2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Ovçuluq kişilərin əyləncə və asudə vaxtları arasında futbol və balıq ovu "qardaşı"dır. Ancaq məlum üsullarla bir heyvan və ya quş əldə etmək kifayət deyil, tutulan oyunla bir sıra manipulyasiyalar da aparmaq lazımdır. Məqalədə dərinin soyulmasına diqqət yetirəcəyik. Məhz bu proses ətə girişi açır.
Əsas addımlar
Ət əldə etməyi aşağıdakı mərhələlərə bölmək olar:
- birbaşa ov;
- ət keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün qanaxma;
- heyvanın vəziyyətini yoxlamaq (xəstə olmadığına əmin olmaq lazımdır);
- dəriləmə;
- bağırsaq;
- kəsmə.
Səhv edə və çıxarılan əti istənilən mərhələdə, hətta ilk anda korlaya bilərsiniz. Məsələn, güllə yanlış yerə dəydikdə. Tutulan oyunu düzgün şəkildə soyutmaq, daşımaq və sonrakı manipulyasiyalar üçün onu mənfi təsirlərdən qorumaq da vacibdir.
Dəriləmə nədir?
Dəri soymaq ovlanmış heyvanın dərisini soymaq deməkdir. Heyvanı öldürdükdən sonra bunu mümkün qədər tez etmək yaxşıdır, çünki dərinin zədələnmə ehtimalı yüksəkdir. Bu, bütün heyvanlara aid deyil, ilk növbədə arxadan asmaqda problemli olanlara aiddirayaqları. Məsələn, çöl donuzun dərisini dərhal soymaq lazımdır, dovşan və dovşanları isə qabıqsız asmaq olar.
Metodika
Həmişə bu proses yavaş-yavaş həyata keçirilir. Tələssəniz, texnologiya pozula bilər və dəri zədələnə bilər.
Təbii ki, hər bir heyvan növü üçün proseduru yerinə yetirmə üsulları bir qədər fərqlidir, lakin dəri soymaq ilk növbədə dəri soymaq deməkdir, ona görə də əsas qanunlar və qaydalar oxşardır.
Manipulyasiyanın 2 yolu var:
- Boru - kiçik heyvanlar üçün (məsələn, dovşan və ya dovşan).
- Plastom - böyük heyvanlar və artiodaktillər üçün.
Gəlin dırnaqlı heyvan nümunəsinə baxaq, cəsədin dərisini düzgün şəkildə necə soymaq olar.
Onu böyrünə qoyurlar və ətrafdakı dırnaqların üstündən kəsik edirlər. Sonra, çanaq sümüklərinin bağlandığı kəsikləri birləşdirərək, arxa ayaqların içərisini kəsin. Dəri çıxarılır, lakin sakrum əzələlərə yapışdırılır.
Eyni şey ön ayaqlarla da edilir. Burada yalnız daxili kəsiklər döşə doğru gedir. Sonra sternum və boyun boyunca quyruqdan sternuma qədər kəsin. Dərini taxta spatula ilə əllərinizlə ayırmaq daha yaxşıdır.
Bir hissəsi onurğaya çıxarıldıqdan sonra heyvan yuvarlanır və bunu ikinci yarısı ilə təkrarlayır və sonra dəri də onurğadan ayrılır.
İpucu
Budur, səhv etməmək üçün bəzi məsləhətlər:
- Kəsik tərəfə aparılarsa, qabığın zədələnmə ehtimalı azdırəzələ toxuması, dərinin özünə deyil.
- Dondurulmuş oyunun dərisi soyulmamalıdır, əvvəlcə isti otaqda əridilməlidir.
- Manipulyasiya üçün iki bıçağa sahib olmaq daha yaxşıdır. Biri kəsiklər üçün iti, digəri isə dərini ətdən ayırmaq üçün yuvarlaqlaşdırılıb.
Dərisini soyduqdan sonra karkas təmiz su ilə yuyulmalıdır.
Tövsiyə:
Yağ çox duzludursa, mən nə etməliyəm? Məhsulu təcili olaraq saxlayırıq
Adətən, duzlu donuz yağı ailənin çoxunun dadmaq istədiyi evdə hazırlanmış delikatesə çevrilir. Bununla belə, hadisələr də baş verir. Məhsul o qədər duzludur ki, onu dişləmək mümkün deyil. Səbəb nədir? Yağ çox duzlu olarsa nə etməli? Həqiqətən dadlı qəlyan altıdan qurtulmaq məcburiyyətindəsiniz?
Orijinal hədiyyə olaraq şokolad medalları
Böyüklər və uşaqlar nəyi çox sevirlər? Düzgün cavab şirniyyat olardı. Heç bir uşaq bayramı, korporativ ziyafət və ya ziyarətə səyahət onlarsız keçə bilməz. Şokolad medalları indi çox populyardır
Südün turşuluğu: bu nədir, nədən asılı olduğunu necə müəyyən etmək olar
İnək südü həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ən sağlam qidalardan biridir. Tərkibində bədənimiz üçün lazım olan çox sayda komponent var
Kərə yağı və pendirli sendviç: inqrediyentlərdən asılı olaraq kalori
Orqanizm həyati enerji istehsal etmək üçün nəzərdə tutulmuş gündəlik qida maddələrinə ehtiyac duyur. Onsuz insan uzun müddət mövcud ola bilməz. Enerji komponenti bədən tərəfindən udulmuş qidadan çevrilir. Ona görə də insan hər gün ondan müəyyən bir pay almalıdır
Bişmə üsulundan asılı olaraq toyuq döşlərinin kalori miqdarı
Ağ toyuq əti orqanizmimiz üçün qiymətli qidadır: onun tərkibində zülallar, yağlar, vitaminlər, minerallar mükəmməl balanslaşdırılmışdır. Buna görə də onlar tez və asanlıqla həzm olunurlar. Kalorisi də az olan toyuq döşünün filetosundan daha dadlı pəhriz ətini təsəvvür etmək çətindir. Toyuqun başqa bir üstünlüyü odur ki, çox tez bişirilir və ondan hazırlanan yeməklər ən dadlı və müxtəlifdir
