Pendirli pancake: fotoşəkillər, maddələr, ədviyyatlar, kalorilər, məsləhətlər və fəndlərlə yemək resepti

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Məqalə sadə, lakin çox ədviyyatlı yeməkdən - pendirli pancakedən bəhs edir. Tərkibləri və qovurma üçün ən uyğun qabları necə seçmək barədə ümumi tövsiyələr və məsləhətlər verilir. Pendir pancake hazırlanmasının ümumi prinsipləri və bir neçə resept təsvir edilmişdir.

İşlər silsiləsi, məlumat axını, daimi tələskənlik - hamı müasir həyatın atributlarını bilir, bu, getdikcə finiş xəttində qeyri-müəyyən mükafatla yorucu marafon yarışını xatırladır. İnsanlar yaxınları ilə daha az ünsiyyət qurmağa başladılar, getdikcə daha çox elektron qacetin ekranını canlı söhbətdən üstün tutdular.

Vaxt qıtlığı yemək kimi müqəddəs bir işdə belə öz izini qoyur. Tələsik insan yolda yeyir və ya ümumiyyətlə yeməyə vaxtı yoxdur, məsələn, səhər özünü bir fincan qəhvə ilə məhdudlaşdırır. Bu yemək davranışı vərdiş halına gəlir və gün ərzində xroniki süstlük, həzm sistemi xəstəlikləri, çəki problemləri kimi problemlər yaradır.

Yemək vərdişlərini dəyişmək çətindir, lakin əlbəttə ki, mümkündür. Bunun üçün həqiqətən dadlı yeməklərdən istifadə edərək özünüzü düzgün bəslənməyə öyrətmək daha asandır.yemək. Məsələn, nadir bir insan pancake üçün laqeyddir. Bu rus yeməyi səhər yeməyi üçün idealdır. Şirin və duzlu pancake üçün onlarla seçim var, lakin pendirli pancake xüsusilə ədviyyatlıdır.

Ləyaqət

Mənzillər son dərəcə ailə yeməyidir. Artıq yemək zamanı onların ətri otaqlara yayılır, bütün ailəni dinc və bayram öncəsi əhval-ruhiyyədə saxlayır. Təzə bişmiş məhsulların qoxusu, pendirli pancakelərin əzəməti və ecazkar dadı ev təsərrüfatlarına bir müddət biznesi unutmağa, smartfonları kənara qoymağa, televizordan yayınmağa və eyni masa arxasında bir araya gəlməyə kömək edir.

Bu yeməyin başqa üstünlükləri də var:

• Müxtəliflik. Pancake kulinariya təcrübələri üçün bir çox imkanlar təmin edir, onlar ədviyyatlı, şirin, duzlu edilə bilər; tərəvəz, meyvə, ət, göyərti ilə; böyük, kiçik, buruq; souslar, mürəbbələr, xama, ketçup ilə xidmət edin.
• Praktik. Qeyrətli evdar qadınlar tez-tez turş süddən və quru pendirdən pancake bişirirlər və bununla da yeməyi qoruyurlar.
• Sadəlik. Hətta təcrübəsiz sahibə də pendirli pancake reseptini tez mənimsəyəcək.
• Rahatlıq. Blinçikləri plastik qablarda aparmaq rahatdır, hətta soyuqda da dadlıdır, xəmiri hava keçirməyən qabda özünüzlə apararaq təbiətdə bişirmək olar.
• Utility. Fritters, hər hansı bir xəmir kimi, istifadə olunan məhsullardan asılı olaraq pəhriz qidası adlandırıla bilməz, onların kalori miqdarı 100 qrama 250-300 kilokalori aralığındadır. Bununla belə, normada istehlak edildikdə, onlarenerji təkan verən, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran, maddələr mübadiləsini aktivləşdirən gözəl səhər yeməyinə çevrilin.

Tərkibi

Pendirli pancake üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• Un. Ənənəvi olaraq, yüksək dərəcəli buğda istifadə olunur, lakin o, isteğe bağlı olaraq qarabaşaq və ya qarğıdalı unu ilə əvəz olunur.
• Yumurta. Əsas seçim meyarı təzəlikdir. Yumurta xəmirin hazırlanmasında mühüm rol oynayır: onlar mayalandırıcı rolunu oynayır, xəmirləri tüklü edir və inqrediyentləri bərabər şəkildə qarışdırmağa kömək edir.
• Xəmir üçün maye əsas. Pendirli pancake süd, su, kefir, küknar, xama, zərdab, şəkərsiz qatıqla bişirilir.
• İçlik. Pendirli pancake üçün xəmirə əlavə olaraq qiymə, göyərti, göbələk, kolbasa əlavə edə bilərsiniz.
• Ədviyyatlar və ədviyyatlar. Məcburi ədviyyatlar duz və şəkərdir. İstəyirsinizsə, bibər, paprika, hər hansı bir sevimli ədviyyat əlavə edin. Ədviyyat kimi mayonez, xama, soya sousu və s. istifadə olunur.
• Blinçiklərin qalxması və tüklü qalması üçün xəmirə maya, soda və ya qabartma tozu əlavə edilir. Turşu mühitdə kimyəvi reaksiyaya başlayırlar. Bunun nəticəsi çörək bişirmənin möhtəşəmliyinə cavabdeh olan karbon dioksid baloncuklarının intensiv şəkildə sərbəst buraxılmasıdır.
• Pendir. Xəmirə sürtgəcdən keçirmək və qarışdırmaq asan olan sərt növlər idealdır. Amma bu vacib deyil. İstənilən pendirdən, hətta kifdən də istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, onun dadı istehlakçılar tərəfindən bəyənilməlidir, çünki son yemək pendirin bütün ləzzətlərini alacaq.

Yeməklər

Yaxşı tava dadlı pancake üçün açardır. Bacarıqlı bir sahibə əlində, yemək hətta nazik bir dibi olan möhürlənmiş qovurma qablarında da əldə edilir. Ancaq qalın dibi olan çuqun, polad və ya alüminium qablardan istifadə etmək yaxşıdır ki, bu da vahid istiləşməni təmin edir. Yapışmayan keramika, teflon və ya titan örtüklü yüksək keyfiyyətli tavalar çox rahatdır. Onlar bişirmək üçün əhəmiyyətli dərəcədə az yağ tələb edir və xəmir onlara çətin ki yapışır.

Ölçü və forma fərq etməz. Tava nə qədər böyükdürsə, bir anda üzərinə daha çox köftə sığar, bişirmək üçün bir o qədər az vaxt lazımdır. Bununla belə, kütləvi qablarla işləmək daha çətindir. Buna görə də, son seçim şəxsi üstünlükdən, testin miqdarından və vaxtdan asılıdır. Girişləri olan xüsusi tavalar çox populyardır. Onlar uşaqlar arasında çox məşhur olan ürəklər, çiçəklər və digər müxtəlif formalarda ifadələr və gülməli üzlərlə pancake bişirməyə imkan verir.

Ümumi bişirmə prinsipləri

Pendirli pancake çox səy və vaxt tələb etməyən sadə yeməkdir. Onun hazırlanması hətta yemək bişirməkdən uzaq adam tərəfindən də tez mənimsənilir. Bunun üçün aşağıdakı prinsiplərə riayət etməklə sadə bir alqoritmə əməl etmək kifayətdir:

• Bütün inqrediyentlər otaq temperaturunda olmalıdır, onda xəmir qabartma tozu və ya sodanın səbəb olduğu kimyəvi reaksiyaya daha yaxşı keçəcək. Buna görə də, yumurta və xəmir üçün maye baza əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır.
• Xəmiri yoğurmazdan əvvəl unu süzmək lazımdır, tercihen iki dəfə də olsun. buçörək bişirməni daha havadar edəcək.
• Xəmirə ən son qabartma tozu və ya soda əlavə edilir. Bundan sonra, xəmir qarışdırılmalı və qızartmaya qədər artıq narahat etməməlidir. Xəmir qarışdırmağa başlasa, içindən karbon qazı qabarcıqları çıxacaq və pancake yaxşı qalxmayacaq.
• Keyfiyyətli xəmirin tutarlılığı kifayət qədər qalın xama bənzəyir.
• Xəmir bişməzdən əvvəl təxminən yarım saat dayanmalıdır. Bu vaxt kimyəvi reaksiyanın başa çatması və unun qlüteninin şişməsi üçün lazımdır.
• Bundan sonra tavada pendirli pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz, bu, əvvəlcə güclü şəkildə alovlanmalı, sonra isə bitki yağı əlavə edilməlidir. Onu yaxşıca qızdırmaq lazımdır, lakin həddindən artıq olmamaq lazımdır, əks halda bişmə zamanı xoşagəlməz acılıq yaranır.
• Sonra qaşıq və ya çömçə ilə xəmir hissə-hissə tavaya tökülür.
• Blinçlər hər iki tərəfdə bir neçə dəqiqə qızardılır.

Tövsiyələr və məsləhətlər

Bir neçə incəlik var ki, onlar yeni başlayanlar üçün xarakterik olan nəzarətdən qaçmağa və pendirli pancakeləri xüsusilə dadlı və gözəl etməyə kömək edəcək:

• Xəmir çox diqqətlə duzlanmalıdır, yadda saxlamaq lazımdır ki, artıq duzlu pendir var.
• Reseptdə deyildiyindən çox yumurta istifadə etməyin, onlar pancakeləri xoşagəlməz dərəcədə rezin edir.
• Həddindən artıq soda və ya qabartma tozu da yeməyin dadını korlayır.
• Blinçlər bişirmə zamanı çox genişlənir, ona görə də tavaya çox yaxın olmamalıdır.
• Hazır pancake arzuolunandırartıq yağdan qurtulmaq üçün əvvəlcə salfetin üzərinə, sonra isə bir təbəqədə qabın üzərinə qoyun, əks halda onlar tez həcmini itirirlər.

Hama üzərində göyərti ilə pendirli pancake

Məhsullar:

• Un - 1 stəkan.
• Smetan - 2 xörək qaşığı.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Pendir - 100 qram.
• Yaşıllar - 10-20 qram.
• Qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
• Duz, istiot, şəkər dadına görə.

Bişirmə:

1. Yumurta və xama qarışdırılır.
2. Doğranmış göyərti əlavə edin. Bu cəfəri, reyhan, cilantro, şüyüd ola bilər.
3. Xəmirə rəndələnmiş pendir, duz, istiot, şəkər və sevimli ədviyyatlar səpin.
4. Qabartma tozunu əlavə edin, qarışdırın və xəmiri qızarana qədər buraxın.
5. Çox yağda qızardın.

Kefirdə pendirli pancake

Məhsullar:

• Un - 1 stəkan.
• Kefir - 300 mililitr.
• Pendir - 150 qram.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Soda - yarım çay qaşığı.
• Dadmaq üçün şəkər və duz.

Bişirmə:

1. Yumurta, kefir və süzülmüş unu qarışdırın.
2. Xırda rəndələnmiş pendir, duz və şəkər əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın.
3. Soda tökün, qarışdırın, xəmiri yarım saat tək buraxın.
4. Pendirli pancakeləri kefirin üzərinə bitki yağında tavada qızardın.

Südlü börek

Məhsullar:

• Un - 1 stəkan.
• Süd - 300 mililitr.
• Bərkvə ya yarı bərk pendir - 100-200 qram.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
• Dadmaq üçün şəkər və duz.

Bişirmə:

1. Yumurtaları süddə hamarlanana qədər qarışdırın, sonra un əlavə edin.
2. Xəmirin içinə rəndələnmiş pendir, duz və şəkər səpin.
3. Qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın və xəmiri yarım saat buraxın.
4. Standart şəkildə qızardın.