkibə üç qabığı soyulmuş və parçalanmış banan və digərini əlavə edinbir dəfə üyüdün ki, kütlə homojen olsun.

Xəmir yoğurmaq üçün ayrıca qabda 120 q şəkər, bir çimdik duz və bir neçə damcı sirkə ilə söndürülmüş bir çay qaşığı soda tökün. Bu inqrediyentlərə incə sürtgəclə bir meyvədən çıxarılan portağal qabığı əlavə edin. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı digər sitrus meyvələrinin, məsələn, limonun qabığından istifadə edə bilərsiniz. Mövcud qarışığa bir çimdik vanilin, yarım stəkan zərif bitki yağı və eyni miqdarda su əlavə edin. Bütün hazırlıqları yerinə yetirdikdən sonra kütlə yaxşıca qarışdırılmalı və tədricən içinə bir stəkan buğda unu süzülməlidir. Paralel olaraq kütlə qarışdırılmalıdır - beləliklə, hazır xəmir mükəmməl hamar və topaqsız çıxacaq.

Biskvitin iştahaaçan qəhvəyi rəngə sahib olması üçün bir çubuq südlü şokoladı su hamamında əritmək lazımdır, bundan sonra yaranan mayeni xəmirə tökmək lazımdır. Ən son mərhələdə iki armud əvvəlcədən soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş kütləyə qarışdırılmalıdır. İndi xəmir homojen olana qədər qarışdırılmalıdır.

Bundan əlavə, ləzzətli arıq süfrə reseptinə görə, hazır pasta xəmiri perqamentlə örtülmüş qəlibə tökülməlidir (əgər silikon qəlib istifadə olunursa, onu az miqdarda yağlamaq kifayətdir. təmizlənmiş günəbaxan yağı). Deserti 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin (məhsul çox qalındırsa, bu proses bir saat çəkə bilər).

Yalın bir ad günü süfrəsi üçün belə dadlı tortu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Bu əsasda siz hətta tort bişirə, onun səthini təzə meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.

Şirin salat

Şənlik süfrəsində armud və qozdan əla yağsız salat hazırlamaq olar. Təcrübədə belə bir yeməyi ən yaxşı şəkildə yazın və payızın sonunda, onun tərkibini təşkil edən bütün inqrediyentləri mağazada asanlıqla tapmaq mümkün olduqda hazırlanır.

Salat hazırlamaq üçün bir böyük armud götürüb uzununa kəsib nüvəni, eləcə də quyruğunu çıxarmaq lazımdır. Bundan sonra meyvəni nazik dilimlərə və ya dörddə birinə kəsmək lazımdır, sonra yarım portağaldan sıxılmış şirəni üzərinə töküb yaxşıca qarışdırmaq lazımdır - bu prosedur meyvənin qaralmasının qarşısını alacaq.

İndi armudu salat qabına qoyun. Ona bir xörək qaşığı doğranmış qoz, eyni miqdarda badam, 10 q kokos çipsləri, həmçinin bir-iki parça şokolad əlavə etmək lazımdır ki, əvvəlcə sürtgəclə əzmək lazımdır.

Bütün komponentlər qarışdırılmalıdır. İndi arıq masada dadlı salat hazırdır - ona xidmət etmək olar. Yeməyin dadını şaxələndirmək və onu daha ləzzətli etmək üçün siz desertin yerləşdiyi süfrəyə bir neçə təzə nanə yarpağı ilə bəzəyə bilərsiniz.

Dəniz məhsulları ilə paella

İstənilən lentdən hazırlanmış bayram süfrəsini dəniz məhsullarından hazırlanmış paella öz görünüşü ilə bəzəyə bilər. Bişirmək üçün bəzi maddələri ayrıca emal etməlisiniz. Bir çimdik quru zəfəranı az miqdarda tökünqaynar su və bir müddət dəmləmək üçün buraxın. Ayrı-ayrılıqda bir diş sarımsağı doğrayın və bir neçə orta boy pomidor və bir bolqar bibərini orta ölçülü dilimlərə doğrayın. Yaşıl soğanın bir neçə sapının ağ hissəsini halqalara kəsin, şüyüd və cəfərini incə doğrayın.

Bütün inqrediyentlər hazırlandıqdan sonra onları bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, az miqdarda bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Bunun üzərinə soğanı, bibəri və pomidoru yumşalana qədər qovurmaq lazımdır. 2-3 dəqiqə qovurduqdan sonra tərəvəzlərə sarımsaq və göyərti əlavə edin, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Başqa tavada 300 q təzə dəniz məhsulunu (mağazadan müxtəlif) qızardın, bu bir dəqiqə çəkəcək. Bu müddətdən sonra dəniz plitəsinə bir stəkan çiy düyü əlavə edilməlidir. Bu tərkibdə məhsullar başqa bir dəqiqə qızardılmalıdır. İndi maddələr tərəvəz qarışığına, isladılmış zəfəran və yarım stəkan tərəvəz suyu əlavə edilməlidir. 10 dəqiqə ərzində kütlə aşağı istilikdə qaynadılmalı, tavanı qapaq ilə örtməlidir. Göstərilən vaxtdan sonra bir-iki dilim limon və eyni miqdarda bulyon da ora göndərilməlidir. Sonra, kütlə başqa 10 dəqiqə qaynamağa davam etməlidir. Göstərilən vaxtdan sonra ləzzətli mərcimək bayram süfrəsi üçün yemək hazır olacaq.

Avokadolu tərəvəz salatı

Və nəhayət, bayram üçün mərcimək üçün ilk 10 reseptə daxil olan sonuncu yemək. Onu bişirməyin kifayət qədər sadə olmasına baxmayaraq, Lenten süfrəsində çox parlaq və orijinal görünəcək.

Salat hazırlamaq üçün iki xiyar və iki pomidor götürün. Tərkibləri dörd hissəyə, sonra isə hər biri nazik dilimlərə kəsilməlidir. Bənövşəyi soğan ilə də eyni şeyi edin. Nəhayət, bu parlaq yeməyə arıq bir masada avokado təqdim edilməlidir. Tərkibdən sümüyü çıxarın, qabığını soyun və sonra dilimlərə kəsin, limon suyu səpin və salata göndərin.

Hazır xörəyə dadmaq üçün bir az zeytun yağı, duz və istiot əlavə olunmalı, sonra hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılmalıdır.