Toyuq filesi kolbasaları. Pişirmə nüansları, sirləri, məsləhətləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Seçici kiçik qurmanlarınızı qidalandırmaq və təəccübləndirmək çətindir? Dadlı, evdə hazırlanmış və sağlamlıq üçün təhlükəsiz bir şey bişirmək istəyirsiniz? Ailə üzvləriniz nahar üçün kolbasa sifariş verdilər, amma "mağazalılar" inam yaratmır? Pəhrizli ət məhsulu istəyirsiniz, amma bişirmək üçün çox vaxt yoxdur? Bütün bu hallarda, toyuq filesi kolbasa reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Bu, məşğul müasir valideynlər, yemək yeyən analar, arıqlayan xanımlar və s. üçün əsl xilasedici olacaq.

Bu gün sizə evdə asanlıqla mənimsənilə bilən toyuq kolbasa reseptlərini təqdim edəcəyik. Yeməyin forması fərqli ola bilər. Ev təsərrüfatlarının üzvlərini yemək bişirməyə cəlb etmək yaxşı olardı. Hər kəs öz kolbasa-kolbasasını formalaşdırsın, bişirsin və dadını yaxşılaşdırsın. Hətta ən seçici qurmanlar belə delikatesi dadmaqdan imtina etməyəcəklər.

Resept ilk klassik

Adi toyuq göğsü kolbasaları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 900 qram toyuq filesi.
• Bir cüt böyük toyuq yumurtası.
• 55 qram kərə yağı.
• 160 ml süd.
• Soğan (Orta).
• Bir çimdik duz.
• Çəkilmiş bibər (dadmaq üçün).

Bişirmə

Toyuq döşünü yumaq lazımdır. Etibarlı təchizatçıdan alınmış olsa belə, məhsul hələ də soyuq yuma duşuna ehtiyac duyur. Sonra ətin ətçəkən maşınla üyüdülməsi məsləhət görülür. Bir neçə dəfə sürüşdürsəniz daha yaxşıdır. Homojen, yumşaq kütlə əldə etməlisiniz.

Evdə hazırlanmış toyuq filesi kolbasaları üçün qiyməni içlikdə daha elastik etmək üçün ona toyuq yumurtası əlavə etmək lazımdır. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın. İndi ədviyyatlar əlavə edin. Yenidən qarışdırırıq. Soğan və yerkökü ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Bu məhsulları kıyılmış ətə əlavə edin. İndi bir qarışdırıcı qaba isti süd tökün. Bir-iki qaşıq (çay qaşığı) ərinmiş kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz. Son qarışdırma və duz yoxlayın.

İndi isə toyuq qiyməsindən kolbasa hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün adi kulinariya filmindən istifadə edəcəyik. Əlbəttə ki, xüsusi bir aşpazın bağırsağı əldə etmək və ya kolbasa üçün təbii donuz və ya mal əti içalatı almaq üçün vaxt və çoxlu pul sərf edə bilərsiniz. Ancaq bu yol daha bahalı və uzun olacaq. Toyuq filesindən kolbasa hazırlamağı məsləhət görürükyemək filmində. Bu, sürətli, ucuz və təhlükəsizdir.

Filmi stolun üzərinə yayın. Dərhal kəsməyin. Əvvəlcə bir neçə yemək qaşığı ət kütləsi qoyun, filmi "şirin" ilə sarın və sonra artıq kənarları kəsin. Bütün digər kolbasaları da formalaşdırırıq. Hər şey hazır olduqda, atəşə bir qazan duzlu su qoyun. Qaynayan kimi toyuq filesi kolbasalarını yapışqan filmə qoyun. Pişirmə vaxtı cəmi 12-15 dəqiqədir. Kiçik uşaqlar üçün siz uşaq kolbasaları hazırlaya bilərsiniz.

Kişniş və sarımsaqlı iki resept

Daha dadlı və ətirli doğranmış toyuq kolbasaları hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman sarımsaq və keşnişli ikinci reseptdən istifadə edin. Bu ətirli ədviyyatlar yeməyə inanılmaz dad verəcək və yeməyin qoxusu heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

Onların dəsti də sadədir:

• 520 qram toyuq filesi.
• Bir çimdik duz.
• Kök.
• Soğan.
• 120 ml süd.
• Çəkilmiş bibər.
• Kişniş.
• 4 diş sarımsaq.
• Özülmüş paprika.
• yağ - 60 qram.

Uşaqlar üçün evdə hazırlanmış toyuq kolbasasını necə hazırlamaq olar

Mənim toyuq filesi, lazımsız plyonkaları və qabığını çıxarın (əgər əvvəllər belə olubsa), kiçik kublara kəsin. Biz onları üyüdmək üçün bir konteynerə endiririk (bir qida prosessorundan istifadə edirsinizsə) və ya ət dəyirmanın "boğazına" göndəririk. Kütləni daha yumşaq və daha elastik etmək üçün əlavə etməyi məsləhət görürükkərə yağı kubları prosesində.

Xırdalanmış toyuq filesini qarışdırma qabına köçürün. Ət kütləsinə yumurta, ədviyyatlar (paprika, duz, istiot, üyüdülmüş keşniş) əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Süd əlavə edin və yenidən qarışdırın. İndi filmi yayırıq, kolbasa düzəldirik, onları bükürük və “konfetin” kənarlarını bükürük.

Belə evdə hazırlanmış kolbasaları tavada qızardmaq və ya sobada bişirmək də olar. Onları özünüzlə təbiətə aparıb qrildə bişirə bilərsiniz. Yalnız onlar artıq qaynadılmalıdır və yemək filmi çıxarılıb.

Duz əti ilə üç resept

Tərkibi:

• 200 qram donuz əti.
• 520 qram donuz yağı.
• 600 qram toyuq filesi.
• Duz.
• Yarım çay qaşığı xardal.
• 160 ml soyuq su.
• Qaşıq (çay) şəkər.
• Quru sarımsaq.
• Muskat qozu.
• Çəkilmiş bibər.
• Nitrit duzu (məhsulu uzun müddət saxlayacaqsınızsa).
• Süd.
• Kərə yağı.

Donuz və toyuq ətini bıçaqla kublar şəklində doğrayın, sonra bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirin. Yaranan kütləyə bütün digər maddələr və ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı qarışdır. İçlik üçün ilk iki reseptdə olduğu kimi təbii bağırsaqlardan və ya yapışqan filmdən istifadə edə bilərsiniz.

Toyuq və donuz ətindən hazırlanmış kolbasaları təbii qabda bişirmək daha yaxşıdırSoba. Temperatur 170 dərəcədir. Vaxt bir saatdır. Sonra daha 40-60 dəqiqə sobada "çatmaq" üçün buraxırıq. Sobada bişdikdən sonra bu kolbasaları qrildə bişirmək, açıq odda qızartmaq, salatlar və ilk yeməklər üçün istifadə etmək olar.

İpucu

Toyuq filesi əvəzinə, kıyılmış donuz əti götürə və ya hinduşka sinəsi hazırlaya bilərsiniz.

Əgər az miqdarda qiymə varsa, o zaman onu həmişə manna ilə qarışdırmaq olar. Bu cür kolbasalar daha doyurucu olacaq və ərzaq alışı xərcləri baxımından daha qənaətcil olacaq.

Kıyılmış ətə daha çox təzə otlar əlavə etməklə çox dadlı kolbasa əldə edilir. Şüyüd, cəfəri və hətta ətirli, ədviyyatlı cilantro kömək edəcək.

Yuxarıda təsvir edilən reseptlərə əsasən - onları əsas götürərək - çox sayda çeşiddə yemək bişirmək olar. Məsələn, çuğundur, qiymə və muskat qozundan hazırlanan kolbasa çox dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam olacaq.