Öz əlinizlə şokolad. Kakaodan şokolad necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şokoladı sevməmək mümkün deyil! Bu ləzzətli ləzzətli desert nəinki kiçik şirin dişlərin ürəyini fəth etdi. Bu həyatda baş vermiş insanlar belə özlərindən bu kiçik zəifliyi inkar edə bilməzlər. Şokolad hazırlamaq texnologiyası olduqca mürəkkəbdir, lakin bu, öz mətbəxində öz əlləri ilə şokolad hazırlamağa can atan ev aşpazları üçün heç bir maneə deyil. Ev mətbəxində bu zərifliyi bişirmək içlik, desertin möhkəmliyi, forması və hətta dadı ilə sınaqdan keçirməyə imkan verir. Amma hər şeydən əvvəl.

Kakaodan şokolad necə hazırlanır?

Kulinariya mütəxəssisləri sınaq və səhv yolu ilə evdə hazırlanmış şirniyyat hazırlamaq üçün çoxlu sayda reseptlər yaratdılar. Onlardan biri budur. Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün əsas maddələr bunlardır:

• kakao tozu;
• yağ;
• şəkər.

Bu reseptə görə öz əlinizlə şokolad hazırlamaq olduqca sadədir. Hər bir komponent üçün xüsusi çəki yoxdur. Məhsulların döşənməsi göz ilə həyata keçirilir, lakin yadda saxlamaq lazımdır ki, hələ də maye şokoladın tutarlılığı qalınlığa bənzəməlidir.xama. Məhsulun sərtliyi, eləcə də şirinliyi əlavə edilən kakao tozunun miqdarından asılıdır: nə qədər çox kakao əlavə edilərsə, hazır desert bir o qədər sərt və acı olar.

Çox vaxt öz əlləri ilə şokolad hazırlayarkən klassik kərə yağından, bəzən də spreydən istifadə edirlər. İdeal olaraq, böyük supermarketlərin rəflərində tapıla bilən kakao yağı almalısınız. Əgər bu mümkün deyilsə, o zaman kərə yağından istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki yayılma hazır müalicəyə xoşagəlməz dad verir.

Öz əlinizlə şokolad necə hazırlanır: bişirmə prosesi

Evdə hazırlanmış delikatesin əsasını kərə yağı təşkil edir: onun ilkin çəkisi nə qədər çox olarsa, çıxışda bir o qədər dadlı kütlə əldə ediləcək. Kərə yağı kiçik parçalara kəsilməlidir, sonra bir qazanda əridilməlidir. Qaynadıqda üzərinə şəkər və kakao tozu əlavə edilməlidir. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etdikdən sonra şokolad qarışığını bir az qaynatın (2-3 dəqiqə kifayətdir). Sonra tavanı istidən çıxarın və qarışığı bir az soyumağa buraxın. Soyuduqdan sonra bir neçə saat soyuducuya qoyulur və orada tamamilə bərkiyir.

Kakaodan şokolad necə hazırlanır, biz başa düşdük. Amma bu ləzzətin acı dadını hər kəs bəyənmir, ona görə də gəlin südlü desert hazırlamağa çalışaq.

Südlü şokolad resepti

Südlü şokolad klassikdən daha zərif bir dada malikdir. Bu zərifliyin tərkib hissəsi praktiki olaraq klassik reseptdən fərqlənmir. Bundan əlavə, qarışığa süd əlavə olunur, həmçininmüəyyən nisbətlərə riayət edilməlidir.

Südlü şokolad hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• yağ - 50 qram;
• süd - 2 xörək qaşığı;
• kakao tozu - 100 qram;
• dənəvər şəkər - 1 xörək qaşığı.

İlk olaraq südü təqribən 60-70 dərəcə qızdırıb, üzərinə qeyd olunan miqdarda şəkər əlavə edib qarışdırmalısınız. Sonra kərə yağı əridin. Bunu sobada edə bilərsiniz və ya su banyosundan istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı tamamilə əriyən kimi, şirinləşdirilmiş südü əlavə edin və diqqətlə kakaonu tökün, qarışığı daim qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın, qarışığı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Təcrübə göstərir ki, 2-3 dəqiqə kifayətdir. Sonra hazır məhsul qarışığı soyuduqdan sonra soyuducuya qoyulmalıdır.

İndi siz südlü şokolad hazırlamağı bilirsiniz və bütün dostlarınızı bu dadlı desertlə sevindirə bilərsiniz.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Delikatesi daha dadlı etmək üçün bəzi faydalı məsləhətləri qəbul etməyə dəyər:

1. Hazır şokolad qarışığı təkcə dondurucuda deyil, sadəcə olaraq soyuducunun yuxarı rəfində soyudula bilər. Bu halda, hazır incəlik teksturada daha yumşaq olacaq.

2. Evdə hazırlanmış şokoladın dadını müxtəlifləşdirmək üçün ona vanil əlavə edə bilərsiniz.

3. Məhsulu daha faydalı etmək üçün bəzən şəkər əvəz olunurbal. Amma balı çox qızdırmaq mümkün olmadığından, əks halda faydalı xüsusiyyətlərini itirir, qaynama prosesindən sonra qarışığa daxil edilir. Şokolad qarışığı kifayət qədər soyuduqdan sonra, bal əlavə edib əldə edilən kütləni yaxşıca qarışdıra bilərsiniz.

4. Qarışığı daha homojen etmək üçün məhsulları qarışdırmaq üçün blenderdən istifadə etmək yaxşıdır.

Forma və içlik

Şokoladınızı öz əllərinizlə hazırlasanız belə, bu o demək deyil ki, sizin ləzzətiniz gülünc düz pancake və ya sadəcə qeyri-adi bir parça olacaq. Kulinariya ləzzətlərinizin gözəl dizaynından imtina etməyin. Siz adi buz qablarından istifadə edə bilərsiniz.

İndi supermarketlərin rəflərində öz əlinizlə şokoladdan fiqurlar hazırlamağa imkan verən çoxlu müxtəlif qəliblər var.

Evdə hazırlanmış şirniyyatlar üçün içlik tamamilə sizin təsəvvürünüzdən asılıdır. Standart dolduruculara güvənirsinizsə, bunlar, əlbəttə ki, qoz-fındıqdır. Klassik badam və ya fındıq, anakardiya və ya fıstıqdan istifadə edə bilərsiniz. Çoxlu seçimlər. Fındıqları bütöv qoymaq və ya əzmək olar.

Kərpic şəklində ləzzət verməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman belə bir konfet kokos və ya vafli çipləri ilə doldurula bilər. Evdə hazırlanmış şokoladı doldurmaq üçün qeyri-adi bir seçim qurudulmuş meyvələrin istifadəsi olacaqdır. Doğranmış gavalı və ya quru ərik desertin həddindən artıq şirin dadını neytrallaşdırmağa və onu daha sağlam etməyə kömək edir.

Yalnız dadlı deyil,həm də faydalı

Artıq kakaodan şokolad hazırlamağı bildiyiniz üçün ən sevdiyiniz yeməkdən bir bar almaq üçün mağazaya qaçmağa ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, bu şirin diş xəyalının ev versiyası mağazanın həmkarından daha faydalıdır. Niyə? Desertin hazırlanmasında istifadə olunan bütün inqrediyentlər təbiidir, müxtəlif stabilizatorlar və dad artırıcılar yoxdur.

Təcrübə edin, dostlarınızı və sevdiklərinizi evdə hazırlanmış şokoladın qeyri-adi dadları ilə təəccübləndirin. Xoş iştahalar!