Konyak "Hennessy" - rəylər, təsvir və evdə yemək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Konyak ən güclü spirtli içkilərdən biridir. Bahalı konyak növləri həmişə elitdir. Bu, istehsalı ölkə hakimiyyəti tərəfindən şəxsən yoxlanılan Fransız "Hennessy"dir. Məqalədən siz Hennessy konyakının nə olduğunu, onun haqqında rəyləri və evdə yemək reseptini öyrənəcəksiniz.

Təsvir

Fransız istehsalçısının güclü spirtli içkisi. Orijinal içkinin tərkibinə 40-dan çox növ üzüm spirti daxildir - Hennessy konyak budur. Onun haqqında rəylər dünyanın hər yerindən ən məşhur sommelierlər və qarışdırıcılar tərəfindən hazırlanır və istehsalçılar onların milli içkisini, eləcə də reseptini dəyərləndirirlər.

Müxtəlif növ içkilərin qiyməti 2 min rubldan 32 min dollara qədərdir. Qiymət əsasən istehsalda istifadə olunan spirt növlərinin sayından və onların köhnəlməsindən asılıdır. "Hennessy VS" konyak həmişə xüsusi rəylərə layiqdir.

İstehsalçı

Fabrik Fransanın Şarente departamentinin əyalətində yerləşir. Burada təkcə istehsal müəssisələri deyil, həm də turistləri ziyarət etmək üçün otaqlar var - həm fabrikin özündə, həm də Hennessy konyak evində. Buraya bir növ tarix muzeyi daxildir, burada turistlər istehsalın formalaşması və inkişafının müxtəlif illərini görə bilərlər.

Fabrik təkcə yetişdirilən xammaldan (Ugni Blanc xüsusi sortunun ağ üzümləri - xəstəliklərə davamlı yüksək turşuluqlu giləmeyvə) konyak istehsalının tam dövrünü deyil, həm də saxlama, yaşlanma və qablaşdırma üçün konteynerlərin müstəqil istehsalını təmin etdi.. Uzun illər əvvəl olduğu kimi, güclü palıd çəlləklər üçün xammaldır - zamanla əyilməyən və xüsusiyyətlərini itirməyən bir ağac. Palıd qablarda yaşlanmaq üçün saxlanılan Hennessy konyak ən həvəsli rəyləri alır.

İçki 2 ildən 200 ilə qədər nəhəng çəlləklərdə saxlanılır və zavodun əmtəə nişanı olan müəllif şüşə butulkalarında qablaşdırılır.

Hər şüşənin alıcıya qarşısındakı konyakın həqiqi olub-olmadığını tanımasına kömək edəcək bir xüsusiyyət var - şüşənin əsas etiketinin altındakı stəkanda üçölçülü hərflər.

Maraqlı fakt

"Konyak" adı içkiyə ilk dəfə 1765-ci ildə bu güclü spirtin aktiv istehsalına başladığı yer (daha doğrusu əyalət şəhəri) verdi.

Ancaq Hennessy ticarət nişanı zavodun yaradılmasının əsasını qoyan şəxsin adından yaranıb. Fransa əyaləti. İndi zavodun özü və ona bitişik ərazilər dövlətin xüsusi qanunları ilə qorunur. Xüsusilə, hətta konyakın hazırlanmasına da nəzarət edir. Məsələn, Fransa qanunları hazır məhsul istehsal etmək üçün üzüm spirtinin fermentasiyasında şəkərin istifadəsini qəti şəkildə qadağan edir. Bəzi digər qanunlar xam spirtli mayenin fermentasiyası və distillə edilməsi ilə bağlıdır.

Evdə yemək

Orijinal konyak resepti fabrikin divarlarında saxlanılır, lakin biz evdə layiqli keyfiyyətli "saxta" hazırlamağa çalışacağıq. Ümumiyyətlə, hazırlıq aşağıdakı kimi təsvir edilə bilər:

1. Turş ağ üzüm yığımı - yalnız quru havada.
2. Giləmeyvənin çuxurlarına zərər vermədən şirəsi sıxmaq.
3. Şirənin filtrasiyası.
4. Şəkərdən istifadə etmədən şirənin fermentasiyası - təxminən üç həftə.
5. Nəticədə mayenin xüsusi distillə aparatında distillə edilməsi.
6. İçkini qaranlıq otaqda və möhürlənmiş qablarda yaşlayın (kiçik palıd çəlləklərindən istifadə edə bilərsiniz).

Bişirmək üçün əsas kimi yalnız gec payızda yetişən yüksək turşuluq dərəcəsinə malik ağ üzümlərdən istifadə edin.

Əsas məqamlardan biri də - giləmeyvələrdə kir, zərərvericilər və ya bitkinin özünün hər hansı xəstəliyinin izləri olmamalıdır. Bu amillərin hər biri xammalın xarab olmasına və keyfiyyətli spirt əvəzinə sirkənin mayalanmasına səbəb ola bilər.

Beləliklə, əvvəlcədən hazırlaşınevdə konyak "Hennessy" etmək üçün xammal. Alkoqol qaranlıq yerdə təxminən bir və ya iki il saxlansa, bu barədə rəylər ən müsbət olacaq.

Hansı məhsullara ehtiyac olacaq:

• 3 litr yüksək keyfiyyətli alkoqol və ya öz istehsalımız olan ağ üzümdən moonshine;
• 1-2 ətirli noxud;
• 1-2 qara bibər;
• bir çimdik təzə limon qabığı;
• 2 quru mixək çiçəkləri;
• 2 ç.q qara yarpaq çayı;
• 1 ç.q dənəvər şəkər (ağ).

Necə bişirilir:

1. Beləliklə, ətirli bibər və qara bibər noxudları qabıq, çay, mixək və qumla birlikdə kiçik bir kətan torbasında birləşdirilir. Sıx bağlayın. Çanta üçün parçanın boyalar və sintetik maddələr olmadan bərk bej və ya ağ rəngdə olması vacibdir.
2. Çantanı bir banka moonshine batırın və silikon qapaq ilə möhkəm bağlayın. Qaranlıq yerə qoyun və 3-4 həftə orada saxlayın.
3. Bir müddət sonra mayeni steril cuna və şüşə qatından süzün. Onları möhkəm bağlayın.
4. Yaşlanmış şüşələri zirzəmiyə və ya başqa bir az sərin, qaranlıq yerə qoyun.

Göstərilən çantanı ümumiyyətlə istifadə edə bilməzsiniz və israr üçün komponentləri birbaşa bankaya atın. Ancaq sonra mayenin cuna vasitəsilə süzülməsi prosesi bir az çətin olacaq. Saxlama zamanı bankada flokulyant çöküntünün görünməsi ehtimalı da var. Yüksək keyfiyyətli konyak istehsal etmək istəyirsinizsə, bunu xatırlamaq lazımdır."Hennessy". Rəylər bişirmə prosesindən asılı olacaq.

Alkoqolun ədviyyatlarla dəmlənməsi zamanı yaxınlıqda parlaq qoxulu qidaların - soğan, sarımsaq və digərlərinin olmaması vacibdir. İçki qabı bağlı olsa belə, qoxu hələ də nüfuz edə və konyakınızı nəzərəçarpacaq dərəcədə korlaya bilər.

Əlavə inqrediyentlər

Əlavə inqrediyentlər kimi zövqünüzə görə başqa ədviyyatlar da götürə bilərsiniz. Siz konyakın ayrıca nüsxəsini alacaqsınız, lakin o, tam olaraq qiymətləndirdiyiniz dad və ətir keyfiyyətlərinə malik olacaq.

Rəylər

Qarışdırma ustalarından "Hennessy VS" konyakına dair rəylər deyir ki:

1. Qarayının dərin dadları hər qurtumda aydın hiss olunur, ətri südlü şokolad, ədviyyat və çiçək balı ("Hennessy XO" 40%) ilə turş və dərindir.
2. İçkinin dadı azca vanildir, darçın və qozlu çalar verilir, içkinin sonu qaymaqlıdır, şokolad buketi (Hennessy vsop konyak) ilə zərifdir.

Evdə hazırlanmış içki haqqında rəylər bir qədər fərqli olacaq, buket daha aydın, dadı daha dərin və acıdır.