2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Toy qədim zamanlardan bəri iki sevgilini birləşdirən şən, unudulmaz bayram, yeni ailənin ad günü adlanan bayram hesab olunurdu, ona görə də hər kəs bu gündə hər şeyin mükəmməl olmasını istəyirdi.
Çörək həmişə bayram süfrəsini bəzəyən xəmir məmulatları arasında olub, çünki ailə mərasimlərində mühüm rol oynayıb, bərəkət və firavanlıq simvolu olub. Buna görə də həmişə toy üçün çörək bişirirdilər, onun olmaması alçaq bir mərasim demək idi. Onlar gəncləri firavan uzun ömrə çağırdılar.
Ən yüksək dərəcəli undan hazırlanıb, üzərinə yağ və yumurta əlavə edilərək xəmir yoğrulur. Yuxarıdan xəmirlər eyni xəmirdən hazırlanmış konuslar, ördəklər və ya göyərçinlər, spikelets və çiçəklərlə bəzədilib. Ukraynanın bəzi bölgələrində toy çörəyi qırmızı lentlərlə bağlanmış meyvə ağaclarının budaqları, müxtəlif göyərtilər, buğda sünbülləri, viburnum çiçəkləri və giləmeyvə ilə bəzədilmişdir. Bütün bunlar bir neçə səbəbə görə edildi. Birincisi, tədbirlərin çoxu payız dövründə, biçin vaxtı, ikincisi isə keçirilirdiikincisi, viburnum və buğda güclü sevgi və firavanlığı simvollaşdırır. Bəzən firavanlıq simvolu dəsmal ilə bağlanırdı.
Toy üçün bişirilən çörək gənc cütlüyün statusunu simvolizə etdiyi üçün onu böyük, bəzən isə nikah masası boyda etməyə çalışıblar. Onlar bəylə gəlinlə görüşüb, onlara ortadan yeni həyatın doğulması demək olan bu ətirli şirin çörəyi dadmağı təklif ediblər. Həmçinin inanılırdı ki, bu xəmiri kim dadsa, hər şeydə şanslı olacaq.
Demək lazımdır ki, bu ənənə slavyan mədəniyyətində kök salmışdır. Hər dəfə müxtəlif naxışlı və bəzəkli gənc çörəklərlə qarşılaşırıq ki, bu da uzun ailə həyatı üçün xeyir-dua verir.
Toy çörəyinin necə bişirilməsini nəzərdən keçirək.
Bunun üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazım olacaq: səkkiz stəkan un, iyirmi qram quru maya, yüz qram kərə yağı (bitki və ya ərinmiş yağ), yarım stəkan süd, on yumurta, yeddi yemək qaşığı şəkər, iki xörək qaşığı duz, bir limonun qabığı, dadmaq üçün darçın.
Maya bir qaşıq şəkərlə birlikdə süddə sulandırılır, sarısı əlavə edilir, şəkərlə əzilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır.
Unu böyük bir qaba töküb ortasına depressiya düzəldin, orada yaranan maya kütləsi tökülür, xəmir yoğrulur.
Yarım stəkan unu stolun üzərinə tökün, alınan xəmiri qoyun və hamar olana qədər yaxşıca yoğurun (vaxtında təxminən iyirmi dəqiqə çəkəcək). Beləliklə, onuniki kiloqram olmalıdır.
Toy çörəyi bişirməzdən əvvəl ümumi xəmir kütləsindən altı yüz qram ayırıb, qalan hissədən top düzəldib perqament kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə düzmək lazımdır. Bu top su ilə yağlanır və qalan kütlədən müxtəlif bəzəklər qəliblənir, məsələn, çörəyin üzərinə qoyulan yarpaqlar, çiçəklər, sünbüllər və s. Bütün məhsulun səthi sarısı ilə yağlanır və sobada yüksək temperaturda aşağı səviyyədə təxminən bir saat yarım bişirilir.
Bundan sonra sobanı söndürün, qapını açın və xəmiri soyumağa qoyun. Bundan sonra, çıxarılır, salfetlə örtülür və bir gecə dayanmasına icazə verilir.
Beləliklə, toyda çörək uzun və xoşbəxt bir həyatdan xəbər verən əvəzolunmaz atributdur.
Tövsiyə:
Çörək maşınında çörək bişirmək. Müxtəlif çörək maşınları üçün reseptlər
Evdə çörək bişirmək əziyyətlidir. Əvvəlcə xəmiri yoğurmalı, qalxmasına icazə verin, sonra kəsin və yalnız bundan sonra bişirin. Bir səhv - və nəticə idealdan uzaq olacaq. Başqa bir şey çörək maşınında çörək bişirməkdir. Bunun üçün reseptlər hətta təlimatlarda asanlıqla tapıla bilər. Ancaq təcrübəli çörəkçilər uzun müddət onlara müraciət etmədən yemək bişirirlər
Çörək maşınında şəkər xəstələri üçün çörək: yemək reseptləri. Müxtəlif növ unlardan çörəyin glisemik indeksi
Bu yazıda 1 və 2 dərəcə şəkərli diabet zamanı hansı çörəyin yemək faydalı olmasından danışılacaq. Çörək maşını üçün müxtəlif reseptlər veriləcək, evdə asanlıqla həyata keçirilə bilər
Çörək şərabı. Aroq və çörək şərabı arasındakı fərq nədir? Evdə çörək şərabı
Bir çox müasir ruslar və daha çox xaricilər üçün "poluqar" sözünün heç bir mənası yoxdur. Buna görə də bəziləri bu canlandırılmış içkinin adını marketinq hiyləsi kimi qəbul edirlər, çünki hər altı aydan bir rəflərdə yeni güclü spirtli içkilər peyda olur
Evdə çörək maşını üçün çörək reseptləri
Son vaxtlar getdikcə daha çox evdar qadın çörək maşınları haqqında danışır. Bəziləri bunun lazımsız zibil olduğuna inanır, digərləri isə əksinə, evdə belə bir aparata ehtiyac olduğuna əmindirlər. Əslində çörək bişirənlər çox rahatdır, bütün işləri özləri görür, qabları çirkləndirmirsən, hər şey təmizdir, əsas vəzifən bütün inqrediyentləri sobaya lazımi miqdarda qoymaqdır və dörd saatdan sonra təzə və dadlı çörək alacaq
Toy üçün şampan: bayram üçün qəşəng şüşə bəzəyi
Toyda şampan içmək adəti rus aristokratiyası tərəfindən qoyulmuşdur. Təbii ki, fransız şərablarından istifadə olunurdu. Clicquot ticarət evinin məhsulları isə ən çox tələbatda idi. Postsovet məkanında bu şərabın ən məşhur növlərindən biri “sovet”dir: şirin, yarı şirin, yarı quru
