Gavalı ilə ət: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əksər kişilər razılaşar ki, yaxşı yemək tərkibində ət olan yeməkdir. Və sonuncu üçün inanılmaz sayda reseptlər var. Klassik donuz və ya mal əti biftek artıq darıxdırıcıdırsa, qeyri-adi birləşməni sınaya bilərsiniz. Məsələn, gavalı ilə ət.

Quru meyvələr haqqında

Qara gavalı çoxdan mətbəxdə ət yeməkləri üçün köməkçi tərkib hissəsi kimi yerləşib. Ənənəvi bolqar yeməyi - bir qazanda gavalı ət - pomidor və digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirilir. Bu komponent ətə müəyyən şirinlik və ləzzət verir.

Əslində gavalı adi quru gavalıdır. Tez-tez hisə verilmişdir, bu da öz növbəsində məhsula tamamilə ağlasığmaz bir ləzzət verir. Bir çox insanlar ət üçün garnitür kimi istifadə edilə bilən çuğundur və quru gavalı salatı hazırlayır. Qurudulmuş gavalı Avropa qastronomiyasında tez-tez istifadə olunur. Populyar məzə bir dilim donuz, zeytun və çuxurlu gavalıdır.

Tamamilə hər hansı ət - donuz, mal əti, ördək və ya dovşan - bu quru meyvə ilə birləşdirilir. Beləliklə, məsələn, Afrikada əla yemək hazırlayırlar -gavalı ilə quzu rəfi, resepti qonaqları fəth etmək üçün mütləq istifadə etməyə dəyər.

Quzu əti

Bu, gavalı ilə ət bişirmək üçün unikal reseptdir və istənilən bayram süfrəsinin parlaq vurğusuna çevriləcək. Əsas odur ki, gənc və kök quzu almaq. Evdə yemək bişirmək restoranda bişirməkdən qat-qat ucuzdur. Beləliklə, tələb olunan maddələr:

• Quzu əti (file və sümük üzərində parçalar) - 800 qram.
• Kartof - 3-4 ədəd.
• Albalı pomidoru - 200 qram.
• 2 bolqar bibəri.
• Həqiqətən iki budaq rozmarin və kəklikotu.
• Çuxursuz gavalı - 100 qram.
• 1 kiçik soğan.
• Üç diş sarımsaq.
• Zeytun yağı.
• Yarım limon.
• Ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Qara gavalı ilə dadlı ətin əsas sirri yüksək keyfiyyətli və təzə inqrediyentlərdir. Sümükdəki fileto və ət gənc heyvandan təzə, tercihen soyudulmuş olmalıdır?

Bişirmə üsulu

İlk növbədə quzu ətini yuyub qurutmaq lazımdır. Bilməyənlər üçün deyim ki, bu karkasın 7-8 qabırğadan ibarət hissəsidir. Hazır yeməyi qeyri-adi gözəl və təntənəli edir. Buna görə də xüsusi bayramlar üçün hazırlanır: Milad, Pasxa və ya toy mərasimi üçün.

Ədviyyat qarışığı hazırladıqdan sonra - bir neçə çimdik qara bibəri üyüdülmüş rozmarin və kəklikotu ilə birləşdirin, bir neçə çimdik əlavə edin.duz və doğranmış sarımsaq və hamısını zeytun yağı və limon suyu ilə seyreltin. Bu qarışımla quzu rəfini sürtgəcdən keçirin, sonra əti yarım saat tək buraxın.

Bu müddət ərzində soğanı nazik yarım halqalara, kartofu orta ölçülü parçalara, həmçinin bolqar bibərini (özbaşına doğramaq olar) kəsə bilərsiniz. Gavalıları doğrayın, əvvəlcədən yuyulur və isladılır. Albalı pomidorları yarıya bölündü.

Bişirmə qabı hazırlayın və sobanı yandırın. Formanı zeytun yağı ilə yağlayın, tərəvəzləri təsadüfi qaydada qoyun və onların üzərinə - quzu rəfini qoyun. Yemək 40 dəqiqə bişirilir.

Qavalı rulonları

Bu, qonaqları təəccübləndirə biləcək daha bir orijinal və qeyri-adi reseptdir. Gavalı ilə sobada bişmiş ət yalnız dadlı deyil, həm də iştahaaçan ola bilər! Yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Donuz filesi - 700 qram.
• Çuxursuz gavalı - 200 qram.
• Nazik zolaqlar bekon - 200 qram.
• Quru qırmızı şərab - 2 stəkan.
• Zeytun və ya bitki yağı.
• Ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Əti gavalı ilə sobada bişirmək, onu tavada və ya yavaş ocaqda bişirməkdən daha rahatdır. Donuz əti rulonlarını hazırlamaq çox asandır. Fileto incə dilimlənmiş, yaxşı döyülmüş, duz və istiot edilməlidir. Gavalıları yaxşıca yuyun və bir müddət isladın, sonra kiçik parçalara ayırın və "ət xəmirinə" sarın.

Nəticəət çörəyini donuz zolağı ilə sarın və uclarını adi diş çubuğu ilə bərkidin. Dərin bir qaba qoyun, qırmızı şərab tökün və bir müddət buraxın. Yaxşı, bütün gecəni şərabda quru gavalı ilə donuz ətinə dözə bilsəniz. Ertəsi gün, artıq mayeni boş altmaq üçün rulonları bir süzgəcə qoyun və sonra əti sobaya göndərin. Yeri gəlmişkən, rulonları sadəcə tavada qızartmaq olar.

Ət (mal əti) gavalı

Bu resepti sadə adlandırmaq olmaz, amma süfrəyə toplaşanlar yeməyin dadını nə böyük məmnuniyyətlə dadacaqlar. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Ən azı 2 kq olan bütün balqabaq.
• Tenderloin (mal əti) - 400 qram.
• 10 çubuqlu gavalı.
• 2 orta lampa.
• Kərəviz (təzə və ya dondurulmuş) - 200 qram.
• Bir xörək qaşığı bal.
• Bir çay qaşığı çəhrayı bibər.
• Yarım çay qaşığı darçın.
• Bir xörək qaşığı şərab sirkəsi.
• Eyni miqdarda kərə yağı.
• Zeytun yağı və ədviyyatlar.

Gavalı ilə bişmiş ət, tərəvəz əlavə etməklə bişirmək məsləhətdir - onda yemək daha şirəli və dadlı olacaq.

Addım-addım bişirmə üsulu

1. Beləliklə, əvvəlcə balqabağı hazırlamalısınız - onun nüvəsini kəsin ki, divarın qalınlığı ən azı 3 sm olsun. Üst hissəsini atmayın - üzlük kimi istifadə olunacaq.
2. Təmiz ət,kublara kəsin, tərəvəzin divarlarını bitki yağı ilə örtün və daha yumşaq olması üçün balqabağı 15-20 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.
3. Balqabaq sobada bişərkən əti orta ölçülü parçalara ayırıb yüksək odda qovurmaq lazımdır.
4. Sonra soğanı hazırlamalısınız: 2 xörək qaşığı bitki yağı və 0,5 xörək qaşığı kərə yağı qarışdırın, soğanı üç dəqiqə qızardın.
5. Bundan sonra üzərini örtün və daha 10 dəqiqə qaynadın, sonra bir çimdik duz və şəkər əlavə edin, sonra 5 dəqiqə qovurun.
6. Yaxşı isidilmiş tavada darçınla qarışdırılmış balqabaq parçaları və gavalı qızardın.
7. İndi siz balqabağı sobadan çıxarıb, əvvəlcədən hazırlanmış ət-tərəvəz qarışığı ilə doldurub üzərini örtüb yenidən sobaya qoya bilərsiniz, orada yeməyi 30-40 dəqiqə bişirin.
8. Bu müddət ərzində siz sousu hazırlaya bilərsiniz: lingonberryləri ələkdən keçirin, bal əlavə edin və bir çimdik çəhrayı bibər əlavə edərək qazanda qaynadın.

Hazır balqabaq xidmət etməzdən əvvəl dilimlərə kəsilir, bal-lingonberry sousu ilə ədviyyat edilir.

Asan resept

Bişirmə prosesinə məsuliyyətlə yanaşsanız, gavalı ilə əti bişirmək asandır. Mal əti və qurudulmuş gavalı birlikdə əla gedir, buna görə də yeməyi hazırlamaq üçün ən asan yollardan birini nəzərdən keçirməyə dəyər. Tələb olunan Tərkibi:

• Quru ağ (süfrə) şərabı - 10 ml.
• mal əti - 1 kq.
• Özülmüş darçın - bir çimdik.
• Orta boy soğan - 1 ədəd.
• Tomat pastası və ya sousu - 200 qram.
• Çuxursuz gavalı - 400 qram.
• Bitki yağı və ədviyyatlar.

İndi isə bişirmə üsuluna daha yaxından nəzər salaq.

Addım-addım bişirmə üsulu

1. Beləliklə, ilk mərhələdə mal ətinin özünə və az miqdarda bitki yağına ehtiyacınız olacaq. Ət kiçik parçalara kəsilməlidir və isti tavada hissə-hissə qızardılmalıdır.
2. Sonra mal əti qalın divarlı qazana və ya qazana köçürün və duz, darçın, quru cəfəri və yer bibərinin ətirli qarışığı ilə ədviyyat edin.
3. Ətin qızardıldığı tavaya 180 qram quru ağ şərab töküb bir az qaynadın. Bu maye mal əti olan bir qazana tökülməlidir.
4. İndi soğanı qızartmaq, zolaqlara kəsmək lazımdır. Üzərinə tomat püresi və ya pastası əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Bu qarışığı ətin üstünə qoyun, zəif atəşə qoyun və 1 saat örtün. Bu müddət ərzində mal əti yumşaq olmalıdır. Siz vaxtaşırı yeməyi izləməli, lazım olduqda maye əlavə etməlisiniz.
5. Ət yumşaqlaşan kimi yaxşıca yuyulmuş gavalı əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və başqa 30 dəqiqə bişirin.

Bu yemək istənilən qarnirlə əla gedir.

Quru gavalı ilə donuz əti

Bir çox insan gavalı ilə ətin necə bişirilməsi haqqında düşünürdadlı. Bundan əlavə, çoxu kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün çox vaxt sərf etmək istəmir. Bu resept hər ikisini etməyə kömək edəcək. Siz yalnız aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

• Donuz əti - 250 qram.
• Çuxursuz gavalı - 50 qram.
• Təbii bal - bir xörək qaşığı.
• Pomidor ketçup və ya makaron - 50 qram.
• 2 diş sarımsaq.
• Bitki yağı və ədviyyatlar.

Bu əti adi tavada bişirmək olar və ya qrildən istifadə edə bilərsiniz. Donuz ətindən bir parça ədviyyat və bitki yağı ilə yağlanmalı və isti bir qızartma qabına qoyulmalıdır. Hər iki tərəfə qızardın.

Gavalıları yuyun və uzununa kəsin, sonra bir stəkan suda isladın. 10 dəqiqədən sonra gavalıları bir süzgəcdə boş altın və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Bal və ketçup əlavə edin, sonra bütün qarışığı kiçik bir atəşə qoyun, qaynadək gətirin.

Budur! Süfrəyə bir parça donuz əti qoyun, üzərinə qalın gavalı sousu tökün, bir budaq kahı və şirəli göyərti ilə bəzəyin.

Yalnız onu əlavə etmək qalır ki, gavalı ilə ət üçün çoxlu reseptlər var. Avropa mətbəxinin ənənələri daxili qastronomiyada möhkəm kök salmışdır. Ət və meyvənin birləşməsi xüsusidir. Bu dad heç nəyə bənzəmir. Ət yeməklərinə müəyyən ətirlilik və şirinlik verən gavalılardır.