Asan Toyuq Şorbası: Reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uşaqlar və böyüklər bu yüngül toyuq şorbasını sevirlər. Mağazalarda satın alınan broylerlərdən tez bişirmək olar, ancaq evdə hazırlanmış toyuq suyu inanılmaz dərəcədə dadlı olacaq. Aydın şorba gözəl görünür, lakin onun belə görünməsi üçün siz bir neçə kulinariya sirlərini bilməlisiniz, biz onları məmnuniyyətlə oxucularımızla bölüşəcəyik.

Yüngül toyuq şorbası üçün çoxlu sayda reseptlər var. Ən maraqlılarından bəzilərini məqaləmizdə oxuyacaqsınız. Siz həmçinin şorba üçün ətin necə seçiləcəyini, iş üçün hansı əlavə maddələrin lazım olacağını, evdə hazırlanmış toyuq ətinin bişirilməsinin broyler toyuqunun bişirilməsindən necə fərqləndiyini öyrənəcəksiniz. Bu yemək sadə hazırlanır və işin addım-addım təsvirini oxuduqdan sonra hətta həvəsli bir bakalavr və ya təcrübəsiz sahibə yemək bişirməyin öhdəsindən gələcək.

Bulyonu necə şəffaf etmək olar

Yüngül toyuq şorbası bulyon şəffaf olarsa, dadlı və vizual olaraq gözəl çıxacaq. Onun üçünyemək hazırlamaq üçün bir neçə əsas qaydaları bilməlisiniz:

• Toyuq diqqətlə işlənir və böyük bir qazana qoyulur.
• Soyuq suya töküb atəşə qoyun.
• Su qaynayanda qaz söndürülür və su lavaboya tökülür. Toyuqu yapışan köpükdən yuyun və artıq təmiz bir qaba qoyun. İkinci dəfə soyuq su tökün və bişənə qədər bişirin.

• Su qaynadıqdan sonra yanğını minimuma endirin və vaxtaşırı çıxan köpüyü yarıqlı qaşıqla çıxarın. Əmin olun ki, bulyon çox qaynamasın. Səthdə yalnız bir neçə qabarcıq olmalıdır.
• Bulyonun içinə ləzzət vermək üçün mütləq 1 kök, bir-iki ədəd soyulmuş cəfəri kökü, 2-3 dəfnə yarpağı və bütöv soğan qoyun, noxuda 5-6 bibər və duz əlavə edin. Yüngül toyuq şorbası üçün soğan, bir çox evdar qadın yeməyi gözəl qızılı rəng vermək üçün qabığa qoyur.

Ən asan seçim

Toyuq əti bir saat qaynadıqdan sonra ət və tərəvəzləri bulyondan çıxarın və incə ələkdən süzün. Toyuq ətini sümüklərdən, dərilərdən və plyonkalardan təmizləyin və yeyənlərin sayına uyğun olaraq dərin boşqablara düzün. Təmiz bulyona tökün.

Üstünə xırda doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə yüngül toyuq şorbası səpin. Kraker ilə xidmət edin. Pəhriz şorbasına ehtiyacınız varsa, yeməkdən əvvəl, toyuqdan dəri çıxarın və yalnız ət bişirin. Bunun üçün arıq döşdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Digər hallarda bişirintoyuqun istənilən hissəsi.

Asan Toyuq Əriştə Şorbası

Vermişel şorbası hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• 2-3 kartof;
• 1 kök;
• kiçik vermicelli - 3 x.q. l.;
• cəfəri və şüyüd;
• duz.

2 litr bulyon üçün resept. Böyük porsiya bişirmək lazımdırsa, daha çox məhsul əlavə edin.

Bişirmə

Hazır bulyondan ət və tərəvəzləri soyumaq üçün ayrı boşqaba çıxarın. Bir ələkdən süzülmüş mayeni təmiz bir qazana tökün. Kartofu yuyun və qabığını soyun. Kiçik parçalara kəsin və bulyona əlavə edin. Yerkökü soyun və dairələrə kəsin. Qazanı odun üstünə qoyun və qaynadıqdan sonra daha sakitləşdirin.

Kartof demək olar ki, hazır olduqda, vermişel əlavə edin. Dərhal qarışdırdığınızdan əmin olun ki, topaqlar bir-birinə yapışmasın. Şorbanı duzlayın və bişənə qədər bişirin.

Bu arada əti sümüklərdən və artıq olan hər şeydən təmizləyib tavaya göndərin. Pişirmə sonunda doğranmış göyərti əlavə edin. Asan toyuq şorbası hazırdır!

İngilis mətbəxindən resept

İngiliscə sevimli şorba hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• 1 kök;
• 1 soğan;
• işlənmiş pendir - 3 ədəd;
• qaynadılmış düyü - 1 stəkan (yalnız qara düyü alınır);
• 2 orta kartof;
• toyuq döşü - 300 qram;
• yağ - 1 xörək qaşığı. l.;
• bir neçə budaq şüyüd və cəfəri;
• duz və istiot - müəllifdad.

Pendir şorbası reseptləri üçün köhnə yemək kitablarında kobud sürtgəcdə sürtülən sərt pendirdən istifadə olunurdu. İşlənmiş versiyanın gəlməsi ilə aşpazlar yalnız belə kəsmiklərdən istifadə edirlər. Yüngül toyuq və kartof şorbası hisə verilmiş pendir istifadə edildikdə dadlıdır.

Qara düyü cilalanmadığına görə çoxlu faydalı mineral və vitaminləri özündə saxlayır. Onunla şorba təkcə dadlı deyil, həm də çox faydalı olacaq.

Xəbərdarlıq! qara düyü qaynatmaq üçün emaye qab götürməyin, çünki taxıllar onu ləkələyəcək. Paslanmayan poladdan və ya şüşə qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Pişirmə addımları

Bu ekzotik toyuq şorbasını bişirmək üçün addım-addım təlimatlara əməl edin.

1. Toyuq bulyonunu yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.
2. Düyü ayrıca bişirin.
3. Tərəvəzləri təmizləyin və istədiyiniz parçalara kəsin. Qızardılmış şorba sevənlər üçün soğan və yerkökü əvvəlcədən tavada yağda sote edilə bilər.
4. Ərinmiş pendiri rəndələyin.
5. Yaşılları yuyun və doğrayın.
6. Əti bulyondan çıxarın və mayeni süzün.
7. Tərəvəzləri əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin.
8. Sonra düyü və ət parçalarını tökün. Daha 3 dəqiqə atəşdə saxlayın.
9. Pendir və göyərti əlavə edin və hər şeyi əritmək üçün qarışdırın.

Odu söndürdükdən sonra şorbanı dəmləyin və yalnız bundan sonra süfrəyə verin. Qara düyü yeməyə yalnız yüngül bənövşəyi rəng deyil, həm də qozlu dad verəcək.

Yüngül şorbaarıqlamaq üçün toyuqdan

Pəhriz şorbası üçün tez-tez toyuq əti yerinə sakatat qəbul edilir. Bizim reseptimizdə toyuq qaraciyərini qaynatmaq lazımdır. Kalori miqdarı cəmi 137 kkal olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər bu şorbaları özləri üçün bişirirlər. Bu yeməkləri hazırlayın:

• 200 qram qaraciyər;
• 3 yemək qaşığı. l. düyü;
• 1 kök;
• 3 kartof;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• təzə şüyüd və cəfəri - dadmaq;
• duz - bir çimdik;
• qara bibər - isteğe bağlıdır.

Qaraciyər alarkən onun təzə olmasına diqqət edin. O, vahid tünd qırmızı rəngə malik olmalıdır, qaralmalar və işıq ləkələri olmamalıdır.

Şorba bişirilir

Qara ciyər uzun müddət bişmir, ona görə də onu yuduqdan sonra düyü ilə odda qoymaq olar. Qazanı su və ya hazır toyuq suyu ilə doldura bilərsiniz. Qaynadıqdan sonra köpüyü yivli qaşıqla çıxarmağınızdan əmin olun. 10-15 dəqiqə qaynadın, sonra dilimlənmiş kartof, soğan və yerkökü əlavə edin. Arzu etsəniz, əvvəlcə kərə yağı və ya bitki yağında soğanı qızılı rəngə gətirərək qovura bilərsiniz.

Bişmənin sonunda tavaya bütün soyulmuş sarımsaq mixəklərini atın, duz, istiot və göyərti səpin. Daha bir dəqiqə qapaq bağlı olaraq zəif odda saxlayın və söndürün.

Pəhrizli toyuq qaraciyəri şorbasını qarabaşaq yarması ilə bişirmək olar. Həm də çox dadlı olacaq.

Küftə ilə toyuq şorbası

Asan toyuq şorbası reseptinə iki bişirmə mərhələsi daxildir. Ayrı-ayrılıqdatoyuq ətindən və qızardılmış tərəvəzlərdən küftə hazırlamaq lazımdır və yalnız bundan sonra faktiki şorbanı bişirmək lazımdır. Əvvəlcə işə başlamazdan əvvəl hazırlanmalı olan inqrediyentləri nəzərdən keçirin:

• küftə formalaşdırmaq üçün toyuq döşündən istifadə edə bilərsiniz və ya qiymə sığır filetosu ala bilərsiniz - 400 qram;
• 3 kartof;
• vermişel - 2-3 x.q. l., qazanın ölçüsündən asılı olaraq;
• qızartmaq üçün - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı, 1 soğan və 1 kök;
• ədviyyatlar - duz, istiot və dəfnə yarpağı - dadmaq;
• təzə otlar (şüyüd və ya cəfəri, cavan soğanın tüklərini kəsə bilərsiniz, noxud və ya lobya əlavə edə bilərsiniz) - istəyə görə.

Şorba bişirilir

İlk addım toyuq ətini ətçəkən maşından keçirtməkdir. Əgər siz dərhal qiymə almısınızsa, bu resept maddəsini atlayın. Duz, qara bibər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qiyməni döyün. Sonra ovuclarda eyni topları düzəldin. Rahatlıq üçün əllərinizi su ilə isladın ki, ət barmaqlarınıza yapışmasın.

Qabaqcadan odun üzərinə bir qazan su qoyun və qaynadıqdan sonra küftələri ehtiyatla qaynayan suya tökün. Onlar 15 dəqiqə bişirilməlidir, bu vaxt kartof, yerkökü və soğanı soyun. Tərəvəzləri qızartmaq üçün doğrayın və qızardılmış bitki yağı ilə tavaya batırın. Yerkökü soğanla qızılı rəng alana qədər qızardın.

Köftələrə əvvəlcə dilimlənmiş kartof, 5 dəqiqədən sonra isə qızartma və vermişel əlavə edilir. Yanğını söndürməzdən əvvəl şorbanı təzə otlar, duz ilə səpin. Bir az dəmlənməsinə icazə verin, edə bilərsinizxidmət edin.

Yumurta şorbası

Avropanın bir çox restoranlarında qaynadılmış yumurta ilə toyuq şorbası vermək adətdir. Belə bir ilk yemək yuxarıda təsvir edilən hər hansı bir şəkildə hazırlanır və yumurtalar 3-5 dəqiqə ayrı qaynadılır. Boşaldıqdan sonra qabığın asanlıqla ayrılması üçün onları soyuq su ilə səpdiyinizə əmin olun, əks halda yumurta deformasiyaya uğraya bilər və şorbanın görünüşü korlana bilər.

Xörəyi süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə bütöv və ya yarıya bölünmüş yumurta qoyulur. Parlaq portağal sarısı olan yumurtalardan istifadə etmək məsləhətdir, onda şorba parlaq və gözəl olacaq.

Börek variantı

Köftə bulyonda və ya suda qaynadılmış xırda xəmir parçalarıdır. Onların analoqlarına bütün ölkələrin yemək kitablarında rast gəlinir. Onların hazırlanması fərqli ola bilər. Beləliklə, Ukraynada onlara köftə deyilir, İtaliyada - gnocchi, Çexiyada - bunlar köftə, qonşu Belarusiyada - jackdaws. Bəziləri un və südlə, digərləri isə irmik və ya xırda doğranmış göyərti ilə hazırlanır.

Toyuq və köftə ilə yüngül şorba necə hazırlanır, məqalədə daha ətraflı oxuyun. İlk addım birinci kursun bütün lazımi komponentlərini hazırlamaqdır. Köftə hazırlamaq üçün:

• buğda unu 2 x.q. l.;
• yumurta - 1 əd.;
• bir çimdik duz;
• su - nə qədər lazım olacaq (parça üçün xəmir sıx olmalıdır ki, "kolbasa" halına salın).

Qalan məhsullar - toyuq suyu, 3 kartof, 1 kök və 1 soğan, duz, istiot, təzə göyərti - zövqə görə.

Əvvəlcə toyuq bulyonunu qaynadın. Onun reseptini artıq bilirsiniz. Evdə hazırlanmış toyuq daha uzun müddət bişirilir, lakin bulyon gözəl və dadlıdır. Mağazada satın alınan ət daha sürətli bişirilir, lakin bulyon o qədər zəngin və sarı deyil. Bişirildikdən sonra ət çıxarılır və ən sonunda şorbaya və ya hər bir ailə üzvünə birbaşa boşqablarda əlavə edilir.

Köftə xəmirini ayrıca yoğurun. "Kolbasa" yuvarlayın və bərabər dairələrə kəsin. Bulyon qaynadıqda, içərisinə soyulmuş və kiçik parçalara kəsilmiş kartof əlavə edin. Yerkökü və soğanı soyun, doğrayın və tərəvəz və ya yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Kartof 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra mayenin içinə köftələri və qızardılmış kartofu əlavə edin, istəyə görə duz və istiot əlavə edin. Köftələrin hazırlığı kəsiklə yoxlanılır. Bunu etmək üçün bir parçanı yarıqlı bir qaşıq ilə tutun və bir taxtaya qoyun, yarısını kəsin və nüvənin necə göründüyünə baxın. Əgər köftə homojendirsə, nəm yerləri yoxdursa, şorbanı söndürə bilərsiniz. Sonda təzə göyərti səpin, ət parçaları qoyun.

Məqalədə fotoşəkillər və addım-addım bişirmə təlimatları ilə asan toyuq şorbası üçün ən məşhur reseptlərdən bəziləri təqdim olunur. Ailəniz üçün belə dadlı bir yemək bişirməyə çalışın. Xoş iştahalar!