2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Pu-erh çayı qədim içkilərə aiddir. Çində ortaya çıxdı və bir əsrdən çoxdur. Çayın qeyri-adi dadı və ətri var. Buna baxmayaraq, Pu-erh çox keçmədən geniş populyarlıq qazandı. O, ixtisaslaşdırılmış mağazalardan toplu və ya sıxılmış formada alına bilər.
Puer çay - bu nədir?
Puer çayı Çinin Yunnan əyalətində bitir. Bir neçə yüz böyük və kiçik sənaye var. Onlar istehlak məhsullarından tutmuş eksklüziv çeşidlərə qədər müxtəlif keyfiyyətdə çay istehsal edirlər. Əvvəlcə Pu-erh preslənmiş qəlib şəklində hazırlanmışdır. Bu, daşınması və saxlanmasının sadəliyi və asanlığı ilə əlaqədar idi. Bu gün çay boş formada tapılır və sıxılmış formalar zərurətdən daha çox ənənəyə hörmətdir.
Çay növlərinin çox olmasına baxmayaraq, Pu-erh çayını yalnız ikisi məşhur edib: Shen və Shu. Birinci növ ən qədimdir. Çində Shen Puer "yaşıl", "təzə", "çiy" çay adlanır. keçiruzun illər təbii fermentasiya. Zamanla, xammal pisləşmir, ancaq dadı yaxşılaşdırır. Shu Puer 20-ci əsrdə ortaya çıxdı. Bu, çaya tələbatın artması ilə bağlıdır. Şu 1 aydan 1 ilə qədər müddətə hazırlanır və "yaşlı" adlanır. O, çox fermentləşdirilmiş çaylara aiddir.
Şen və Şu Pu-erh: fərqlər
Bu çayları bir-birindən fərqləndirən əsas cəhət çay yarpaqlarının emal prosesidir. Shen Pu-erh-in istehsal texnologiyası olduqca sadədir. Çay yarpaqları açıq havada bir az quruyur. Daha sonra xammal qəliblərə sıxılır. Shu Pu-erh hazırlamaq prosesi daha mürəkkəbdir. Təmiz havada qurudulmuş yarpaqlar yığılır. Sonra onlar su ilə tökülür və mübahisə prosesinə başlamaq üçün bir parça ilə örtülür. Nəticədə yarpaqlar daha tünd rəngdə olacaq, onların dadı və ətri dəyişəcək. Hazır çay qəliblərə sıxılır.
Bu çayların bir sıra fərqləri var. Puer Shen daha yüngül bir kölgədir, açıq qəhvəyi ola bilər. Dəmlənmiş çayın ətirində meyvəli notu aydın şəkildə tuta bilərsiniz. İnfuziya şəffaf açıq qəhvəyi rəngdədir. Bir qurtum qəbul etdikdən sonra siz şirin bir dadla əvəzlənən xoş turşluq hiss edə bilərsiniz.
Shu Puerh çay yarpaqlarının rəngi tünd qəhvəyi və ya qara ola bilər. İnfüzyonun aroması olduqca ağır, torpaq, odun notu ilə. Tünd qəhvəyi rəngə malikdir və dadı qoxu ilə rezonans verir. Palıd ağacı ilə ağırdır.
Sheng Pu-erh çayı: xassələri
Əla daddan əlavə, içkidirçox faydalıdır. Həzmi və maddələr mübadiləsini normallaşdırır, xolesterolu azaldır, toksinləri çıxarır. Shen ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına qarşı mübarizə aparır, bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir. Qaraciyərə, dəriyə faydalı təsir göstərir, dişləri gücləndirir, qanı təmizləyir, orqanizmin su balansını qoruyur, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
Necə dəmləmək olar?
Çay hazırlamaq üçün saxsı və ya çini qablar götürmək lazımdır, lakin heç bir halda metal deyil. Çayın təsiri altında oksidləşəcək və içkinin dadı dəyişəcək. Yeməklərin həcmi 150-300 ml olmalıdır. Müəyyən bir miqdarda su üçün 5-7 q çay kifayətdir, yəni. 1 ç.q. Sonra baloncuklar meydana gələnə qədər suyu qızdırmalısınız, ancaq qaynatmayın. Bundan sonra, mayenin temperaturunun 95 dərəcəyə düşməsi üçün bir dəqiqə gözləməlisiniz. Çaydanın üzərinə qaynar su tökmək məsləhətdir. Çayın özü əvvəlcə soyuq suda yuyulmalı, sonra isti tökülməlidir və dərhal süzülməlidir. Sonrakı dəmləmə ilə dəmləmə istehlak edilə bilər.
Çay yumağın başqa yolu da var. İki dəfə qaynar su ilə dəmlənir və maye boşaldılır. Üçüncü və sonrakı infuziyalar sərxoş ola bilər. Bu müalicə çay yarpaqlarını dezinfeksiya etmək, dadını və aromasını daha yaxşı aşkar etmək üçün lazımdır. Shen Puer hazırlamaq üçün istifadə olunan xammal yüksək keyfiyyətlidirsə, o zaman onu 9-15 dəfə dəmləmək olar. Və hər dəfə infuziya vaxtını artırmalısınız. Bununla birlikdə, güclü dəmlənmiş Puer Sheng'in acı ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Bir qayda var: bir Sheng bir çaydanda dəmlənə bilər. Zamanla qabların divarlarındaaşındırıcı yuyucu vasitələrlə çıxarıla bilməyən bir lövhə var. Belə bir çaynikdə içkinin yeni dad və ətir çalarları əldə etdiyinə inanılır.
Necə içməli?
Çayın yeməkdən sonra içilməsi məsləhətdir. Məlumdur ki, çinlilər çayı şəkərlə içmirlər. Şirinləşdiricilər içkinin dadına mane olur. Pu-erh tələsməməlidir. Əvvəlcə bir qurtum götürmək və içkini ağzında tutmaq, sonra yavaş-yavaş udmaq lazımdır. Qaydaya əməl etsəniz, tortun acı dadı öz yerini xoş şirinliyə verəcək.
Necə seçilməli?
Keyfiyyətli Shen Pu-erh çayı almağa kömək edəcək bir neçə qayda var.
- Tanınmış şirkətlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. İstehsalda əhəmiyyətli maliyyə investisiyaları sayəsində sahiblər yüksək keyfiyyətli xammal əldə edir və ixtisaslı texnoloqları işə götürürlər. Ancaq yalnız markaya etibar etməyin. Belə olur ki, fabrik uğursuz partiya istehsal edib. Saxta ilə qarşılaşma riski də var.
- Çay yarpaqlarının görünüşü çox önəmlidir. Heç bir xoşagəlməz emosiyaya səbəb olmamalıdır. Yarpaqlar bərabər, eyni ölçüdə, gözəl rəngdə olmalıdır.
- Çay dəmlədikdən sonra alışın keyfiyyətini bir daha yoxlaya bilərsiniz. Açılan yarpaqlar bərabər və gözəl olmalıdır.
- İçkinin ətri və dadında olan gavalı notları çayın yüksək keyfiyyətindən xəbər verir.
Necə saxlamaq lazımdır?
Əgər siz yaxın gələcəkdə çay içməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman üçün xüsusi tələblərtutumu və yeri yoxdur. Shen Pu-erh-i uzun müddət saxlamaq məqsədi varsa, o zaman çay bilicilərinin tövsiyələrinə əməl etmək daha yaxşıdır.
- Birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın.
- Saxlama yeri möhürlənməməlidir.
- Çayın yanında yad qoxuların olmadığından əmin olun, məsələn: ətirlər, ədviyyatlar və ədviyyatlar, sitrus meyvələri və s.
- Yalnız digər Shens ilə saxlayın.
Pu-erh çayı ilə tanış olmağa qərar verən hər kəs səbirli olmalıdır. Bəlkə də ilk dad məyus olacaq, amma ümidsiz olmayın. Pu-erh, Shen və ya Şu olmasından asılı olmayaraq, ona ikinci şans verilməlidir. Çayın dadı dərhal deyil, tədricən açılır. Və bu içkinin bütün cazibəsini hiss etdikdən sonra ondan imtina etmək çox çətin olacaq.
Tövsiyə:
Çin çayı "Shu Puer": xassələri və əks göstərişləri. Bədən üçün təhlükəli çay "Shu Puer" nədir
Pu-erh unikal texnologiyadan istifadə edilməklə yalnız Çində istehsal olunan xüsusi çay növüdür. Yığılan yarpaqlar süni və ya təbii yaşlanma prosesinə məruz qalır. Bu çayın iki növü var, eyni xammaldan hazırlanır, lakin emal dərəcəsi ilə fərqlənir. "Shu Puer" tünd qəhvəyi yarpaqlara malikdir, "Shen Puer" - yaşıl
Qəhvənin dadı: təsnifatı, təsviri və növləri, qovurma dərəcəsi, dadı
Bu məqalədə qəhvənin növləri və növləri, qızartma səviyyələri, dəmləmə üsulları haqqında danışılır. Qəhvənin gücünü, onun doymasını və aromasını hansı amillərin müəyyənləşdirdiyini ətraflı təsvir edir. Material kofe içkiləri bilicilərinə unikal dad xüsusiyyətlərinə malik yeganə qəhvə növünü seçməkdə kömək edəcək
Çay "Enerwood": tərkibi, faydalı xassələri, çay növləri və dəmləmə qaydaları
Çay dünyada ən çox istehlak edilən içkilərdən biridir. Qədim dövrlərdən bəri o, insanların sağlamlığını yaxşılaşdırmağa və saxlamağa kömək etdi və çay da təbiətlə və özü ilə harmoniya əldə etməyə kömək edə bilər. İndi bu içkisiz həyatı təsəvvür etmək mümkün deyil. Biz ondan hər gün istifadə edirik - səhərlər bədənimizi oyandırmaq üçün, nahar vaxtı, bayramlarda, iş günlərində və ya sadəcə susuzluğumuzu yatırtmaq üçün. Çay özümüzü daha yaxşı hiss etmək üçün bədənə lazımi miqdarda maye verə bilir
"Yaşıl ilbiz" - xüsusiyyətlərinə görə unikal çay
Bu çay nədir - "Yaşıl ilbiz"? Çayın tarixi, onun bitdiyi yer. "Yaşıl ilbiz" digər çay növlərindən nə ilə fərqlənir. Əsl "Yaşıl ilbiz"i necə ayırd etmək olar. Bu çayın xüsusiyyətləri, orqanizmə təsiri. Bu çayı necə düzgün dəmləmək olar. Yaşıl salyangoz çayı haqqında istehlakçı rəyləri
Çay "Puer Resin" pu-erh istehsalının şah əsəridir. "Puer Resin": dad və sağlamlıq xüsusiyyətləri
Şərqi uzunömürlülük bəxş edəcək ən faydalı içki pu-erhdir. Puer Resin çayı unikal konsentratdır, onun hər qranulunda güc, sağlamlıq, canlılıq var
