Ən asan biskvit kremi: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mükəmməl, təmtəraqlı və yumşaq biskviti kremlə sürtməsəniz, onu tam tort adlandırmaq olmaz. Məhz bu doldurma sayəsində quru tortlar yaxşı doyurulur, tender və inanılmaz dadlı olur. Tort kremlərinin bir çox çeşidi var. Çox vaxt onlar əlavə inqrediyentlər kimi qatılaşdırılmış və adi süd, yumurta, kakao, vanil və s. istifadə edilməklə şəkərli qaymaq və yağdan hazırlanır.

Yazımızda biskvit üçün ən asan kremin necə hazırlanacağından danışacağıq. Onu hazırlamaq üçün minimum inqrediyentlərə və boş vaxta ehtiyacınız olacaq, dadı isə sadəcə heyrətamiz olacaq. Bir neçə krem eyni anda bu meyarlara aiddir, onların reseptləri aşağıda təqdim olunacaq.

Smetan

Təcrübəli şirniyyatçılar bilirlər ki, bütün biskvit tortları əlavə emprenye tələb edir. Krem sürməzdən əvvəl silikon fırça ilə şəkər siropu, kompot, meyvə şirəsi və s. ilə əvvəlcədən nəmləndirilir. Belə ki, yeganə krem ki,biskviti maye emprenyedən daha pis hopdurur, xamadır. Və hamısı bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun tərkibindəki zərdab sayəsində. Yeri gəlmişkən, İkinci Dünya Müharibəsi başlamazdan əvvəl xama yalnız Rusiya, Ukrayna və Belarusiyada tanınırdı.

İndi birbaşa kremin hazırlanması haqqında. Təsadüfi deyil ki, aşağıdakı resept ən asan və ən sürətli hesab olunur. Xama və şəkər əsasında süngər tortu üçün krem sadəcə 10 dəqiqə ərzində inqrediyentləri çırpmaqla hazırlanır. Ancaq bu vəziyyətdə də bəzi nüanslar nəzərə alınmalıdır:

1. Krem üçün yalnız ən azı 25% yağlı xama uyğun gəlir. Siz evdə hazırlanmış istifadə edə bilərsiniz.
2. Smemanın yağlılığı kifayət qədər yüksək deyilsə, məhsul cuna ilə örtülmüş süzgəcə atılır və 24 saat soyuducuya göndərilir. Bu müddət ərzində artıq serum boşalacaq və krem üçün lazım olan məhsul qalınlaşacaq. Yalnız bundan sonra xama ilkin olaraq reseptdə göstəriləndən 200-250 q artıq qəbul edilməlidir.
3. Həmçinin kremə xüsusi fiksator və ya jelatin əlavə edə bilərsiniz. Ancaq çəki ölçmə üsulu ən sadədir. Ləzzətli biskvit kreminə və ən əsası qalınlığına zəmanət veriləcək.

Beləliklə, bir qaba 750 q qalın xama qoyun və orta sürətlə 5 dəqiqə çalın. Mikserlə işləməyi dayandırmadan 300 q adi şəkər və 10 q vanil tökün. Kremi yüksək sürətlə daha beş dəqiqə çalın.

Biskvit və digər tortların qatlanması üçün hazır kremdən istifadə edin, məsələn, bal tortu və ya Napoleon üçün.

Qatılaşdırılmış südlü biskvit üçün ən asan krem

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq qaynadılmış qatılaşdırılmış süd (150 q), keyfiyyətli kərə yağı (150 q), vanilin (½ ç. qaşıq) və konyak (1 ç. qaşığı) tələb olunacaq.

Göstərilən inqrediyentlərdən sadə və tez biskvit kremi hazırlaya bilərsiniz:

1. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, yumşaq olsun. Bu formada onu çırpmaq daha asan olacaq.
2. Mikserin sürətini yavaş-yavaş aşağıdan yuxarıya artırın, kərə yağını tüklü və qar kimi ağ kütləyə çevirin.
3. Bütün qatılaşdırılmış südü yağ kreminə hər dəfə bir xörək qaşığı əlavə edin, hər dəfə qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün.
4. Vanil və konyak əlavə edin (o, badam və ya karamel kimi istənilən ətirlə əvəz edilə bilər). Əlavə inqrediyentlər ümumiyyətlə istifadə olunmaya bilər, lakin onlarla birlikdə kremin dadı daha zəngin olacaq.
5. Kütləvi və hamar olana qədər kremi çalın. Çox ləzzətli çıxır və təkcə təbəqə qoymaq üçün deyil, həm də biskvit bəzəmək üçün idealdır.

Beş Dəqiqəlik Südlü Krem

Adı özü üçün danışır. Bu krem cəmi 5 dəqiqəyə hazırlanır. Çox sürətli. Hətta deyə bilərsiniz ki, bu, ən asan biskvit kremidir. Onun əsası kərə yağıdır. Amma kremin dadı heç də yağlı deyil, çox yüngül və xoşdur. Formasını çox yaxşı saxlayır. Kremə müxtəlif boyalar əlavə edib lay üçün deyil, tortlar üçün bəzək kimi istifadə edə bilərsiniz.

Sadə yemək üçün addım-addım reseptbiskvit kremi belədir:

1. Südü (100 ml) qazanda qaynadın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Çırpmaq üçün bir qaba tökün.
2. Südə yumşaldılmış kərə yağı (250 q) qoyun.
3. Şəkər tozu (200 q) və vanil paketi əlavə edin.
4. Qarışığı yüksək sürətlə mikserlə hamar və inci kimi çalın. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcək.

Krem hazırlayarkən aşağıdakı məqamlar nəzərə alınmalıdır:

1. Kərə yağı digər inqrediyentlərlə eyni temperaturda olmalıdır.
2. Çırpmağın ən sonunda kütləyə bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz (isteğe bağlı).
3. Krem çox yağlı və ya qalın görünürsə, ona bir az daha süd əlavə edə bilərsiniz.
4. Biskvitli tortun dadının tortun digər komponentlərindən üstün olmaması üçün üzərinə nazik təbəqə ilə krem çəkin.

Asan Biskvit Kremi

Süd, yumurta və şəkərdən ibarət qaymaq ilk dəfə Toskanada naməlum italyan aşpaz tərəfindən hazırlanmışdır. Daha sonra onun resepti XIV Lüdovikin məhkəməsində təkmilləşdirildi və 1837-ci ildə ingilis kimyaçısı Alfred Byrd sayəsində krem nəhayət müasir formasını aldı. Bu gün bu heyrətamiz yemək süngər tortları və digər tortlar üçün sous kimi, həmçinin mus, pudinq və sufle kimi daha mürəkkəb desertlər üçün istifadə olunur.

Zərif, yüngül, sadə və dadlı biskvit kremi aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Bdibi qalın tavaya 1 litr süd tökün.
2. Dərhal 300 q dənəvər şəkər əlavə edin.
3. Qazan orta atəşə qoyun.
4. Daim qarışdıraraq, südü şəkər tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
5. 4 yumurtanı ayrı qabda sındırın.
6. Onlara 120 q un süzün.
7. Tərkibləri hamarlanana qədər çırpma və çəngəl ilə qarışdırın.
8. Yumurta qarışığına isti südün yarısı qədər tökün. Onun temperaturunun 85 ° -dən yüksək olmaması vacibdir. Əks halda, yumurtalar qıvrıla bilər.
9. Çırpıcı və ya mikserlə yumurta kütləsini südlə qarışdırın. Parçalar olmadan homojen bir tutarlılığa nail olmaq vacibdir.
10. Alınan maye kremi qalan südlə tavaya qaytarın.
11. Orta odda, daim çırpma çəngəl ilə işləyərək, kremi qalın bir tutarlılığa gətirin.
12. Oddan götürün və lazım gələrsə, ələkdən süzün. Bu, yalnız bişirmə prosesi zamanı topaqlar əmələ gəldiyi halda edilməlidir.
13. Hazır kremi bir qaba tökün və səthinə yaxın yapışqan filmlə örtün. Bu edilmədikdə, üstündə sıx bir qabıq meydana gələcək. Krem soyuduqca daha da qalınlaşacaq. İstifadə etməzdən əvvəl yenidən mikserlə çalmaq tövsiyə olunur.

Kremli krem

Işıqlı qaymaqlı kütlə çox vaxt yalnız tortların içərisinə qatlanması üçün deyil, həm də məhsulun çöldə bəzədilməsi üçün istifadə olunur. Yalnız ilk baxışdan krem sadədir, amma əslində onu mükəmməl saxlayarkən çox yumşaq və yüngül görünür.formalaşır və düşmür. O, evdə hazırlanmış vaflilər, borular və zənbillərlə doldurula bilər, ayrıca çiyələklə təqdim edilə bilər və ya biskvit tortları ilə səxavətlə yağlana bilər.

Ən asan krem kremi resepti bu addımları izləməkdir:

1. Kremi hazırlamağa başlamazdan bir neçə saat əvvəl kremi yaxşıca soyuducuda saxlayın. Onlar yüksək yağlı olmalıdır: 33% -dən az olmamalıdır. Yalnız qaymağı deyil, həm də çırpıcıları və qabı soyuda bilərsiniz. Təcrübəli evdar qadınların fikrincə, bu, kremin çırpılacağına 100% zəmanət verəcək.
2. Soyuq kremi (400 ml) qarışdırıcı qaba tökün. Dərhal şəkər (3 xörək qaşığı) və vanili (1 çay qaşığı) əlavə edin.
3. Mikserin çırpıcısına çox yaxşı yapışan və düşməyən tüklü və havadar krem alana qədər inqrediyentləri yüksək sürətlə çalın. Krem dərhal istifadə edilə bilər və ya soyuducuda bir neçə saat saxlanıla bilər.

Südlü qız tortu üçün krem

Bu kremin qeyri-adi adının çox sadə izahı var. Fakt budur ki, onun resepti bizə qatılaşdırılmış südün Milch Mädchen adlanan Almaniyadan gəldi. Rus dilinə tərcümədə "südlü qız" deməkdir. Və qatılaşdırılmış süd kremin əsas tərkib hissəsi olduğundan, bunun üçün belə maraqlı bir ad aldı. Dadına gəlincə, onun hazırlanma üsulu çox sadə olsa da, onlar tərifdən kənardır.

Ləzzətli biskvit kremi bir neçə dəqiqəyə hazırlana bilər:

1. Yağlığı 33% və ya daha çox olan 1 litr qaymağı uyğun ölçüdə çırpıcıya tökün. 10 q vanil şəkər əlavə edinvə ya 1 çay qaşığı. vanil mahiyyəti.
2. Tərkibləri mikserin orta sürətində çalın.
3. Təxminən 5 dəqiqədən sonra krem qatılaşmağa başlayanda qatılaşdırılmış südü (250 ml) nazik axınla qabın kənarlarına tökün.
4. Kütlə kifayət qədər tüklü olana qədər mikserlə daha 3-5 dəqiqə işləməyə davam edin. Kremin aşınmaması üçün onu çox çırpmamaq vacibdir. Əks halda krem xarab olacaq.

Bskvitli tort üçün yağ kremi

Təqdim olunan resept əsas və ya əsasdır. Bu ən sadə biskvit kreminə əlavə inqrediyentlər (kakao, boyalar, giləmeyvə püresi) əlavə etməklə onu daha da dadlı edə bilərsiniz. Ancaq tamamilə fərqli bir resept olacaq. Siz ondan səbətləri, keksləri, digər tortları və təbii ki, biskvitləri doldurmaq və bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Evdə sadə krem aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. 300 q yumşaq kərə yağı mikser qabına qoyun. O, otaq temperaturunda olmalı və basılanda hələ də yaylı olmalıdır.
2. Kərə yağına əvvəlcədən ələkdən keçirilmiş 300 q şəkər tozu əlavə edin.
3. Ərzaqları əvvəlcə aşağı, sonra isə yüksək sürətdə mikserlə çalın.

Hazır krem qar kimi ağ və çox tüklü olmalıdır.

Şokoladlı Qəhvə Kremi

Aşağıda şokoladlı biskvit kreminin ən asan resepti verilmişdir. O, təəccüblü şəkildə zərif teksturasını və qəhvənin güclü, zəngin dadını və ətrini birləşdirir. Kremdə olan bu tərkib hissəsi kimin xoşuna gəlmir, onunəldən düşə bilər. Bu, onun haqqında ümumi təəssüratlara təsir etməyəcək.

Beləliklə, şokoladlı qəhvə kreminin resepti aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Otaq temperaturunda çox yumşaq kərə yağı (100 q), mikserlə 5 dəqiqə çalın. O, hamar, vahid və sulu olmalıdır.
2. 2-3 mərhələdə yağa 50 q kakao tozu və 110 q şəkər tozu əlavə edin. Əvvəlcə kremin çox qalın olduğu görünə bilər. Ancaq heç bir şübhə yoxdur - hər şey lazım olduğu kimi gedir.
3. Qaran şokolad (70 q) hissələrə bölünür, qaba qoyulur və mikrodalğalı sobada əridilir. Əvvəlcə şokoladlı qablar 20 saniyə qızdırılmalıdır. Sonra məzmunu qarışdırılmalı və sonra qabı yenidən qızdırmalıdır. Nəticədə şokolad tamamilə əriməlidir.
4. Çırpılmış qaymaqlı kütləyə maye şokoladı tökün və bir çay qaşığı hazır qəhvə əlavə edin (isteğe bağlı).
5. Son olaraq kremi sonuncu dəfə çırpın. Boru torbasına köçürün və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Krem heç də yağlı deyil. Otaq temperaturunda belə üzmür və gözəl parlaq parıltıya malikdir. O, təkcə biskvit tortlarının içini yağlamaq üçün deyil, həm də çölünü bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Mascarpone biskviti üçün krem

Qonaqlar evə tələsmək qərarına gəldikdə bu, əsl xilasedicidir və onlarla müalicə etmək üçün heç bir şey yoxdur. Sadə və dadlı krem ilə klassik biskviti tez hazırlamaqdan asan bir şey yoxdurmaskarpone. Hətta yemək bişirməkdən az xəbəri olan adam belə bunu edə bilər.

Reseptin addım-addım təsviri belədir:

1. Krem üçün bütün inqrediyentləri birdən mikser qabına yükləyin. Soyuq mascarpone pendirini (300 q) qaba qoyun, ən çox yağlı dondurma (600 ml) tökün, şəkər tökün (150 q). İstəyə görə vanil və ya essensiya əlavə edin (bir neçə damcı).
2. İnqrediyentləri aşağı sürətlə qarışdırıcıda qarışdırın.
3. Tədricən sürəti artıraraq, maskarponu krem və şəkərlə tüklü, havadar, qalın və çox dadlı krem olana qədər çalın.

O qədər dadlı çıxır ki, onunla nəinki peçenyeni yağlamaq, hətta meyvə və giləmeyvə tikələri ilə ayrı-ayrılıqda xidmət etmək olar.

Kəsmikli krem

Demək olar ki, istənilən tortu, o cümlədən süngər tortunu hopdurmaq üçün istifadə edilə bilər. Reseptə uyğun sadə krem adi kəsmikdən hazırlanır. Ancaq necə dadlı və asan çıxır! Və ən əsası bu krem də faydalıdır. Beləliklə, onları biskvit tortları ilə təhlükəsiz yağlaya və uşaqları müalicə edə bilərsiniz. Şirniyyatın dadını yaxşılaşdırmaq üçün kəsmik qatına çiyələk və ya digər giləmeyvə parçaları qoymaq məsləhətdir.

Resepti hazırlamaq asandır və minimum miqdarda inqrediyentdən istifadə edir:

1. Yüksək keyfiyyətli yumşaq kərə yağı (70q), vanil ekstraktı (1 ç.q) və kəsmik (300q) qarışdırın.
2. Mikserin yüksək sürətində qarışığı çalın. Kütlə sulu və homojen olmalıdır.
3. Şəkər tozunu (140 q) bir neçə addımda qaşıqlayın, az işləyirqarışdırıcı sürəti, yəni yeni tərkib hissəsini qalanlarla hərfi şəkildə qarışdırın.

Süngərli tort üçün havalı və yüngül kəsmikli krem hazırdır!

Smetan üzərinə "Plombir" kremi

Onun hazırlanması üçün bir çox variant var. Dadlı adı “Plombir” olan qaymaq həm süd, həm də xama ilə dəmlənir, ona maskarpone pendiri, jelatin və digər əlavə maddələr əlavə edilir. Ən uğurlu variantlardan biri aşağıda təqdim olunacaq: ən sürətli və asan. Biskvit üçün krem yumşaq, hamar, bir az turşluqla çıxacaq. Sabitdir, havada üzmür və külək çəkmir. Bundan əlavə, belə krem xarab ola bilməz, hər kəs üçün sözün əsl mənasında çıxır və yumşaq biskvit üçün idealdır.

Ən asan krem bir neçə mərhələdə hazırlanır:

1. İlk öncə yumurta, un və şəkər əlavə edərək xama dəmləmək lazımdır. Xama (350 q) 20% və ya daha çox yağ tərkibinə ehtiyac duyacaq. İstiliyədavamlı bir qaba və ya kiçik qazana tökün. Oraya da 110 q şəkər əlavə edilməli və 1 iri yumurta sındırılmalıdır. Kütləni homojen etmək üçün inqrediyentləri çırpma çəngəl ilə qarışdırın.
2. Bir qab qaynar suyun üstünə bir qab xama qoyun ki, su birinci qabın dibinə dəyməsin. Xama kifayət qədər qalınlaşana qədər buxarda 15-20 dəqiqə qaynadın. Hazırlığını yoxlamaq üçün səthə bir çırpma sürtmək və yuxarıda dərin şırımların qaldığından əmin olmaq lazımdır.
3. Qalın xama başqa bir qaba keçirin və "təmasda" filmlə sıxın. Tamamilə soyumasını gözləyin.
4. Təbii şəraitdə yumşaldılmış yağ (120 q) mikserlə 3-4 dəqiqə çalınır. Soyudulmuş xama kremini hər dəfə bir qaşıq əlavə edin, hər dəfə inqrediyentləri yaxşıca çırpın.
5. Hazır kütləni qola köçürün. Kremin stabilləşməsi üçün onu 1 saat soyuducuya qoyun.

Belədir. Siz tort hazırlaya bilərsiniz.