Poltava kotletləri: resept və bişirmə texnologiyası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məşhur Poltava kotletləri uzun müddətdir ki, rus mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti olub. Bir çox sahibə onları tez-tez və böyük məmnuniyyətlə bişirir. Sonra kartof püresi, noxud sıyığı və ya bütün ailənin sevdiyi başqa bir qarnir ilə verilir. Dadlı kotletləri şam yeməyi və ya bayram süfrəsi üçün gözəl bəzək etmək üçün bu məqalədəki tövsiyələrə əməl edin. Ancaq əvvəlcə onların görünüşünün hekayəsini öyrənin, bu çox maraqlıdır.

Baş vermə tarixi

Əfsanəvi Poltava kotletləri, müxtəlif əfsanələrə görə, ya vətəni üçün çox həsrət qalan Nyu-York aşpazı, ya da Böyük Yekaterina sarayı üçün yeməklər hazırlayan rus kulinariya mütəxəssisi tərəfindən icad edilmişdir. seçim - Mixaylovski tacir klubunun ziyarətçiləri üçün) və ya Ukraynada.

Kontinental otelin restoranına nahar etməyə gələn hetman Skoropadskinin bir vaxtlar onları özü yediyi barədə şayiələr var. Onları o vaxtlar "Kiyev de-kotleti" adlandırırdılar.olacaq." Yeri gəlmişkən, bəlkə də çaşqınlıq məhz adına görə yaranıb. Fransada o dövrdə toyuq ətindən hazırlanan və xüsusi sousla süfrəyə verilən dadlı “de-volley” kotletləri də hazırlanırdı. Amma aydındır ki, bir neçə başqa reseptə görə.

Hər halda, Poltava kotletləri bu gün Ukrayna mətbəxinin milli yeməyi hesab olunur. Onları pəhriz adlandıra bilməzsiniz, amma çox dadlıdırlar. Mənə inanmırsınızsa, onları evdə özünüz hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Əminik ki, bəyənəcəksiniz. Və uşaqlar nə gözəl gələcək!

Əsas Məhsullar

Poltava kotletlərinin bişirilmə texnologiyası digər oxşar ət yeməklərinin yaradılmasından çox da fərqlənmir. Onları yaratmaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• mal əti - 0,6 kq;
• donuz yağı - 60 qram (daha çox mümkündür);
• təzə sarımsaq - 3 kiçik diş;
• soğan - 0,5 əd;
• qaynadılmış soyudulmuş su - 60 ml;
• çörək qırıntıları - lazım olduqda;
• dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibər;
• digər ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Qeyd etmək lazımdır ki, məhsullar təzə və təmiz olmalıdır. Onların artıq bir yerdə yığılması çox arzu edilir. Beləliklə, dadlı küftə bişirmək sizin üçün daha asan olacaq. Üstəlik, düzgün inqrediyent axtararaq bütün mətbəxi gəzməyə ehtiyac yoxdur.

Poltava kotletləri üçün resept

Kotletlər hazırlamaq üçün bazarda və ya mağazada yaxşı bir mal əti almaq lazımdır. Müxtəlif daxilolmalar, yumşaq ağ sıx yağ təbəqələri və xoş qoxusu olmayan qırmızı rəngli ət almağa çalışın. Onun səthində yüngül bir dolama ola bilər, ancaq ləkələr və ya qabıqlar deyil. Buna diqqət yetirin! Həmçinin mal ətinin kifayət qədər elastik və quru olduğundan əmin olun. Qan gölündə olan birini əldə etməkdən çəkinin.

Ət alındıqdan sonra evə gətirilməli, axar su altında yaxşıca yuyulmalı, varsa damar və sümüklərdən təmizlənməlidir. Sonra, bir ət dəyirmanı götürməli və mal əti içindən keçməlisiniz. Bunu iki dəfə edə bilərsiniz ki, içlik daha yumşaq olsun. Dərhal soyulmuş soğan və sarımsaq mixəklərini doğraya bilərsiniz. Donuz yağını bükmək lazım deyil, Poltava kotletləri yaratmaq üçün onu kiçik kublara kəsmək daha yaxşıdır. Bir az donmuş halda etmək daha rahat olacaq.

İndi bütün inqrediyentləri diqqətlə qarışdırıb böyük bir fincanda ədviyyatlarla su əlavə etmək lazımdır. Eyni zamanda, qiymə diqqətlə döyülməlidir. Onu həqiqətən havadar etmək üçün əvvəlcə onu qaldırmalı və sonra hündürlükdən bir fincana və ya daha rahatdırsa, tezgahın üstünə atmalısınız, çox fərq yoxdur. Bu proseduru həyata keçirdikdən sonra siz ancaq adi qaydada kotletlər düzəltməlisiniz və onları çox isti yağda tavada qızardmalısınız.

Poltava kotletləri haqqında rəylər

Rəylərə əsasən, Poltava kotletləri həqiqətən sulu və ətirlidir. Onlar sizin misilsiz dadınızı sevindirməyi bacarırlarev. Onlar çox sadə və olduqca tez hazırlanır. Onlar müxtəlif yan yeməklərlə, o cümlədən qaynadılmış kartof, qarabaşaq yarması sıyığı və müxtəlif şorbalarla yaxşı gedir. Həm də insanlar deyirlər ki, bu kotletləri məhz belə yeyib, sevimli içkinizlə: şirin çay, kompot və ya qəhvə ilə yuyub yuyun. Onlar bu yeməyi bütün dost və tanışlarına tövsiyə edirlər. Beləliklə, Ukrayna mətbəxini sevirsinizsə və ya pəhrizinizi şaxələndirmək istəyirsinizsə, bu kotletləri bişirməyi unutmayın. Onları bəyənəcəksiniz. Sizə bol iştaha arzulayırıq!