Konyaklar XO, VS, VSOP. Sirli hərflərin deşifrə edilməsi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir insan ümumən spirtli içkilərin, xüsusən də konyak seçiminə şəxsi üstünlüklərini nəzərə alaraq yanaşır. İnsanın öz dad hisslərindən əlavə, adətən istehsalçıya, markaya və yaşlanmaya diqqət yetirilir.

Hər kəs yerli konyakların etiketlərini bəzəyən ulduzlarla tanışdır. Lakin xaricdə istehsal olunan butulkaların üzərində sirli XO, VS, VSOP hərfləri göstərilir. Bu abreviaturaların deşifrə edilməsi elit içkinin çox da təkmil olmayan biliciləri üçün çətinlik yaradır.

Bu məsələyə aydınlıq gətirək.

Fransız kökləri

Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, konyak yalnız Fransada istehsal olunan məhsuldur. Bütün digər içkilər, beynəlxalq iqtisadi müqavilələrə görə, bu adı daşımaq hüququna malik deyil. Buna görə də Ermənistan və ya Gürcüstanda spirtli içkilər üçün VS, VSOP, XO və digər abbreviaturaların dekodlanması tələb olunmur. Yaşlanma müddətindən tutmuş tökülmə yerinə qədər bütün lazımi məlumatlar etiketdə göstərilib və hər kəs üçün tamamilə aydındır.

Yeri gəlmişkən, istehsal texnologiyasının özüSpirtli içkilərin hesab edilən növləri tamamilə eynidir. Buna görə də, istər ulduz, istərsə də VSOP olsun, transkript bir şeyi göstərir - konyak spirtinin xüsusi çəlləklərdə neçə il köhnəldiyi.

Əlavə olaraq qeyd etmək istədiyim yeganə şey fransızların bu milli içkiyə diqqətli və hörmətli münasibətidir. Onlar XO, VS, VSOP birləşmələrindən asılı olmayaraq bütün keyfiyyət standartlarına uyğunluğu diqqətlə izləyirlər. Şifrənin açılması tələb olunmur, sadəcə misilsiz daddan həzz ala bilərsiniz.

İstehsal texnologiyası

Bildiyiniz kimi, konyakın əsasını üzüm spirti təşkil edir. Lakin o, öz həqiqi dadına və buketinə yalnız xüsusi palıd çəlləklərində baş verən müəyyən yaşlanma müddətindən sonra çatır.

Bu proses zamanı orijinal məhsul çoxlu sayda müxtəlif dəyişikliklərə məruz qalır. Son içkinin dadını pozan bəzi maddələr ondan buxarlanır. Barel divarlarının üzvi materialı içkiyə hamı tərəfindən bəyənilən bir dad verir.

Bu təbii proseslər çox yavaş sürətlə gedir. Çünki əsl elit içkinin yaradılması prosesi uzun illər çəkə bilər. Barellərə tökülən spirtin qürurlu konyak adını daşıması üçün lazım olan minimum müddət ən azı bir il yarımdır. Yalnız bundan sonra o, cüzi palıd və qırmızı ağac ətri ilə yumşaq məxmər notlar əldə edir.

İllərim mənim sərvətimdir

Əvvəllər hər bir istehsalçı butulkalarda göstərilən öz etiketləmə sistemini yaratmışdı.konyak. Buna görə də, xüsusi bir içkinin xüsusi palıd çəlləklərində neçə il köhnəldiyini müəyyən etmək çox çətin idi.

Yalnız bu ölkədə konyak istehsalına cavabdeh olan Fransa Milli Bürosunun yaradılmasından sonra XO, VSOP, VS birləşmələri icad edilmişdir ki, onların deşifrəsi artıq heç kim üçün çətinlik yaratmır və yaşını göstərir. içki.

Təsnifat

İstənilən mütəxəssis konyak spirtinin yetişməsinin lap əvvəlində onun tərkibində baş verən bütün dəyişiklikləri dadmağa qadirdir. Buna görə, təcrübəsiz alıcılar üçün dekodlanması çox maraqlı olan VS və ya VSOP birləşmələri onun üçün çox vacib deyil. Bu abreviaturaların əsas məqsədi köhnəlmə müddəti 10 ilə yaxınlaşan içkiləri ayırd etməkdir.

Bu, xüsusilə istehsal prosesinə və hazır məhsulların keyfiyyətinə nəzarət üçün doğrudur.

Beləliklə, aşağıdakı qocalma dövrləri fərqləndirilir:

• XO - palıd çəlləyində konyak spirtinin məruz qalma müddəti 6 ildən çox olmalıdır;
• VVSOP - bu içkinin hazırlanması prosesi ən azı 5 ildir;
• VSOP - içki 4 il qocaldıqdan sonra qablaşdırılır;
• VS – Palıd çəlləyində minimum saxlama müddəti 2 ildir.

Nəticə

Nəhayət, qeyd edək ki, konyakın qocalma müddəti dağılmadan sonrakı ilin aprel ayının 1-dən hesablanır. Buna görə də, əksər hallarda, barellərdə içkinin müddəti etiketdə göstəriləndən bir qədər uzun olur, bu da faydalıdır.onun zövqünə təsir edir.