2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Acidophilus - bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu nədir?
O, məsələn, məşhur kefir və qatıqdan daha az tanınır. Ancaq onun xassələrini araşdıraraq, rəyləri daim müsbət olan asidofilin daha az faydalı və qidalı olmadığını görəcəyik. Biz onu evdə bişirməyi də öyrənəcəyik.
Acidophilus - bu nədir?
Bu qalın fermentləşdirilmiş süd içkisi süddən, adətən inək südündən hazırlanır. Xüsusi bir bakteriya növü ilə fermentasiya edilir. Onlara asidofilik deyilir. Fermentasiya aşqarında onlara əlavə olaraq laktik turşu streptokokkları və kefir göbələkləri də olmalıdır. On doqquzuncu əsrin əvvəllərində xüsusi bir laktik turşu çubuğu həkim Podqorodetsky tərəfindən təcrid edildi, sonradan asidofil içkisi istehsal etmək üçün istifadə etməyə başladı. Bu mikroorqanizm nədir? Qatığın hazırlanmasında istifadə edilən bolqar çubuğuna bir qədər bənzəyir.
Onun unikal xassələri və insan sağlamlığına müsbət təsiri yeni içkinin populyarlaşmasına imkan yaradıb. Onların gətirdiyi fayda indi də aktualdır.
Necəacidophilus yaradır?
Müasir şəhər həyatı şəraitində öz əlinizlə sağlam qıcqırdılmış süd məhsulu bişirməyə imkan verən bu texnologiyalar hansılardır? Sizə lazım olan tək şey istədiyiniz başlanğıcı aptekdə və ya istehsalçıdan almaqdır. Və sonra müəyyən bir temperatur rejiminə riayət edin. Sənaye şəraitində pasterizə edilmiş inək südü istifadə olunur. 32-37 dərəcəyə qədər qızdırıldıqdan sonra ona turş xəmir əlavə edilir. Fermentasiyanın uğurlu olması üçün temperatur sabit olmalıdır və süd qabı yerindən tərpənməməli və ya sarsıdılmamalıdır.
12 saatdan sonra siz özlü qalın asidofil alacaqsınız (evdə daha bir neçə şərt yerinə yetirməlisiniz, bunları aşağıda qeyd edəcəyik). Onu daddıqdan sonra bir çoxları kefirdən daha viskoz olduğu, özünəməxsus (lakin çox xoş) və bir qədər ədviyyatlı dadı olduğu qənaətinə gəlir. Buna öyrəşmək üçün əvvəlcə şəkər, bal və ya meyvə suyu (püresi) əlavə edərək içə bilərsiniz.
Asidofil və vücudunuz
Bu içkinin həzm qabiliyyəti əladır. Bədənin həm ən təhlükəli xəstəliklərə (sətəlcəm, meningit), həm də sadəcə bezdirici kosmetik qüsurlara (sızanaq, furunkuloz) səbəb olan bir sıra patogen bakteriyalara qarşı müqavimətini artırmağa qadirdir. Asidofilin müntəzəm istifadəsi həzm traktının lümenində çürük prosesləri boğmağa və mikrofloranı və hərəkətliliyi normallaşdıra bilər. Buna görə də bağırsaq problemi olan insanlar üçün bu içkinin dəyəri çox yüksəkdir. Bu daha yaxşıdırotaq temperaturuna qədər bir az isidilmiş halda istifadə edin. Nəzərə alın ki, evdə asidofil hazırlayarkən, südün qıvrılma anını diqqətlə izləməlisiniz, bundan sonra məhsul dərhal soyuducuya köçürülür. Əgər ilk dəfə bişirmirsinizsə, onda südə əsas turş xəmiri deyil, ikinci dərəcəli xəmir əlavə edin. Onun istehlakı yarım litr süd üçün təxminən bir xörək qaşığıdır.
Tövsiyə:
Balaca naringinin adı nədir? Qumquat: bu meyvə nədir və onu necə yemək olar
Məqalə sitrus meyvələrinin çox qeyri-adi nümayəndəsinə - kumquata həsr olunub. Bir çoxları belə bir ad eşitməyiblər və bu kiçik oval formalı portağalın nə qədər faydası olduğunu bilmirlər. Məqalədə meyvənin tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri, eləcə də daha çox şey təhlil edilir
Nektar nədir - şirədir, yoxsa şirəli içki? Hər bir içki nədir
Bir çox alıcılar nektarın şirə ilə eyni olmadığını bilmədən, ondan vitamin və digər faydalı maddələr aldığını düşünərək onu alıb istifadə edirlər. Ancaq əslində bu, tamamilə fərqli bir məhsuldur, çox qeyri-müəyyən şəkildə suyu xatırladır
Balast maddə: bu nədir? Balast maddələrinin orqanizmdə rolu nədir? Qidada balast maddələrinin tərkibi
Bir müddət əvvəl "balast maddəsi" termini elmə daxil edilmişdir. Bu sözlər qidanın insan orqanizmi tərəfindən qəbul edilə bilməyən komponentlərini ifadə edirdi. Uzun müddətdir ki, elm adamları hətta bu cür yeməklərdən çəkinməyi tövsiyə edirdilər, çünki onsuz da heç bir məna yoxdur. Ancaq çoxlu araşdırmalar sayəsində elm dünyası balast maddəsinin nəinki zərər vermədiyini, həm də fayda verərək bir çox problemlərin həllinə kömək etdiyini bildi
E211 konservantı - bu nədir? E211-in orqanizmə zərəri nədir? Natrium benzoatın bədənə təsiri
Supermarketlərdən ərzaq alarkən hər birimiz diqqət yetiririk ki, əksər məhsulların tərkibində "E" hərfi ilə başlayan çoxlu maddələr var. Bunlar qida sənayesinin indi işləyə bilməyəcəyi əlavələrdir. Ən çox yayılmışlardan biri E211 - konservantdır. Məhsulların raf ömrünü artırmaq üçün bütün istehsalçılar onu əlavə edirlər
Polifenollar - bu maddələr nədir və onların xüsusiyyətləri nədir? Tərkibində polifenol olan məhsullar
Kimyəvi maddələr polifenollar aydın antioksidant təsirə malikdir. Çoxsaylı tədqiqatlar onların insan orqanizminə təsirini sübut etdi. Fitokimyəvi maddələr bir çox xəstəliklərin riskini azalda bilər, ona görə də onların hansı qidalarda daha çox olduğunu bilmək vacibdir
