İndi isti yaya hazırlaşır: ən yaxşı soyuq çuğundur reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayın istisində demək olar ki, heç nə yemək istəmirsən və bu zaman da orqanizm üçün yaxşı qidalanma lazımdır. Əksər vətəndaşlar, yalnız aclığı təmin edən və qida maddələri ilə doyuran, həm də yaxşı təravətləndirən məşhur okroshka ilə xilas olur. Əlbəttə ki, belə bir yemək yay menyusunu şaxələndirə biləcəyiniz soyuq şorbalar arasında yeganə və birincidən uzaq deyil. Soyuq çuğundurla hələ tanış olmayanlar üçün resept aşağıda təqdim olunur.

Haradan gəlir

Çuğundur Şərqi Avropada yaranıb və orada soyuq adlanırdı. Artıq ölkəmizin ərazisində yemək reseptində bəzi dəyişikliklərə məruz qalmış və əsas tərkib hissəsi sayəsində bizə tanış olan adla adlandırılmağa başlamışdır. Maraqlıdır ki, çoxları üçün reseptlər kolleksiyalarında soyuq çuğundur üçün klassik resept tapmaq mümkün olmayacaq, çünki orada soyuq borscht adlanır. Çuğundur şorbası kvas əsasında hazırlanmış şorba kimi başa düşülür, baxmayaraq ki, onu çuğundur bulyonunda və kefirdə, hətta maye komponentlərin qarışığında bişirmək olar.

Bu gün hətta yeməyin isti analoqunu hazırlamaq üçün resept də var. ATona görə əsas pomidor püresi və qızardılmış soğandır.

Xörək inqrediyentləri

Soyuq çuğundurun reseptinə, variasiyasından asılı olmayaraq daxildir:

• qaynadılmış çuğundur;
• sirkə (limon suyu);
• qaynadılmış yumurta;
• təzə xiyar və ya turp;
• cəfəri və soğan;
• duz, şəkər.

Soyuq borsch adlanan bir variasiya üçün siyahıya yerkökü əlavə edin. Siz həmçinin çuğundur ətini ona qaynadılmış doğranmış ət, vetçina və ya kolbasa əlavə etməklə və ya balıq çuğundurunu qaynadılmış balıq və ya xərçəngkimi əlavə etməklə də edə bilərsiniz (yalnız bu versiyada xiyar istifadə edilmir). İstəyirsinizsə, yeməyə kartof da əlavə edilir.

Çuğundur həlimi və kefir ən çox sarğı kimi istifadə olunur, lakin reseptlər kolleksiyasından klassik soyuq çuğundur resepti (şəkillə, addım-addım təlimatlar aşağıda təqdim olunur) kvası maye əsas kimi təklif edir. Evdə çoxları həlimi kəsilmiş süd, kvas və ya kefirlə qarışdırmağı məsləhət görür.

Xörək bişirilir

1. İlk öncə çuğunduru yuyub qabığını soyub, sonra çiy sürtgəcdən keçirmək lazımdır.



2. Bundan sonra, kök məhsulu qaynadılmalı və ya dərhal su ilə tökülməlidir və 30 dəqiqə qaynadılmalıdır, həmişə sirkə və ya limon suyu ilə. 400 qram çuğundur üçün 1,8 litr su, sirkə isə bir kaşığı lazımdır. Limon suyu istifadə edərkən onu 180 qramlıq meyvədən sıxmaq lazımdır.
3. Bundan əlavə reseptdə yerkökü varsa onu da sürtgəcdən keçirib pörtlətmək lazımdır,duz və bir az şəkər əlavə edin.
4. Kartof yumuşayana kimi qabığında qaynadılmalıdır.
5. Sərt qaynadılmış yumurta.



6. Kartof və yumurtaları soyudun, qabığını soyun və incə doğrayın və ya rəndələyin.
7. Xiyar və ya turp da sürtgəcdən keçirin.



8. Nazik çubuqlara kəsilmiş ət və ya vetçina.
9. Göyərtiləri xırda-xırda doğrayın və duz əlavə edin ki, ətri və dadı daha yaxşı çıxsın.
10. Son nəticə olaraq, soyuq çuğundurun resepti maye baza ilə birlikdə yalnız bir qabda inqrediyentləri birləşdirməyi nəzərdə tutur. İstəyən kefir, kvas və s bura da əlavə olunur

Sərv etməzdən əvvəl qaba göyərti səpilir və yarım qaynadılmış yumurta ilə bəzədilir. Yemək kefirsiz hazırlanırsa, o zaman xama ilə də hazırlanır.

Məhsul dəsti seçimləri

Kartoflu soyuq çuğundur reseptinə daxildir:

• xiyar və ya turp - 200 q;
• çuğundur - 3 əd;
• yaşıllıq - 40 q;
• 2 orta kartof;
• kök - 1 ədəd;
• bir limonun suyu;
• şəkər - 30q;
• yumurta - 80q;
• süfrə sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
• soğan - 1 əd. (isteğe bağlı).

Klassik yeməyin resepti, adətən soyuq borş da deyilir:

• təzə xiyar -125 q;
• kök - 50 q;
• çuğundur - 200 q;
• təzə otlar - 60q;
• yumurta - 80r;
• şəkər - 10 q;
• sirkə 9% - yemək qaşığı;
• su - 800 ml.

Növbəti çuğunduru da borş adlandırmaq olar, amma artıq ət:

• qaynadılmış ət, vetçina və ya kolbasa - 330 q;
• toyuq yumurtası - 80 q;
• sirkə 9% - yemək qaşığı;
• təzə xiyar və ya turp -125 q;
• təzə otlar - 60q;
• şəkər - 10 q;
• çuğundur - 200 q;
• su - 800 ml.

İstəsəniz, balıqla yemək hazırlaya bilərsiniz:

• qaynadılmış balıq, xərçəng və ya cır əti çeşiddən asılı olaraq 210-130 q;
• şəkər - 10 q;
• təzə xiyar - 125q;
• təzə otlar - 60q;
• yumurta - 80q;
• çuğundur - 200 q;
• süfrə sirkəsi - yemək qaşığı;
• su - 800 ml.

Kvas üzərində klassik çuğundura aşağıdakı məhsullar daxildir:

• kök - 50 q;
• yumurta - 80q;
• çuğundur - 200 q;
• təzə xiyar 125 q;
• sirkə 9% - yemək qaşığı;
• şəkər - slaydsız bir xörək qaşığı;
• yaşıl soğan - 60q;
• çörək kvası - 700 ml.

Pişirmə texnologiyası, seçilmiş reseptdən asılı olmayaraq, eyni olacaq - yuxarıda təsvir edilən. Əgər gənc çuğundurdan istifadə edilərsə, o zaman zirvələri ilə birlikdə qaba daxil olur, bunun üçün yalnız yarpaqlar kök məhsulundan ayrıca işlənir.

Yeməyin faydaları

Şəkil ilə soyuq çuğundurun resepti yuxarıda təqdim olunur, lakin hər bir evdar qadın onu öz yolu ilə şaxələndirə bilər.dad, mövcud məhsullar dəsti və arzu. Hər halda, yeməyin əsas tərkib hissəsi bədəni toksinlərdən təmizləməyə qadirdir, həzmi stimullaşdırır və ürək, qaraciyər və digər orqanlara kömək edir. Reseptdə yumurtanın məcburi istifadəsi bədəni zülal və əsas amin turşuları ilə zənginləşdirməyə imkan verir. Xiyar orqanizmi yodla zənginləşdirir və heyvan zülallarının həzmini asanlaşdırır. Həmçinin, çuğundurun faydaları hər bir ev xanımından yeni məhsullar əlavə etməklə artır.