Balqabaq yağı: reseptlər, fotoşəkillər, faydalı xüsusiyyətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balqabaq çox yayılmış tərəvəzdir. Daha az yayılmış balqabaq eyni adlı ailəyə aiddir. Dadına görə ona “qoz” da deyirlər. Bu çeşid digərlərindən nəzərəçarpacaq dərəcədə az toxuma malikdir. Belə bir balqabağın böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qış sortlarına aiddir və uzun müddət saxlanıla bilər. Çəkisi və ölçüsü adi haldan kiçikdir. Qabıq sıx, sarı-narıncı rəngə malikdir. İçəridə - yağlı görünüşlü pulpa, toxumlar geniş hissədədir.

Bu balqabağın faydalı xüsusiyyətləri

Belə maraqlı tərəvəz haradan gəldi? Bu, yabanı Afrika və muskat balqabaqlarını keçməyin nəticəsidir. Dünyada çox yayılmış çeşid, lakin biz yenicə görünməyə başlayırıq. Niyə kərə yağı balqabağı Rusiyada da populyarlıq qazanmağa başlayır? Səbəb sadədir - tərəvəzin faydalılığı, çünki o, bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdıran və onu ən çürük məhsullardan təmizləyən qaba pəhriz lifindən ibarətdir. Qəbizlikdən əziyyət çəkirsinizsə, bu tərəvəzi mütəmadi olaraq yeyin və bu yaxşıdır.kreslonuzu tənzimləyin. Kərə yağı balqabağı başqa nə ilə xarakterizə olunur? Faydalı xüsusiyyətlər müəyyən dərəcədə onun aşağı kalorili məzmunundan asılıdır.

Bunun sayəsində forma saxlamaq və arıqlamaq prosesində aktiv şəkildə istifadə olunur. Aşağı glisemik indeks də buna çox kömək edir. Hipertoniya və piylənmə ilə, həmçinin balqabaq yeməkləri yemək tövsiyə olunur. Amin turşuları ürəyin və beynin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, kalium ödemin öhdəsindən gəlməyə kömək edir, beta-karoten bütün orqanizmin fəaliyyətini normallaşdırır, Omeqa-3 yağ turşuları qanda xolesterini azaldır, A vitamini saç və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, görmə üçün lazımdır. Bir azdan görəcəyiniz kimi, sağlamlıq üçün demək olar ki, sonsuz faydaları olan balqabaq yeməkdə geniş istifadə olunur.

Yeməkdə yağdan istifadə

Bu balqabaq çiy yeyilə bilər, salatlara əlavə oluna bilər, termik emal edilə bilər: bişmiş, qaynadılmış, pörtlədilmiş, qızardılmış, buxarda və qrildə bişirilə bilər. Bu, bir çox başqaları ilə yaxşı gedən çox yönlü bir məhsuldur, buna görə də yan yeməklərə, ilk yeməklərə əlavə olunur. Kərə yağı balqabağı qeyri-adi və dadlı souslar üçün əsas rolunu oynaya bilər, ondan çörək bişirmək və meyvələri doldurmaq üçün içlik hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Özünü doldurur. Bir çox "qohumlardan" fərqli olaraq, balqabağımızı vitaminlərlə zəngin olan nazik dəri ilə yemək olar. Butternut asanlıqla şorba, kartof püresi, pancake, tort, tort, cem, ədviyyatlı ədviyyat və yüzlərlə başqa yeməklərə çevrilir. Yalnız bir neçə məhdudiyyət varonun istehlakı. Bu məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan, turşuluğu artmış insanlar və şəkərli diabet xəstələri çox diqqətli olmalı və bəlkə də ondan tamamilə imtina etməlidirlər.

Xiyar və çuğundurlu balqabaq pulpası

Növbəti yeməklərimizin əsası balqabaq olacaq. Reseptlər daxildir.

Bu yeməyin inqrediyentləri: çuğundur - bir, balqabaq - bir, xiyar - bir, həm təzə, həm də turşu, zeytun yağı - dörd yemək qaşığı, duzlu kərə yağı, soya sousu - iki yemək qaşığı və təzə çəkilmiş bibər.

Bişirmə çuğundurun təmizlənməsi ilə başlayır. Sonra ondan iki millimetr qalınlığında dörd dairəni kəsdik və bir az su səpərək bir neçə dəqiqə duzlu yağda bir qızartma qabda buraxdıq. Balqabağı dörddə birinə kəsin, 15 dəqiqə qaynatın və yumşaq bir şəkildə süzgəcə qatlayın. Bütün qabığı çıxarın.

Popu kiçik kublara kəsin, qabığın üzərinə yayın. Yuxarıdan zolaqlara kəsilmiş çuğundur dilimlərini, sonra üç dairə xiyar qoyduq. Eyni zamanda, əgər xiyar təzədirsə, onu turşluq üçün şərab sirkəsi ilə səpmək lazımdır. Soya sousu, istiot əlavə edin, zeytun yağı səpin və yeməyi soyuyana qədər xidmət edin.

İki növ kələm və balqabaq ilə xırtıldayan qəlyan altı

Yeri gəlmişkən, balqabağın necə göründüyünü görmüsünüz? Onun şəklini tanıyırsınız? İndi belə gözəllikdən xırtıldayan qəlyan altı hazırlayacağıq.

Bizə dörd nəfər lazımdır: hər biri dörddə bir - ağ kələm və kiçik balqabaq, kələmqırmızı başlı - bir, şeri sirkəsi - dörd qaşıq, iki limon suyu ilə əvəz edilə bilər, zeytun yağı - səkkiz qaşıq, soya sousu - bir qaşıq, təzə yer bibəri.

15 dəqiqəyə əsl dadlı yemək hazırlayacağıq. Balqabaqdan toxumları çıxarırıq, pulpanı bir qızartma qabına yumşaq bir şəkildə ovuşdururuq. Ağ kələmi bıçaqla incə doğrayın. Qırmızı başı dörd hissəyə kəsdik və 16 yarpaq ayırdıq, mümkünsə - güclü, qayıq şəklində. Bütün bunları bir qaba qoyuruq, limon suyu və ya sirkə, zeytun yağı, sous və istiot ilə səpin. Hazırdır, xidmətə hazırdır.

Küncüt toxumu ilə balqabaq bişirin

Kərə yağı balqabağı kimi tərəvəzin bişirilməsi variantlarını nəzərə alsaq, çörək bişirmə reseptlərini də unutmaq olmaz. İndi onlardan birini söyləyəcəyik.

Tələb olunan maddələr: bir böyük balqabaq, üç qaşıq bal, eyni miqdarda günəbaxan yağı, bir qaşıq portağal suyu, iki çay qaşığı dənəvər xardal, iki qaşıq küncüt.

Sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Balqabağı təmizləyirik və toxumları çıxararkən dörd santimetrlik parçalara kəsirik. Bir qazan suda dörd dəqiqə bişirin. Tərəvəz xaricdən yumşaq olmalıdır, lakin içərisində sıxlığını saxlamalıdır. Suyu boş altın və balqabağı quru silin. Kalıba günəbaxan yağı tökün və beş dəqiqə qızdırın. Sonra ora diqqətlə doğranmış kərə yağı əlavə edib hər tərəfdən qarışdırın. Qəhvəyi və yumşaq olana qədər bişirin, 35 dəqiqə.yağı boş altın. Portağal suyu, bal və xardal, küncüt toxumlarını qarışdırın və balqabağın üzərinə bərabər paylayın. Daha beş dəqiqə bişirin.

Balqabaq yağını qızardın

Bu balqabaq çeşidi - kərə yağı - qızartmaq üçün idealdır, biz bunu indi böyük məmnuniyyətlə edəcəyik.

Bizə lazım olacaq: 0,6 kq balqabaq, 20 qram kərə yağı, 15 qram soya sousu, 60 qram Poşexonski pendiri.

Resept sadəcə asan, daha sadə və asan deyil və təsəvvür edə bilməzsiniz. Kərə yağı böyük kublara kəsin və yağda tavada yüngülcə qızardın. Sonra bir az su, soya sousu əlavə edin, qapağı bağlayın və balqabaq yumşaqlaşana qədər vam odda bişirin. Plitələrə düzün, rəndələnmiş pendir səpin və isti xidmət edin. Çox dadlı!

Sarımsaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası, inqrediyentlər

Kərə yağı balqabağı müxtəlif şorbaların, eləcə də çox dadlı deyil, həm də sağlam olan qaymaqlı şorbaların hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Burada nəhayət sizə bu yeməklərdən biri haqqında məlumat verəcəyik.

Bunun üçün bizə lazımdır: bir baş soğan, yarım kiloqram balqabaq, yarım kiçik balqabaq, folqada bişmiş bir baş sarımsaq, 150 ml 20% qaymaq, üç stəkan toyuq suyu, 50 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, 25 qram qaymaqlı yağlar, qara bibər, göyərti, muskat və duz - dadmaq. Yaşıl alma istifadə edə bilərsiniz.

Krema şorbası bişirilir

İndi biz sizə bunda necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyikvariant balqabaq kərə yağı. Kremli sarımsaq şorbasının resepti qarşınızdadır. Tərəvəzimizi yarıya bölürük, içindən toxumları çıxarırıq, hər iki yarısını zeytun yağı ilə yağlayırıq, istiot və duz səpirik.

Sonra kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru bir çörək qabına qoyun. Fırında 30 dəqiqə 30 dərəcə istilikdə bişirin, sonra çevirin və bişənə qədər bişirin. Sarımsağın başını folqa ilə sarın və eyni temperaturda sobada 15 dəqiqə bişirin. Balqabağın pulpasını bir qaşıq ilə təmizləyirik, sarımsağı qabığından təmizləyirik. Kərə yağında soğanı qızardın, incə rəndələnmiş, xırda doğranmış balqabaq və kərə yağı əlavə edin.

İsti bulyonda qaynadın, sonunda sarımsaq əlavə edin. Bu qarışığı blenderə göndəririk, orada püre halına gətiririk və yenidən tavaya tökürük. Bibər, duz, reyhan və muskat əlavə edin. Bir az qaymağı qızdırırıq, şorbaya tökürük, sonra orada sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qaynadək gətiririk. Yemək hazırdır, ocaqdan çıxarın, boşqablara tökün və göyərti əlavə edin. Xoş iştahalar!