"Olmeca" (tekila): fotoşəkillər, rəylər, kompozisiya. Saxtanı necə ayırd etmək olar?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Olmeca" - dünyanın ən yaxşı spirtli içkilərindən biri kimi haqlı olaraq tanınan tekila. Bir çox ekspertlər onu ən yüksək tərifə layiq hesab edir və meksikalılar üçün o, əsl milli qürur mənbəyidir.

Bir az tarix

Tequila haqqında ilk qeyd çox əsrlər əvvələ təsadüf edir. Miflərə görə, Olmec tayfaları bir vaxtlar müasir Meksikanın ərazisində qədim İnkaların və Azteklərin meydana çıxmasından əvvəl yaşayırdılar. Məhz o zaman insanlar bal suyu adlandırmağa başlayan mavi aqavadan içki hazırlamağı öyrəndilər. Deyilənə görə, ali tanrılar bu dəmləməni çox bəyənmiş, onun hazırlanmasının sirrini yad adamlara açmağı qadağan etmişlər. O vaxtdan uzun illər keçdi və indi Olmeca (tekila) təkcə hər hansı bir yerli bayramın atributuna deyil, həm də Meksikanın əsl əlamətinə çevrilib.

Ümumiyyətlə, mavi aqava Şimali Amerikada olduqca məşhur bir bitkidir. Köhnə günlərdə ondan liflər çıxarılırdı, daha sonra kağız, p altar və digər məişət əşyaları hazırlamaq üçün istifadə olunurdu. Bu emal nəticəsində adətən çoxlu şirə buraxılırdı. yerlilərfermentasiya yolu ilə ondan içki hazırlamağı öyrəndilər, buna "pulque" deyilirdi. Əslində o, gələcək tekilanın əcdadı oldu.

Texnologiyanın incəlikləri

“Olmeca” (tekila) yalnız 19-cu əsrin sonlarına doğru hər kəsin bildiyi şey oldu. Bu vaxta qədər insanlar spirtli içkilərin hazırlanması qaydaları ilə bağlı bir çox sirləri öyrəndilər. Xüsusilə, distillənin nə olduğunu başa düşdülər. Xalisko ştatının şimalında bütövlükdə mavi aqava plantasiyaları əkilib. Belə çıxır ki, bu zanbağın normal böyüməsi üçün belə quru torpaq lazımdır. Bu yerlərdən çox uzaqda, adı yeni içkiyə ad verən kiçik Tekila şəhəri yerləşir. Bu məhsulun istehsal prosesi tarlada başlayır. Burada səkkiz il ərzində bitkilər istənilən yetkinlik dərəcəsinə çatır. Daha sonra işçilər ətli meyvələri kökündən doğrayaraq, uzun, ətli yarpaqlarından azad edərək yığırlar. Bir müddət məhsul xüsusi anbarlarda saxlanılır və sonra yemək bişirmək üçün xüsusi daş sobalara daxil olur. Bu mərhələdə pulpanın tərkibində olan nişasta yüksək temperaturun təsiri altında şəkərə çevrilir. Yaranan kütlə sənaye preslərində sıxılır. Bundan sonra şəkərin spirtə çevrildiyi fermentasiya qablarına daxil olur. Buraya maya və distillə edilmiş su da əlavə edilir. Fermentasiya edilmiş kütlə xüsusi vakuum aparatlarında baş verən ikiqat distilləyə keçir. İndi hazır məhsul lazımi vaxtın saxlandığı xüsusi anbara gedir.

Məhsul təsnifatı

Meksika standartlarına görə tekila iki kateqoriyaya bölünür:

1. Yalnız aqavedən hazırlanmış məhsul. O, premium içkilərə aiddir.
2. Başqa bitkilərdən alınan 49 faiz şəkərdən hazırlanmış içki.

Bildiyiniz kimi, istənilən güclü spirtli içki qocalması ilə xarakterizə olunur. "Olmeca" (tekila) da bu göstəricidən asılı olaraq 4 növə bölünür:

1. Blanco, Plata və Silver. İçki istehsal edildikdən dərhal sonra və ya ondan sonra bir ay ərzində qablaşdırılır. Bu tekila "ağ" və ya "gümüş" adlanır.
2. Joven və ya Qızıl. İçki həm də gənc sayılır, lakin ona rəng, dad və ətir vermək üçün müxtəlif rənglərdən istifadə olunur.
3. Reposado. Məhsul üç aydan on iki aya qədər palıd çəlləklərində olduğu üçün "istirahət edilmiş" sayılır. Bu müddət ərzində o, müəyyən bir kölgə əldə edir.
4. Anejo. Belə tekila "köhnə" və ya "yaşlı" sayılır. Üç-on ildir ki, qanadlarda gözləyir. Düzdür, yeddinci ildən sonra onda cüzi xarakterik acılıq yarana bilər.

Adətən, istehsalçı bütün bu xüsusiyyətləri etiketdə göstərməyə çalışır ki, alıcı məhsul haqqında tam təsəvvürə malik olsun. Bundan əlavə, Olmeca-nın üç ləzzət xətti var:

1. Olmeca - düz və ya tək.
2. Olmeca Altos.
3. Olmeca Tezon.

Onların hər biri dörd məlum növdən birinə görə hazırlana bilər.

Qərəzsiz rəy

Alıcıların fikirlərini öyrənərək belə nəticəyə gələ bilərik ki, bir çox insan Olmeca tekilasını sevir. Rəyləronların əksəriyyəti içkinin qeyri-adi dadı ilə bağlıdır. Məsələn, Olmeca Blanco-nu götürək.

Bu, yüngül, incə aqave qoxusu olan mükəmməl şəffaf mayedir. Xoş şirinlik məhsulu yumşaq və yumşaq edir. Xüsusilə sevindirici haldır ki, fusel yağlarının hər hansı bir aroması və ya ləzzəti tamamilə yoxdur. Ancaq yenə də Olmeca Gold ilə müqayisə edilə bilməz. Solğun qızılı məhsul ətrafında cüzi tüstü ilə qreypfrutun meyvəli ətri yayılır. Zəngin dad tart bibəri və bal şirinliyi ilə tamamlanır. Bir qayda olaraq, belə bir içkinin gücü 38 faizdir, lakin onu sınaqdan keçirənlər bunun heç hiss olunmadığını iddia edirlər. 2-3 stəkandan sonra başda xoş bir dərman peyda olur, ancaq miqdarla həddən artıq getməsəniz, asmalıq olmayacaq. Amma Olmeca Anejoya üstünlük verənlər var. Onlar əsasən tekila biliciləridir və uzun müddət məruz qalma ilə istənilən məhsula xas olan keyfiyyətləri yüksək qiymətləndirirlər.

Məhsulun tərkibi

Olmeca tekilasının tərkibi xüsusi diqqətə layiqdir. Əvvəlcə məhsulun daha çox moonshine kimi olduğuna diqqət yetirməlisiniz.

Rus arağından efirlərin və müxtəlif yüksək spirtlərin olması ilə fərqlənir. Onların arasında əsasən etil asetatı ayırd etmək olar. Hazır məhsulun hər litrində təxminən 50 mq var. Xüsusi bir şey görünməzdi. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, bu kimyəvi birləşmə, yeri gəlmişkən, E1504 qida əlavəsi kimi də tanınan bir həlledicidən başqa bir şey deyil. Aydındır ki, belə bir içki istifadə etmək böyükməbləği tövsiyə edilmir. Bu vəziyyətdə bir asmadan qaçmaq çətin olacaq. Fusel yağları haqqında da unutmayın. Ancaq köhnə tekilada onlar daha azdır. Səbəb odur ki, palıd çəlləklərinin taxta divarları bu komponentləri özünə çəkir, təkcə kimyəvi tərkibini deyil, həm də məhsulun özünün dadını təmizləyir. Bütün bu maddələrin insan qaraciyərinə mənfi təsir göstərdiyini də nəzərə almamalısınız. İçki seçimi ilə bağlı yekun qərar verməzdən əvvəl bunu həmişə yadda saxlamaq lazımdır.

Zövqün qiyməti

Olmeca tekilasının qiyməti nə qədərdir? Foto bəzən bu sualın cavabını təklif edə bilər.

Piştaxtada bir məhsulu nəzərdən keçirərkən, Blanco və ya Silver kimi bir içkinin digərlərindən daha ucuz olacağını başa düşməlisiniz. Səbəb isə bunun gənc məhsul olmasıdır. İstehsaldan dərhal sonra qablaşdırılır və dərhal satışa göndərilir. Rusiya mağazalarında 0,7 litr tutumlu Meksika istehsalı olan belə bir içkinin bir şüşəsi təxminən 1500 rubla başa gələcək. Qızıl tipli tekila müştərilərə bir az baha başa gələcək, baxmayaraq ki, o, həm də köhnəlmiş məhsuldur. Burada məsələ texnologiyadır. Fakt budur ki, istehsalın son mərhələsində içkiyə qızılı rəng vermək üçün tərkibə qida rəngləri daxil edilir. Qismən bu da onun dadına təsir edir. Belə bir şüşə üçün təxminən 2000 rubl ödəməli olacaqsınız. Əsl yaşlı tekilanın dadını bilmək istəyənlər Anejo kimi içki almalıdırlar. Doğrudur, bu halda alış qiyməti ən azı 3000 rubl olacaq. Amma bilicilərməhsulun həqiqətən pula dəyər olduğunu əminliklə iddia edin.

Əhəmiyyətli fərqlər

İnsanlar tez-tez moda və ya ictimai rəyi izləyərək müəyyən məhsulları almağa çalışırlar. Bu, yer altı istehsalçılara mallarını satmaq imkanı verir. Onun dəyəri adətən təbii məhsuldan xeyli aşağıdır, lakin ucuzluğa can atan bir çox alıcı bu cür şərtlərlə razılaşır. Bəzən bu, ən gözlənilməz nəticələrə çevrilir.

Birincisi, saxta məhsulların keyfiyyəti və orqanoleptik xüsusiyyətləri təbii məhsula uyğun gəlmir. Məlum olub ki, insan cəhd edib, amma içkinin əsl dadını tanımayıb. Onda niyə ümumiyyətlə alırsınız? İkincisi, naməlum texnologiya və şübhəli istehsal şərtləri məhsulun sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəli olmasına səbəb ola bilər. Beləliklə, Olmeca tekila tam olaraq nədir? Əsl məhsulu saxtadan necə ayırd etmək olar? Orijinallığı müəyyən etmək üçün üç əsas xüsusiyyət var:

1. Naxış olmayan yerlərdə şüşənin səthi kobud olmalıdır.
2. Vida qapağının yuxarı hissəsi isə hamar olmalıdır.
3. Şüşənin çiyinlərinin altında əyri xətt şəklində naxış var, onun əyriləri arasında iki kiçik dairə var. Saxtaların əvəzinə bir orta ölçülü oval var.

Bütün bu incəlikləri bilməklə siz asanlıqla aldanmaqdan qaça bilərsiniz.

Şəxsi nəzarət

Bir çox alıcı, məsələn, saxta tekila olduğunu belə dərk etmir“Olmeca” hər an onlarla görüşə bilər. Buna görə də, siz həmişə ayıq-sayıq olmalı və bütün mövcud qaydaları yadda saxlamalısınız.

Əvvəlcə şüşənin özünü diqqətlə nəzərdən keçirməlisiniz. Düzbucaqlı bir forma və uyğun bir həcmə sahib olmalıdır. Sonra etiketin üstündəki yuxarı hissədə büzməli naxış şəklində oyma olub olmadığını yoxlamaq lazımdır. Bəzi ekspertlər bunun sadəcə bəzək deyil, qədim Olmeklər dövründən qalan həqiqi heroqliflər olduğunu iddia edirlər. Bu simvolların içkinin özünün dadına qismən təsir etdiyi deyilir. Bundan sonra, mantarı yoxlamaq lazımdır, sonra qiymətə diqqətlə baxın. Bəzən satışda bir şüşə tekila tapa bilərsiniz, onun yanında 400 rubl qiymət etiketi var. Aydındır ki, bu halda heç bir Meksika içkisindən söhbət gedə bilməz. Siz hətta boş yerə pul köçürə bilməzsiniz, çünki bu, 100% saxta olacaq. İçki hərtərəfli yoxlamadan keçibsə, satıcının tələb etdiyi məbləği etibarlı şəkildə tərtib edə bilərsiniz. Ancaq bunu ixtisaslaşmış mağazada etmək daha yaxşıdır.