Fırında hinduşka bişirmək üçün reseptlər. türk xörəkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Fırında bişmiş hinduşka ənənəvi Amerika yeməyi hesab olunur, təkcə Şükran günü deyil, həm də Milad və Pasxa bayramları üçün bayram süfrəsi bəzəyi hesab olunur. Niyə bu quşu sizin üçün bişirməyə cəhd etmirsiniz? Siz həm bütün karkası, həm də onun ayrı-ayrı hissələrini istifadə edə bilərsiniz: barabanlar, qanadlar, döş. Folqa, perqament və ya xüsusi qoldan istifadə edərək hinduşka qovurmağı öyrənin.

Bəzi incəlikləri və nüansları nəzərə alaraq dadlı quş hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Məqalədə biz müxtəlif mürəkkəblikdəki sobalarda hinduşka bişirmək üçün reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Təlimatlar

Sobada hinduşka qovurarkən ətin zərifliyinə və şirəliliyinə nail olmaq vacibdir. Bunun üçün quş əvvəlcədən marinadlanmalı və müxtəlif ədviyyatlarla doldurulmalıdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, heç bir halda ətin qızardılması zamanı temperatur aşağı salınmamalıdır, əks halda quru və sərt çıxacaq. Fırındakı hindi yeməkləri 180-dən aşağı olmayan bir temperaturda bişirilməlidirdərəcə.

Sulu hinduşka bişirməyin digər sadə sirri folqa və ya perqament kağızından istifadə etməkdir. Onların sayəsində şirəsi ondan axmır və bütün əti yaxşıca isladır.

Sobada şirəli hinduşka bişirməyin bir neçə yolu var:

• parçalara bölün;
• bütün hindi;
• tərəvəzlə və ya müstəqil yemək kimi ayrı fileto.

Düzgün karkası necə seçmək olar

Sobada qızardılmış hinduşka yeməyinin dadı quşun nə qədər təzə olmasından çox asılıdır. Məhsulu əvvəlcədən almaq və dondurmaq tövsiyə edilmir. Bir quşun təravətini dərisinə görə təyin edə bilərsiniz. Yüngül və nazik olmalıdır.

Yarıfabrikat seçərkən ətin kəsilməsinə diqqət yetirin. Quru və ya havaya məruz qalmamalıdır. Ətə barmaq ilə basdıqda, çuxur dərhal bərpa edilməlidir. Əks təqdirdə, ətin ilk təravət olmadığı və ya dondurulmuş olduğu qənaətinə gələ bilərik.

Amma dondurulmuş quş ətində yemək zamanı faydalı xüsusiyyətlərini və dadını itirməməsi üçün mikrodalğalı soba və ya qaynar su istifadə etmədən yavaş-yavaş əridilməlidir. Bu, bişirməyə başlamazdan bir gün əvvəl edilməlidir.

Əti yuyun və bir qaba qoyun. Onu soyuducuya qoyun, daha yaxşısı alt rəfdə - dondurucudan uzaqda.

hinduşka hazırlanır

Sonrakarkas əriyəcək, heç bir halda dərhal bişirmək üçün sobaya göndərilməməlidir. Əvvəlcə onu yuyun və bütün artıqlığını bıçaqla yaxşıca təmizləyin. Lazım gələrsə, bölün. İstədiyiniz marinadda marinat edin.

Eyni səbəbdən hazır hinduşka yeməkləri ala bilməzsiniz. Siz ətin hazırlanma prosesini görmədiyiniz üçün onun harada və necə saxlandığını bilmirsiniz, həmçinin onun daşınması üçün şəraitin necə olmasından xəbəriniz yoxdur. Ən yaxşısı quşu özünüz bişirin.

Sobada bütöv hinduşka bişirmək üçün vaxt lazımdır. Bir çox evdar qadın quşu doldurur. Doldurma olaraq tərəvəz, meyvə, quru meyvələr, göbələklər, digər ətlərdən istifadə edə bilərsiniz. Siz quşu əvvəlcədən doldura və məsələn, bir gecədə tərk edə bilməzsiniz. Bunu ən yaxşı şəkildə sobaya qoymazdan əvvəl etmək olar.

Sonra sobada hinduşka bişirmək üçün reseptləri nəzərdən keçirin.

Milad Türkiyə

Bu, sobada hinduşka bişirmək üçün kifayət qədər sadə seçimdir. Quşun əti şirəli çıxmalı, qabığı isə qızardılmalıdır. Bu yeməyin sirri qeyri-adi sousdadır.

Tələb olunan məhsullar dəsti:

• Türkiyə - dörd kiloqrama qədər karkas.
• Bir limon.
• Yarım paket kərə yağı.
• Bir xörək qaşığı istənilən şərab.
• Bir kök.
• Orta ölçülü kərəviz.
• Dəniz duzu.
• Qarışıq üyüdülmüş bibər.

Bişirmə prosesi

1. Kərə yağını yumşaldın. Bunu etmək olar,bir müddət isti yerə qoyun və ya su banyosunda əridin. Kərə yağı duz edin və çəngəl ilə yaxşıca ovuşdurun.
2. Sonra karkasın hazırlanmasına davam edirik. Hər tərəfdən yaxşıca yuyuruq. Döşdəki dərini çıxarın və yağı tökün. Bu, döş ətinin yumşaq və şirəli olması üçün lazımdır. Yağın qalan hissəsi ilə quşu içəridən yağlayın. Dərini duzla ovuşdurun.
3. Limonu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Biz onu iki yarıya kəsdik. Şirəni buraxmaq üçün bir az aşağı basın. Hər iki yarını karkasın içərisinə qoyduq. Üzərinə yüngülcə səpə bilərsiniz.
4. Türkiyə ayaqları çarpazlaşdırılıb. Qarşı tərəfdə kəsiklər edirik, ədviyyat edirik və sərin yerdə yarım saat buraxırıq.
5. Sobanı 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Üzərinə quşu yayırıq və 30 dəqiqə sobaya göndəririk. Bundan sonra temperatur 180 dərəcəyə endirilir. Sonra, karkası ən azı üç saat bişirin. Hər yarım saatdan bir bişirmə prosesində ayrılan suyu çıxarıb üzərinə tökürük.

Bu arada sousu hazırlamağa başlayın:

1. Kökləri yuyun, qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.
2. Kərəvizi yuyun, kağız dəsmalla yaxşıca qurudun. Onu kiçik parçalara ayırın.
3. Hər iki inqrediyenti qazana qoyun və bir litr su tökün. Ocağa göndəririk və bişənə qədər bişiririk. Tərəvəzləri azca qaynada bilərsiniz.
4. Suyu boş altmadan soyumağa buraxın.
5. Bişirmə zamanı quş vaxtaşırı sulanması lazım olan suyu buraxacaq. Ətin bir hissəsimayelər tərəvəz bulyonuna əlavə edilməlidir. Sonra tərəvəzlərlə birlikdə homojen bir kütlə yaranana qədər blenderlə yaxşıca döyün. Zövqünüzə görə duz və istiot.
6. Hazır olan quşu çıxarırıq və ona sousu veririk.

Sobada hinduşka bişirmək üçün ən asan reseptə baxdıq. Xoş iştahalar!

Meyvəli şirəli quş

Əvvəlkidən bir az daha uzun çəkəcək başqa bir sobada qızardılmış hinduşka resepti.

Əsas maddələr:

• Bir hinduşka əti.
• Yarım çubuq kərə yağı.
• Bir dəstə təzə ot (istəniləndən istifadə edə bilərsiniz).

Litr başına duzlu su üçün inqrediyentlər:

• Çay qaşığının dörddə biri incə duz.
• Orta soğan.
• Üç yüz qram şəkər.
• 10-a qədər qara bibər noxudu.

Doldurmaq üçün inqrediyentlər:

• Xırda doğranmış qoz.
• Kişmiş.
• İstənilən qurudulmuş meyvə.
• Beş təzə alma.

Proses

Gəlin sobada hinduşkanın meyvə ilə necə dadlı bişirilməsinə baxaq:

1. Quş bir gün marinad edilməlidir.
2. Bunun üçün karkası yuyuruq, qalan lələklərdən və ya "kötüklərdən" təmizləyirik.
3. Brin üçün altı litrə qədər su lazımdır.
4. Bir qazana su tökün, duzu həll edin və istiot əlavə edin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Tavaya göndəririk. Tava içindəkiləri bir qaynadək gətirin, söndürün və sərinləyin. Hinduşkasını duzlu suya göndərin və sərin yerdə marinat edin.
5. Marinatlandıqdan sonra karkası duzlu sudan çıxarırıq və artıq mayeni stəkana buraxırıq.
6. Növbəti mərhələdə ərimiş və yumşaq kərə yağı xırda doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Bir az duzlayırıq. Sinə üzərində hinduşka dərisinin altına tökün. İçəridən islatmaq olar.
7. İçlik üçün qabığı soyulmuş almalardan istifadə edirik. Fındıqları bıçaqla əzdik. Qurudulmuş meyvələr əvvəlcədən qaynar su ilə doldurulur və təxminən on beş dəqiqə dayanır. Yuyulduqdan və qurudulduqdan sonra. İçlik üçün bütün inqrediyentləri qarışdırın və quşun içinə qoyun.
8. Ayaqları bir-birinə bağlayırıq. Yuxarıdan, karkası kərə yağı və ya hər hansı digər yağla səxavətlə yağlayın.
9. Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hinduşkasını çörək qabına qoyun, sobaya göndərin və ən azı üç saat bişirin.
10. Hinduşkanın sulu olması üçün onu sobadan çıxarın və bütün qovurma prosesində sərbəst buraxılan suyu ilə səpin.

Sobada qaymaqlı souslu türk filesi

Bu halda fileto yerinə barabanlardan istifadə etmək olar. Karkasın bir hissəsinin pulpasını qarışdırmadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Çünki onların bişirmə vaxtı fərqlidir. Döş daha tez bişir və quru ola bilər.

Tərkibi:

• Bir kiloqram fileto.
• Bir stəkan qalın qaymaq (xama istifadə edə bilərsiniz).
• Xörək qaşığı soyasous.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Duz (dəniz duzundan istifadə etmək daha yaxşıdır).
• Bir dəstə təzə ot.
• Soğan.
• Üç pomidor.
• Bibər noxudları.

Bişirmə üsulu

1. Fırında hinduşka filesi bütöv bişirilə və ya kiçik parçalara kəsilə bilər. Hər iki halda onu axan suyun altında yuyuruq, qabığını soyuruq və tamamilə quruyana qədər kağız dəsmal ilə silirik.
2. Sous üçün krem (xama), soya sousu və incə rəndələnmiş sarımsağı qarışdırın.
3. Pomidoru ağardın, qabığını çıxarın və üzüklərə kəsin.
4. Soğanı soyun və doğrayın.
5. Hazırlanmış fileto kalıba qoyulur, üzərinə sous tökülür. Üstünə soğan və pomidor dilimlərini düzün. Bibər noxudları əlavə edin.
6. Əvvəlcədən 220 dərəcə isidilmiş sobaya göndərin. Qovurma vaxtı hansı növ ət bişirdiyinizdən asılıdır. Bir hinduşkanı sobada dilimlərə ayıraraq qovurmaq qırx dəqiqə kifayətdir. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Ruzmarin və şüyüdlü hindi barabanı

Şüyüd ətə xoş bir dad verəcək. Bu ədviyyatlı otu xoşlamırsınızsa, onu hər hansı digəri ilə əvəz edə bilərsiniz.

Sobada hinduşka çubuqları bişirmək üçün inqrediyentlər:

• Türkiyə barabanı - 2-4 əd. (ölçüsündən asılı olaraq).
• Bekon.
• Kiloqram gənc kartof.
• Bir cüt yerkökü.
• Beş pomidor.
• Qarışıq üyüdülmüş bibər.
• Nazik yodlaşdırılmış duz.
• Birinin şirəsilimon.
• Bir dəstə şüyüd.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Bir xörək qaşığı zərif yağ.

Bişirmə ardıcıllığı

Fırında kartoflu türkiyəni bişirmək olduqca asandır. Bunun sirri zərif ədviyyatdadır.

1. Birinci mərhələdə marinadla məşğul oluruq.
2. Sarımsağı soyun və rəndələyin. Limon suyu ilə qarışdırın. Bir az duz edin.
3. Barabanı yuyun, təmizləyin və qurudun.
4. Marinadla ovuşdurun və bir neçə saat buraxın.
5. Bu arada tərəvəzləri yuyun və təmizləyin.
6. Kök dilimlərə kəsilir. Biz bütöv kartof və pomidordan istifadə edirik.
7. Bekonu uzun nazik zolaqlara kəsin ki, barabanı tamamilə sarsın.
8. Şüyüdləri mümkün qədər xırda doğrayın.
9. Hər barabanı donuz konağına sarın. Bir çörək qabının və ya kalıbın ortasına qoyun. Yanlara tərəvəzləri qoyuruq, üzərinə yağ tökürük. Hər şeyi şüyüdlə səpin.
10. Sobanı 190 dərəcə qızdırın. Formanı folqa ilə örtün. Biz hinduşka barabanını sobaya göndəririk.
11. On beş dəqiqədən sonra folqa çıxarılmalı və temperatur 220 dərəcəyə qaldırılmalıdır. Qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tərəvəzli sobada Türkiyə hazırdır. Onu çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz. Bu yemək sizi və qonaqlarınızı xoş təəccübləndirəcək.

Qolda türk sobada

Döş ətindən daha şirəli hinduşka budu filesi istifadə edin. Reseptdə xama və yağdan istifadə edirik, amma yeməyin pəhrizli olmasını istəyirsinizsə,yuxarıdakı inqrediyentlərdən istifadə edə bilməzsiniz, yenə də yumşaq və şirəli olacaq.

Tərkibi:

• Buddan bir kiloqram hinduşka əti (sümüksüz).
• Yarım stəkan xama.
• Bir xörək qaşığı kərə yağı.
• Bir portağal.
• Bir çay qaşığı xardal.
• Bir xörək qaşığı zeytun yağı.
• Bir yarım çay qaşığı rozmarin.
• Bir çimdik kəklikotu.
• Yer bibəri - yarım çay qaşığı. Ağ istifadə edilə bilər.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Yodlaşdırılmış duz.

Əti əvvəlcədən bişirmək üçün bir qol almağı unutmayın.

Bişmək necə

1. Portağal yuyun və qurudun. Qabıqları incə sürtgəcdən sürtürük. Şirəsi sıxılır.
2. Zeytun yağı portağal suyu, xardal və ədviyyatlarla qarışdırılır.
3. Hinduşkanı təmizləyirik, axar suyun altında yuyub bir neçə yerdən kəsirik.
4. Növbəti mərhələdə qolu bir tərəfdən düyünə bağlayırıq, ipək sapdan istifadə edə bilərsiniz. Əti qoyun və şoraba tökün. Marinad ətin bütün səthinə bərabər paylanmalıdır.
5. Qolun ikinci ucunu bağlayırıq və təxminən üç saat sərin yerdə saxlayırıq.
6. Sonra marinadın sızmaması üçün çantanın bir tərəfini diqqətlə açın, əti çıxarın və əvvəllər kəsilmiş dilimlərə kərə yağı parçaları qoyun.
7. Sarımsağı incə doğrayın. Əti xama ilə örtün və qola qayıdın. Orada sarımsaq və portağal qabığını göndərin. Çantanı yenidən möhkəm bağlayırıq və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririkyarım saat. Bundan sonra çantanı kəsdik və temperaturu 180 dərəcəyə endirərkən əti bişənə qədər bişirməyə qoyuruq.

Bu reseptə uyğun bişmiş sobanın qolunda hinduşka çox sulu və yumşaq çıxacaq. Xoş iştahalar!

Kartof və tərəvəzli Türkiyə

Ləzzətli və qidalı yemək. Tərəvəzdən mövsümə uyğun istifadə edirik. Bu halda, məhsulların qış dəsti göstərilir. Fırında kartof və tərəvəz ilə hinduşka bişirmək üçün bizə lazımdır:

• Yarım kilo hinduşka.
• Kiçik balqabağın yarısı.
• Kartof - iki və ya üç ədəd.
• Bir kök.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Lobya - bir neçə qabıq.
• Quru Provans otları.
• Paprika, incə yodlaşdırılmış duz və üyüdülmüş istiot dadmaq üçün qarışdırılır.
• Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı.
• Bir xörək qaşığı soya sousu.

Pişirmə addımları

1. Fileti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Bir qaba qoyun, paprika səpin və üzərinə soya sousu tökün. Yaxşı qarışdırın.
3. Konteyneri qapaqla örtün və sərin yerə göndərin. Bu arada tərəvəz hazırlayırıq.
4. Tərəvəzlərimin qabığını soyun və kublara kəsin. Simli lobya yarısını kəsin. Sarımsağı incə dilimlərə kəsin. Bütün maddələri bir konteynerə göndəririk və qarışdırırıq. Provence otları və duz səpin.
5. Fileni çıxarıb tərəvəzlərlə qarışdırırıq. Zeytun yağı əlavə edin. Bütün maddələri bir çörək qabına qoyun və örtün.folqa.
6. Əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qırx dəqiqə göndərin. Sonra folqa çıxarın və təxminən yarım saat bişirin. Kartofun hazırlığını çəngəllə yoxlayırıq.

Tərəvəz və kartof ilə sobada bu reseptə uyğun hazırlanmış hinduşka xidmət etməzdən əvvəl üzərinə xırda doğranmış göyərti səpmək olar.

Hiylələr və faydalı sirlər

Sobada bişmiş hinduşkanın (bütün) kartof, tərəvəz və ya göbələk ilə dadlı və sulu olması üçün mütləq yağlanmalıdır. Üstəlik, bunu xaricdən deyil, içəridən etmək lazımdır və ən yaxşısı əti dərinin altından yağlamaqdır.

Bişmə zamanı quş əti şəklində çoxlu miqdarda yağ toplanır. Bu souslar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Əgər müəyyən bir anda yağ lazım deyilsə, o zaman onu dondurub gələcəkdə yemək üçün istifadə etmək olar.

Hindiyyə əti şoraba əlavə edilən bal və ya şəkərlə tatlandırıla bilər.

Hind əti xörəklərini nə qədər bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, hər yarım kilo üçün cəmi on səkkiz dəqiqə lazım olduğunu əsas götürərək özünüz hesablayın. Doldurmanın çəkisi də nəzərə alınır.

Sulu ətin başqa bir sirri quşun çörək vərəqində düzgün mövqedə olmasıdır. Karkas döş aşağı yerləşdirilməlidir. Baxmayaraq ki, bu texnikanın quşun görünüşünü poza biləcəyinə hazır olun.

Xırtıldayan və qızardılmış qabıq almaq, eyni zamanda ayaqların və qanadların uclarını kömür vəziyyətinə gətirməmək üçün onları folqa ilə sarın. Siz onları karkasın kəsiklərində də gizlədə bilərsiniz.

Dahaəti nə qədər uzun müddət marinatlasanız, o qədər şirəli və daha yumşaq olacaq.

Döşün çox qurumasının qarşısını almaq üçün dərinin altına kərə yağı parçaları çəkin. Yağı göyərti və ədviyyatlarla qarışdırmaq olar, bu da yeməyi yüngül bir dad verəcəkdir.

Və təbii ki, dadlı yeməyin əsas sirri təzə inqrediyentlərdir. Ət nə qədər "cavan" olsa, bişdikdən sonra bir o qədər yumşaq və şirəli olacaq.

Sobada hinduşkanı ləzzətli şəkildə bişirmək üçün məqalədə sadalanan reseptlərdən istifadə etməyi unutmayın. Xoş iştahalar!