Amerika içkisi: spirt, xammal, məşhur brendlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hollivud filmləri bizə qəhrəmanların içməyə meylli olduğunu öyrətdi. Bəziləri (çox azdır), lakin süd və ya kola ilə məhdudlaşır, lakin süjetdən asılı olaraq, şücaət və ya alçaqlıq göstərmək üçün əksəriyyəti güclü dəstəyə ehtiyac duyur. Üstəlik, hər bir qəhrəman öz alkoqollu Amerika içkisini seçir: sadəcə viski və ya burbon, tekila, rom, cin. Bu içkilər nə üçün faydalıdır, onları necə içmək olar, nədən hazırlanır və nə yeyirlər, gəlin düşünməyə çalışaq.

Viski: burbon və digər növlər

Amerikada ən çox yayılmış spirtli içki, statistikaya görə, viski hesab edilməlidir. 1964-cü ildən bəri (ABŞ Konqresi qərar verdi) milli spirtli içki hesab olunur. Qarğıdalıdan hazırlanan bu Amerika spirtli içkisi bütün ölkəni fəth etdi. Bu, həyatın bütün təbəqələri tərəfindən sərxoşdur, çünki viskinin keyfiyyəti və buna uyğun olaraq qiymətləri çox dəyişir və viskihər kəs üçün əlçatandır. Viski qarğıdalı və digər taxıllardan hazırlanır.

Viski qarğıdalıdan hazırlanırsa (ən azı 51%) "burbon" adlanır. Distillə edilmiş spirt (gücünün 80% -dən çox olmayan) ən azı 2 il palıd çəlləklərə tökülür. Ətirlərin, boyaların istifadəsi qadağandır. Belə bir viski, gözəl dadı olan, qızılı və bir qədər şirin, olduqca bahalı.

Bu cür burbonu heç bir şeylə qarışdırmadan için, əgər bir az buz kömək etmirsə, kiçik qurtumlarla yavaş-yavaş dadın. Onda bu "yumşaq atəş" əsl həzz gətirəcək.

Amerika içkisinin əsas fərqi odur ki, o, Avropa içkisi kimi arpa və ya buğdadan deyil, qarğıdalıdan hazırlanır.

Ən yaxşı çeşidlər: Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Maker's Mark.

Burbondan başqa viskinin başqa növləri də var: buğda viskisi - qarğıdalı spirti və qarğıdalı viskisi (ən azı 80% qarğıdalı) əlavə edilməklə buğdadan hazırlanır - ən aşağı keyfiyyətli və ucuzdur.

Cin: kimin üçündür və yaxşı içkini necə ayırd etmək olar?

Cin ardıc giləmeyvə ilə nəcib içkidir. Rusiyada bu amerikan içkisi, seçici zəif cinsin bəyəndiyi çox yumşaq, şirin dadına görə "xanım arağı" adlanır. İçkiyə sitrus meyvələri, müxtəlif ekstraktlar, ədviyyatlar və tez-tez şəkər, otlar əlavə olunur: keşniş, biyan (şirinlik əlavə edir), bənövşə kökü, mələk və başqaları. Bununla belə, cinin gücü təxminən 40 dərəcədir.

London qurusu ən yaxşı cin hesab olunur. O qədər yaxşıdır ki, tələb olunmurdadı yaxşılaşdırmaq üçün şəkər əlavə edin.

Bu cinnin ən yaxşı markaları Gordons, Beefeater, Bombay Sapphire, Tanqueray, Boots, Gilbis, Plymouth və s. Ancaq bütün bitki mənşəli tinctures kimi, hər bir cin partiyası bitki xammalının keyfiyyətindən asılı olaraq bir qədər dəyişəcəkdir. Buna görə də, markasız içkinin də pis olmaması tamamilə mümkündür.

Əsl quru cin möhürlənmiş şüşə çalxalandıqda əmələ gələn çoxlu kiçik, kifayət qədər davamlı baloncuklar ilə fərqlənir. Bu, həmçinin dadda həddindən artıq şirinliyin olmaması içkinin tərkibində yaxşı ekstraktın olmasından və onun yüksək keyfiyyətindən xəbər verir.

Tequila kimi

Tequila güclü Amerika spirtli içkisidir, mavi aqave şirəsinin distillə edilməsi, müəyyən üsulla mayalanması ilə əldə edilir. Yalnız dörd Meksika əyalətindən aqave istifadə olunur. Azteklər tekilanı çox yüksək qiymətləndirirdilər, onu tanrıların hədiyyəsi kimi qəbul edirdilər. Bugünkü tekila konkistadorlar tərəfindən qurulan Tekila şəhərindən gəldi. Qaliblər Aztek içkisini çox zəif hesab edirdilər. Aztek tekilasını mis kubda distillə etməyə çalışdılar, bu da içkini onların dadına və gücünə uyğunlaşdırdı. O, "mezcal" adını aldı, yəni. "aqavadan hazırlanmış" və Meksikada geniş yayılmışdır. Onun rəsmi adı "tekila mezcal" sadəcə "tekila" olaraq qısaldılmışdır. Beləliklə, orta əsr mezkal və tekila eyni içkidir.

1964-cü ildən içkinin ABŞ bazarında təşviqi başlayır. Tekila təxminən 10 il çəkdi,ştatları fəth etmək və məşhur Amerika içkisi olmaq. Bu gün "tekila" adı Meksikanın əqli mülkiyyətidir, eyni zamanda içki istehsal etmək üçün müstəsna hüquqdur. Tekilanın xüsusi populyarlığı 1968-ci ildə, Mexikoda keçirilən Olimpiya Oyunları zamanı başladı. Onun rəngi, ətri və dadı 2 aydan 3 ilə qədər olan qocalma dövründən asılıdır. Elit çeşidlər 11 ilə qədər israr edir.

Ley 925 Azteca dünyanın ən yaxşı tekilası hesab olunur. Lakin onun qiyməti sadəcə olaraq yüksəkdir. Zamanla sınaqdan keçirilmiş ən yaxşı tekila: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Bu brendlərin adekvat qiyməti və keyfiyyətlidir.

Necə içməli və nə yemək lazımdır?

Tequila içmək bütöv bir ritualdır. Bu Amerika içkisinin necə düzgün sərxoş olduğunu düşünün:

1. İçki əvvəllər baş və şəhadət barmaqları arasında əlin dərisindəki duzu yalayaraq, orada bir dilim əhəng və ya limonla yeyilərək bir qurtumda olmalıdır. Kişilər belə içirlər.
2. Qadınlar əhəng yerinə portağal və duz yerinə darçın istifadə edərək içirlər.

Tequila qəlyan altı (güc - 38-dən 42 dərəcəyə qədər) 1-2 stəkan içsəniz, sadəcə meyvə ola bilər və uzun müddət içəcəksinizsə, isti ciddi qəlyan altılara ehtiyacınız var.

Rum, Yamayka və daha çox

Güclü Amerika içkiləri arasında rom ilk yerlərdən birini tutur. Orta əsrlərdə meydana çıxdı və geniş yayıldı. O, adını, çox güman ki, holland, ispan, latın və ya fransız mənşəli sözlərdən birinin abbreviaturasından almışdır, çünki bu söz əsasən dənizçilər tərəfindən istifadə edilmişdir.

Rum buradan əldə edilirpalıd (bəzən kömürləşmiş) çəlləklərdə fermentasiya, distillə və yaşlanma yolu ilə qamış şəkər məhsulları (bəkməz və şərbət). Romun bütün dünyada (Avstraliya, Hindistan) istehsalına baxmayaraq, onun böyük hissəsi Cənubi Amerika və Karib hövzəsində istehsal olunur.

Rum Qərbi Hindistan mədəniyyətinin mühüm hissəsidir, adətən dənizçilər (Britaniya Kral Donanmasında onların gündəlik pay almaq hüququ var idi) və dəniz quldurları ilə əlaqələndirilir. Ən məşhur rom Yamayka brendləri Captain Morgan və Appleton Estate-dir. Ancaq Dominikan Respublikası, Kuba, Puerto Rikodan keyfiyyətli romun bir çox çeşidi var. Kokteyllərə işıq qatılır, milli xörəklərin hazırlanmasında isə tünd və qızılı rənglərdən istifadə edilir. Uzun müddət çəlləklərdə saxlanılan "Anejo" romundan buzla birlikdə təmiz formada istifadə edilir.

çeşidlər

İşlənməmiş keyfiyyətsiz rom Amerikada ən ucuz sərt içkidir və yalnız viskinin populyarlaşması dünyanın bu hissəsində onun istehlakının azalmasına səbəb olub.

Bu gün romun aşağıdakı növləri var: açıq, qızılı, tünd, ətirli (meyvələrlə: manqo, portağal, limon, kokos), güclü (60 dərəcəyə qədər), köhnə (5 ildən çox) məruz qalma).

Ən yaxşısı meyvəli içki ilə qəlyan altıdır, darçın səpilmiş portağal xüsusilə yaxşıdır. Bu rom hər cür meyvə və ədviyyatları qəlyan altı kimi sınayan quldurlar tərəfindən yeyilirdi. Bu vəziyyətdə buz deyil, qəhvə və ya isti şokolad istifadə olunur. Bu zəngin ləzzət birləşməsi yaxşı siqarla tamamlanır.