Qızardılmış kəsmik donuts: foto ilə resept

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Donutları sevirsiniz və onları necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Biz deyəcəyik! Lazımi maddələr, məşhur yemək reseptləri və evdar qadınların sirləri məqaləmizdə! Kəsmik donuts resepti ailəniz və dostlarınız üçün gözəl xəmir bişirməyi öyrənmək üçün mükəmməl şansınız olacaq.

Bişirmə Seçimləri

Donutlar nə kimi görünə bilər? İçlikli və ya içliksiz. Doldurulmayan adi donutlar tez və asan hazırlanır. Ancaq doldurulmuş olanlarla siz tinker etməlisiniz. Üstəlik, içlik həm qalın xəmirdən, həm də xama kimi yumşaq olan məhsullara qoyula bilər.

Xəmir qalındırsa, içlik hər dönərin formalaşması zamanı daxil edilir. Proses zəhmətlidir və vaxt aparır.

Yumşaq yağlı xəmirlə hər şey daha asan olur. Xəmirin birinci qatı düzülür, ortasına - bir az içlik qoyulur və eyni xəmir təbəqəsi ilə örtülür. Bundan sonra, bir spatula ilə, məhsul qızartmaq üçün qaynar yağa qoyulur. Reseptdə sobada bişirmə istifadə olunursa, qəlibləmə birbaşa nazik çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqində aparılır.

Hansı əlavələr?

Ən məşhur doldurma seçimidonuts üçün - bu qalın mürəbbədir. Ancaq digər növlərdən istifadə edə bilərsiniz:

• xırda doğranmış meyvələr - təzə və ya konservləşdirilmiş (kiçik və ya kəsildikdən sonra artıq şirəsi süzülməlidir);
• qalın giləmeyvə püresi;
• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.

Donut qəlibi

Uzun müddət qalın xəmirdən əl formalı dönərlər. Xəmiri təxminən bərabər zolaqlara kəsməli və hər bir pişi ayrı-ayrılıqda hazırlamalısınız.

Yumşaq sulu xəmir parçaları adi pişi topuna qəliblənəndə daha asan seçim. Bu, iki qaşıq və ya çay qaşığı ilə edilir. Xəmir birinə yığılır, digəri isə qaynayan yağa (dərin qızartma) qoyulur. Beləliklə, kiçik donuts və daha çox bişirmək olar. Xırda xörəklərlə maraqlanırsınızsa, iki qəhvə qaşığı ilə xəmirə forma verin.

Kəsmikli qızardılmış dönərlər (resept olduqca sadədir) bu şəkildə qəliblənir və onlar eyni olur və süfrəyə verildikdə gözəl görünür.

Xəmirə forma vermənin başqa bir yolu pişi qəlibindən istifadə etməkdir. O, yapışmayan və ya içərisində deşik olan dəyirmi blanklar üçün eyni girintilərə malik silikon ola bilər.

Qızartmaq və ya bişirmək?

Kəsmik donuts resepti iki növ desertin hazırlanmasını nəzərdə tutur: çox miqdarda yağda qızartmaq və ya sobada bişirmək. Son seçim xüsusi qənnadı qəlibləri üçün əladır.

Kəsmikli dönərlər üçün resept. Tez və asan

Kərə yağında kəsmikli donuts üçün ən asan və sürətli resepti təqdim edirik. Onların yeganəmənfi keyfiyyət - yüksək kalorili məzmun. Amma biz bunu düzəldəcəyik. Hazır məhsulları bir neçə qat qatlanmış kağız dəsmallara bir neçə dəqiqə qoyun. Onlar artıq yağları udacaq və kalori miqdarı nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq.

Hansı inqrediyentləri götürməli:

• kəsmik - 500 q;
• toyuq yumurtası sarısı - 3 əd;
• şəkər - 2-3 x.q. l.;
• duz - bir çimdik;
• vanillin - bir çimdik;
• buğda unu - 3-4 x.q. l.;
• qabartma tozu - 1/3 ç.q

Bunlar xəmir hazırlamaq üçün məhsullardır və dərin qızartmaq üçün sizə nisbətən çox miqdarda günəbaxan yağı lazımdır - təxminən 400 q.

Qızardılmış kəsmikli dönərlər (aşağıdakı şəkil ilə resept) aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Kəsmiki ələkdən keçirin. Beləliklə, xəmir daha vahid və yumşaq olacaq. Amma bişirmək üçün yumşaq evdə hazırlanmış kəsmik götürülərsə, bu proseduru buraxmaq olar.
• Xəmirə sarısı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

• Sonra şəkər, duz, vanil, un və qabartma tozunu əlavə edin. Tutarlılıq homojen olana qədər kütləni yoğurun. Bunun üçün adi əl çırpıcısı və ya mikserdən (ilk sürət) istifadə edin.

• Hazır xəmiri hələlik bir kənara qoyun ki, onun bütün komponentləri bir-biri ilə əlaqə yaratsın.
• Ayrıca maye yağı tavaya töküb orta odda qoyun. İsti olanda donutlar qəliblənə bilər.
• İki xörək qaşığı götürün vəonları qaynayan yağda xəmirə qoyun. Məhsullar dərhal tutulacaq.

Onları bişənə qədər qızardın - səthdə qızılı qəhvəyi qabıq görünəcək.

Hazır dönərləri boşqaba düzün və istəyə görə şəkər tozu səpin. Bunlar yağda qızardılmış kəsmik donutlarıdır. Resept bitdi, yalnız desert təqdim etmək üçün qalır.

Tozsuz dönərlərdən istifadə edirsinizsə, onlara sous kimi şirin mürəbbə və ya giləmeyvə və ya meyvələrdən mürəbbə verə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, evdə hazırlanmış portağallı balqabaq mürəbbəsi dad üçün uyğundur.

Demək olar ki, eyni reseptdən maya donutları hazırlamaq olar. Kəsmik kütləsinə 30 q kərə yağı, bir çay qaşığı maya və daha çox buğda unu əlavə edin. Xəmir yumşaq, elastik və maye olmamalıdır. Bu halda xəmirin qalxmasını gözləməli və məhsulları qəlib etdikdən sonra isti yerdə süzmək üçün gözləməli olacaqsınız.

Xəmirin içindəki əlavə inqrediyentlər və ya qlazurdan istifadə xəmirlərin çeşidlənməsinə kömək edəcək.

Əlavə qidalar və ədviyyatlar

Əlavə inqrediyentləri dadmaq üçün kəsmikli dönərlərin reseptinə daxil etmək olar. Onlar xəmirə qarışdırılır:

• çəkilmiş darçın;
• hil tozu;
• kişmiş və ya digər quru meyvələr püresi;
• şirniyyat xaşxaş;
• üyüdülmüş qoz-fındıq;
• desert göyərti - reyhan, nanə, turşəng;
• kiçik dilimlərdə şəkərli meyvələr;
• küncüt və ya günəbaxan toxumu,quru tavada qızardılmış.

Glazed donuts - çətindir?

Bir çox reseptlərdə bişmiş donutlar dadlı şirin şirlə örtülür. Bunlar kəsmikli donuts ola bilər. Aşağıdakı şirənin fotosu ilə reseptə baxın.

Adi şokoladlı buzlanma yüksək keyfiyyətli yağlı kərə yağı ilə su banyosunda seyreltilmiş şokoladdan hazırlanır. Buzlanma çox qalın olarsa, bu qarışıma bir az krem əlavə edə bilərsiniz.

Bəzi evdar qadınlar təzə dəmlənmiş şəkər siropunu kərə yağı ilə qarışdırıb isti donutların üzərinə tökməyi düşünürdülər. Ancaq burada bir şərt var - şərbət çox qalın və ya maye olmamalıdır.

Yumurtanın ağından, şəkər siropundan və bir çox başqalarından hazırlanmış krem şirəsi üçün reseptlər var.

Ən sadə variantlarla tanış olaq.

Donut Glaze Resepti (Dəmləməsiz)

Hansı inqrediyentləri götürməli:

• şəkər tozu - 5-6 x.q. l.;
• limon suyu - 1 ç.q;
• 3 yumurta ağı

Qlazurunu müxtəlifləşdirmək və rəngarəng etmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən hazırlamalısınız. Qida boyası üçün alış-veriş edin və ya özünüz edin. Məsələn, müxtəlif rəngli 2-4 növ mürəbbə götürə bilərsiniz: dəniz itindən, portağaldan, qaragilədən.

Çıxarış, şərbət və ya təzə şirə də işləyəcək:

• yaşıl üçün- ispanaq və ya turşəng;
• tünd qırmızı - albalı üçün;
• portağal üçün - yerkökü;
• bənövşəyi üçün - çuğundur;
• üçünçəhrayı - moruq.

Resept:

1. Beləliklə, əvvəlcə yumurtanın ağını soyudun - daha yaxşı döyünsünlər. Bir qarışdırıcı ilə silahlayın və kütlənin sıçramaması üçün ilk sürətlə çırpmağa başlayın. Sonra rəvan şəkildə ikinci və üçüncü sürətə keçin.
2. Artıq ikinci sürətdə yavaş-yavaş şəkər tozunu tökün və limon suyunu əlavə edin. Kütlə bir az yerləşərsə, qorxma. Yalnız zülalları çırparkən, qarışıq ölçüsü orijinaldan 7 dəfəyə qədər artır. Zülalları şəkərlə döysəniz, kütlə yalnız 3-4 dəfə artacaq. Bunun səbəbi şəkərin zülalları ağırlaşdırmasıdır.
3. Sonra ilk sürətdə bir növ boya tətbiq edin və ya qlazuru qar kimi ağ rəngdə buraxın.

İnqrediyentlər siyahısındakı limon suyu limon turşusunu əvəz edə bilər - bir çimdik. O, çırpmadan əvvəl dərhal zülallara müdaxilə edir.

Buzlanma ilə kəsmikli donuts resepti bir az daha mürəkkəbdir və daha çox vaxt aparır. Lakin donutlar soyuduqda tez dondurma etmək olar və sonra dərhal məhsulları onunla örtmək olar.

Xəmirləri tel çarxda soyumağa qoyub heç nə ilə örtməmək daha yaxşıdır ki, xəmir tüklü və boş qalsın.