Protein kremi ilə boruları necə bişirmək olar: fotoşəkilli resept. Protein kremi ilə şiş pastası

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir mağazaların rəfləri şirniyyat həvəskarlarına geniş çeşiddə tortlardan ibarət böyük seçim təklif edir. Onların arasında dadı uşaqlıqdan hamıya tanış olan zülal kremli şişmə borularını da görə bilərsiniz. Ancaq onları yalnız satın ala bilməzsiniz, həm də özünüz bişirə bilərsiniz. Bu zərifliyin resepti çox sadədir və çoxlu maddələr, səylər və vaxt tələb etmir. Evdə hazırlanmış tortlar, şübhəsiz ki, mağazada alınan tortlardan daha dadlı olacaq və xoş incə dadı ilə sizi və ailənizi mütləq sevindirəcək.

Aksesuarlar

Protein kremi ilə boruları bişirməyə başlamazdan əvvəl prosesdə lazım ola biləcək bütün lazımi aksesuarları hazırlamalısınız. Bunlar yayma sancağı, saman qəlibləri, çörək vərəqi, şərbət və krem hazırlamaq üçün qablar, qarışdırıcı, qənnadı şprisidir.

Bişmiş borular üçün konus şəklində xüsusi metal qəliblərə yığın. Əgər sizdə yoxdursa, öz boru qəliblərinizi hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kartondan yuvarlayınçantaları bağlayın, onları zımbalı ilə bağlayın və çöldən qida folqa ilə sarın.

Torbaları protein kremi ilə doldurmaq üçün qənnadı şprisiniz yoxdursa, onu özünüz də hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün çörək kağızı konus şəklində bükülür, zımba ilə bərkidilir, iti ucu azca kəsilir.

Xəmir üçün inqrediyentlər

Protein kremli boruları bişirmək üçün adətən hazır şəkildə satılan 4 vərəq qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq əksər evdar qadınlar tortlar üçün əsas hazırlamağa üstünlük verirlər. Bunun üçün sizə lazımdır:

• 350 q süzülmüş un (tercihen buğda);
• 200q kərə yağı və ya marqarin;
• 150ml soyuq su;
• 0,5 ç.q incə duz;
• 2 sarısı samanları yağlamaq üçün.

Şişmiş xəmir necə hazırlanır

Zülal kremi ilə ləzzətli borular hazırlamaq üçün resept bir neçə mərhələdə yoğrulan qatı xəmirdən istifadəni nəzərdə tutur. Əvvəlcə duzu suda həll etməlisiniz və yavaş-yavaş una tökün, yaranan kütləni yoğurun. Xəmir çox sıx olmamalıdır. Plastik torbaya qoyulmalı və otaq temperaturunda 30 dəqiqə saxlanmalıdır. Sonra lazımi tutarlılığı əldə edəcək.

Bu arada marqarin və ya yağ azca əridilir, üzərinə 4 xörək qaşığı un əlavə edilir, hər şey qarışdırılır. Yaranan kütlədən bir kərpic hazırlanır və bir müddət kənara qoyulur. Nəticədə, onun və xəmirin tutarlılığı eyni olmalıdır.

Yarım saat keçəndən sonra süfrəyə un səpilir, xəmir düzbucaqlı şəklində açılır. Mərkəzə yaxın qalınlığı 1 sm, kənarları isə bir az incə olmalıdır. Sonra təbəqə zərf şəklində bükülür. Nəticədə kütlə yenidən düzbucaqlıya yuvarlanır və yenidən bir zərfdə qatlanır. Bu hərəkət 15 dəqiqəlik fasilələrlə 2-3 dəfə yerinə yetirilməlidir.

Bişmə bazası

Proteinli qaymaqlı borular üçün xəmir hazır olduqda, onu unlu masanın üzərinə düzbucaqlı şəklində 4 mm qalınlığında yaymaq lazımdır. Sonra ortaya çıxan təbəqə 2,5 santimetr genişlikdə uzun zolaqlara kəsilir. Borular üçün formalar kərə yağı ilə yağlanır. Sonra onlar üst-üstə düşən spiral şəklində qatlanmış xəmir zolaqları ilə bükülür.

Bişirmə vərəqi perqamentlə örtülməli və üzərinə blanklar qoyulmalıdır. Yuxarıdan, borular döyülmüş yumurta sarısı ilə yağlanır. Məhsullar 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirilir. Samanlar hazır olduqdan sonra formalardan çıxarılmalı, məftil rəf və ya quru dəsmala qoyulmalı və soyudulmalıdır.

Protein kremi üçün inqrediyentlər

Şirin xəmir üçün ən uyğun içlik protein kremidir. Boruların resepti aşağıdakı komponentləri tələb edir:

• 3 yumurta ağı;
• 250q şəkər;
• 80ml su;
• ½ ç.q duz;
• ½ ç.q limon turşusu;

İstəsəniz, zövqə görə vanilin əlavə edə, limon turşusunu təzə sıxılmış şirə ilə əvəz edə bilərsiniz. Duz tələb olunmur, lakin onunla döymək daha yaxşıdırzülallar.

Krem necə hazırlanır

Protein borulu kremi hazırlamaq çox da çətin deyil. Yumurtaların təzə olmasını, ağını sarıdan yaxşıca ayırıb soyumasını, döyüldüyü qabların quru olmasını təmin etmək lazımdır.

Hazırlanmasının birinci mərhələsi şəkər siropudur. Suya şəkər və vanilin əlavə olunur, hər şey qarışdırılır. Qarışıq aşağı istilikdə qaynadılır və yumşaq qarışdırılır. Şərbət qalınlaşmağa başlayana və açıq karamel rənginə çevrilənə qədər qaynadın. 20-30 dəqiqə çəkir. Şəkər qarışığının hazırlığını soyuq suya bir az şərbət atmaqla yoxlaya bilərsiniz. Yumşaq elastik top əmələ gəlibsə, siz konteyneri oddan çıxara bilərsiniz.

Şərbət hazırlanarkən zülallar üzərində işləyə bilərsiniz. Onlar soyudulmalı, sonra duz və limon turşusu ilə qarışdırılmalıdır. Proteinlər əvvəlcə yavaş sürətlə çırpılır, tədricən sürət artır. Kütlə qalın olmalıdır. Əgər qab tərs çevrilirsə, o, öz formasını saxlamalı və çölə sızmamalıdır. Çırparkən çox qeyrətli olmayın, çünki o zaman krem çökəcək.

Zülallı yeməklər soyuq su ilə doldurulmuş başqa bir qaba qoyulur. Kütləni döyməyə davam edərək, isti şərbəti nazik bir axınla tökməlisiniz. Bundan sonra dayanmaq lazım deyil. Nəticədə qarışıq soyuyana qədər çırpılır. Protein borulu krem qalın və tüklü olmalıdır.

Tortların formalaşdırılması və bəzədilməsi

Xəmir və krem hazır olanda başlaya bilərsinizson mərhələ - tortların formalaşması. Bunu etmək üçün soyudulmuş boruları çırpılmış kütlə ilə doldurun. Krem qənnadı şprisinə çəkilir. Sonra, bir az təzyiqlə, lazımi miqdarda məzmun boş puff pastry bazasına daxil edilir. Bütün borular şirin hava kütləsi ilə doldurulduqda, onları istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz.

Əksər şirniyyatçılar xəmir hissəsinə şəkər tozu səpirlər. Ancaq qaymaqlı zirvələrlə xəyal qura bilərsiniz. Məsələn, boruları kokos və ya şokolad fişləri, rəngli qənnadı məmulatları tozu, kakao ilə protein kremi ilə səpin. Həm də bu məqsədlə doğranmış qoz-fındıq istifadə olunur - badam, fıstıq, qoz və ya meşə qoz-fındıqları. Peçenyedən və ya bişmiş qalıq xəmirdən qırıntılar düzəldə və boruların uclarını ona batıra bilərsiniz. Bu üsulla siz tortları bəzəməklə yanaşı, içindəki kremi də bərkidə bilərsiniz ki, bulaşmasın.

İpucu

Şəffaf xəmirin əsasını bişirən zaman boşluqları tikişi aşağı qoyaraq çörək qabına qoyun. Sonra onların fırlanmamasına zəmanət verilir.

Protein kremini çalarkən limon turşusu əlavə etmək lazım deyil. Amma onunla tortlar o qədər də şəkərli olmayacaq.

Əgər baza səpmək üçün şəkər tozu əvəzinə xəmir qırıntısından istifadə etsəniz, saxlama zamanı zülal kremi olan şişmə boruları bir-birinə yapışmayacaq.

Xəmirləri soyuducuda saxlamaq olar, lakin bir gündən çox olmamalıdır.

Proteinli kremli piroq tüpünün kalorisi çox da yüksək deyil. Məsələn, 100 q belə kremdə 240 kkal, 2,3 q varzülallar, 60,5 q karbohidratlar və çox az yağ. Buna görə də, onları pəhriz saxlayanlar yeyə bilər, lakin təbii ki, çox orta miqdarda.