2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Uzun müddətdir ki, zəfəran bitkisi fermerlər tərəfindən yetişdirilir. Xalq təbibləri arasında, yeməkdə və gündəlik həyatda olduqca məşhur idi. Çin həkimləri qan damarlarının və ürəyin patologiyalarını aradan qaldırmaq üçün zəfərandan istifadə etdilər. Qədim Misirdə bitki mumiyaların sarğılarını rəngləmək üçün istifadə olunurdu. Piramidalarda aparılan qazıntılar zamanı qurudulmuş aspir çiçəkləri tapılıb. Bitki Hindistan, Asiya və Afrikada becərilirdi və bir az sonra Avropada peyda oldu.
Rusiyada zəfəran yabanı zəfəran adlanırdı. Əvvəlcə yemək və çörək bişirmək üçün yol tapan bir ədviyyat kimi yetişdirildi. Bir qədər sonra, XVIII əsrdə Moskva bağları Moskvanın bağlarını gözəl çiçəkli bir bitki ilə bəzəməyə başladı. Zaman keçdikcə onun toxumlarından aspir yağı istehsal olunmağa başladı. Bu, qiymətli qida məhsuluna çevrilmişdir. Keyfiyyət xüsusiyyətlərinə görə günəbaxan yağından heç bir şəkildə geri qalmırdı. Və bir çox cəhətdən hətta onu üstələyib.
Faydaları tərkibində linoleik turşunun olması ilə əlaqədar olan zəfəran yağıinsanın gündəlik qida rasionunun əvəzsiz komponentidir. Bundan əlavə, məhsul əla nəmləndirici xüsusiyyətlərə malikdir. Bu, onu susuz dəri sahələrini müalicə etmək üçün istifadə etməyə imkan verir.
Zəfəran yağı çəmən çiçəklərinin işarələri ilə yüngül bir qoxuya və bir az qoz qoxusuna malikdir. Şəffaf və qızılı rəngdədir. Rafinə edilməmiş zəfəran yağı bir qədər açıq rəngdədir. Eyni zamanda, onun praktiki olaraq heç bir dadı və qoxusu yoxdur. Məhsul soyuq və ya isti presləmə ilə əldə edilir. Solventin çıxarılması üsulu da istifadə olunur. Məhsulun istehsalında zavodun toxumlarından istifadə olunur.
Xassəsi kimyəvi tərkibinə görə olan zəfəran yağının tərkibində F, K və E vitaminləri ilə yanaşı müxtəlif minerallar da var. Məhsulda kalkonik qlikozidlər və serotonin törəmələri kimi aktiv maddələr var. Safflower yağının tərkibində müxtəlif turşular var: stearik və miristik, palmitik və oleik, linoleik və behenik, eikosapentaenoik və lokosahekslenik.
Zəfəran yağı bütün dünyada aşpazlar tərəfindən sevilir. Dadı günəbaxan kimidir, amma çiçək iyi gəlir. Asiya reseptlərində ən çox istifadə olunur. Məhsul yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir. Buna görə də, dərin qızartmaq və qızartmaq üçün əladır. Zəfəran yağının bərkiməməsi, soyuduqda maye konsistensiyasını saxlaması qabiliyyətinə görə soyuq halda verilən salatlarda geniş istifadə olunur. Məhsul mayonez və sousların hazırlanmasında, eləcə də istifadə olunursoyuq yeməklər.
Yemək bişirməklə yanaşı, zəfəran toxumu yağından kosmetologiyada istifadə olunur. Dərini nəmləndirir və yumşaldır, eyni zamanda epidermis tərəfindən ideal şəkildə sorulur və kapilyarlarda qan dövranını yaxşılaşdırır. Zəfəran toxumu yağının istifadəsi dərini sıxmağa imkan verir. Bu, erkən yaşlanma əlamətlərini aradan qaldırır. Müalicəvi məhsul iltihab əleyhinə və müalicəvi vasitə kimi tövsiyə olunur. Selülitlə mübarizədə də təsirlidir.
Zəfəran yağının istifadəsi metabolik pozğunluqlar, qəbizlik və şəkərli diabet, piylənmə və həzm sistemi ilə bağlı problemlər üçün göstərilir. Həşərat dişləmələrinə kömək edir, ödqovucu və sidikqovucu kimi də istifadə olunur.
Tövsiyə:
Kokos yağı "Baraka" (Baraka): tərkibi, tətbiqi üsulları, rəylər. Qida üçün hindistan cevizi yağı - faydaları və zərərləri
Qadınlar qədim zamanlardan gözəlliyin, sağlamlığın və uzunömürlülüyün sirlərini dərk etmişlər - onlar saçlarına və bədənlərinə təbii kokos yağı sürtmüşlər ki, bu da dəriyə parlaqlıq və saç gücü verirdi. Bu gün kosmetik yağların populyarlığı sürət qazanır. Populyar və çox yönlü vasitələrdən biri Baraka hindistan cevizi yağıdır. Kosmetologiya, dermatologiya və kulinariya sahəsində istifadə olunur
Provence Yağı - əlavə bakirə zeytun yağı
Yüksək keyfiyyətli Provans yağı masa bitki yağlarına aiddir. Avropanın cənub hissəsindən gətirilir və GOST-a uyğun deyil, TU-ya uyğun olaraq istehsal olunur
Bitki yağı: keyfiyyətə görə sıralama. Rusiyada bitki yağı istehsalçıları
Bir çox evdar qadın ən yaxşı bitki yağının nə olduğu ilə maraqlanır. Bu məhsulun reytinqi bir qədər şərtlidir, çünki hər biri unikal xüsusiyyətlərə malik olan bir çox bitki yağı növü var. Bununla belə, hər hansı bir seqmenti, məsələn, təmizlənmiş günəbaxan yağını nəzərə alsaq, reytinq vermək olar. Biz sizə bitki yağlarının növləri və hər bir seqmentdə ən yaxşı brendlərlə tanış olmağı təklif edirik
Balıq yağı yoxsa krill yağı? Krill yağı: faydalı xüsusiyyətlər, tətbiq üsulları, xüsusiyyətlər və rəylər
Krill yağı: onun faydalı xüsusiyyətləri nədir, balıq yağından nə ilə fərqlənir, tərkibinə nə daxildir və istifadə xüsusiyyətləri nələrdir
Kətan yağı necə seçilməlidir? Kətan yağı dadı necə olmalıdır? Kətan yağı: faydaları və zərərləri, necə qəbul etmək olar
Kətan yağı ən vacib bitki yağlarından biridir. Tərkibində çoxlu vitaminlər, minerallar və digər faydalı maddələr var. Kətan yağı necə seçilir? Məqalədə məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, düzgün məhsulun seçilməsi və onun növləri müzakirə olunacaq
