Paytaxt keksi: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sizi uşaqlığın dadını xatırlamağa dəvət edirik! Məktəb və ya tələbə yeməkxanasında götürə biləcəyiniz eyni üzümlü tort. Bu sadə deserti evdə hazırlamaq asandır!

Məqaləmizdə siz unudulmaz daddan həzz almaq üçün QOST-a uyğun olaraq "Kapital" keksinin reseptini tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, ləzzətli desert hazırlamağın sirlərini açacağıq.

Stoliçnı nə ilə məşhurdur?

Təəccüblü deyil ki, bu keks onilliklər ərzində məşhurdur. Hər şey unikal reseptdən gedir - inqrediyentlərin mükəmməl nisbəti. Nəticədə, "Stolichny" tortu kişmişin orijinal dadı ilə ideal şəkildə birləşən yumşaq və xırda xəmirə malikdir.

Niyə eyni resept QOST-a görə qiymətləndirilir? Dövlət standartına uyğun bişirmək, öz işinin ustaları tərəfindən xüsusi hazırlanmış dad və keyfiyyət standartı, məhsulun xüsusiyyətlərini ideala çatdırmaq - bunlar düzgün nisbətlər və zərərli çirklərin olmaması və əla yeməkdir. dad komponenti.

Təəssüf ki, müasir univermaqlarda, çörək və qənnadı məmulatlarında GOST-a uyğun hazırlanan eyni desertə artıq rast gəlinmir. Ancaq reseptimizə görə, asanlıqla özünüz tort edə bilərsiniz, çünki məhsullarBunun üçün tələb olunur, hər mətbəxdə var. "Kapital" səhər yeməyi, günorta qəlyan altısı, iş qəlyan altısı və dostlarla görüşlər üçün uyğun olacaq.

Tələb olunan Tərkibi

"Paytaxt" tortu üçün aşağıdakıları hazırlamalıyıq:

• Un - 270-300q
• Kərə yağı - 200q
• Dənəvər şəkər - 200q
• Xəmir üçün qabartma tozu - 10q
• Orta ölçülü toyuq yumurtası - 3 əd
• Quru kişmiş - 150q
• Vanilin (vanil, vanil şəkər) - 10q
• Şəkər tozu - 10q

Mətbəx alətləri

Stoliçni tortunu hazırlamaq üçün əlinizdə aşağıdakılar olmalıdır:

• Kekklər üçün xüsusi qəliblər - bu ya bir böyük çörək vərəqi və ya bir neçə kiçik qəlib ola bilər.
• Dərin qablar.
• Ölçmə qabları. Alternativ mətbəx tərəzisidir.
• Masalar və çay qaşığı.
• Taxta spatula.
• Çırpın.
• Qaldıran.
• Böyük ələk.
• Mikser və ya blender - müasir avadanlıq hələ də xəmir yoğurmaqda daha yaxşıdır.

Hər şey hazırdır? Sonra işə başlayırıq.

GOST-a görə "Kapital" kuboku: xəmir yoğurma

SSRİ dövründə belə deserti özünüz bişirməkdənsə almağa üstünlük verirdilərsə. İnsanlara elə gəldi ki, "gizli" texnologiya çox idimürəkkəbdir, lakin biz indi bu mifi asanlıqla aradan qaldıracağıq. GOST-a görə kişmişli Stolichny tortunun reseptini təqdim edirik:

1. Biz mütləq yumşaldılmış kərə yağından istifadə edəcəyik - bunun üçün onu kiçik parçalara ayırıb otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır.
2. Yağı dərin bir qaba göndəririk və hava alana qədər yaxşıca çalmağa başlayırıq. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, mikserdən istifadə etmək və ya kütləni qarışdırıcıya qoymaqdır, lakin metal çırpma ilə bunu edə bilərsiniz.
3. Kərə yağı tüklü və havadar olduqdan sonra şəkər tozu əlavə edin. Kristallar həll olunana qədər döyün.
4. Yumurtalar gələcək "Kapital" keksinin kütləsinə sürülür. Ən böyüklərini seçməyə çalışın. Yumurtaları bir az soyumaq məsləhətdir. Hərtərəfli qarışdırın və kütlədə topaqlar qalmayana qədər döyün.
5. Bu mərhələdə krem rənginin sulu və homojen bir kütləsi var. O, bir az parçalana bilər, bu heç də qorxulu deyil və sizin günahınız deyil.
6. Orta ölçülü yeni bir qab götürürük. Un ona ələkdən keçir. Nə üçün? Havalı və xırda xəmir əldə etmək üçün.
7. Una vanil şəkəri və ya vanil ekstraktı və qabartma tozu əlavə edilir. Hər şey qarışdırılır, quru kütlə artıq hazırlanmış krem tərkibi ilə birləşdirilir.
8. Əvvəlcə un tozunu səpməmək üçün diqqətlə xəmiri qaşıqla qarışdırın və sonra mikserdən istifadə etməyə başlayın.

"Kapital" üçün nisbətən qalın xəmir lazımdır. Kütlənin istənilən vəziyyətə qarışdırıldığından əmin olmaq sadədir. çömçəbir qaşıq ilə kompozisiya və çevirin. Xəmir bütövlükdə onun üstündən sürüşübsə, hər şey olması lazım olduğu kimidir - davam edə bilərsiniz.

Topinqlər əlavə edilir

"Paytaxt" keksi reseptinin əsas məqamı şirin kişmiş dolmasıdır:

1. Qurudulmuş meyvələr sərin axan suyun altında yaxşıca yuyulur.
2. Sonra bir-iki dəqiqə qaynar su ilə tökülüb şişməyə buraxılır. Bu, qurudulmuş meyvəni daha yumşaq edəcək.
3. Giləmeyvəni qurutmaq üçün kağız dəsmaldan istifadə edin.
4. Kişmişi una buxarladığınızdan əmin olun - bundan sonra onu artıq xəmirə əlavə etmək olar.
5. Kütləni qaşıqla yaxşıca qarışdırın ki, içlik bərabər paylansın.

Bişmiş keks

Biz sizinlə artıq son mərhələyə keçdik:

1. Sobanı 160°C-yə qədər qızdırın.
2. Kekk qabını hazırlayın: onu silikon fırça və ya tərəvəz və ya ərinmiş yağa batırılmış tüklə fırçalayın, sonra un səpin.
3. Xəmiri bir xörək qaşığı ilə az-az çəkin və kalıbın üzərinə bərabər şəkildə yayın.
4. Əgər siz bərk düzbucaqlı formadan istifadə edirsinizsə, onda iş parçasının üstündə nazik, dayaz uzununa kəsiklər edin - yaş bıçaq və ya taxta spatula ilə.
5. Kiçik qəliblərdə xəmiri kiçik bir sürüşmə ilə yayırsınız.
6. 160°C-də deserti 80 dəqiqə bişiririk.
7. Vaxt keçdikdən sonra hazırlığı yoxlayın, tortu çıxarın, üzərinə şəkər tozu səpin.
8. Məhsul soyuyana qədər bir az gözləyin -xidmət etməyə hazırdır!

Böyük iştaha və tanınmış sovet delikateslərindən birinin dadından həzz alın!

"Kapital"ın sirləri

Beləliklə, biz "Kapital" tortunun QOST-a uyğun olaraq reseptin sirlərini öyrəndik. Dadlı desert hazırlamağa kömək edəcək xəmir aşpazlarının tövsiyələrini öyrənək:

• Prosedurdan əvvəl üzümün üzərinə qaynar su tökməyi unutmayın və bir neçə dəqiqə dəmləyin. Qurudulmuş meyvələr nəinki daha yumşaq, həm də daha dadlı olacaq.
• Tortumuz üçün ən keyfiyyətli və yağlı kərə yağından istifadə etmək daha yaxşıdır (ən azı 80%). Təzə olmalıdır! Ətirli və ya yayılmış (xüsusilə marqarin) Stolichny'nin dadını və qoxusunu pozacağına zəmanət verilir.
• Mətbəxinizdə mağazadan alınmış qabartma tozu yoxdursa, özünüz hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün bir çantadan 45 q un, 35 q çörək soda və 3 çay qaşığı limon turşusu qarışdırın. Bütün hiylə budur! Bu, bir neçə çörək bişirmək üçün kifayətdir.
• Kekkləri tez-tez bişirirsinizsə, onda müşahidə etmisiniz ki, bişirmə prosesində kişmiş çox vaxt kütlənin dibinə çökür. Bununla məşğul olmaq asandır - qurudulmuş meyvələri xəmirə əlavə etməzdən əvvəl una yuvarlayın. Amma kişmişin üzərindəki un çox olmamalıdır, əks halda tortu bir az quru edərsiniz.
• Yavaş bişirən və ya çörək bişirəniniz varsa, bu cihazda "Kapital" keksi bişirə bilərsiniz. Kasanı yağla yağlamaq və iş parçasını içinə yerləşdirmək lazımdır. 50 dəqiqə "Pişirmə" proqramını açdıqdan sonra. 40 dəqiqədən sonra artıq hazırlığı yoxlaya bilərsiniz.
• Şəkər tozu əvəzinə keksin üzərinə ləzzətli buzlanma çəkə bilərsiniz - eyni tozdan bir qaşıq limon suyu ilə qarışdırın və üstünü örtün.

Kekk hələ isti ikən çox dadlıdır - o zaman qabığının bərkiməyə vaxtı yoxdur. Çay, qəhvə, isti süd və ya kakao ilə yaxşı gedir.