Xəmirdən pigtail necə hazırlanır: addım-addım resept, məsləhətlər, fotoşəkillər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Biz hamımız dadlı, zərif xəmirləri sevirik. Yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olduqda, yemək ikiqat xoşdur. Xəmirləri bəzəməyin ən asan yolu ondan pigtail hazırlamaqdır. Bu, adi bir çörək və ya doldurulması olan bir gurme pastası ola bilər. Üstəlik, bu cür yeməkləri yalnız şirniyyatlarla deyil, ət və balıq məhsulları ilə də doldura bilərsiniz. Bir çox insanlar, belə bir pasta hazırlayarkən, xəmirdən bir pigtail hazırlamağı bilmədikləri ilə qarşılaşırlar. Bunu etmək əslində olduqca asandır. Bəli və xəmir həm maya, həm də puf istifadə edilə bilər. Ümumiyyətlə, belə bir yeməyin resepti mürəkkəb deyil, amma yenə də bir az qarışdırmaq lazımdır.

Adi şirin çörək

Pirojka xəmirindən hörmənin necə hazırlanacağını daha yaxşı başa düşmək üçün ilk növbədə adi çörəyin necə hazırlanacağını anlamaq lazımdır. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 800 qram un;
• 13 qram quru maya;
• 0,3L süd;
• 250 qram şəkər;
• bir cüt yumurta;
• yarım paket marqarin;
• üç xörək qaşığı kərə yağı;
• bir çimdik duz;
• bir az vanil.

Reseptdə marqarin yazılıb, amma onu kərə yağı ilə əvəz etsəniz daha yaxşı olar. İstəyirsinizsə, xəmirə kişmiş, quru ərik və ya hər hansı digər quru meyvələr də əlavə edə bilərsiniz.

Addım bişirmə

Xəmirdən hörük etməzdən əvvəl ilk növbədə maya xəmirini hazırlamalısınız. Addım-addım resept:

1. İlk addım südü yaxşı qızdırmaqdır. Sonra orada bir xörək qaşığı şəkər və maya əlavə edin. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə qarışığı "yaxınlaşmaq" üçün buraxın.
2. Bununla belə, çörəyə kişmiş əlavə edilirsə, onu 40 dəqiqə islatmaq lazımdır.
3. Kərə yağını əridin. Yumurta şəkər və vanil ilə döyülməlidir. Yaranan qarışığı mayaya əlavə edin və ərinmiş yağı tökün.
4. Sonra un elenir ve xemir yoğrulur. Sonra təxminən 45 dəqiqə isti buraxılmalıdır ki, xəmir qalxsın. Sonra ona kişmiş əlavə edin, yenidən qarışdırın və çıxması üçün daha 80 dəqiqə buraxın.
5. Xəmir qalxdıqda, ondan pigtaillər yaratmağa başlaya bilərsiniz. Bütün xəmir parçası üç eyni hissəyə bölünür, bu da flagellaya yuvarlanmalıdır. Yaranan hissələr yuxarıdan bir-birinə bağlanır. Sonra siz yalnız xəmirdən tanış olan adi örgüyü toxumağa başlaya bilərsiniz.
6. Xəmir bitdikdən sonra pigtaillərin uclarını geriyə bükmək lazımdır. Beləliklə, gözəl bir xəmir örgüsü hazırdır. Yaxınlaşmaq üçün təxminən yarım saat buraxılmalıdır. Vaxt keçdikdən sonra xəmirə sarısı sürtülür və bişirilə bilər.
7. Delikates 180 dərəcədə təxminən 40-50 dəqiqə bişirilir. Qab qızardıqda onu çıxara bilərsiniz.

İstədiyinizdən asılı olaraq, sarısı ilə yağlamaq əvəzinə, kökünə küncüt, şəkər tozu və ya başqa bir şey səpmək olar. Əhəmiyyətli məsləhət: xəmiri artıq bir çörək qabında bir pigtailə bükmək daha yaxşıdır. Əks halda, yerdəyişmə zamanı bulaşa bilər. Gördüyünüz kimi, maya xəmirindən pigtaillərin necə hazırlanacağı sualına cavab o qədər də çətin deyildi.

Şişmiş xəmir resepti

Qeyd edildiyi kimi, pigtail təkcə mayalı xəmirdən deyil, həm də qatı xəmirdən hazırlana bilər. Puff pasta hazırlanması ilə çaşqın olmaq istəməyən, onu mağazalardan ala bilərsiniz. Bu testin müxtəlif versiyaları hazırda bazardadır. Beləliklə, soğan və yumurtalı tort üçün resept:

• 250 qram qatıq xəmiri;
• üç qaynadılmış yumurta;
• bir dəstə yaşıl soğan;
• bir parça kərə yağı;
• yumurta sarısı;
• bir az süd;
• duz, ədviyyatlar;
• xörəyi bəzəmək üçün küncüt toxumu.

Doldurulmuş xəmirdən hörük necə hazırlanır. Addım-addım resept:

1. İlk addım yumurtaları qaynatmaqdır. Sonra onlar soyulmalı və kublara kəsilməlidir.
2. Yumurtalara xırda doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
3. Kremli dad üçün bir qaba ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Duz və ədviyyatlar səpin.
4. İndi testə başlaya bilərsiniz. Əvvəlcə onu əridin, sonra kvadrat və ya düzbucaqlıya yuvarlayın.
5. Hazırlanmış içliyi ortasına qoyunxəmir və kənarlarda bucaq altında paralel kəsiklər edin.
6. İçliyi tək-tək xəmir zolaqları ilə örtün, beləliklə, bir pigtail toxuyun.
7. Xatırlanan tortun üstünə sarısı sürtün, südlə çalın və istəyə görə küncüt səpin.

Hazır tortu əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun (190 dərəcəyə qədər). Göstərilən temperaturda təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazırlıq qırmızı qabığa görə müəyyən edilir. Tort çox dadlı və bişdikdən dərhal sonra çıxır və artıq soyudulur. Yaxşı, xəmirdən pigtail necə hazırlanır sualına cavab verilir.

Şişmiş xəmir üçün inqrediyentlər

Yuxarıda dükandan alınan qatıq pastasının resepti var idi. Öz maya şirniyyatınızı hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• bir yarım çay qaşığı maya;
• iki qaşıq şəkər;
• bir yarım stəkan ilıq süd;
• bir toyuq yumurtası;
• dörd stəkan un;
• iki qaşıq süd tozu;
• yarım paket kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı.

Bu reseptdə südü su, yağı isə marqarinlə əvəz etmək olar.

Bişirmə

Addım-addım proses:

1. Maya və yarım çay qaşığı şəkər bir stəkan ilıq süddə seyreltilir. On dəqiqədən sonra köpük görünəcək. Sonra bu qarışıma şəkər əlavə edin və yumurtanı çalın. Bütün bunlar yaxşıca qarışdırılır və 15 dəqiqə buraxılır.
2. Növbəti addım un və süd tozunu qaba əlavə etməkdir. Oraya tökünbitki yağı və maya ilə süd qarışığı. Xəmir yaxşıca yoğrulmalı, dəsmal ilə örtülməli və bir saat isti yerdə buraxılmalıdır.
3. Xəmiri dördkünc formada açın, üzərinə kərə yağı çəkin. Sonra xəmiri “zərf”lə sarın və yenidən yuvarlayın. Yenidən qatlayın və yenidən yuvarlayın. Bu prosedur bir neçə dəfə təkrarlanmalıdır. Nə qədər çox olsa, xəmir bir o qədər yumşaq olar.

Şəffaf xəmiri təxminən üç gün soyuducuda saxlayın. Külək etməməsi üçün folqa ilə sarılmalıdır. Xəmir dondurucuda çox uzun müddət saxlanıla bilər. Şirəli xəmirdən pigtail hazırlamazdan əvvəl onu yaxşıca əritmək lazımdır, lakin əridikdən sonra bir gün ərzində istifadə etmək lazımdır.

Nəticələr

Gördüyünüz kimi xəmirdən pigtail hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Əsas odur ki, xəmirin özünü düzgün hazırlamaqdır. Yumşaq, elastik və çox dadlı oldu. Belə piroqlar üçün doldurma tamamilə hər hansı bir ola bilər. Bəzi insanlar yuxarıdakı soğan və yumurtalı tortu sevirlər. Kələm pastasını sevən biri. Bəziləri ət yeməyinə üstünlük verir, bəziləri isə konservləşdirilmiş balıq ilə incəliklərə üstünlük verirlər. Çox tez-tez belə piroqlar alma və digər meyvələrlə hazırlanır. Ümumiyyətlə, bir pasta hazırlamaq üçün bir çox variant var. Və onlardan hər hansı biri öz yolu ilə dadlı olacaq. Təbii ki, bu delikatesin ən çətin tərəfi xəmir yoğurmaqdır. Yemək bişirməyə başlayanlar üçün bu məsələdə böyük yoldaşlar köməyə gələcəklər. Analar və nənələr, şübhəsiz ki, xəmirdən hörük hazırlamağı bilirlər.