Yüklü düyü necə bişirilir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düyü ilə nə qədər dadlı və qidalı yeməklər bişirmək olar! Xırdalananda isə tərəvəz, ət və balıqla yaxşı gedən əla yan yemək olur. Bundan əlavə, düyü insan orqanizmi üçün çox faydalıdır. Tərkibində B, E, PP qruplarının vitaminləri, həmçinin mis, maqnezium, fosfor, kalium, dəmir, kalsium, manqan, sink, selen var. Dadlı qalması və faydalı xüsusiyyətlərini saxlaması üçün kövrək düyü necə bişirilir? Sual, görünür, mənasızdır. Ancaq çox vaxt düyü mükəmməl deyil. Bu məsələdə mükəmməlliyə nail ola biləcəyiniz bir neçə məqam var.

Hər şeydən əvvəl tüklü düyü əldə etmək üçün düzgün taxıl növünü seçmək lazımdır. Tamamilə fərqli yeməklər üçün müxtəlif növlər istifadə olunur. Beləliklə, düyü yuvarlaq taxıllı, orta taxıllı və uzun taxıllı ola bilər. Öz aralarında növlər yemək vaxtı, emal üsulu, faydalı xüsusiyyətlər, hətta forma və rəngdə fərqlənir. Dəyirmi taxıllı düyü suyu tez udur və buna görə də yemək zamanı güclü yapışır. Bu səbəbdən belə dənli bitkilərdən xırdalanmış düyü bişirilə bilməz. Bu çeşid daha çox pudinq, suşi və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Orta taxıllı düyü yüksək su uducudur.tərkibində çoxlu nişasta var və özlüdür. Risotto və ya şorba ilə yaxşı gedir. Ancaq xırdalanmış düyü yan yeməyi hazırlamaq üçün ideal çeşid uzun taxıldır. Bişirildikdə bir-birinə yapışmır, bu da onu balıq, ət və tərəvəzlər üçün əla yan yemək halına gətirir.

Sortu seçildikdən sonra bişirmə prosesinin özünə keçə bilərsiniz. Ən vacib qayda: düyü qabığından, artıq nişastadan və tozdan yuyulmaq üçün su şəffaf olana qədər yaxşıca yuyulmalı və sonra soyuq suya batırılmalıdır.

Yüklü düyü bişirmək üçün bir neçə seçim:

1. Taxılları yaxşıca yuyun, soyuq suda 60 dəqiqə buraxın. Sonra, demək olar ki, tamamilə udulmuş zaman, bir az daha su əlavə edin və 5 dəqiqə yavaş bir atəşə qoyun. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Beləliklə, düyü tez bişəcək, yanmayacaq və xırtıldayan qalacaq.

2. Düyü yaxşıca yuyun, 15 dəqiqə soyuq suya qoyun. Taxılları bir ələk üzərinə atın ki, su tamamilə şüşə olsun. Düyü əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qarışdıraraq, qalan su buxarlanana qədər gözləyin. Sonra tavaya köçürə və bulyon, məsələn, tərəvəz tökə bilərsiniz. Qaynadıqda, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə daha 10 dəqiqə bişirin. Xırdalanmış düyü hazırdır!

3. Aşağıdakı şəkildə, hər hansı bir çeşiddə düyü bişirmək olar və o, hələ də xırtıldayan və dadlı olacaqdır. Metod "ordu" adlanır. Yuyulmuş düyünü qaynar suya töküb qaynana qədər gözləyin. Sonra dərhal bir ələk üzərinə qoyun və yenidən yuyunsoyuq su. Bütün su boşaldıqdan sonra düyünü yenidən soyuq suya atmalı və qarışdırmadan bişənə qədər bişirməlisiniz.

Yəni, təklif olunan bişirmə variantlarından da göründüyü kimi, xırda düyü isladaraq və ya daldırmaqla bişirilə bilər. Birinci seçim, əlbəttə ki, daha çətindir, lakin yenə də cəhd etməyə dəyər. Əsas odur ki, yuxarıda göstərilən tövsiyələrə əməl edin və lazımi nisbətlərə riayət edin: dənli bitkilərdən iki dəfə çox su olmalıdır. Bu halda, düyü dadlı və xırtıldayan çıxacaq və bütün ailə yaxşı bişmiş xörəkdən həzz ala biləcək.