Xama və kəsmiklə nə bişirmək olar: addım-addım yemək reseptləri, maddələr, əlavələr, kalorilər, məsləhətlər və fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Əgər siz şirin bir şeyə can atırsınızsa və soyuducunuzda sadə yeməklərdən nə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, bu məqalə sizə yeni və maraqlı reseptlər öyrənməyə kömək edəcək. Demək olar ki, hər bir evdar qadın həmişə bu yeməklər üçün inqrediyentlərə malikdir. Bir şey almaq üçün mağazaya getməyə belə ehtiyac yoxdur. Beləliklə, bu gün xama və kəsmikdən nə bişirəcəyini öyrənək. Amma əvvəlcə gəlin öyrənək ki, adları çəkilən hər bir məhsul niyə bu qədər faydalıdır və niyə onlardan istifadə edərək nəsə bişirmək istəyirik.

Kəsmik və faydaları

Kəsmik mayalanmış süd ənənəvi rus məhsuludur. Süddən hazırlanır: mayalanır, sonra zərdab çıxarılır. Kəsmik yağının aşağıdakı təsnifatı var:

• Qalın - 18%.
• Qalın - 9%.
• Az yağ - 8%-dən az
• Yağsız - 1-2%-dən az.

Məhsulun kalori miqdarı da yağın tərkibindən asılıdır. Məsələn, 100 q yağlı kəsmikdə 230 kkal var. ATqalın - 160 kkal, yağsız - təxminən 90 kkal.

Bəs kəsmik nəyə lazımdır?

• Zülalda olduqca yüksəkdir, ona görə də həm uşaqlar, həm də əzələ kütləsi toplamaq üçün yola çıxan idmançılar üçün tövsiyə olunur. Üstəlik, bu zülallar asanlıqla həzm olunur.
• Bu məhsulda bir çox insanın sevmədiyi və hətta süddə qəbul etmədiyi laktoza yoxdur.
• Adətən aşağı kalorili məzmuna malikdir. Hamısı pendirin yağlılığından asılıdır. Amma bu məhsuldan 100 qram yesəniz belə, yaxşılaşmayacaqsınız. Buna görə də arıqlamaq istəyən insanlar onu çox sevirlər.
• Kəsmikin bir hissəsi olan dəmir qanda hemoglobinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edir.
• Kəsmikin bir hissəsi olan fosfor və kalsium sümük toxumasını, birləşdirici toxumanı və ürək əzələsini gücləndirməyə kömək edir.
• Amin turşuları qaraciyəri piylənmədən qoruyur, öd kisəsi xəstəliklərinin qarşısını alır, həmçinin sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Təbii ki, alınan kəsmikdə fermada və ya evdə hazırlanan pendirdən daha az faydalı maddələr var. Əmin olun ki, o, hələ də bədəninizin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək etməyəcək heç bir əlavə və çirkləri olmayan təbii kəsmikdir.

Unutmayın ki, istənilən kəsmik paketi açdıqdan sonra yalnız üç gün saxlanıla bilər!

Smetan və onun faydaları

Smetan fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Aşağıdakı kimi əldə edilir: üst təbəqə uzun müddət saxladıqdan sonra yüksək yağ tərkibli qaymaq və ya turş süddən çıxarıldı.dəstəkləyən. QOST-a görə, təbii xamanın tərkibində turş xəmir və qaymaqdan başqa heç nə olmamalıdır.

Mağazalarda adətən yağlılığı 10%, 15%, 20%, 25%, 30% olan xama satılır. Daha kök məhsul tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Smemanın orqanizmimizə nə faydası var?

• Krem və ya süddən daha yaxşı əmilir. Buna görə də, bu məhsulu mədə xəstəliklərindən əziyyət çəkən və ya zəif həzm olunan insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə olunur.
• Smetan uşaqlar üçün vacib məhsullardan biridir. Dişlər, sümüklər və ümumiyyətlə skelet üçün tikinti materialı olan çoxlu kalsium ehtiva edir.
• Məhsul orqanizmdə metabolik prosesləri normallaşdırır.
• Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, onun epidermisini müxtəlif ekoloji şəraitə davamlı edir və daha elastik edir. Odur ki, günəşdə uzun müddət yatsanız, ananız dərinizə xama sürtdürdü. Nəmləndirici və qidalandırıcı təsirlərə malikdir.
• Həmçinin pis əhval-ruhiyyədən və uzun sürən depressiyadan qurtulmağa kömək etdiyinə inanılır: sadəcə xama ilə bal, şəkər, kişmiş, quru ərik və ya gavalı qarışdırmaq kifayətdir.
• Smetan kişilər üçün çox vacibdir: potensiyaya müsbət təsir edir.

Həmçinin daha təbii məhsullara üstünlük verin. Kompozisiyanı öyrənin və paketdəki etiketləri oxumağa tənbəl olmayın. O zaman orqanizminiz xamanın bütün faydalı xüsusiyyətləri ilə doymuş olacaq.

Kəsmik və xamadan nə bişirmək olar?

İndi artıq davam edəkbirbaşa reseptlərin özlərinə. Beləliklə, xama ilə kəsmikdən nə bişirmək olar? Kəsmikdən pendir tortları, köftələr, manniklər, güveçlər hazırlanır. Bir çox məhsulla birləşdirilir, bu da onun üstünlüyüdür. Siz hətta kəsmiki giləmeyvə, şəkərli meyvələrlə qarışdıra, südlə tökə və ya şəkərlə səpə bilərsiniz. Mağazada kəsmik məhsulları da tapa bilərsiniz: şirli kəsmik, kəsmik, makaron və kişmişli kütlə, ərik qurusu, albalı və ya şokolad. Demək olar ki, hər mömin ailənin hər il parlaq xristian bayramında hazırladığı kəsmikli tortu da unutmayaq.

Bəs kəsmik, xama və şəkəriniz varsa, nə bişirmək lazımdır? Bunlar müxtəlif qənnadı məmulatları üçün klassik krem tərkibləridir. Ona görə də biz bunları tortların bir hissəsi kimi nəzərdən keçirəcəyik.

Smetana yağlı olmasın deyə müxtəlif salatlarla ədviyyat edilir, şorbalara qoyulur, həmçinin küftə, pancake, cheesecakes və pancake ilə süfrəyə verilir. Rus, Ukrayna və Belarus mətbəxlərində çox məşhurdur.

Kəsmik və xama almısan, nə bişirməlisən? Əlbəttə ki, çörək bişirmək! Buna görə də, bu gün biz çörək bişirməklə hazırlanan reseptlərə daha yaxından nəzər salacağıq.

Bəs kəsmik, xama, yumurta, un və şəkərdən nə bişirmək olar? Bu inqrediyentlər müxtəlif kəsmikli tortlar üçün klassik reseptləri xatırladır.

Hama ilə sulu sirniki

Kəsmikdən və xamadan tez nə bişirmək lazımdır? Əlbəttə, cheesecakes ilə başlayaq.

Tərkibi:

• 2 paket 9% yağlı kəsmik;
• 2 xörək qaşığı. l.şəkər;
• 1 toyuq yumurtası;
• bir ovuc kişmiş;
• 3-4 xörək qaşığı. l. buğda unu;
• bitki yağı;
• 4 yemək qaşığı. l. xama.

Cheesecakelərimizi bişirməyə başlayın:

1. Kəsmiyi paketdən çıxarırıq. Bişirəcəyimiz qaba qoyun.
2. Bir yumurtanı kəsmikə parçalayın. Şəkər əlavə edin və hər şeyi bir qaşıq və ya çırpma ilə qarışdırın.
3. Bunu edərkən kişmişimizi buxarlamaq lazımdır. Əgər qaranlıq olanı seçmisinizsə, adətən böyük olduğu üçün onu yenidən yarıya bölmək daha yaxşıdır. Üzümü bir neçə dəfə axan suyun altında yuyuruq və 10 dəqiqə qaynar su tökürük. Mayeni boş altın və üzümləri yenidən yuyun.
4. Unu ələkdən keçirin, xəmirimizə əlavə edin və xəmir homojen olana qədər qarışdırın. kişmiş əlavə edin.
5. Böyük bir boşqabın və ya kəsmə taxtasının üzərinə az miqdarda un tökün, orada hər bir cheesecake-ni qaşıqla və əllərimizlə qovurmadan yuvarlayacağıq.
6. Təxminən bir dəqiqə və ya daha çox bitki yağında hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.
7. İsti xama ilə xidmət edin.

Yemək bişirməyə təxminən otuz dəqiqə sərf edəcəksiniz. Xəmir yalnız on hazırlanır. Buna görə də, onları həm axşam, həm də səhər yeməyindən dərhal əvvəl edə bilərsiniz. Yemək bişirərkən ac qalmayacaqsınız!

Giləmeyvə ilə kəsmik-xama tortu (bişirmədən)

Kəsmik, xama, un və yumurtadan nə bişirmək olar? Əlbəttə ki, tort! Bizimki isə çörək bişirməyə daxil deyil. Giləmeyvə bilərtamamilə hər hansı birini götürün. Hər şey bu şah əsəri dadarkən hansı ləzzət qeydlərini hiss etmək istədiyinizdən asılıdır.

Tərkibi:

• 3 paket kəsmik (9%);
• 150q xama;
• 30q jelatin;
• 250 qram şəkər;
• 600 qram istənilən giləmeyvə;
• üç paket Yubiley peçenyesi;
• yağ qablaşdırması;
• 100 ml qaynadılmış su.

Bişirmə üsulu:

1. Ani jelatini qaynadılmış su ilə töküb yarım saat buraxırıq.
2. Blenderdə bütün peçenyelərimizi xırda doğrayın. Kərə yağı əridin və hamarlanana qədər blenderə əlavə edin. Bu bizim tort bazamız olacaq.
3. Bir qabda kəsmikə şəkər, xama əlavə edib qarışdırın.
4. Təxminən yüz qram giləmeyvəni ələkdən keçirib şirə hazırlayırıq. Bir qaynadək gətirin və üzərinə jelatin tökün. İndi kütləni çox diqqətlə qarışdırın ki, jelatin tamamilə həll olsun.
5. Giləmeyvənin suyu ilə jelatin tam soyuyanda kəsmik kütləmizə tökürük. Bir qarışdırıcı ilə döyün.
6. Formamızda (şirniyyat üzüklərindən istifadə etmək daha yaxşıdır) tortun əsasını - peçenye qabığını düzürük. Onu hamarlayın ki, bərabər olsun. Giləmeyvələri yaydıq.
7. Giləmeyvələr kəsmik qarışığının yarısı ilə tökülür. Soyuducuda 20 dəqiqə sərinləyin. Tort sərtləşəndə kəsmik və xama xəmirimizin ikinci yarısını töküb yenidən giləmeyvələri üstünə qoyuruq.
8. Tortu təxminən bir saat tam qurulana qədər yenidən soyuducuya qoyun.

Yeri gəlmişkən, tortu daha dadlı etmək üçün peçenyelərin müxtəlif variantlarını götürə bilərsiniz: "Bişmiş süd", çiyələk, qəhvə, şokolad parçaları ilə, limon.

Stəkanlarda giləmeyvə kəsmikli desert

Hava çox istidirsə, kəsmik və xamadan nə bişirmək olar? Yayın istisində əsl qurtuluş olacaq deserti sizə təqdim edirik. Axı o, yüngül, havadar və inanılmaz dadlıdır! Gəlin resepti öyrənək:

Tərkibi:

• 2 paket kəsmik (5%);
• peçenye paketi;
• 2 xörək qaşığı. l. şəkər;
• 2 xörək qaşığı. l. xama;
• 150 qram moruq;
• hər hansı mürəbbə.

Bişirmə deserti:

1. Bir qaba kəsmik qoyun. Şəkər, xama əlavə edin və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.
2. Biz geniş, aşağı şəffaf eynəklər götürürük. Peçenyeləri dibinə qədər doğrayırıq. 2 xörək qaşığı kəsmik kütləsi qoyuruq.
3. Üstünə moruq qoyun.
4. Çərəzləri yenidən əllərlə parçalayır.
5. Qaldığımız kəsmiki yayın.
6. Bir az moruqu şəkərlə rəndələyin (və ya mürəbbədən istifadə edin) və növbəti qata qoyun.
7. Kərəzlər yenidən əzilir.
8. Yenidən üzərinə bir neçə moruq qoyun və istədiyiniz kimi bəzəyin. Nanə istifadə edə bilərsiniz.

İstədiyiniz giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Dadı eyni ifadəli, şirəli və xoş olacaq, ancaq təbii yay giləmeyvələrini götürsəniz və paketdən dondurulmuş deyilsiniz.

Alma ilə Strudelvə kəsmik

Smetan və kəsmikdən nə bişirəcəyinizi öyrənməyə davam edirik. Alma strudelinin yalnız çörəkçilikdən daha çox hazırlana biləcəyini bilirdinizmi? Bəli, hər bir ərzaq mağazasında tapıla bilən adi nazik pide çörəyindən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 paket lavaş;
• 2 alma;
• 150 qram kəsmik;
• 2 xörək qaşığı xama;
• 60 qram kərə yağı;
• 2 ç.q darçın;
• 1 xörək qaşığı l. şəkər;
• 1/2 limon;
• şəkər tozu.

Bişirmə deserti:

1. Almaları suyun altında yaxşıca yuyun. Təmizləyib sürtgəcdən keçirik. Meyvənin qaralmaması üçün yarım limonun suyunu səpin.
2. Limonun eyni yarısında qabığını ovuşdururuq ki, ləzzəti olsun.
3. Tavaya kərə yağı, rəndələnmiş alma, limon qabığı qoyuruq. Hamısına darçın səpin və şəkər əlavə edin.
4. İndi bütün bunları daim qarışdıraraq təxminən on dəqiqə qaynatmalıyıq.
5. Kütləmizə kəsmik və xama əlavə edirik, yenidən qarışdırırıq.
6. Pite çörəyini götürüb açırıq. Doldurmağı vərəqə paylayırıq. Yenidən darçın səpin.
7. Doldurulmuş pide çörəyini rulon halına salın.
8. İndi rulomuzu tavada hər iki tərəfə qızılı qabıq görünənə qədər qovururuq.
9. Ruleti bir az sərinləyin və hissələrə kəsin. Üzərinə şəkər tozu səpmək olar.

Gördüyünüz kimi, bu klassik alma strudeli üçün sadələşdirilmiş reseptdir. Qarışıqlıq etmək üçün həmişə vaxt və istək olmurxəmirdir və məhz bu anlarda lavaş bizə kömək edəcək.

Nişastalı kəsmik güveç

Kəsmik, xama və yumurta ilə nə bişirmək lazımdır? Təcrübəli sahibənin ağlına gələn ilk şey cheesecakes və ya kəsmikli güveçdir. Lakin biz artıq cheesecakes reseptini öyrəndiyimiz üçün indi ikinci variantı nəzərdən keçirək.

Tərkibi:

• 2 paket kəsmik;
• 2 toyuq yumurtası;
• 2 xörək qaşığı. l. qarğıdalı nişastası;
• 60 qram kərə yağı;
• 3-4 xörək qaşığı. l. şəkər;
• 100 ml xama;
• bir ovuc kişmiş;
• 2 xörək qaşığı. l. qatılaşdırılmış süd.

Bişirmə:

1. Yumurtaları bir qaba çırpın və şəkərlə çalın. Bir az nişasta əlavə edin və qarışdırın.
2. Kişmişi suda yuyun və buxarlamaq üçün qaynar su tökün.
3. Kərə yağı əridin və azca soyudun. Qarışığımıza tökün.
4. Kəsmik əlavə edin və xəmir kimi kütləni yoğurmağa başlayın. O, homojen və topaqsız çıxmalıdır.
5. Kəsmik kütləsinə kişmiş əlavə edin, artıq mayeni boş altın və yenidən su ilə yuyun.
6. Kəsmik kütləsini çörək qabına tökün. Əvvəlcədən 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobada təxminən qırx dəqiqə bişirin.
7. Güvəni yavaş ocaqda bişirmək istəyirsinizsə, əvvəlcə altını yağla yağlayın. Sonra kəsmik kütləsini tökün və təxminən bir saat "Pişirmə" rejimində bişirin.

Güveç yumşaq və havadardır. Bir az cheesecake kimi dadlıdır. Məhsulun 100 qramında cəmi 237 kkal var. Zövq alın!

Kəsmikli pancakexama altında

Başlığa təəccübləndiniz? Bu inanılmaz dadlıdır! Gəlin bu yeməyi necə bişirəcəyimizi öyrənək.

Tərkibi:

• 3 toyuq yumurtası;
• 400ml su;
• 400 ml süd;
• 300 qram un;
• 3 yemək qaşığı. l. bitki yağı;
• 1 ç.q duz;
• 150 qram xama;
• 7 bənd. l. şəkər;
• paket kəsmik;

Bişirmə üsulu:

1. Yumurtaları bir qaba sındırın. Onlara şəkər, su, duz, bitki yağı əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
2. Unu əlavə edin (ələmək daha yaxşıdır). Hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
3. Çəngəl, qaşıq və ya çırpma ilə qarışdırarkən yavaş-yavaş süd əlavə edin.
4. Blinçikləri bitki yağı ilə tavada bişirin. Hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın. Blinçikləri bir boşqaba yığın halına salın, hər birinə kərə yağı sürtün.
5. Yumurtanı bir qaba parçalayın. Kəsmik və şəkər əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Bu, bizim pancake üçün içlikdir.
6. Blinçikləri içliklə doldurun və yuvarlayın.
7. Doldurulmuş pancakeləri çörək qabına qoyun.
8. Xama şəkərlə hamarlanana qədər qarışdırın. Blinçikləri bu qarışıqla fırçalayın.
9. 200 dərəcədə sobada təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

İndi siz xama, kəsmik, yumurta, şəkər və unla nə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Sevdiklərinizi və qonaqlarınızı bu gözəl yeməklə təəccübləndirin. Reseptdə şəkərin miqdarını tənzimləyin və zövqünüzə görə dəyişin.

çiyələkli kəsmikli tortlar

Deməli, kəsmik, xama, un və şəkəriniz var. Nə bişirmək lazımdır? Əgər siz evdə hazırlanmış tortların pərəstişkarısınızsa və şirin şeylərə fikir vermirsinizsə, o zaman həyatınızda heç olmasa bir dəfə öz kekslərinizi hazırlamağa çalışmalısınız. Onları aşağıdakı reseptə uyğun bişirməyi təklif edirik:

Tərkibi:

• 250 qram kəsmik;
• 120 qram kərə yağı;
• 2 toyuq yumurtası;
• 200 qram şəkər;
• 250 qram un;
• 0,5 ç.q soda;
• 150 qram çiyələk.

Birlikdə Bişirmək:

1. Yumurtaları bir qaba parçalayın və şəkər əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırın.
2. Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin və qaba əlavə edin. Qarışığı döyün.
3. İndi kəsmik əlavə edin. Ələnmiş un və soda əlavə edin. Qalın bir xəmir hazırlamaq üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Hər keks qəlibinə 2 xörək qaşığı tökün.
5. Ora da bir çiyələk qoyuruq.
6. Sobada 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Siz ilk dişləmədən sözün əsl mənasında çox zərif və məxməri teksturaya malik bu cheesecakes-ə aşiq olacaqsınız. Yeri gəlmişkən, tünd xəmir hazırlamaq istəyirsinizsə, xəmirə kakao əlavə edin. İndi siz xama, kəsmik və unla nə bişirəcəyinizi dəqiq bilirsiniz.

Nəticə

Ümid edirik ki, indi “Xama və kəsmikdən nə bişirmək olar?” sualı sizi əzablandırmır. Axı, biz çox əlverişli maddələrlə bir neçə sadə resepti sıraladıq. Xoşbəxt yemək və xoş iştaha!