Dadlı qarğıdalı sousu necə hazırlanır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Uzun illərdir ki, qarğıdalıların yalnız şirin konservlər və ya mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edildiyi düşünülürdü. Bununla belə, giləmeyvə başqa məqsədlər üçün də istifadə edilə bilər. Motmotu sousunun çox qeyri-adi dadı var. Bu, tkemali kimi, ət, makaron, kartof və balıq ilə verilə bilər. Qarğıdalılardan orijinal dadı olan kifayət qədər ədviyyatlı ədviyyat alınır. Hazır sousu qışda hermetik şəkildə bağlanmış qablarda saxlaya bilərsiniz. Beləliklə, qış üçün qarğıdalı sousunu necə hazırlamaq olar?

Klassik resept

Mortozu sousunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Məktəbəyi - 3-3,5 kiloqram.
2. Duz - 50 qram.
3. Dənəvər şəkər - 100 qram.
4. Tozlanmış bibər - iki çay qaşığı.
5. Suneli şerbetçiotu - iki çay qaşığı.
6. Bir baş sarımsaq.
7. Sirkə və bitki yağı - hər biri 40 qram.

Giləmeyvələrin hazırlanması

Bəs siz qarğıdalı sousunu necə hazırlayırsınız? Bu yeməyin reseptləri müxtəlifdir. Klassik evdə bişirilə bilər. Əvvəlcə giləmeyvə hazırlamalısınız. Firəng üzümü yaxşıca yuyulmalıdır. Bu halda, bütün zibil və korlanmış giləmeyvə çıxarmaq lazımdır. At quyruğu qala bilər.

Hazırlanmış qarğıdalı dərin bir qaba köçürülüb atəşə qoyulmalıdır. Bir stəkan təmiz su əlavə etməyə dəyər. Əks halda, tavanın içindəkilər yanmağa başlayacaq. Giləmeyvə tamamilə yumşalana qədər aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Əgər qarğıdalı tam yetişibsə, 10 dəqiqə çəkəcək.

Bişirmə prosesi

Mortozu sousunu almaq üçün giləmeyvələri diqqətlə qaynatmaq lazımdır. Meyvələr yumşaq olmalıdır. Bişirildikdən sonra giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə əzilməlidir. Son nəticə püresi olmalıdır. Yaranan kütləyə duz, sonra isə şəkər əlavə edilməlidir. Son komponentin miqdarı şəxsi üstünlüklərdən və qarğıdalı növlərindən asılıdır. Duz və şəkər tamamilə həll edildikdən sonra tərkibə aromatik ədviyyatlar daxil edilməlidir. Acı sous almaq istəyirsinizsə, ona bir az qırmızı üyüdülmüş bibər əlavə edə bilərsiniz.

Bütün komponentləri əlavə etdikdən sonra kompozisiya yenidən aşağı odda qızdırılmalıdır. Sousu 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Nəhayət, kütləyə sirkə və bitki yağı əlavə edilməlidir. Kompozisiya hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Ət üçün qarğıdalı sousu hazırdır. İstəsəniz yuvarlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kütlə sterilizasiya edilmiş bankalarda parçalanmalı və metal qapaqlar ilə bağlanmalıdır. Konteynerlər ədyal ilə örtülməlidir. Bankalar soyuduqdan sonra onları sərin yerdə yerləşdirə bilərsiniz.

Zəncəfil, kişmiş və soğan sousu

Mot üzümü sousu bir neçə yolla hazırlana bilər. Bu halda, yemək üçün sizə lazım olacaq:

1. Giləmeyvələrqarğıdalı - 1 kiloqram.
2. Qırmızı soğan - 400 qram.
3. Bir diş sarımsaq.
4. Bir xörək qaşığı bitki yağı.
5. 60 millilitr su.
6. Qəhvəyi şəkər - 170 qram.
7. Özülmüş zəncəfil - ½ çay qaşığı.
8. Karri - iki çay qaşığı.
9. Ağ şərab sirkəsi - 2 xörək qaşığı.
10. 70 qram kişmiş, tercihen çəyirdəkli.
11. 4 çay qaşığı duz.

Pişirmə addımları

Başlamaq üçün qarğıdalı hazırlamağa dəyər. Giləmeyvə yaxşı yuyulmalı və təmizlənməlidir. Artıq mayenin boşaldılması üçün onlar bir süzgəcdə yerləşdirilməlidir. Soğan və sarımsaq soyulmalı və incə doğranmalıdır. Yanğın üzərinə kiçik bir konteyner qoyun. Bura su və bitki yağı tökün. İsti qarışığa sarımsaq və qırmızı soğan əlavə edin. Tərəvəzləri 20 dəqiqə bişirin. Bu vəziyyətdə soğanın vəziyyətini izləməyə dəyər. Qızardılmamalıdır. Lazım gələrsə, konteynerə bir az daha su əlavə edin.

Tərəvəzlərə qarğıdalı, şəkər və duz əlavə edilməlidir. Kompozisiya təxminən 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Qəhvəyi şəkər yoxdursa, ağdan istifadə edilə bilər. Göstərilən vaxtdan sonra sousa zəncəfil, köri, kişmiş və sirkə əlavə edin. Qarışığı başqa 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Nəticədə kütlə qalınlaşmalıdır. Bu mərhələdə sousu sınamalısınız. Bu, duz, şəkər və ya ədviyyat əlavə etməklə onun dadını tarazlaşdıracaq.

Son mərhələ

Ət üçün motmotu sousu demək olar ki, hazırdır. Nəhayətgiləmeyvə parçaları olan qalın bir kütlə əldə edilir. Bu sousun özünəməxsus şirin və turş dadı var. Hazır məhsul bankalara parçalana və hermetik şəkildə bağlana bilər. Qablar və qapaqlar əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir.

İstəsəniz, kütlə blenderlə üyüdülə bilər. Bunun sayəsində sousun strukturu daha homojen olacaqdır. Kütləni dərhal yuvarlamaq buna dəyməz. Blenderdə üyüdüldükdən sonra sousu yenidən qızdırmaq lazımdır. Yalnız bundan sonra məhsulu əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökmək və qapaqlarla bağlamaq olar.

Hazır məhsul sərin yerdə saxlanmalıdır. Bu soyuducu rəfi və ya zirzəmi ola bilər. Xidmət vermədən əvvəl sousu qızdırmaq lazım deyil. Onu uyğun bir qaba tökmək kifayətdir. Lazım gələrsə, sous ət və balıq yeməklərini bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Məhsul makaron və kartofla yaxşı gedir.