Restoran menyusunun tərtib edilməsi prinsipləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Öz biznesinizi açmaq fikriniz olanda bu və ya digər işin bütün tələlərini dərhal dərk etmirsiniz. Restoran menyusu restoran biznesində böyük rol oynayır. Yeməklərin satılması və biznesin gəlirli olması üçün nələri bilməlisiniz?

Təlimatlar

Anlamalısınız ki, çoxları üçün restorana baş çəkmək heç də sıradan bir hadisə deyil. Ancaq daha çox xüsusi və ya hətta bayram. Hər halda, qonaqlar sizə qayıtmaq istədiklərinə əminliklə ayrılmalıdırlar. Unudulmaz restoran menyusu artıq uğurun yarısıdır. Restoran menyusu tərtib etmək üçün müəyyən qaydalar var.

1. Müəssisənizin yaxınlığında bu ərazidə artıq hansı təkliflərin mövcud olduğunu öyrənin. Axı, eyni küçədə iki eyni Yapon restoranı yaratmaq ən azı məntiqli olmazdı. Müəssisənizin fokusunu seçmək üçün bu məlumatdan istifadə edin.
2. Hədəf auditoriyanı aşkar edin. Ola bilsin ki, yaxınlıqda biznes mərkəzi və ya universitet var. Buna əsaslanaraq, ziyarətçilər üçün hansı yeməklərin daha maraqlı olacağına qərar verə bilərsiniz.
3. Son olaraq, yeməklərin siyahısının sxematik eskizini hazırlayın. Eyni zamanda diqqət çəkirtələb olunan inqrediyentlər və təxmini qiymət.

Bu məqamların hər biri vacibdir və gələcək uğurunuz, deməli, qazancınız görülən işin hərtərəfliliyindən asılı olacaq.

Yemək seçimi və bəzək

Restoranın menyusunun tərtib edilməsi qaydaları çox da sərt deyil, lakin onlar aşpazdan yüksək ixtisas və marketinqin əsaslarını bilmək tələb edir. Menyunun görünüşü rənglərlə müəssisənin interyeri və üslubu ilə birləşdirilə bilər. Ancaq bir qonağa sıx bağlanmış bir pud həcmi təqdim etməməlisiniz. Menyu qısa olmalıdır və heç bir halda məlumatla yüklənməməlidir. Bu, qonağa öz seçimini daha sürətli etməyə kömək edəcək və müvafiq olaraq, ziyarətçi axınını artıracaq.

İndi restoranınızın hansı mətbəxə xidmət edəcəyini seçdiyiniz üçün yeməklərin siyahısını tərtib etməyin vaxtıdır. Mümkünsə, ən yaxşı həll ərazinizdə yetişən mövsümi məhsullardan yeməkləri daxil etmək ola bilər. Təzə inqrediyentlərin birbaşa təchizatçılardan alınması məsələnin maliyyə tərəfinə müsbət təsir göstərəcək və qonaqlar yeməklərin təzəliyi və unikallığı ilə təəccüblənəcəklər. Lakin təcrübəli aşpaz istənilən supermarketdə yaxşı məhsullar seçə bilər.

Bəzi unikal mövqelər yaradın. Qonağın başqa müəssisələrdə sınaya bilməyəcəyi bir şey. Bunun bahalı yüksək mətbəxi olması lazım deyil. Makaron üçün orijinal sous onu əla yeməyi edə bilər. Həm də gündəlik nahar üçün yerinizə gəlmək istəyənlər üçün sərfəli olacaq büdcə yeməkləri haqqında unutmayın. Olacaq hər şeyin siyahısını tərtib etməkrestoranınızda xidmət edin, məntiqi ardıcıllıq yaradın. Yəni, onları orta sıra ilə düzün. İçki kateqoriyaları və bar menyusu əlavə edin və getməyə hazırsınız. Bəzən müvəqqəti yay və ya qış mövqelərini əlavə etməyi unutmamaq qalır. Bu, yeni qonaqları cəlb etməyə kömək edəcək.

Şəkillər uyğundurmu?

Menyu dizaynlarına fotolar əlavə edərkən diqqətli olun. Axı siz restoran menyusunu necə hazırlayacağınızı bilə bilərsiniz, lakin hər kəs bu və ya digər yeməyin iştahaaçan fotosunu çəkə bilməz.

Restoranın menyusundakı bu cür illüstrasiyalar çətin ki, iştaha və yenidən nə isə sifariş vermək istəyi yarada bilər. Şəkildən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, peşəkar fotoqraf işə götürün.