Vaflidə vafli: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məlumdur ki, vaflilər xüsusi peçenye növüdür ki, onlar da pətək çaplı nazik boşqablardır. Delikates xüsusi formalarda - vafli ütülərdə - maye çırpılmış xəmirdən bişirilir. Evdə hazırlanmış vaflilər (məqalədə zövqünüzə görə vafli dəmirdə resept seçə bilərsiniz) yalnız çay süfrələri zamanı müstəqil desert kimi istifadə üçün deyil, həm də daha mürəkkəb məhsullar üçün əsas kimi hazırlanır: borular, tortlar, rozetlər. müxtəlif içliklər və s. Müalicədən necə istifadə etməyi planlaşdırdığınızdan asılı olaraq, müxtəlif növ məhsullar bişirilir. Bu məqalədən siz vafli ütü üçün vaflilərin nə olduğunu, ən məşhur desertlərin hazırlanması reseptini öyrənə, həmçinin çörək bişirməyin bəzi sirlərini öyrənə bilərsiniz.

Vafli növləri haqqında

Vafli ütü üçün xırtıldayan və yumşaq vafliləri fərqləndirin. Onların hazırlanması üçün resept tez-tez müasir elektrik cihazlarının istifadəsini nəzərdə tutur, bunların arasında çeşidi mümkün qədər şaxələndirməyə imkan verən çox rahat modellər məlumdur. Ancaq təcrübəli evdar qadınlar bundan məmnundurlarhəm də analarından və ya nənələrindən miras qalmış köhnə, hələ də sovet texnikasından istifadə edirlər. Ümumiyyətlə qəbul edilən 2 növ vafli:

• nazik, xırtıldayan (Amerika);
• qalın, yumşaq (Belçika).

Belçika vafliləri kifayət qədər qalın, yumşaq, zərifdir. Onlara qaymaq, mürəbbə, mürəbbə, xama, qaymaq, dondurma ilə isti verilir. Belçika vaflilərini bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş vafli ütü nazik Amerika məhsullarının hazırlanmasında istifadə edilmir və əksinə. Amerika vafliləri xırtıldayan və nazik olur. Onlar şəkərsiz və qurudur (dondurma fincanları) və ya olduqca şirin və yağlıdır. Onlardan dondurma, qaymaq, qoz kütləsi və ya digər ləzzətli içliklərlə doldurulmuş borular hazırlanır.

Nazik məhsulların bişirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş vafli dəzgahı duzlu vaflilərin (pivə üçün) hazırlanması üçün də istifadə olunur. Belə məhsullar uşaqlar üçün də hazırlanır - onlar dadlı pendir və kəsmik kremləri, salatlarla doldurulur və ketçupla verilir.

Vaflidə vafli: klassik resept

Bu resept həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilən mükəmməl klassik vaflilər hazırlamağa kömək edəcək. Aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

• iki stəkan un;
• dörd çay qaşığı qabartma tozu;
• iki xörək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• iki yumurta;
• bir yarım stəkan süd;
• 100 qram kərə yağı (yağ, ərinmiş).

Bişirmə

PoVafli dəmirdə vafli üçün klassik resept aşağıdakı kimi hazırlanır: bir qabda, hamarlanana qədər bütün maddələri qarışdırın. Nəticədə xəmir çörək bişirmək üçün istifadə olunur.

Vaffli ütüdə xırtıldayan klassik vaflilər necə hazırlanır: resept

Evlər bu reseptdən boruya və ya konus şəklində yuvarlana, hər hansı əlavələrlə doldurula və ya sadəcə qəhvə və ya çayla süfrəyə verilə bilən ləzzətli delikateslər bişirmək üçün istifadə etməyi təklif edir. Əgər vafli ütü üçün bu vafli reseptinə yumşaldılmış marqarin əlavə etsəniz, məhsullar çox nazik və xırtıldayan çıxacaq. Daha sıx vafli etmək istəyirsinizsə, ərinmiş marqarin əlavə edilməlidir. Bu vəziyyətdə unun miqdarı bir qədər artırılmalıdır. Bu, məhsulun strukturunu dəyişəcək. Onlar daha az dadlı olmayacaq, lakin daha az xırtıldayan olacaqlar.

Tərkibi

Vafli ütü üçün nazik klassik xırtıldayan vaflidən on porsiya hazırlamaq üçün reseptdə tələb olunur:

• bir stəkan un;
• bir stəkan şəkər;
• 200 qram marqarin (krem);
• bir qram vanilin;
• dörd toyuq yumurtası (böyük).

Bişirmə üsulu haqqında

Bəs siz vafli ütüdə nazik vafliləri necə bişirirsiniz? Fotoşəkilli resept (addım-addım) aşağıda təklif olunur:

1. Yumurtalar vanil və şəkərlə kütlə ağarana və həcmi iki və ya üç dəfə artana qədər döyülür.



2. Şəkərin miqdarı çox görünsə belə, heç dəheç bir halda azaldılmamalıdır.
3. Vanilini rəndələnmiş limon və ya portağal qabığı ilə əvəz etmək olar.
4. Daha sonra marqarin əlavə edin (otaq temperaturunda yumşaldılır). Hamarlanana qədər döyün.
5. Sonra unu ələkdən keçirib mikserlə ən aşağı sürətlə qarışdırırıq. Xama sıxlığını xatırladan xəmir çıxır. Ərinmiş marqarindən istifadə edərkən, bir yarım stəkan un əlavə edin.
6. Birinci vafli bişirməzdən əvvəl vafli ütünün səthi yağla (bitki) yağlanmalıdır. Bundan sonra üzərinə xəmiri yayırıq (üstü olmadan bir xörək qaşığı).
7. Vafliləri istifadə olunan vafli ütünün təlimatlarına uyğun olaraq bişirin. Tort səthə yapışıbsa, xəmirə bir az daha un əlavə edin.



8. Vaffle hələ də qaynar, bişdikdən dərhal sonra borulara və ya konuslara bükülür. Hər saniyə onların plastikliyi azalacaq.

Bu reseptə uyğun vaflidə hazırlanmış klassik xırtıldayan vaflilər soyuduqdan dərhal sonra hermetik şəkildə bağlanmış qaba qoyulur və quru yerdə saxlanılır. Onlar istənilən kremlə doldurula bilər.

Xırtıldayan vafli: Başqa bir resept (aşağı kalorili)

Vaflidə xırtıldayan klassik vaflilər üçün başqa resept təqdim edirik. Məlum olub ki, iştahaaçan yemək də aşağı kalorili ola bilər. Bir vafli dəmirdə evdə hazırlanmış vafli üçün belə bir resept, şübhəsiz ki, arıqlamaq arzusunda olan şirin sevənlərə müraciət edəcəkdir,lakin desertdən imtina etmək istəmir. İstifadə edin:

• üç toyuq yumurtası;
• 150 qram şəkər;
• 10-15 qram vanilin;
• bir stəkan qatıq;
• bir stəkan un (buğda).

Deserti necə hazırlamaq olar?

Vafli dəmirdə vafli bişirmək. Bu bölmədə fotoşəkil ilə addım-addım resept təqdim olunur:

1. Yumurta-şəkər qarışığı homojen konsistensiyaya malik kütlə alınana qədər üyüdülür.



2. Sonra qarışıma kefir və vanilin əlavə edilir.
3. Ələnilmiş un davamlı qarışdırmaqla kiçik hissələrə tökülür.
4. Sonra vafli ütü qızdırılır, xəmir panelə düzülür.
5. Sonra səthləri güclü sıxaraq qapaq bağlanır. 2-3 dəqiqə bişirin. Desertə xırtıldayan və yüngüllük əlavə etmək üçün vaflilər qəhvəyi olana qədər bişirmə vaxtını üç-dörd dəqiqəyə qədər artırmaq olar.

Yumşaq vafli

İndi gəlin vaflidə ləzzətli yumşaq vaflilər hazırlayaq. Aşağıdakı resept təəccüblü dərəcədə yumşaq və ağzınızda sanki əriyən bir desert yaratmağa imkan verəcəkdir. Beş porsiya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir stəkan buğda unu;
• iki stəkan şəkər;
• bir yumurta (toyuq);
• 700 qram süd;
• 69 qram kərə yağı;
• yarım çay qaşığı duz;
• iki çay qaşığı qabartma tozu.

Bişirmə üsulunun təsviri

Vaflidə yumşaq vafli necə bişirmək olar? Resept ətraflıhansı tədbir görülməsi barədə göstəriş verir:

1. Əvvəlcə südü qızdırıb kərə yağı (yağ) əridin. Əvvəlcə yağdan kiçik bir parça sıxılır (yağlama üçün).
2. Sonra bir qabda yumurtanı duz və şəkərlə birləşdirin. Çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın.
3. Yumurta qarışığına süd və yağ (ərinmiş) tökülür. Sonra kütlə yenidən homojen olana qədər qarışdırılır.
4. Daha sonra qabartma tozu unla qarışdırılır və tədricən xəmirə daxil edilir. Qarışıq un parçaları həll etmək üçün yaxşıca qarışdırılır.
5. Sonra vafli ütünün daxili səthi kərə yağı ilə sürtülür (əvvəlcədən bir parça kənara qoyulur).
6. Daha sonra xəmir kiçik hissələrə bölünərək səthə tökülür.
7. Vafli bişərkən bir qədər genişlənməlidir. Desert cihazla birlikdə verilən təlimatlara uyğun olaraq bişirilir.

Beş porsiya hazırlamaq üçün təxminən yarım saat vaxt lazımdır. Hazır desert qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, xama və ya dondurma ilə verilir.

Kəsmik vafli

Bu reseptə görə vaflidə yumşaq vaflilər kəsmik xəmiri əsasında hazırlanır. Rəylərə görə, bu desertin gözəlliyi onların hər birinin xaricində xırtıldayan qabığın, içərisində isə yüngül kəsmik dadı olan zərif keks qırıntılarının olmasındadır. Bu vaflilər heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Onlar çay və ya qəhvə ilə, həmçinin səhər yeməyi üçün bir az şərbət və ya mürəbbə ilə verilir. 16 ədəd hazırlamaq üçün istifadə edin:

• 200 q kəsmik 9-12%;
• 180q kərə yağı (yağ);
• 150qşəkər;
• iki yumurta;
• bir çay qaşığı qabartma tozu;
• dörddəbir çay qaşığı çörək soda;
• 50q qarğıdalı və ya kartof nişastası;
• 250 q un;
• bir çimdik vanil.

Kərə yağı şəkər və kəsmiklə çalınır. Yumurta əlavə edin və yenidən çalın. Sonra birlikdə süzülmüş bütün toplu inqrediyentləri əlavə edin. Xəmir yoğurun. Qalın yumşaq vaflilər üçün vaflidə bişirilir. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Belçika vafliləri (klassik)

Sonra siz vafli ütüdə Belçika vaflilərinin necə hazırlanacağını öyrənə bilərsiniz. Fotoşəkilli bir resept inanılmaz dərəcədə dadlı bir desert yaratmağa kömək edəcəkdir. Vaflilər bişirildikləri boşqablardan çıxarıldıqdan dərhal sonra yumşaq olacaqlar. Soyuduqdan sonra incəlik xırtıldayan olur. İstifadə edin:

• 200 qram un;
• 30 qram şəkər;
• 250 ml süd;
• bir çimdik duz;
• iki və ya üç yumurta;
• 100-120 qram kərə yağı;
• vanilin;
• bir çay qaşığı qabartma tozu.

Desert necə hazırlanır?

1. Un ələkdən süzülür.
2. Qabartma tozu, vanil, şəkər və duz əlavə edin.
3. Sonra sarıları zülallardan ayırıb ayrı qabda kərə yağı ilə hamarlanana qədər çalınmalıdır.
4. Soyutma üçün zülallar soyuducuya göndərilir. Sonra onlar köpük halına salınır. Nəticədə zülal kütləsi sarısı qarışığına əlavə edilir.
5. Kütlə homojen olana qədər yaxşıca qarışdırılır.
6. Bişmədən əvvəlvafli ütünün hər boşqabı yağ (kərə yağı) ilə yağlanır.
7. Xəmir boşqaba tökülür və bişirilir.
8. Deserti şərbət, mürəbbə, təzə giləmeyvə və ya qatıqla bəzəyin.

Flamand Belçika vafliləri necə hazırlanır?

Bu növ desertin özəlliyi hər bir vaflidə xırtıldayan kənarların və yumşaq mərkəzin olmasıdır. Bu müalicəni hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

• un (ələnmiş) - 400 qram;
• süd - 400 ml;
• maya (quru) - 5-10 qram;
• şəkər - 40 qram;
• iki və ya üç yumurta;
• yağ - 100-120 qram;
• bıçağın ucunda vanilin;
• konyak - üç-dörd yemək qaşığı.

Bişirmə haqqında

Vaflidə ləzzətli vaflilər (bölmədə şəkilli resept təqdim olunur) belə hazırlanır:

1. Maya (quru) süddə (dörddəbir fincan) seyreltilir və köpüklənməyə buraxılır.
2. Daha sonra una duz və şəkər əlavə edilir (ələnir).
3. Sonra kütləyə 1 yumurta sürülür.
4. İnqrediyentlər hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırılır, bundan sonra qarışığa köpüklü maya əlavə edilməlidir. Tərkib homojenlik əldə olunana qədər yenidən qarışdırılır.
5. Sonra alınan kütləyə yumurtaları (qalan) əlavə edin və süd tökün.
6. Xəmiri hamarlanana qədər yoğurun, konyak, yağ (ərinmiş) və vanilin əlavə edin.
7. Sonra kasa plastik qabla möhkəm bağlanır, bundan sonra 1-1,5 saat isti yerdə saxlanılır.
8. Əvvəlbitmiş xəmiri necə bişirmək olar, yenidən yoğurun. Bundan sonra boşqablara düzülür.

İsti çay və ya qəhvə üçün dondurma, şirin şərbət, təzə meyvə və ya kəsmik ilə verilir.

Sovet vafli ütüsü üçün resept

Sovet İttifaqı dövrləri başqa şeylərlə yanaşı, mağaza rəflərində çeşidlərin zəngin olmaması ilə yadda qalıb. Buna baxmayaraq, sahibələr qonaqlarını və ev təsərrüfatlarının üzvlərini ləzzətli yeməklərlə əzizləmək üçün bir yol tapdılar. Onlar öz əlləri ilə müxtəlif delikateslər hazırlayıblar. Məlumdur ki, o vaxtlar vaflilər ən məşhur desertlərdən biri idi. Özünə hörmət edən hər bir sahibə delikateslər hazırlamaq üçün özünəməxsus üsulunun sahibi idi. Bir çox insanlar bu gün də kilerlərində köhnə vafli ütünü saxlayırlar. Təcrübəli ev şirniyyatçılarının əmin olduğu kimi, bu cihaz əsl kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün faydalı ola bilər. Bir çox ailələrdə məmnuniyyətlə sovet vafli ütü üçün imza vafli resepti nəsildən-nəslə ötürülür.

Ən asan və sürətli seçim

Bölmədə təqdim olunan reseptə uyğun olaraq sovet vafli dəmirində evdə hazırlanmış vafli bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram kərə yağı;
• üç yumurta;
• dörddəbir çay qaşığı duz;
• bir stəkan şəkər;
• 400 qram un (ələn);
• iki xörək qaşığı xama (yağ);
• bir çimdik vanil şəkəri;
• bir çay qaşığı soda və ya qabartma tozu.

Necə bişirilir?

Sovet üçün bu vafli reseptinə görəvafli hazırlayanlar əvvəlcə şəkərlə qarışdırılmış yumurtaları yüngül köpük əmələ gələnə qədər döyür, sonra vanilin içinə tökürlər. Başqa bir qabda xama soda əlavə edin və qarışdırın. Hər iki qarışığı birləşdirin, yumşaq marqarin əlavə edin (yumşaq, lakin əriməmiş). Duz qoydular. Qarışığı bir çırpma ilə döyün və tədricən unu əlavə edin (dərhal deyil, topaqlardan asanlıqla qurtulmaq üçün). Xəmiri xama konsistensiyasına qədər yoğurun. Bir xörək qaşığı xəmir vafli dəmirin hazırlanmış qızdırılan səthinə tökülür, yumşaq bir şəkildə bütün səthə yayılır. Qapağı sıxıb 1-2 dəqiqə gözləyin. Rəylərə görə, ilk vafli tünd qəhvəyi rəngdədir, qalanları açıq qızılı rəngdə olacaq.

Hazır vaflilər hələ isti olsa da, tez bir boruya bükülür. Delikates müstəqil yemək kimi və içliklə - qatılaşdırılmış süd və ya krema ilə verilir.

Bişirmə sirləri

1. Bu reseptdən vanilin və şəkəri çıxarsanız, desert yox, pasta və ya pendirdən istifadə edilən məzə alacaqsınız.
2. Belə bir desertin uğurlu sınağının sirri onun tutarlılığı və tərkibindədir. Qalınlığına görə xama ilə oxşar olmalıdır.
3. Vaffli ütü əvvəlcədən yaxşıca qızdırılmalıdır: kifayət qədər temperatur olmadıqda məhsulların bişirməyə vaxtı olmur.
4. Bişirmə vaxtı xəmirin nə qədər qalın olmasından və hansı inqrediyentlərdən istifadə olunduğundan asılıdır. Məsələn, yağda (yağ) vafli bişirmək təxminən 45-50 saniyə çəkəcək. Süd və ya kefir istifadə edilərsə, daha çox vaxt tələb olunacaq - hər porsiyaya 4-5 dəqiqə.
5. Əvvəlcəyeni vafli dəmirdən istifadə edərək, xəmirə bir xörək qaşığı nişasta (kartof) əlavə edin. Bu, xəmirin cihazın səthinə yapışmasının qarşısını alacaq.

Çayınız xeyir!